白酒怎么計(jì)算酒齡，怎么定義酒的年份

純度，烈度

年份酒都會(huì)在顯著位置標(biāo)明的。沒有標(biāo)注的話也是要貯藏1~5年才能出廠的

瓶子上有日期的都是年份酒沒有日期就不是一般年份酒味道會(huì)醇厚一些 因?yàn)榻y(tǒng)一年份 無論質(zhì)量還是口感都會(huì)比較有保證

在室溫20度的時(shí)候每一百毫升酒液中含有多少毫升的酒精就是多少度，也就是說10度就是10%

酒的度數(shù)表示酒中含乙醇的體積百分比，通常是以20℃時(shí)的體積比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)。

白酒屬于蒸餾酒，如果密封的好，在地窖里收藏的話，白酒的品質(zhì)是很穩(wěn)定的，酒齡和品質(zhì)以及價(jià)錢是成正比的。而啤酒屬于發(fā)酵酒，它在收藏的過程中，它會(huì)繼續(xù)發(fā)酵，因此在規(guī)定的保質(zhì)期內(nèi)，酒質(zhì)不會(huì)危害人體健康的，但是超過了保質(zhì)期，一些有益菌經(jīng)過過度發(fā)酵也會(huì)對(duì)人體有害的，所以啤酒的酒齡和酒質(zhì)及價(jià)錢是成反比的。

白酒的酒度是體積比例。例如38度白酒，就是這個(gè)白酒中38體積的酒精，62體積的水混合。酒度是測(cè)量的，用酒精計(jì)、溫度計(jì)配合測(cè)量。白酒酒度是以20℃時(shí)候酒精計(jì)的度數(shù)。通過查表（酒度、溫度換算表）找到20℃時(shí)候的酒度即可。

如果是香型不一樣、酒度高低不同、質(zhì)量等級(jí)不同、口感差異很大的四種白酒混合在一起飲用，這種“兼香型”白酒會(huì)因里面香味成分的不協(xié)調(diào)口感怪異，難以下咽的。如果是選用四種白酒按比例組合在一起，那勾兌調(diào)整后也許口感會(huì)比其中任何一款好，也是有可能的。

著個(gè)沒辦法計(jì)算！因?yàn)榫频哪挲g是基酒算！就算你不開瓶子放100年也沒用，因?yàn)樗幕剖嵌嗌倬褪嵌嗌?！基酒就是?chǎng)家放在象木桶里的時(shí)間。我們喝到的都是廠家用多少年的基酒搭配他們自制的酒勾對(duì)而成的。所以酒的年齡只可以看他標(biāo)志上的年份！干邑的年份VSOP是2年以上的基酒XO是6年以上的基酒特別名字的一般在8年以上基酒（特別說下干邑的的價(jià)值不一定在年份上而是生命之水。上等的酒都是用稀少的生命之水勾對(duì)而成，生命之水越金貴酒價(jià)格就越高）威士忌的年就很簡(jiǎn)單都是瓶子上都寫著多少多少年的基酒。（特別說明威士忌的價(jià)格在于年份與他釀造的東西來定價(jià)格，比如尊尼獲加藍(lán)牌是用特別的朱古力小麥釀造酒里有股很濃的朱古力味道所以他的成本都在1000多）不過他們的年齡都是在象木桶里，就是從成釀到裝瓶來計(jì)算！