1,怎樣除去新釀的酒中的甲醇
低溫蒸餾,你可以查一下相關(guān)論文,我記得好像是65~75℃,5~10分鐘,多次蒸餾,但是酒精度會有所降低
2,如何去除白酒中的甲醇
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回答
自釀白酒除甲醇可以采用間歇性蒸制,則能夠考慮到放氣的實際操作方法,以排出來醪液中的乙醇。如果是固體法釀酒,這個時候可以選擇在蒸糧時敞蓋排汽的方式減少乙醇成分。白酒是中國酒類,這種酒還被稱呼為燒酒、老白干、燒刀子等。中國白酒具有以酯類為主體的復(fù)合香味,以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑,經(jīng)過了一系列的制作過程,形成了各種酒。
希望我的回答可以幫助到您
3,怎樣降低白酒里的甲醇
釀酒原料中含有的果膠質(zhì)是甲醇生成的基礎(chǔ),它主要集中在原料的表皮,如含果膠多的水果、薯類的表皮、米麥的表面、谷糠麩皮的內(nèi)表面等。因此,釀酒原料的選用極其重要,應(yīng)選用含果膠質(zhì)低和沒有變質(zhì)的原料。在釀造生產(chǎn)工藝過程中采用科學(xué)的方法,就可以盡量去除甲醇。由此,要注意做到: 凡含果膠質(zhì)量高的原料、輔料,可采用通蒸汽悶料,以去除原料中的果膠質(zhì),一般將原料通蒸汽30分鐘左右,便可去除甲醇?! “l(fā)酵時要減少黑曲霉菌用量,最好不用黑曲霉作糖化劑,因生產(chǎn)原料發(fā)酵時所采用的霉菌與甲醇的生成有密切關(guān)系。常用的糖化力較強的黑曲霉菌會增加白酒中甲醇的含量。白霉、黃霉菌含果膠酶少,用它們作糖化劑,釀出來的白酒中的甲醇量明顯降低?! ∵x擇設(shè)備較好的蒸餾塔,可在乙醇蒸餾塔后另設(shè)一個甲醇蒸餾塔。初蒸出來的“頭酒”甲醇含量偏高,應(yīng)作為工業(yè)酒精之用。 生產(chǎn)工藝過程應(yīng)減低蒸煮壓力,采用緩慢蒸酒,增加排氣量的方法。實驗表明,將原料預(yù)先浸泡處理也可除去部分可溶性果膠質(zhì),可降低白酒中甲醇含量,提高白酒衛(wèi)生質(zhì)量。
4,如何降低成品灌裝酒中的甲醇含量前提是不破壞包裝
...不開封怎么釋放甲醇 由于甲醇與其他醇沸點不同,加熱提純法是可以的,但溫度控制必須很精確
你好!加熱是不行的,不破壞包裝恐怕不可能...打字不易,采納哦!
5,自釀白酒怎么去甲醇呢
1.是選用新鮮、未變質(zhì)的原料和含果膠質(zhì)少的原料;2.是選用果膠酶少的菌種及菌株作糖化劑;3.是對含有較多果膠質(zhì)的原輔料進行預(yù)處理時,可采用蒸汽悶料,如谷殼汽蒸30分鐘,可去掉谷殼中的甲醇;4.是降低原料的蒸汽壓力、增加排汽量及原料經(jīng)浸泡處理,可除去一部分可溶性果膠;5.采用能吸附甲醇的天然沸石或分子篩處理,可減少成品酒中的甲醇含量。因為甲醇沸點為64.7度,低于酒精沸點78.3度,所以酒頭中的甲醇含量較高,在蒸酒時采用緩慢蒸酒、多去酒頭的工藝或設(shè)置甲醇分餾塔,可減少成品酒中甲醇的含量。原料預(yù)先浸泡處理也可除去部分可溶性果膠質(zhì),可降低白酒中甲醇含量,提高白酒衛(wèi)生質(zhì)量。
6,蒸溜白酒時甲醇怎么處理
白酒發(fā)酵過程產(chǎn)生甲醇的數(shù)量很少,特別是糧食為原料釀造的白酒,甲醇機會不做考慮范圍。不需要處理,白酒中甲醇含量就很低,符合國家標準。若是以薯干為原料,甲醇容易超標,蒸煮原輔料時候延長清蒸時間??梢宰龅饺コs味,降低甲醇生成的目的。
同問。。。
7,如何去除白酒中的甲醇
白酒中的甲醇無法去除。白酒生產(chǎn)中為了降低醛類含量,應(yīng)少用谷糠、稻殼,或?qū)o料預(yù)先進行清蒸處理。在蒸酒時,嚴格控制流酒溫度,進行掐頭去尾,以降低酒中總?cè)┑暮?。酒中醛類是分子大小相?yīng)的醇的氧化物,也是白酒發(fā)酵過程中產(chǎn)生的。低沸點的醛類有甲醛、乙醛等,高沸點的醛類有糠醛、丁醛、戊醛、己醛等。果膠質(zhì)多的原料來釀制白酒,酒中會含有多量的甲醇,甲醇對人體的毒性作用較大,白酒飲用過多,甲醇在體內(nèi)有積蓄作用,不易排出體外,它在體內(nèi)的代謝產(chǎn)物是甲酸和甲醛,所以極少量的甲醇也能引起慢性中毒。所以,飲酒不能過量,以免對人體健康有害。擴展資料:白酒的3種生活妙用:1、去腥:炸魚時,將魚在白酒中浸泡一下,再掛糊油炸,可去泥腥味。如果手上有了魚蝦腥味,將少許白酒滴于手心,相互搓擦,再用清水沖洗,即可去掉。2、去除碘跡:在衣物上的碘酒污跡處,涂些白酒進行揉搓,碘跡可消退,對付衣物上的膏藥跡也可用此法。3、防止臭腳:新膠鞋或球鞋內(nèi),用白酒噴入至海綿墊不能吸收為止,晾干后再穿,則不會臭腳。參考資料來源:人民網(wǎng)-白酒竟有3種妙用 挑選白酒有技巧百度百科-白酒
8,用什么方法使土酒的甲醇降低
只能采用蒸餾的方法,甲醇在先蒸出來的酒中含量較高,后蒸出來的酒較少。
甲醇含甲苯只有2種可能,要么是槽車甲醇用裝了甲苯的車拉的,或者桶裝甲醇沒洗過桶。要么就是藥廠的廢甲醇,廢甲苯等溶劑的混合物經(jīng)過蒸餾處理后賣的。不管什么情況,肯定會降低甲醇的濃度。溶劑的濃度是用氣象色譜儀,蒸餾法等方法測定。有必要可以去找人打一下色譜。祝你愉快,求采納
9,怎么去掉酒中的甲醇甲醛
人工釀酒去除甲醇的方法有:1、首先甲醇的是由釀酒原料中果膠質(zhì)為產(chǎn)生基礎(chǔ)的,一些果膠含量多的原料像一些水果、米麥以及薯類食物的表皮另外還有谷糠,它們含有的果膠質(zhì)都是比較多的。所以可以通過選擇釀酒材料才降低甲醇含量。2、在釀酒的過程中,像一些果膠含量較多的原料都需要用蒸汽來悶料,因為這樣能很好地減少或者除去材質(zhì)中的果膠,這樣一來的話,甲醇也能很好地降低或去除含量。3、 選用果膠酶少的菌種及菌株作糖化劑。黑曲霉菌是一種糖化能力很強的細菌,如果過多的使用這種菌這無異于在酒中添加甲醇的量。黑曲霉菌的量會大大增加甲醇的含量,所以說黑曲霉菌用量越少越好。但是霉菌又是釀酒必須的,這樣的話我們可以用白霉菌或者黃霉菌來代替它。4、對于已經(jīng)生成的甲醇,還可采用加熱65攝氏度方式蒸發(fā)掉(甲醇的沸點是64.5度)。1、甲醇,CH3OH,是結(jié)構(gòu)最為簡單的飽和一元醇,分子量為32.04,沸點為64.7℃。因在干餾木材中首次發(fā)現(xiàn),故又稱“木醇”或“木精”。是無色有酒精氣味易揮發(fā)的液體。用于制造甲醛和農(nóng)藥等,并用作有機物的萃取劑和酒精的變性劑等。成品通常由一氧化碳與氫氣反應(yīng)制得。
10,怎樣去除原漿酒中的甲醇
你的原漿酒甲醇超標嗎?超標嚴重只有按照蒸餾酒精的方法去除,采用2塔蒸餾,最后變成酒精。若是超標不嚴重,可以用含甲醇低的酒稀釋,使其合格。
有的,釀造的酒都有,根據(jù)蒸餾不同多少而已. 甲醇比水輕,是易揮發(fā)的液體,具有很強的毒性;內(nèi)服5~8ml有失明的危險,30ml能使人中毒死亡,故操作場所空氣中允許最高甲醇蒸汽濃度為0.05mg/l。
11,自釀白酒怎么去甲醇 白酒香型
除去自己釀制白酒中的甲醇方法如下:一、是選用新鮮、未變質(zhì)的原料和含果膠質(zhì)少的原料。二、是選用果膠酶少的菌 種及菌株作糖化劑。三、是對含有較多果膠質(zhì)的原輔料進行預(yù)處理時,可采用蒸汽悶料,如谷殼汽蒸30分鐘,可去掉谷殼中的甲醇。四、是降低原料的蒸汽壓力、增加排汽量及原料經(jīng)浸泡處理,可除去一部分可溶性果膠。五、采用能吸附甲醇的天然沸石或分子篩處理,可減少成品酒中的甲醇含量。因為甲醇沸點為64.7度,低于酒精沸點78.3度,所以酒頭中的甲醇含量較高,在蒸酒時采用緩慢蒸酒、多去酒頭的工藝或設(shè)置甲醇分餾塔,可減少成品酒中甲醇的含量。原料預(yù)先浸泡處理也可除去部分可溶性果膠質(zhì),可降低白酒中甲醇含量,提高白酒衛(wèi)生質(zhì)量。擴展資料:甲醇主要是對人體的中樞神經(jīng)系統(tǒng)、眼睛以及酸堿平衡造成影響,例如會引起人頭暈乏力、視物模糊、視力減退、嗜睡等情況。首先,急性甲醛中毒通常是誤服含有甲醛的飲料或者是酒類。其次,還有可能是吸入大量甲醛蒸氣,通常表現(xiàn)為視物模糊、中樞神經(jīng)系統(tǒng)的癥狀,同時合并有肝功能損傷、心律失常、腎功能的損傷、代謝性酸中毒等,如果中毒比較嚴重還會導(dǎo)致出現(xiàn)失明、視網(wǎng)膜充血水腫、視神經(jīng)乳頭水腫還有譫妄、昏迷等情況。而慢性甲醇中毒可以出現(xiàn)視野缺損、視神經(jīng)萎縮等情況,還有可能出現(xiàn)植物神經(jīng)功能紊亂的癥狀。參考資料:百度百科-甲醇
12,怎樣去除釀酒產(chǎn)生的甲醇
很難去除.只能稀釋白酒把含量降低.從生產(chǎn)抓手降低甲醇含量.
很難去除,只能稀釋白酒把含量降低,從生產(chǎn)抓手降低甲醇含量。
釀酒生產(chǎn)工藝過程應(yīng)如何去除甲醇:釀酒原料中含有的果膠質(zhì)是甲醇生成的基礎(chǔ),它主要集中在原料的表皮,如含果膠多的水果、薯類的表皮、米麥的表面、谷糠麩皮的內(nèi)表面等。因此,釀酒原料的選用極其重要,應(yīng)選用含果膠質(zhì)低和沒有變質(zhì)的原料。在釀造生產(chǎn)工藝過程中采用科學(xué)的方法,就可以盡量去除甲醇。由此,要注意做到:凡含果膠質(zhì)量高的原料、輔料,可采用通蒸汽悶料,以去除原料中的果膠質(zhì),一般將原料通蒸汽30分鐘左右,便可去除甲醇。發(fā)酵時要減少黑曲霉菌用量,最好不用黑曲霉作糖化劑,因生產(chǎn)原料發(fā)酵時所采用的霉菌與甲醇的生成有密切關(guān)系。常用的糖化力較強的黑曲霉菌會增加白酒中甲醇的含量。白霉、黃霉菌含果膠酶少,用它們作糖化劑,釀出來的白酒中的甲醇量明顯降低。選擇設(shè)備較好的蒸餾塔,可在乙醇蒸餾塔后另設(shè)一個甲醇蒸餾塔。初蒸出來的“頭酒”甲醇含量偏高,應(yīng)作為工業(yè)酒精之用。生產(chǎn)工藝過程應(yīng)減低蒸煮壓力,采用緩慢蒸酒,增加排氣量的方法。實驗表明,將原料預(yù)先浸泡處理也可除去部分可溶性果膠質(zhì),可降低白酒中甲醇含量,提高白酒衛(wèi)生質(zhì)量。
13,怎樣降低白酒里的甲醇
釀酒原料中含有的果膠質(zhì)是甲醇生成的基礎(chǔ),它主要集中在原料的表皮,如含果膠多的水果、薯類的表皮、米麥的表面、谷糠麩皮的內(nèi)表面等。因此,釀酒原料的選用極其重要,應(yīng)選用含果膠質(zhì)低和沒有變質(zhì)的原料。在釀造生產(chǎn)工藝過程中采用科學(xué)的方法,就可以盡量去除甲醇。由此,要注意做到: 凡含果膠質(zhì)量高的原料、輔料,可采用通蒸汽悶料,以去除原料中的果膠質(zhì),一般將原料通蒸汽30分鐘左右,便可去除甲醇?! “l(fā)酵時要減少黑曲霉菌用量,最好不用黑曲霉作糖化劑,因生產(chǎn)原料發(fā)酵時所采用的霉菌與甲醇的生成有密切關(guān)系。常用的糖化力較強的黑曲霉菌會增加白酒中甲醇的含量。白霉、黃霉菌含果膠酶少,用它們作糖化劑,釀出來的白酒中的甲醇量明顯降低?! ∵x擇設(shè)備較好的蒸餾塔,可在乙醇蒸餾塔后另設(shè)一個甲醇蒸餾塔。初蒸出來的“頭酒”甲醇含量偏高,應(yīng)作為工業(yè)酒精之用?! ∩a(chǎn)工藝過程應(yīng)減低蒸煮壓力,采用緩慢蒸酒,增加排氣量的方法。實驗表明,將原料預(yù)先浸泡處理也可除去部分可溶性果膠質(zhì),可降低白酒中甲醇含量,提高白酒衛(wèi)生質(zhì)量。
關(guān)鍵是在蒸餾的工藝上。蒸餾的時候可以適當(dāng)?shù)慕有┚祁^單獨存放或直接倒掉。因為甲醇的沸點較低,甲醇幾乎都在酒頭中被分離出來。
你好: 1、含有的果膠質(zhì)原料是甲醇生成的基礎(chǔ),它主要集中在原料的表皮,如谷糠的內(nèi)表面等。因此,釀酒原料的選用極其重要,應(yīng)選用含果膠質(zhì)低和沒有變質(zhì)的原料。要做到凡含果膠質(zhì)量高的原料,可采用通蒸汽悶料,以去除原料中的果膠質(zhì),一般將原料通蒸汽30分鐘左右。 2、初蒸出來的“頭酒”甲醇含量偏高,注意掐頭結(jié)尾。生產(chǎn)工藝過程應(yīng)采用緩慢蒸酒,增加排氣量的方法。
蒸餾不到位