液態(tài)法白酒 什么酒，液態(tài)法白酒是什么意思

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不是。其實(shí)液態(tài)法白酒就是平常所說的酒精酒，還有另外一種固液態(tài)白酒也是酒精酒，而純糧酒屬于固態(tài)法白酒。很多人不太了解白酒的人，只知道看品牌和香型，其實(shí)釀造方式是很重要的，目前根據(jù)釀造方式可大致分為液態(tài)法白酒，固液法白酒，固態(tài)法白酒，并且有規(guī)定，在酒標(biāo)上必須注明白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)，以表明該酒的釀造方式。液態(tài)法白酒：是以糧谷，薯類，糖蜜等原料，經(jīng)液態(tài)發(fā)酵，蒸餾成食用酒精，然后再串香，勾兌，調(diào)配而成的白酒。執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)為GB/T 20821-2007。固液法白酒：是以液態(tài)法生產(chǎn)的酒精與固態(tài)法生產(chǎn)的香醋、柱活或糟活，串蒸而成的白酒，或用固態(tài)法生產(chǎn)的白酒與稀釋的酒精進(jìn)行勾兌而成的白酒。執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)為GB/T 20822-2007。

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 您好很高興為您解答，肯定是固態(tài)酒更好哈 因?yàn)橐簯B(tài)酒的話顧名思義“液體”就是兌了很多水了，所以沒有固態(tài)淳哈 固態(tài)白酒。固態(tài)白酒和液態(tài)在制造過程中各方面都不同，區(qū)別也是不一樣的。液態(tài)酒發(fā)酵是是水包住原料，有些液態(tài)酒的原料還用的是香精和酒精調(diào)這而成的味道，而固態(tài)白酒都是固態(tài)發(fā)酵使用純糧食發(fā)酵制作成的，中間過程幾乎沒有水參與 ，因此更香醇有味道。 但是請(qǐng)適量飲酒哈，喝酒傷身 如果滿意小度的回答麻煩您給個(gè)贊哈? 祝您萬事如意心想事成? 更多4條 

先說一下這兩個(gè)發(fā)酵方法的定義，什么叫固態(tài)發(fā)酵，什么叫液態(tài)發(fā)酵呢？固態(tài)發(fā)酵釀酒的原料呈固態(tài)（原料即小麥、高粱、玉米、糯米、豌豆等），并以固態(tài)的形式貫穿蒸煮，培菌，糖化，發(fā)酵，蒸餾等整個(gè)過程。整個(gè)過程中沒有或幾乎沒有自由水的存在，而是以具有一定濕度的糧食原料為發(fā)酵基質(zhì)。這種發(fā)酵方法也稱為純糧固態(tài)發(fā)酵法，是我國傳統(tǒng)的白酒釀造方法。液態(tài)發(fā)酵在白酒行業(yè)中，液態(tài)發(fā)酵也稱為“新工藝發(fā)酵法”。液態(tài)發(fā)酵的白酒是使用食用酒精（甘蔗和甜菜渣、薯干、玉米等制造出來的）作為基礎(chǔ)酒，再經(jīng)過蒸餾、添加香精香料勾兌的方法進(jìn)行生產(chǎn)。也就是通常所說的酒精勾兌酒。通過對(duì)這兩種不同發(fā)酵方法定義的理解，相信酒友們都能區(qū)別出以固態(tài)發(fā)酵法生產(chǎn)的白酒要優(yōu)于液態(tài)發(fā)酵白酒。1、生產(chǎn)原料的差異純糧固態(tài)發(fā)酵法對(duì)原料的要求高：主要原料要求符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，必須是高粱、玉米、小麥、大米、糯米、大麥、蕎麥、青稞等糧食和豆類等(不包括薯類與果蔬類)，顆粒均勻飽滿、新鮮、無蟲蛀、無霉變、干燥適宜、無泥沙、無異雜味、無其它雜物。2、生產(chǎn)工藝及品質(zhì)的差異純糧固態(tài)發(fā)酵法的生產(chǎn)過程要?dú)v經(jīng)制曲，堆積發(fā)酵，入窖發(fā)酵，蒸餾取酒，長期貯存等工藝，對(duì)于一些優(yōu)質(zhì)的純糧釀造酒，往往是五斤的糧食原料才能生產(chǎn)一斤酒，而且要經(jīng)過漫長的生產(chǎn)周期和貯存期，才能得到協(xié)調(diào)飽滿、層次豐富、香氣馥郁的酒體。相比較而言，液態(tài)發(fā)酵在原料成本上和時(shí)間成本上都占了極大的優(yōu)勢(shì)，但是它只能用于生產(chǎn)低、中檔的白酒，對(duì)滿足廣大低收入群體的白酒消費(fèi)需求具有積極作用。但是也不乏一些用酒精勾兌酒冒充純料固態(tài)發(fā)酵酒的現(xiàn)象，用廉價(jià)低質(zhì)的酒精酒冒充純糧酒，高價(jià)推向市場(chǎng)，牟取暴利。清楚了兩種不同發(fā)酵法的區(qū)別。也要知道該怎么辨別出這兩種不同方法生產(chǎn)的酒，畢竟酒精勾兌酒容易讓人上頭，不宜多喝。接下來介紹下面三種鑒定純糧酒的方法。一搓聞香在手心滴少量酒液，搓一搓，勻開后問一問香味，純糧固態(tài)發(fā)酵白酒的窖香特征明顯，香氣馥郁，優(yōu)雅醇和；而酒精勾兌酒散發(fā)的香味主要為酒精味和其他香精香料混合的異味。打嗝回香飲一口酒后滾動(dòng)一下喉頭回個(gè)嗝，如果回味甘甜、回香舒適的多為純糧固態(tài)發(fā)酵的白酒；如果回嗝刺猴、酒味單薄的就是酒精勾兌酒了。空杯留香飲完后，聞一聞空酒杯，其純糧固態(tài)發(fā)酵酒空杯后依然留香持久，余香綿綿，經(jīng)久不散；而新工藝白酒揮發(fā)比較快，空杯后不會(huì)長久留香，而且余香是略刺鼻的奇異單調(diào)的清香氣。