一．黃酒如何保存
1．黃酒保存方法第黃酒屬于發(fā)酵酒類，一般酒精的含量較低，越陳越香是黃酒最顯著的特征，所以貯存地點最好在陰涼、干燥的地方。
2．即溫度應在4℃以上，15℃以下，變化平穩(wěn)，干濕度合適的通風良好的倉庫。這樣，能促進酒質陳化，并能減少酒的損耗。
3．但在-15℃至-50℃則會出現冰凍，影響酒質，甚至會凍裂酒壇和酒瓶。第黃酒的包裝容器以陶壇和泥頭封口為最佳，這種古老的包裝有利于黃酒的老熟和提高香氣，在貯存后具有越陳越香的特點。
4．第黃酒堆放平穩(wěn)，酒壇、酒箱堆放高度一般不得超過4層，每年夏天翻一次壇。第黃酒不宜與其他有異味的物品或酒水同庫儲存。
5．第黃酒儲存不宜經常受到震動，不能有強烈的光線照射；要遠離熱源，不能潮濕。第不可用金屬器皿儲存黃酒。第黃酒貯存時間要適當。
6．普通黃酒宜貯存1～3年，這樣能使酒質變得芳香醇和，如果貯存時間過長，酒的色澤則會加深，尤其是含糖分高的酒更為嚴重；香氣則會由醇香變?yōu)樗悖@是酸類和醇類結合生成的醇香，并有焦臭味；而且口味會由醇和變?yōu)榈 ?/p>
7．優(yōu)質黃酒可長期貯存。第黃酒經貯存會出現沉淀現象，這是酒中的蛋白質凝聚所致，屬于正常現象，不影響酒的質量。
二．黃酒怎么存儲
1． 黃酒宜儲存在地下酒水倉庫。 黃酒的最適宜的溫度是，環(huán)境涼爽，溫度變化不大，一般在20度以下，相對濕度是60%－70％之間，黃酒的儲存溫度不是越低越好，低于零下5度，就會受凍，就會變質，結凍破壇。
2．所以，黃酒不易露天存放。 黃酒堆放平穩(wěn)，酒壇、酒箱堆放高度一般不得超過4層，每年夏天倒一次壇。 黃酒不宜于其他有異味的物品或酒水同庫儲存。
三．黃酒如何保存比較合適？
以陶壇和泥頭封口保存為最佳 ——貴州賴茅集團責任有限公司提示
四．黃酒該怎么保鮮？
1．黃酒的保存。黃酒的包裝容器以陶壇和泥頭封口為最佳，這種古老的包裝有利于黃酒的老熟和提高香氣，在貯存后具有越陳越香的特點。
2．開了封的酒可用錫紙包口，用白蠟熔化后密封。保存黃酒的環(huán)境以涼爽、溫度變化不大為宜，通常不低于50℃，在其周圍不宜同時存放異味物品，如發(fā)現酒質開始變化時，應立即食用，不能繼續(xù)保存。
3． 黃酒的最適宜的溫度是，環(huán)境涼爽，溫度變化不大，一般在20度以下，相對濕度是60%－70％之間，黃酒的儲存溫度不是越低越好，低于零下5度，就會受凍，就會變質，結凍破壇。
