無白酒是什么酒，無酒精白酒怎么勾調(diào)

首先糾正你一個錯誤的說法，只要是酒它就含有酒精，只是含的多少而已，沒有“無酒精白酒”這一說法，我想你要問的問題應(yīng)該是：怎樣用食用酒精勾兌白酒吧，絕對不會是工業(yè)酒精（會出人命的），用食用酒精勾兌白酒要看你夠什么香型的、什么酒度的，什么檔次的等等，大概步驟是將酒精進(jìn)行脫臭處理，加漿降度約50度左右，加香精香料，綜合處理，理化分析，感官分析，做好貨架期實驗，差不多就是這些了。

酒瓶透明沒有標(biāo)的白酒是野格牌子。濃香型白酒是所有白酒中公認(rèn)的香氣最濃的酒種，無論是四川的五糧液還是江蘇的洋河大曲，其釀造工藝雖有差別，但走的是同一個路數(shù)，而且酒香的主體都來己酸乙酯，這是一種含香量較高而且香氣很突出的物質(zhì)。相比起其他的酯類物質(zhì)，己酸乙酯的性質(zhì)相對穩(wěn)定，不容易發(fā)生變化，但也僅限于37℃以下，超過這個溫度，就不妙了。而且，己酸乙酯易燃，嚴(yán)禁受熱。所以，濃香型白酒從嚴(yán)格意義上來講，也是不應(yīng)該長期日曬的。

酒瓶透明沒有標(biāo)的白酒是野格牌子。濃香型白酒是所有白酒中公認(rèn)的香氣最濃的酒種，無論是四川的五糧液還是江蘇的洋河大曲，其釀造工藝雖有差別，但走的是同一個路數(shù)，而且酒香的主體都來己酸乙酯，這是一種含香量較高而且香氣很突出的物質(zhì)。相比起其他的酯類物質(zhì)，己酸乙酯的性質(zhì)相對穩(wěn)定，不容易發(fā)生變化，但也僅限于37℃以下，超過這個溫度，就不妙了。而且，己酸乙酯易燃，嚴(yán)禁受熱。所以，濃香型白酒從嚴(yán)格意義上來講，也是不應(yīng)該長期日曬的。

沒有標(biāo)簽的白酒是散酒。白酒，外文名：Baijiu（Chinese Baijiu），是中國酒類（除了果酒、米酒外）的統(tǒng)稱，又稱燒酒、老白干、燒刀子等。中國白酒具有以酯類為主體的復(fù)合香味，以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴(yán)格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒。白酒主集中在長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶有著全球規(guī)模最大、質(zhì)量最優(yōu)的蒸餾酒產(chǎn)區(qū)，分別為中國三大名酒的茅五瀘，其白酒產(chǎn)業(yè)集群扛起中國白酒產(chǎn)業(yè)的半壁河山。有害成分分析顯示，在其他疾病中，即使每天喝25克的小劑量酒精，也會導(dǎo)致多種疾病的發(fā)病風(fēng)險明顯增加。比如，口腔癌和咽癌的風(fēng)險增加82%，食道癌增加39%，喉癌增加43%，乳腺癌增加25%，原發(fā)性高血壓增加43%，肝硬化增加1.9倍，此外，結(jié)腸癌、直腸癌、肝癌等發(fā)病風(fēng)險也有小幅增加。如果飲酒量更多的話，那么，患這些疾病的風(fēng)險將大大增加。雜醇油是酒的芳香成分之一，但含量過高，對人們有毒害作用，它的中毒和麻醉作用比乙醇強(qiáng)，能使神經(jīng)系統(tǒng)充血，使人頭痛，其毒性隨分子量增大而加劇。雜醇油在體內(nèi)的氧化速度比乙醇慢，在機(jī)體內(nèi)停留時間較長。雜醇油的主要成分是異戊醇、戊醇、異丁醇、丙醇等，其中以異丁醇、異戊醇的毒性較大。原料中蛋白質(zhì)含量多時，酒中雜醇油的含量也高。雜醇油的沸點一般高于乙醇（乙醇沸點為78℃，丙醇為97℃，異戊醇為13l℃），在白酒蒸餾時，應(yīng)掌握溫度，進(jìn)行掐頭去尾，減少成品酒的雜醇油含量。

李白、蘇軾、李清照都愛喝酒寫詩，他們喝的是白酒嗎？李白今朝有酒今朝醉，蘇軾把酒問青天，辛棄疾醉里挑燈看劍，李清照沉醉不知?dú)w路……李時珍《本草綱目》中記載：“燒(溜)酒非古法也。自元時始創(chuàng)其法，用濃酒和糟人甑，蒸令氣上，用器承取滴露。凡酸壞之酒，皆可蒸燒。李時珍認(rèn)為白酒始于元代，就是說宋朝及之前都沒有白酒。換句話說，李白等唐宋大詩人喝的就是黃酒。自古人開始會用糧食釀酒至唐宋時期，中國史書、詩書記載的其實都是黃酒。很多酒廠宣傳有千年歷史，是把黃酒的前身也算在里面的。黃酒和法國紅酒、德國黑啤同屬世界三大釀造古酒，紅酒由于文化和時尚屬性越來越成受年輕人喜愛，啤酒由于普適性而被大眾所接受。黃酒由于口味不如白酒刺激爽口、包裝運(yùn)輸困難、搭配下菜困難等問題逐漸被白酒取代。人們越來越注重飲食健康，加之酒駕等法令限制，在宴請和聚會中野蠻勸酒越來越少，健康、低度、營養(yǎng)等喝健康酒、喝保健酒的飲酒觀念也逐漸成為趨勢，從沿海到內(nèi)地，從大城市至小城市，緩慢但堅定。黃酒，釀造源自糧食，氨基酸、微量元素等營養(yǎng)物質(zhì)一點兒也不少，相較于白酒幾次蒸餾餾出來的幾乎都是酒精自然健康有營養(yǎng)。度數(shù)跟紅酒相仿，一般不超過18%，黃酒也不遜色于紅酒。外來的和尚好念經(jīng)，舶來的紅酒代表了美和時尚，其實黃酒無論是品相還是營養(yǎng)一點不遜于紅酒。黃酒在日本接受程度卻相當(dāng)于紅酒+啤酒在國內(nèi)的流行度，大概和日本飲食不油膩的菜品搭配有關(guān)。中國有“紅酒配紅肉，白酒搭白肉”的酒菜搭配觀念，但是對于黃酒來講，像花生米、茴香豆等不油膩的小菜才是最佳搭配。國人好面子，這樣的菜難以上席，也是黃酒難以流行的原因之一吧?，F(xiàn)代人生活壓力大，很多人都會喝酒來放松身心。喝白酒怕傷身，怕醉酒誤事；喝啤酒如飲料，一杯杯干，肚子脹也沒有飲酒的快感；紅酒雖時尚但拉菲啊赤霞珠啊什么的名詞大部分人也是搞不懂其中來由，酸澀的口感也難以搭配中餐菜系，我永遠(yuǎn)也忘不了有次吃燒烤和紅酒的尷尬……喝黃酒最容易達(dá)到微醺的效果，甜中帶酸，余味芳香，有糧食的味道，幾杯下肚四肢軟綿綿，眼光都溫柔了許多，盡興而且不傷身。正如俄羅斯人評價清朝中國人喝酒：端起杯子來，也不碰杯，在空中讓一下，說一句“請”，小抿一口又放下。禮儀之邦，酒風(fēng)恬淡優(yōu)雅。當(dāng)然也有拼酒的場面，古代文人拼黃酒都是按斤算，酒量好的都在5斤以上，最典型的是李白斗酒詩百篇。男人酒風(fēng)轉(zhuǎn)向健康，女人飲酒更偏愛顏值，不光要好喝還要好看。包裝要顏值高才能入女神法眼，入杯清亮明澈，琥珀色的花糯黃酒，輕嗅酒香溫潤略甜，入口清爽甘甜。喝法多變，夏天加冰入口清涼，下腹溫潤；冬天加入姜絲溫著喝，濃香彌漫，暖意洋洋。黃酒不像白酒易醉，啤酒漲肚，紅酒挑場合。既可以像李白一樣約三五好友出游，“落花踏盡游何處， 笑入胡姬酒肆中”，酒助游興；也可以像白居易一樣“更待菊黃家釀熟，共君一醉一陶然”，約親朋好友到家小酌暢談；即使身在外地，也能像韋應(yīng)物一樣灑脫暢意，江漢曾為客，相逢每醉還。