白酒怎么搓手，白酒怎么勾兌

原漿酒和年份酒、新酒按比例勾兌到一起吧

最簡(jiǎn)單的方法，就是將白酒倒一小杯捧在手心處，然后使勁的搓手一般來(lái)說(shuō)，酒精勾兌的容易揮發(fā)，香味很淡，在很短時(shí)間內(nèi)會(huì)消失而純糧釀造的白酒，則會(huì)留香很長(zhǎng)一段時(shí)間不過(guò)，這個(gè)方法鑒別醬香型白酒比較適用，濃香和清香型則因?yàn)橄阄稉]發(fā)快，所以需要鼻子特別好

為什么要這樣做，最好不要。白酒具有刺激性，寶寶的皮膚比較嬌嫩，這樣會(huì)刺激寶寶的皮膚，對(duì)寶寶的皮膚造成傷害。如果寶寶沒(méi)有什么事就不要這樣了。

如果沒(méi)有超過(guò)39度，可以用物理降溫來(lái)幫助寶寶，中間10分鐘間隔一次量一下體溫，如果還是不降溫，建議立即吃退燒藥或是去醫(yī)院檢查。再看看別人怎么說(shuō)的。

分辨酒精酒與糧食酒方法 00:00 / 01:3970% 快捷鍵說(shuō)明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開(kāi)小窗播放快捷鍵說(shuō)明

那是你喝不了的緣故吧 要是討厭就不要在喝了

因?yàn)榘拙坪芸?

白酒是麻醉自己的東西，喝完了感覺(jué)好不信你試試

苦盡甘來(lái) 回味無(wú)窮

白酒是品的！和紅酒一樣！慢慢喝

酒精度高?。?！

好久真的很好喝啊，尤其習(xí)慣以后，尤其三五好友。有些人天生不會(huì)喝酒，但真正的好久是例外的。過(guò)敏就不勉強(qiáng)了。不然可試一試【真正的】茅臺(tái)十五年，醬憶醬香，金憶濃香等等。

科普·如何鑒別“糧食酒”和“酒精酒”？方法很簡(jiǎn)單，趕緊告訴身邊人 00:00 / 01:3770% 快捷鍵說(shuō)明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開(kāi)小窗播放快捷鍵說(shuō)明

1．原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。根據(jù)原料特性，粉碎的細(xì)度要求也不同，薯干、玉米等原料，通過(guò)20孔篩者占60%以上。2．配料。將新料、酒糟、輔料及水配合在一起，為糖化和發(fā)酵打基礎(chǔ)。配料要根據(jù)甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、氣溫、生產(chǎn)工藝及發(fā)酵時(shí)間等具體情況而定，配料得當(dāng)與否的具體表現(xiàn)，要看入池的淀粉濃度、醅料的酸度和疏松程度是否適當(dāng)，一般以淀粉濃度14～16%、酸度0.6～0.8、潤(rùn)料水分 48～50%為宜。3.加入酒曲，放置于陰涼處3-4個(gè)月

白酒晾楂機(jī)有很多種：一個(gè)是焊接三角支架，上面鋪竹片定制的散熱面。兩頭用鼓風(fēng)機(jī)吹冷風(fēng)，人工把糧醅撒到三角支架上的竹片定制的面上，用鐵鍬滑動(dòng)翻拌。一個(gè)是半地下通風(fēng)槽，上面的兩邊鋪設(shè)鐵軌，攤涼機(jī)在上面走，攪拌糧醅。一個(gè)是現(xiàn)代的，最先進(jìn)的全自動(dòng)晾楂機(jī)，白鋼材質(zhì)，前端有喂料機(jī)、中間加水，末端溫度達(dá)到要求后有加曲機(jī)，出料口。

　　白酒真假的的分辨 方法 很多，你掌握了幾個(gè)呢?下面由我為大家整理的用手搓的方法辨別真假白酒，希望大家喜歡! 　　用手搓的方法辨別真假白酒 　　將白酒倒入手掌中雙手搓干再輕嗅糧香和撲鼻的糟香，這一辯認(rèn)方法簡(jiǎn)單快捷。這樣做是因?yàn)榘拙圃谛纬娠L(fēng)味質(zhì)量前，要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格工藝處理，如果白酒中出現(xiàn)邪雜味、糠味、窖泥臭和霉味等就是人為疏忽導(dǎo)致的為劣質(zhì)酒，白酒能保持糧食原有風(fēng)味是優(yōu)質(zhì)白酒的象征。 　　鑒別白酒真假的其他方法 　　一：看(主要用來(lái)鑒別白酒)。 　　將白酒倒入酒杯后(醬香酒的酒色透明或微黃)，輕輕的將酒杯晃動(dòng)一下看酒液流動(dòng)的速度，其速度比水流動(dòng)的速度要慢，其原因是白酒中含有多種微量元素，這些元素會(huì)直接影響到白酒酒體的稠度和豐富度。 　　二：拈(主要用來(lái)鑒別白酒)。 　　酒液在手指間您能感覺(jué)到絲滑中帶澀與拈動(dòng)熱巧克力的感覺(jué)相似為好酒，為什么這樣說(shuō)呢?是因?yàn)榫品肿永锩嬗幸粚吁セ锉∧じ缓孽ヮ?lèi)物質(zhì)與水分子，在酒中長(zhǎng)期的互相交融滲透形成的，所以酒體才會(huì)有絲滑帶澀的感覺(jué)。 　　三：溢(辯別啤酒方法)。 　　將啤酒倒入干凈的酒杯里面，就會(huì)發(fā)生啤酒溢出酒杯一成，主要原因就是啤酒中含有健康金屬因子硒、鋅、鐵，這些物質(zhì)結(jié)合體使啤酒的結(jié)構(gòu)富有張力。 　　四：滲(主要用來(lái)鑒別葡萄酒)。 　　將酒液慢慢的滴在餐巾紙上其酒液會(huì)均勻擴(kuò)張，邊緣色淺水跡小，這是好酒的標(biāo)志。葡萄酒中酒精與水的比重不一樣其擴(kuò)散的速度也不一樣，葡萄酒經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的密封發(fā)酵后酒曲先天發(fā)酵作用已顯現(xiàn)，酒曲是核心因子直接決定了葡萄酒的酒體與酯化物的融合度，酒越好融合度越高與水融合也完美則水跡就越小。 　　五：品(主要用來(lái)鑒別白酒)。 　　品酒的過(guò)程中，好酒具有入口柔和、香氣飽滿(mǎn)、醇香馥郁、回味悠長(zhǎng)等特點(diǎn)。 　　六：聞(主要用來(lái)鑒別白酒)。 　　真正的好酒豐富的香氣緩緩飄進(jìn)鼻腔，最開(kāi)始聞時(shí)有飯、糧香及復(fù)合陳年老酒香氣，這種香氣讓人有馨香飄逸的感覺(jué)。 　　七：酒香明顯無(wú)酒臭(主要用來(lái)鑒別白酒)。 　　在您品酒的過(guò)程中如果遇上真正的好酒，2小時(shí)后雖有微醺但不上頭，沒(méi)有一點(diǎn)酒氣酒臭味，小便也無(wú)異味。 　　八：融油(主要用來(lái)鑒別白酒)。 　　白酒中富含酯類(lèi)和醛類(lèi)物質(zhì)，這些物質(zhì)使好的白酒酒體具有融油性的特點(diǎn)，如果您想測(cè)評(píng)一款酒的好壞時(shí)您可以在酒中滴一滴食用油，如果食用酒在酒中能自然均勻擴(kuò)散和下沉則為好酒。 　　九：酒花-晃酒瓶(主要用來(lái)鑒別白酒)。 　　將酒瓶倒置就能見(jiàn)到分布均勻的酒花，上翻時(shí)密度間隙明顯酒液清澈且酒花緩慢消失。酒花與酒精度高低和乙酸乙酯物質(zhì)比例相關(guān)，比例不同使酒花呈現(xiàn)的形態(tài)也不同，優(yōu)質(zhì)好酒的特點(diǎn)是酒花細(xì)密，次之的白酒酒花粗疏。 　　把酒瓶倒過(guò)來(lái)?yè)u晃，觀(guān)察酒花變化，酒花密集且消失緩慢的是優(yōu)質(zhì)酒，酒花少消失較快的則為劣質(zhì)酒。 　　十：燒堿法(主要用來(lái)鑒別白酒)。 　　用氫氧化鈉，即大家常說(shuō)的燒堿，把要檢測(cè)的白酒2兩加入燒堿2克放入試管，然后放入熱水中加熱十分鐘，好的白酒會(huì)顯示為黃色，但是勾兌的劣質(zhì)白酒完全不會(huì)變色。鑒別原理：優(yōu)質(zhì)白酒為糧食釀造，劣質(zhì)的白酒是工業(yè)酒精勾兌香料，不會(huì)起化學(xué)反應(yīng)。 　　十一：茶水法(主要用來(lái)鑒別白酒)。 　　往杯里倒入少量酒，再滴入幾滴茶水。真酒顏色會(huì)變成淡黃色，假酒會(huì)立即變成紫黑色。對(duì)于高度白酒，可在茶杯中倒入半杯白酒，加上少許冷水后振搖幾下，使其混合均勻，如果見(jiàn)杯中水變混，表明是用糧食為原料制成的釀造白酒，若仍是清澈透明的則可認(rèn)定是用酒精兌制的。對(duì)于低于30度的釀造白酒，用上述方法搖勻后雖不能見(jiàn)到明顯的混濁，但其液面上會(huì)飄有油狀物，而兌制白酒則無(wú)。因此可據(jù)此鑒別釀造白酒和兌制白酒 　　十二：冷藏法(主要用來(lái)鑒別白酒)。 　　冷藏法：根據(jù)脂類(lèi)物理特性，1°C以下結(jié)晶、凝固。原漿酒里，含有脂類(lèi)物質(zhì)，在1°C以下時(shí)，會(huì)結(jié)晶、凝固。用玻璃瓶裝酒，放到冰箱冷凍時(shí)，半天就有凝結(jié)現(xiàn)象，放到冷藏室需要3天。就是說(shuō)當(dāng)酒液低于1°C時(shí)，會(huì)有許多絮狀物質(zhì)出現(xiàn)，然后加熱，絮狀物質(zhì)消失，這是脂類(lèi)物質(zhì)析出。勾兌酒，就不會(huì)有此現(xiàn)象。 　　按白酒的酒精含量分類(lèi) 　　(1)高度酒。高度酒是指酒精含量在40度以上的酒，如白蘭地、朗姆酒、部分白酒等。 　　(2)中度酒。中度酒是指酒精含量在20～40度之間的酒。 　　(3)低度酒。低度酒是指酒精含量在20度以下的酒，如黃酒、葡萄酒、日本清酒等。

勾兌是白酒生產(chǎn)過(guò)程中的工藝，也是每個(gè)酒廠(chǎng)技術(shù)的核心之一。也就是說(shuō)，市場(chǎng)上的成品酒都是已經(jīng)經(jīng)過(guò)反復(fù)勾兌優(yōu)化之后的，消費(fèi)者只需要選擇適合自己的酒即可。一般來(lái)說(shuō)，名優(yōu)酒喝完之后不容易上頭——這個(gè)回答不錯(cuò)！

這就是技術(shù)了哈，如果是酒勾酒的話(huà)，是你酒體的酸酯比例不協(xié)調(diào)或是酒中雜醇油含量過(guò)高等原因造成。如果是酒精酒的話(huà)，一是你原料含雜質(zhì)高，二是你酸酯比例不協(xié)調(diào)哈！

最好是不要和，很傷身體的

勾兌是白酒生產(chǎn)過(guò)程中的工藝，也是每個(gè)酒廠(chǎng)技術(shù)的核心之一。也就是說(shuō)，市場(chǎng)上的成品酒都是已經(jīng)經(jīng)過(guò)反復(fù)勾兌優(yōu)化之后的，消費(fèi)者只需要選擇適合自己的酒即可。一般來(lái)說(shuō)，名優(yōu)酒喝完之后不容易上頭

一般的都是勾兌的 有糧食勾兌 酒精勾兌 建議和少量 柔和型的酒 QQ1799759887

你說(shuō)的應(yīng)該是固液法白酒和液態(tài)法白酒，這關(guān)鍵看你做什么口感，不同口感添加的添加劑的種類(lèi)和比例都是不一樣的，原料合格，技術(shù)過(guò)關(guān)，添加的比例協(xié)調(diào)一般不會(huì)出現(xiàn)你說(shuō)的上頭，口干，頭疼。

我們普通平民百姓喝酒之前都是用水洗手，高手喝茅臺(tái)則不同，先用茅臺(tái)搓手消毒一下，讓手帶上一點(diǎn)茅臺(tái)香味，順便裝逼一下體現(xiàn)自己的高水準(zhǔn)，檢查一下是不是假酒，看看能不能搓出臭腳丫子的味道。恐怕我這輩子是沒(méi)機(jī)會(huì)用手搓茅臺(tái)了。 真正的高手喝茅臺(tái)都不是直接喝，尤其陳年的茅臺(tái)酒，通常都會(huì)勾一些基酒比較好的新酒喝，讓兩個(gè)酒相得益彰。高手遇見(jiàn)假酒通常都不喝，要喝找理由要喝想辦法不被發(fā)現(xiàn)倒掉，直接一點(diǎn)的會(huì)叫換酒，如果看到您的朋友或者領(lǐng)導(dǎo)喝您的茅臺(tái)咽下之后眉頭緊鎖，表情難看那么這個(gè)時(shí)候，想辦法緩和氣氛了。真正的高手喝茅臺(tái)是不需要搓手的，只需聞香嘗一嘗。 “高手”喝“茅臺(tái)酒”，先用酒“搓手”這真的是"高手"嗎？ 用酒"搓手"的目的無(wú)非是想鑒別這酒的真假，年份，因?yàn)檎娴拿┡_(tái)酒和假的茅臺(tái)酒在很大程度上區(qū)別還是很大的，真茅臺(tái)酒搓起來(lái)很嫩滑，感覺(jué)手上像涂了一層保護(hù)膜一樣，假酒可能就沒(méi)有這種感覺(jué)，甚至?xí)胁镣昃凭珟ё邿崃磕欠N很明顯的"冰涼"感，另外，手搓只是一部，接下來(lái)還有聞香，看香味是否刺鼻，是否具備茅臺(tái)酒具備的特有的香氣。 但是這樣的就被稱(chēng)作"高手"，我覺(jué)得有點(diǎn)過(guò)了。 我們經(jīng)常調(diào)酒之前，首先要品酒，品出這酒的缺陷，然后再進(jìn)行勾調(diào)，而常用的品酒方法無(wú)外乎望聞品評(píng)，很好會(huì)用到"搓酒"這樣的方法。 另外像茅臺(tái)酒那么貴的酒，動(dòng)不動(dòng)就手搓一下，我覺(jué)得有點(diǎn)浪費(fèi)，且不說(shuō)錢(qián)不錢(qián)的，我們長(zhǎng)期釀酒、喝酒、品酒、調(diào)酒的人都知道，酒來(lái)的非常的不容易，像這幾天，溫度那么高，工人身上的衣服幾乎沒(méi)有干過(guò)，掙的真的是血汗錢(qián)；而且要得到一瓶好酒真的很不容易，好不容易有了一瓶好酒，這樣幾搓搓就浪費(fèi)了一些，別說(shuō)看著，聽(tīng)著都覺(jué)得心疼。 所以我覺(jué)得用茅臺(tái)酒"搓手"這樣的方式來(lái)辨別茅臺(tái)酒的真假，確實(shí)算不得什么高手。 其實(shí)辨別茅臺(tái)酒真假方法很多 所以“高手”喝“茅臺(tái)酒”，先用酒“搓手”真的不是什么高手，學(xué)會(huì)品酒，評(píng)酒，用優(yōu)雅的方式去對(duì)待優(yōu)雅的酒，才是翩翩君子的風(fēng)度。給大家看一個(gè)我們廠(chǎng)里的工人，非常的辛苦，所以每一滴酒都是勞動(dòng)的成果，還望珍稀，不要浪費(fèi)才好！ 用手搓酒是鑒別固態(tài)發(fā)酵白酒與酒精酒的常用方法，基本原理是，酒液借助手搓的溫度升高、分散，可以快速蒸發(fā)，能讓鼻子嗅到真實(shí)的酒的香氣。 純糧固態(tài)酒香氣自然，醬香酒比如茅臺(tái)酒醬香是比較突出的。濃香型酒比較五糧液陳香、糧香突出，汾酒清香突出。不同的酒有不同的香氣。而酒精酒香氣不自然，酒精味兒重。常喝酒的人是能夠辨別的。 另外一個(gè)要點(diǎn)是，手搓時(shí)固態(tài)酒有滑膩的感覺(jué)，而酒精酒就差多了。主要原因是前者微量成分多，特別是各種醇類(lèi)都有滑膩感，而酒精酒就差多了。 喝酒高手見(jiàn)多識(shí)廣，這只是鑒別白酒一般方法，還有很多方法，初識(shí)酒者不妨多搜搜問(wèn)問(wèn)。 的確，有些人喝茅臺(tái)前喜歡用茅臺(tái)酒“搓手”，自以為是“有經(jīng)驗(yàn)的人”，其實(shí)是對(duì)宴請(qǐng)人的傷害，辨別茅臺(tái)的真假，“搓手”是一種方法但不是唯一，我們知道茅臺(tái)酒和其它白酒相比，價(jià)格非常昂貴，一般人是沒(méi)有能力喝高端醬酒的，尤其是茅臺(tái)酒，假如有機(jī)會(huì)能品嘗到茅臺(tái)的話(huà)，我絕不會(huì)用茅臺(tái)酒”搓手“的，首先給人一種不尊重別人的感覺(jué)，因你的喜好，直接影響在座人的不適，鑒別茅臺(tái)酒的方法很多，無(wú)論是酒盒、酒標(biāo)、酒的膠帽、聞香等等都能分辨出來(lái)。 其實(shí)，用酒“搓手”來(lái)檢驗(yàn)白酒的優(yōu)劣是一種簡(jiǎn)單有效的方法，特別是茅臺(tái)酒用手揉搓后，白酒內(nèi)部氣息很容易顯現(xiàn)出來(lái)，香氣物質(zhì)特別有層次感，窖香、糟味香、蕉糊香、花香、果香一應(yīng)俱全，醬香味在手掌心停留時(shí)間很長(zhǎng)久，特別是空杯留香更能體現(xiàn)出茅臺(tái)酒特殊的茅香味道，假如是酒精勾兌酒不僅有刺鼻的酒精味，而且能聞到一些添加食用香精的膩歪味道，時(shí)間會(huì)停留很短，過(guò)一會(huì)兒酒的味道便消失了，所以說(shuō)高端醬香酒很注重空杯留香持久的這個(gè)特征。 對(duì)于品鑒茅臺(tái)酒是一個(gè)復(fù)雜而繁瑣的過(guò)程，首先是眼，觀(guān)其色，酒體是不是清澈透明、無(wú)雜質(zhì)、無(wú)沉淀物，酒體的顏色是不是呈現(xiàn)出微黃狀態(tài)，酒花是不是飽滿(mǎn)持久。2：鼻，聞其香，茅臺(tái)酒有特殊的醬香味，也就是人們常說(shuō)的醬香突出、幽雅細(xì)膩，層次強(qiáng)，窖底香、花香、果香、醇甜香、焦香等。3：口，品其味：品酒時(shí)一次不要喝得過(guò)多，一小口便可，感受它從舌尖到舌根的過(guò)程，舌尖感受它的甜，舌兩側(cè)感受它的澀，舌后根感受它的苦。它的甜、澀、苦是不是很短暫，酒在口中是不是很醇厚，回味是不是很悠長(zhǎng)，在慢慢地品嘗中讓酒香在口中完美地?cái)U(kuò)散等等。通過(guò)這樣的方法才能體味到茅臺(tái)酒的純粹的感覺(jué)，再慢慢地咽下去，而不是一股腦地不去體會(huì)地喝下去。 選購(gòu)茅臺(tái)酒還是到正規(guī)渠道去買(mǎi)，不能貪小便宜而盲目買(mǎi)進(jìn)，預(yù)防有儲(chǔ)存不放心，喝了怕假的情況。 “高手”喝“茅臺(tái)酒”，為何要先用酒“搓手”？ 現(xiàn)在還以為茅臺(tái)酒是酒精呢，用茅臺(tái)酒殺毒有效嗎？ 有技術(shù)職稱(chēng)證嗎？哪個(gè)部門(mén)發(fā)的“ 高手 ”證書(shū)，得到相關(guān)部門(mén)的驗(yàn)證了沒(méi)有？你自己說(shuō)高手就是高手??？ 喝酒的高手與品酒或驗(yàn)酒的高手，其工作性質(zhì)完全不同，哪里來(lái)那么多高手之說(shuō)。 喝酒就是喝酒，還論什么高手，純粹是閑得無(wú)聊人扯出的無(wú)聊事。 俺不是高手，俺不是低手，只要有錢(qián)，俺想喝就喝，想倒就倒，有誰(shuí)能管了俺喝茅臺(tái)酒？ 喝“茅臺(tái)酒”就必須要高手嗎？不是高手就不能喝茅臺(tái)酒了嗎？ 典型的胡說(shuō)八道，還沒(méi)有喝酒就已經(jīng)是醉了。 如果簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單地用“搓手”法就可以辨別出真假茅臺(tái)，那么還用那么驗(yàn)酒師做什么。真正愛(ài)酒的打假人士，可舍用如此浪費(fèi)好酒。 用酒洗手，還是用茅臺(tái)酒洗手，只要您舍得，別人也說(shuō)不出什么來(lái)。但是用高低手來(lái)說(shuō)事，那就是您的錯(cuò)誤了。 俺們是喝不起茅臺(tái)，但絕對(duì)不會(huì)傻到用茅臺(tái)酒洗手。 最后說(shuō)，茅臺(tái)酒過(guò)于高貴了。 當(dāng)下的茅臺(tái)酒，普通民眾真心買(mǎi)不起也喝不起。 可是，再高奢的酒，再昂貴的酒，也就是白酒，其與普通的二鍋頭有何本質(zhì)上的區(qū)別？ 漸行漸遠(yuǎn)的茅臺(tái)酒，想說(shuō)喜歡可不容易啊。 用茅臺(tái)搓手是不是有些浪費(fèi)？即然是高手何需搓手，只是聞一下便知好壞真假，取一滴抹到手背上只是享受一下茅臺(tái)幽雅的香氣和感覺(jué)一下留香的長(zhǎng)短，只有茅臺(tái)酒留香持久，經(jīng)久不散。 首先，我是沒(méi)有見(jiàn)過(guò)這樣喝茅臺(tái)的高手，可能是我見(jiàn)識(shí)淺薄了。 “手搓法”這個(gè)方法是實(shí)實(shí)在在存在的，這個(gè)方法是大眾不太懂酒的人辨識(shí)酒是勾兌酒，還是純糧酒的一種簡(jiǎn)單有效方法。 不管你喝的是什么酒，品牌酒帶包裝的還是散酒，這種方法都行之有效。勾兌酒因?yàn)榧兓瘜W(xué)勾兌添加，香精調(diào)香。香精只會(huì)單純的溶解在酒精中，酒倒在手心，利用手掌摩擦的溫度使酒精快速蒸發(fā)，大概2分鐘左右，再聞聞手心，勾兌酒很快就會(huì)沒(méi)有味道。 如果是純糧酒，手心會(huì)聞著糧食香味兒，糟味兒，脂類(lèi)物質(zhì)香味兒，至少十分鐘以上，手心都會(huì)有淡淡的酒香。 介于這個(gè)之間的可能就是一部分勾兌酒，一部分純糧酒了。 手搓茅臺(tái)，茅臺(tái)獨(dú)特的茅香味兒帶著淡淡的花果香馥郁融合，層次分明，經(jīng)常喝茅臺(tái)的人，根本不需要手搓，聞一聞就能八九不離十。 我是阿杜，少喝酒，喝好酒，阿杜只做純糧酒歡迎大家交流 和擦香膏，有異曲同工之處。 沒(méi)辦法，缺智商 因?yàn)榇赀^(guò)之后 聞一下酒的留香是不是很長(zhǎng)，真正的好酒，手搓之后 不洗手 酒的香味都會(huì)留在手上很長(zhǎng)時(shí)間，因?yàn)槊┡_(tái)屬于醬香型白酒 醬香型酒都是大分子物質(zhì) 不易揮發(fā)

這里說(shuō)下濃香型白酒：食用乙醇（優(yōu)級(jí)是不需要再處理）+各種食用香料（主要是四大酯四大酸和乙醛等等）+軟化水

美酒都是摻出來(lái)的，可摻出來(lái)的酒可不一定都是美酒。因?yàn)?“勾兌”是制酒的一門(mén)大學(xué)問(wèn)。 什么是勾兌？簡(jiǎn)單說(shuō)，在白酒生產(chǎn)過(guò)程中將釀造蒸出的不同鍋次的酒相互摻和稱(chēng)為勾兌。因?yàn)?，釀造出的每鍋次酒質(zhì)量不可能一致，要把蒸餾出的酒逐一品嘗、分析各種酒的長(zhǎng)、短處，將它們相互摻和，使各種微量成分按比例配合，使酒體更加諧調(diào)豐滿(mǎn)，達(dá)到理想的香味和風(fēng)味特點(diǎn)；二是經(jīng)過(guò)釀造蒸餾出的酒度一般都是高度酒，要變成低度酒，就必須進(jìn)行“勾兌”。 勾兌”是白酒釀造的一項(xiàng)非常重要而且必不可少的工藝。簡(jiǎn)單說(shuō)就是白酒剛造出來(lái)以后，不同車(chē)間出的酒味道是不一樣的，需要靠勾兌統(tǒng)一口味，去除雜質(zhì)，協(xié)調(diào)香味。而勾兌也不是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的向酒里摻水，而是包括了不同基礎(chǔ)酒的組合和調(diào)味，是平衡酒體，使之保持獨(dú)有風(fēng)格的專(zhuān)門(mén)技術(shù)。 在蒸餾白酒中，大約98%的成分是乙醇和水，2%是微量成分，這些微量成分雖然很少，卻能決定著白酒的風(fēng)格和質(zhì)量。酒廠(chǎng)不同車(chē)間，同車(chē)間不同生產(chǎn)時(shí)間生產(chǎn)出來(lái)的白酒，所含的主要微量成分的量或者量比關(guān)系肯定不會(huì)完全一致，所以口感上就會(huì)參差不齊。要使酒的質(zhì)量完美、符合品牌的傳統(tǒng)風(fēng)格、出廠(chǎng)產(chǎn)品質(zhì)量統(tǒng)一，勾兌便必不可少。在白酒的生產(chǎn)過(guò)程中，生香靠發(fā)酵、提香靠蒸餾、成型靠勾兌，勾兌技術(shù)可以稱(chēng)得上是釀酒的畫(huà)龍點(diǎn)睛之筆。

白酒勾兌 勾兌 “勾兌”是白酒釀造的一項(xiàng)非常重要而且必不可少的工藝。簡(jiǎn)單說(shuō)就是白酒剛造出來(lái)以后，不同車(chē)間出的酒味道是不一樣的，需要靠勾兌統(tǒng)一口味，去除雜質(zhì)，協(xié)調(diào)香味。而勾兌也不是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的向酒里摻水，而是包括了不同基礎(chǔ)酒的組合和調(diào)味，是平衡酒體，使之保持獨(dú)有風(fēng)格的專(zhuān)門(mén)技術(shù)。 在蒸餾白酒中，大約98%的成分是乙醇和水，2%是微量成分，這些微量成分雖然很少，卻能決定著白酒的風(fēng)格和質(zhì)量。酒廠(chǎng)不同車(chē)間，同車(chē)間不同生產(chǎn)時(shí)間生產(chǎn)出來(lái)的白酒，所含的主要微量成分的量或者量比關(guān)系肯定不會(huì)完全一致，所以口感上就會(huì)參差不齊。要使酒的質(zhì)量完美、符合品牌的傳統(tǒng)風(fēng)格、出廠(chǎng)產(chǎn)品質(zhì)量統(tǒng)一，勾兌便必不可少?，F(xiàn)代化的勾兌是先進(jìn)行酒體設(shè)計(jì)，按統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求進(jìn)行檢驗(yàn)，最后按設(shè)計(jì)要求和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)對(duì)微量香味成分進(jìn)行綜合平衡的一種特殊工藝。 各種國(guó)際著名的蒸餾酒，如五糧液、威士忌、白蘭地、金酒、朗姆酒等都是用高品質(zhì)的基酒勾兌出來(lái)的。 在白酒的生產(chǎn)過(guò)程中，生香靠發(fā)酵、提香靠蒸餾、成型靠勾兌，勾兌技術(shù)可以稱(chēng)得上是釀酒的畫(huà)龍點(diǎn)睛之筆。以名酒五糧液為例，五糧液的勾兌技術(shù)經(jīng)過(guò)幾十年的不斷完善和發(fā)展。上世紀(jì)70年代末，勾兌大師范玉平的優(yōu)選法取得不斷的技術(shù)進(jìn)步，華羅庚先生為之兩度致電祝賀并贈(zèng)詩(shī)：“名酒五糧液，優(yōu)選味更醇，省糧五百擔(dān)，產(chǎn)量增五成，豪飲李太白，雅酌陶淵明，深恨生太早，只能享老春”，贊揚(yáng)宜賓五糧液酒廠(chǎng)“為中外馳名的五糧液增添了光彩”?，F(xiàn)在五糧液擁有計(jì)算機(jī)勾兌和人工嘗評(píng)相結(jié)合的獨(dú)一無(wú)二的先進(jìn)技術(shù)，被業(yè)界譽(yù)為“勾兌雙絕”，處于世界領(lǐng)先水平。 目前，五糧液用來(lái)勾兌調(diào)味酒屬于特級(jí)酒，來(lái)自明代延用至今，有著600多年歷史的古窖池，酒味豐富全面，對(duì)基礎(chǔ)酒有固其本、輔其弱、揚(yáng)其優(yōu)、克其短的奇效，體現(xiàn)出一種綜合美感，確保了消費(fèi)者喝到的每一口五糧液的口感和品質(zhì)都是一致的。五糧液整個(gè)勾兌調(diào)和過(guò)程，絕不添加任何香精和味素，最終達(dá)到“各味諧調(diào)，恰到好處”。所以五糧液宣傳的“中庸和諧”的企業(yè)文化并不是一句空洞的口號(hào)，而是建立在產(chǎn)品風(fēng)格的基礎(chǔ)上的。 從“陳氏秘方”到六百年古窖，從特有的“包包曲”工藝到世界領(lǐng)先的“勾兌雙絕”，五糧液對(duì)待消費(fèi)者就像它的酒質(zhì)一樣，晶瑩剔透，醇香至真。國(guó)內(nèi)某些品牌刻意回避“勾兌”概念，一定程度上抹殺了公眾的知情權(quán)，屬于一種欺騙行為。 因而，要想解決人們對(duì)勾兌問(wèn)題的誤讀，最好的做法就是學(xué)習(xí)五糧液，把產(chǎn)品的真實(shí)特性告知公眾，讓消費(fèi)者根據(jù)情況自己做判斷。一些對(duì)于勾兌的妖魔化的行為，只能造成酒類(lèi)市場(chǎng)的混亂，不利于酒業(yè)的發(fā)展。

直接點(diǎn)就是加水 100斤酒加2斤水少一度 加點(diǎn)糖 脂 酸 類(lèi)物質(zhì)就行了