新型白酒多少酒精度，新疆吉木乃縣產(chǎn)的濃香型純糧液 市場(chǎng)價(jià)是多少酒精度48vol 問(wèn)

12元。以前叫沙烏爾酒，呵呵。

雖然我很聰明，但這么說(shuō)真的難到我了

國(guó)家規(guī)定允許生產(chǎn)白酒的最高度數(shù)為68度，最低為25度！一般38度~60度的較為普遍！

嗚咪哥烏飯酒原料：烏米飯?蜂蜜 嗚咪哥 烏飯酒精度為15度，酒香馥郁、口感純正、甜中微酸，回味悠長(zhǎng)，具有補(bǔ)益脾腎、止咳、安神、明目、烏發(fā)等功效，是一種新型、時(shí)尚、養(yǎng)生補(bǔ)酒。適合老人祝壽、親友送禮，以及不喜歡喝烈性高度酒、注重身體健康人群。 特點(diǎn)： 1. 富含花青素和黃酮、氨基酸的酒 2. 富含B族維生素。 3. 富含酵素。 4. 夏天冰鎮(zhèn)，口感更佳。 5. 低酒精度、不傷喉、不傷胃。 6.強(qiáng)筋骨，益腸胃。 7.軟化血管，提高免疫力。

沒(méi)看懂什么意思？

白酒酒精度一般18度到78度，分4個(gè)檔次：低度、中度、高度、特高度。一般商品酒的標(biāo)準(zhǔn)度數(shù)為18、28、33、35、38、39、40、43、45、48、50、52、53、56、60、65、68、75、78。其中低度酒18-38度，中度酒39-48度，高度酒50-68度，特高度酒70度以上。不同的白酒度數(shù)，適合不同的飲用人群。低度酒適合不經(jīng)常喝酒的婦女，還有接觸白酒不久、對(duì)白酒還不大了解的年輕人。中度酒適合職場(chǎng)30歲之內(nèi)的群體，高度酒則是35歲以后的成熟酒民。酒精是靠肝消化，立刻睡覺(jué)，人體的新陳代謝緩慢，對(duì)肝不利，容易得酒精肝。建議酒后用冷水洗把臉，然后坐著休息一會(huì)。飲酒過(guò)量的，更不要任其自然入睡。

有酒精度最低的酒嗎 有?。?a href="/pinpai/jingpai/">勁酒就是酒精度最低的酒；它的酒精度才35度。 嗷！對(duì)了；啤酒！啤酒的酒精度最低；一般的酒精度是在3度左右。 嗨?。。∈牵骸捌柌杷?，其酒精度是：“0”度。

啤酒的酒精度最低；一般的酒精度是在3-5度左右?！　∑【凭凭龋骸　?.5% 喜力新型淡啤酒和阿姆斯特淡啤　　4% 健力士黑啤　　4.2%百威 /銀子彈啤酒　　4.4% 英林拉格啤酒（奧巴馬專(zhuān)喝）　　4.6% 科羅娜　　5%銀子彈/百威 /時(shí)代啤酒　　5% 喜力啤酒　　啤酒是人類(lèi)最古老的酒精飲料之一，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒于二十世紀(jì)初傳入中國(guó)，屬外來(lái)酒種。啤酒是根據(jù)英語(yǔ)Beer譯成中文“啤”，稱(chēng)其為“啤酒”，沿用至今?！　∑【埔源篼溠?、酒花、水為主要原料，經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒，被稱(chēng)為“液體面包”，是一種低濃度酒精飲料。啤酒乙醇含量最少、故喝啤酒不但不易醉人傷人、少量飲用反而對(duì)身體健康有益處?，F(xiàn)在國(guó)際上的啤酒大部分均添加輔助原料?！　∮械膰?guó)家規(guī)定輔助原料的用量總計(jì)不超過(guò)麥芽用量的50%。在德國(guó)，除出口啤酒外，德國(guó)國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售啤酒一概不使用輔助原料。在2009年，亞洲的啤酒產(chǎn)量約5867萬(wàn)千升，首次超越歐洲，成為全球最大的啤酒生產(chǎn)地。

啤酒,有些低檔的葡萄酒,也沒(méi)什么度數(shù),都是兌出來(lái)的.

白酒酒精度一般18度到78度，分4個(gè)檔次：低度、中度、高度、特高度。一般商品酒的標(biāo)準(zhǔn)度數(shù)為18、28、33、35、38、39、40、43、45、48、50、52、53、56、60、65、68、75、78。其中低度酒18-38度，中度酒39-48度，高度酒50-68度，特高度酒70度以上。不同的白酒度數(shù)，適合不同的飲用人群。低度酒適合不經(jīng)常喝酒的婦女，還有接觸白酒不久、對(duì)白酒還不大了解的年輕人。中度酒適合職場(chǎng)30歲之內(nèi)的群體，高度酒則是35歲以后的成熟酒民。香型和地域特點(diǎn)每種香型都有最適合它的度數(shù)上下限，比如濃香型白酒跨度最大，度數(shù)可以從30度到70度，除了個(gè)別地方的超低度白酒；清香型白酒等一般在50-70度之間徘徊；醬香等西南白酒，不管什么香型基本都是50度左右。至于地域，大家可以觀察一下，越是經(jīng)濟(jì)相對(duì)發(fā)達(dá)的地區(qū)，大眾消費(fèi)的白酒平均度數(shù)越低。如蘇魯豫皖東南沿海對(duì)比西南、西北、東北，長(zhǎng)江以南對(duì)比長(zhǎng)江以北。

24度;40度;45度;52度江小白有24度、40度、45度、52度共4種度數(shù)。江小白是現(xiàn)在市場(chǎng)上比較常見(jiàn)的一種高粱酒品牌，很受年輕人歡迎，市場(chǎng)上常見(jiàn)的江小白有24度、40度、45度、52度共4種度數(shù)，如果自身酒量較淺的話，建議可以選擇24度或40度的江小白，如果酒量比較好的話，可以選擇酒精度數(shù)比較高的，但是要注意不宜過(guò)多飲用，以免影響身體健康。江小白的品牌定位是簡(jiǎn)單、時(shí)尚、青春型的單純高粱酒，主要針對(duì)向往簡(jiǎn)單生活，不過(guò)度消費(fèi)但喜歡精致時(shí)尚的80后90后群體及內(nèi)心依然青春或渴望青春的70后60后群體，江小白屬于中高檔次的小瓶白酒。江小白是一種新型的清香型白酒，口感清冽，甘甜綿軟，度數(shù)比較低，不容易上頭、不燒喉，口感比較獨(dú)特，平時(shí)不怎么喝酒的年輕人會(huì)比較喜歡江小白的口感，但是對(duì)于經(jīng)常喝酒的人來(lái)說(shuō)喝江小白就可能覺(jué)得在喝涼水，無(wú)法接受這種口感。江小白雖然相對(duì)于其他普通白酒而言，酒精度數(shù)比較低，不那么容易喝醉，但是如果平時(shí)不怎么喝酒，本身酒量比較淺或者喝的量比較多的話，也是很有可能會(huì)喝醉的?！昂?jiǎn)單純粹”既是江小白的口感特征，也是江小白主張的生活態(tài)度。江小白提倡年輕人直面情緒，不回避，不懼怕，做自己?！拔沂墙“祝詈芎?jiǎn)單”的品牌主張延用，已經(jīng)滲透進(jìn)21世紀(jì)的現(xiàn)代青年生活的方方面面，并繁衍出“面對(duì)面約酒”、“好朋友的酒話會(huì)”、“我有一瓶酒，有話對(duì)你說(shuō)”、“世界上的另一個(gè)我”、“YOLO音樂(lè)現(xiàn)場(chǎng)”、“萬(wàn)物生長(zhǎng)青年藝術(shù)展”、“看見(jiàn)萌世界青年藝術(shù)展”、“江小白Just Battle 國(guó)際街舞賽事”，《我是江小白》動(dòng)漫等文化活動(dòng)。隨著時(shí)間的發(fā)酵，江小白“簡(jiǎn)單純粹”的品牌形象已經(jīng)演變?yōu)榫邆渥詡鞑ツ芰Φ奈幕疘P，越來(lái)越多人愿意借“江小白”來(lái)抒發(fā)和表達(dá)自己，對(duì)于這個(gè)復(fù)雜的世界而言，或許人人都是江小白。

18度到78度。白酒度數(shù)從18度到78度，分4個(gè)檔次：低度、中度、高度、特高度。一般商品酒的標(biāo)準(zhǔn)度數(shù)為18、28、33、35、38、39、40、43、45、48、50、52、53、56、60、65、68、75、78。其中低度酒18-38度，中度酒39-48度，高度酒50-68度，特高度酒70度以上。不同的白酒度數(shù)，適合不同的飲用人群。低度酒適合不經(jīng)常喝酒的婦女，還有接觸白酒不久、對(duì)白酒還不大了解的年輕人。中度酒適合職場(chǎng)30歲之內(nèi)的群體，高度酒則是35歲以后的成熟酒民。擴(kuò)展資料：注意事項(xiàng)：酒精是靠肝消化，立刻睡覺(jué)，人體的新陳代謝緩慢，對(duì)肝不利，容易得酒精肝。建議酒后用冷水洗把臉，然后坐著休息一會(huì)。飲酒過(guò)量的，更不要任其自然入睡。如果是重度酒精中毒，很可能一睡不醒，這種情況下家人要陪在身邊，每隔兩小時(shí)叫醒醉酒者，喂一點(diǎn)白開(kāi)水，直到完全醒酒為止。酒精有利于排尿，酒后運(yùn)動(dòng)會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)水分的缺失，容易發(fā)生脫水，所以酒后盡量不要運(yùn)動(dòng)。參考資料來(lái)源：百度百科-白酒

24度;40度;45度;52度江小白有24度、40度、45度、52度共4種度數(shù)。江小白是現(xiàn)在市場(chǎng)上比較常見(jiàn)的一種高粱酒品牌，很受年輕人歡迎，市場(chǎng)上常見(jiàn)的江小白有24度、40度、45度、52度共4種度數(shù)，如果自身酒量較淺的話，建議可以選擇24度或40度的江小白，如果酒量比較好的話，可以選擇酒精度數(shù)比較高的，但是要注意不宜過(guò)多飲用，以免影響身體健康。江小白的品牌定位是簡(jiǎn)單、時(shí)尚、青春型的單純高粱酒，主要針對(duì)向往簡(jiǎn)單生活，不過(guò)度消費(fèi)但喜歡精致時(shí)尚的80后90后群體及內(nèi)心依然青春或渴望青春的70后60后群體，江小白屬于中高檔次的小瓶白酒。江小白是一種新型的清香型白酒，口感清冽，甘甜綿軟，度數(shù)比較低，不容易上頭、不燒喉，口感比較獨(dú)特，平時(shí)不怎么喝酒的年輕人會(huì)比較喜歡江小白的口感，但是對(duì)于經(jīng)常喝酒的人來(lái)說(shuō)喝江小白就可能覺(jué)得在喝涼水，無(wú)法接受這種口感。江小白雖然相對(duì)于其他普通白酒而言，酒精度數(shù)比較低，不那么容易喝醉，但是如果平時(shí)不怎么喝酒，本身酒量比較淺或者喝的量比較多的話，也是很有可能會(huì)喝醉的。“簡(jiǎn)單純粹”既是江小白的口感特征，也是江小白主張的生活態(tài)度。江小白提倡年輕人直面情緒，不回避，不懼怕，做自己?！拔沂墙“?，生活很簡(jiǎn)單”的品牌主張延用，已經(jīng)滲透進(jìn)21世紀(jì)的現(xiàn)代青年生活的方方面面，并繁衍出“面對(duì)面約酒”、“好朋友的酒話會(huì)”、“我有一瓶酒，有話對(duì)你說(shuō)”、“世界上的另一個(gè)我”、“YOLO音樂(lè)現(xiàn)場(chǎng)”、“萬(wàn)物生長(zhǎng)青年藝術(shù)展”、“看見(jiàn)萌世界青年藝術(shù)展”、“江小白Just Battle 國(guó)際街舞賽事”，《我是江小白》動(dòng)漫等文化活動(dòng)。隨著時(shí)間的發(fā)酵，江小白“簡(jiǎn)單純粹”的品牌形象已經(jīng)演變?yōu)榫邆渥詡鞑ツ芰Φ奈幕疘P，越來(lái)越多人愿意借“江小白”來(lái)抒發(fā)和表達(dá)自己，對(duì)于這個(gè)復(fù)雜的世界而言，或許人人都是江小白。

國(guó)家新標(biāo)準(zhǔn)高度酒酒精度范圍為40%vol～68%vol，低度酒酒精度范圍為25%vol～40%vol（含），解決了原2006版40%vol～41%vol的酒精度空隙問(wèn)題。如需購(gòu)買(mǎi)白酒，推薦選擇貴州茅世原酒業(yè)?！尽c(diǎn)擊免費(fèi)領(lǐng)取茅世原醬香白酒】白酒儲(chǔ)存小技巧：1、檢查白酒是否存在漏酒問(wèn)題，對(duì)瓶口做相關(guān)處理（保鮮膜密封、蜜蠟密封等），這是儲(chǔ)存白酒第一要點(diǎn)。2、固定存放位置，頻繁挪動(dòng)會(huì)加劇酒體分子運(yùn)動(dòng)，不利于自然老熟，還會(huì)增加白酒外觀磨損的風(fēng)險(xiǎn)。3、直立存放，酒瓶須將瓶口向上立著放，不能躺著放、倒著放。如果酒長(zhǎng)期和瓶口接觸，密封再好，都可能出現(xiàn)滲漏。4、溫度適宜，儲(chǔ)存的溫度適宜，不能過(guò)高也不能太低。儲(chǔ)存瓶裝白酒的環(huán)境濕度不能過(guò)高，避免商標(biāo)發(fā)霉和損壞。5、避免刺激性物體。白酒的吸附力和滲透力非常強(qiáng)，因此不宜跟香皂、洗衣服等化學(xué)味較濃的物體放置一起。想要了解更多關(guān)于白酒的相關(guān)信息，推薦咨詢(xún)貴州茅世原酒業(yè)。茅世原集團(tuán)企業(yè)在經(jīng)營(yíng)和發(fā)展上，遵循“弘揚(yáng)傳統(tǒng)，質(zhì)量為先，責(zé)任致上，誠(chéng)信共贏”的理念，堅(jiān)持做到對(duì)職工，對(duì)經(jīng)銷(xiāo)商，對(duì)消費(fèi)者，對(duì)社會(huì)高度負(fù)責(zé)的企業(yè)。與此同時(shí)，茅世原酒業(yè)創(chuàng)造性地引入了數(shù)字化系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)渠道庫(kù)存可視化，為廠家后臺(tái)監(jiān)控每個(gè)經(jīng)銷(xiāo)商的庫(kù)存和實(shí)際開(kāi)瓶率提供了可能，助力廠家層面對(duì)渠道庫(kù)存進(jìn)行合理調(diào)度，有力地促進(jìn)了市場(chǎng)建設(shè)和渠道推廣。

1、白酒中的醛類(lèi) 醛類(lèi)有香味，低級(jí)醛還有強(qiáng)烈的刺激性氣味。乙醛是酒中辛辣之源，含量不宜過(guò)高，過(guò)量，則使白酒有強(qiáng)烈的刺激性和辛辣味，飲用這種酒后會(huì)引起頭暈。經(jīng)常飲用含游離狀態(tài)的乙醛的酒，飲后嗓子發(fā)干，這是因?yàn)橐胰┰隗w內(nèi)的藥理作用比乙醛強(qiáng)幾百倍，它可在體內(nèi)積蓄，迫使末梢血管擴(kuò)張，引起臉部血液的漲涌，并使中樞血管收縮，從而加速心跳，血壓升高，使人頭暈、漲痛，這是白酒飲后上頭的重要原因之一。 丙烯醛俗稱(chēng)甘油醛，不但辣得刺眼，并有持續(xù)性苦味為辣味之王，丙烯醛是催淚物質(zhì)，對(duì)人體危害極大，必須突厥使用含有丙烯醛的酒精配酒。 2、白酒中的雜醇油 雜醇油是異類(lèi)高沸點(diǎn)的混合物，具有特殊的強(qiáng)烈刺激性臭味，在口味上弊多利少。含量過(guò)少會(huì)失去傳統(tǒng)白酒的風(fēng)格，如果酒基處理十分干凈，即根本沒(méi)有或十分缺少高級(jí)醇，白酒的味道則十分淡薄，使酒無(wú)醇厚感；過(guò)多則會(huì)導(dǎo)致辛辣苦澀，給酒帶來(lái)不良的影響，而且對(duì)人體有危害作用，它的在中毒和麻醉作用比乙醇強(qiáng)，能使神經(jīng)系統(tǒng)充血，使人頭疼，其毒性隨分子量增大二增加。雜醇油在體內(nèi)的氧化速度比乙醇慢，停留時(shí)間長(zhǎng)，這是引起白酒上頭、口干的又一原因。雜醇油的主要成分是異戊醇、戊醇、異丁醇、丙醇等其中以異戊醇、異丁醇毒性最大。如果乙醇對(duì)人體的危害 程度為1，那么丙醇對(duì)人體的危害程度為3.5，異丁醇的危害為8，異戊醇的危害為19。 3、外加香料 我們知道凡有不對(duì)稱(chēng)C原子都能形成同分異構(gòu)體，如乳酸有同分異構(gòu)體，是兩個(gè)不同物質(zhì)。白酒有旋光性，不是消旋體，旋光有時(shí)為正，有時(shí)為負(fù)，有的異構(gòu)體喝了舒服，有的異構(gòu)體喝了不舒服，就上頭，是引起頭疼、口干的原因之一。 4、食用酒精方面的原因 低檔白酒使用的酒基功能大多數(shù)是普通級(jí)食用酒精，國(guó)標(biāo)是異戊醇<80mg/L，而世界上大多數(shù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)異戊醇含量為0，俄羅斯為2~5mg/L，而我國(guó)大多數(shù)白酒中異戊醇為50~60mg/L。酒精中異戊醇含量越低越受歡迎。因此，低檔白酒中酒精質(zhì)量不高也是引起口干上頭的原因之一。 5、衛(wèi)生指標(biāo)超標(biāo) 5.1 GB2757-81中要求鉛〈1mg/L，若超標(biāo)易引起鉛中毒，主要是慢性中毒，出現(xiàn)頭痛、頭暈等癥狀。 5.2 GB2757-81中要求錳〈2mg/L。錳雖然是人體正常代謝必需的微量元素。過(guò)量的錳進(jìn)入人體內(nèi)可引起中毒。錳的慢性中毒特點(diǎn)是中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能紊亂，表現(xiàn)為頭暈，有的略感頭痛，記憶力減退。 6、酸酯平衡方面 酸酯平衡是中國(guó)白酒的傳統(tǒng)特色，中國(guó)名優(yōu)白酒大多數(shù)是遵循酯高酸也高的規(guī)律，因此人們飲用后對(duì)身體的副作用很小，醬香型白酒就是中國(guó)白酒的酯高酸也高的最典型代表。國(guó)外著名的蒸餾白酒酯低酸也低，更有甚者“俄得克”酒無(wú)酸酯或極少。從這些酒類(lèi)的酸酯分析中，我們可見(jiàn)酸酯關(guān)系之奧妙。如今市場(chǎng)中銷(xiāo)售的某些中低檔新型白酒中又加入大量外來(lái)酯類(lèi)而忽視了酸味的調(diào)整，造成了這類(lèi)新型白酒飲后不舒服、副作用大的嚴(yán)重缺陷，也是引起白酒口干、上頭的因素之一。

不用曲發(fā)酵的酒沒(méi)曲味，這樣的酒只能液態(tài)發(fā)酵的白酒。購(gòu)買(mǎi)酒看標(biāo)準(zhǔn)，執(zhí)行g(shù)b /t20821-2007標(biāo)準(zhǔn)，使用酒精勾兌的白酒，用酒曲量少，曲味小。酒度高低可以直接看酒度。不過(guò)，我個(gè)人認(rèn)為好的白酒不是你給出的條件，無(wú)曲味。好的白酒應(yīng)該根據(jù)香型進(jìn)行細(xì)化區(qū)分。清香白酒講究清字當(dāng)頭，口感清冽、微有花香。濃香白酒講究綿柔、有回味，尾凈。醬香白酒講究醬香突出，空杯留香持久。

市售的白酒分幾大類(lèi)，有的是固態(tài)發(fā)酵酒，這類(lèi)酒一般屬于單梁香或多梁香白酒，口感比較柔和，是純糧食釀制的白酒；也有固液結(jié)合白酒、全液態(tài)法白酒、麩曲白酒，因所用的基酒不同帶來(lái)成品酒口感的差異，幾個(gè)酒種的味道有很大的不同?，F(xiàn)在市場(chǎng)上有一些新型白酒，加入了達(dá)標(biāo)的食用酒精調(diào)配，這不在固態(tài)發(fā)酵白酒之內(nèi)，也是標(biāo)準(zhǔn)允許的，同時(shí)也是國(guó)家鼓勵(lì)發(fā)展方向。像伏特加，是食用酒精再提純調(diào)配而成，追求的是酒精的微甜和刺激，但并不能說(shuō)這樣的酒就不是好酒，那是酒類(lèi)的一個(gè)特有的品種。另有一辯：勾兌是調(diào)配任何酒種的一個(gè)工序過(guò)程，是“勾兌調(diào)味”的意思，即使原酒降度加漿也屬于勾兌。

白酒有多種香型，不同的工藝所制造可能會(huì)有所差異。　　白酒有香味，就有了香味的分類(lèi)，那么就出現(xiàn)了香型。白酒，釀造所采用的原料不同，有的是高粱，有的是大米；所選用的糖化發(fā)酵劑不同，有的是大麥和豌豆制成的中溫大曲，有的是小麥制成的中溫大曲或高溫大曲，有的是大米制成的小曲、麩皮和各種不同微生物制成麩曲等；所使用的發(fā)酵容器設(shè)備不同，有的是陶缸、水泥池、磚池、箱，有的是泥池老窖等；所采取的釀造工藝不同，有的是清蒸清糙、續(xù)精混蒸、回沙發(fā)酵，有的是固態(tài)和液態(tài)發(fā)酵等；所處釀造環(huán)境的氣候條件不同，有的干濕度高，有的干濕度低，有的氣溫高，有的氣溫低等。因此，各個(gè)廠家所釀制的酒品，其香韻特點(diǎn)也就各不一樣。

香菇雞腿:原料:鮮雞腿、干香菇。 輔料：蔥、姜、料酒、葫蘿卜。1 先把香菇在溫水中浸泡一小時(shí)，泡香菇的水不要倒掉。2 雞腿去掉皮，去除骨頭放在盆中，放入鹽、糖、料酒、醋、蠔油、蔥段、姜片腌上。3 把葫蘿卜切成片花備用。4 把腌好的雞肉切成長(zhǎng)條，再橫切成塊，將泡香菇的水倒在雞肉里，再放入香菇拌勻，最后把葫蘿卜放在上面上鍋蒸熟即可。西紅柿燜牛肉1 先把牛肉放入涼水鍋內(nèi)，放入蔥、姜、花椒、大料煮二十分鐘，撈出切成塊。2 把西紅柿用開(kāi)水燙一下，揭去皮、切成塊加白糖煮熟備用。3 鍋中放油，放蒜沫、蔥沫煸出香味，再放甜面醬，然后倒入適量牛肉湯，鍋開(kāi)了以后放入牛肉，等湯收的差不多時(shí)放入西紅柿 ，最后用濕淀粉調(diào)汁就可以了。 蠔汁雞片——主料：雞肉。輔料：胡蘿卜、生菜、洋蔥、蠔油制作步驟：1 將胡蘿卜切條和生菜一起擺入盤(pán)中，雞肉切大片備用，2用蒜末、洋蔥末、黑胡椒粉、鹽、料酒調(diào)成汗備用。再用另一容器放入一勺蠔油、少許鹽、胡椒粉、水?dāng)噭騻溆谩? 鍋中倒一點(diǎn)油，將雞片兩面煎黃，然后倒入調(diào)好的汁，收干即可。4 吃時(shí)卷上胡蘿卜條和生菜。這道菜不但制作簡(jiǎn)單而且營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，無(wú)論對(duì)兒童還是老人都是不錯(cuò)的選擇。 白切雞:完只雞隔水蒸熟(水開(kāi)后蒸20-30分鐘,筷子插入雞腿后不出血水為熟),斬塊,備蔥頭油(醬油+油+蔥頭)鹽水菜心:水燒開(kāi),加油鹽,倒入菜心,都熟撈起,淋上醬油.蒜蓉南瓜:南瓜去皮切片,鋪在碟上,蒜蓉和豆豉鋪在南瓜上,撒上鹽,淋上少許油,水開(kāi)后蒸10分鐘酸梅排骨:蒜頭一個(gè)顆,拍好.燒熱鍋,加適量的油,加蒜頭,爆香后倒入洗凈的排骨,翻炒,加少許白酒之后再炒一分鐘,然后加入適量的酸梅,加水煮熟.清蒸魚(yú):鮮魚(yú)一條,姜絲若干,淋上油,水開(kāi)之后隔水蒸10-15分鐘,蒸后撒上蔥花,淋上醬油 蓑衣黃瓜] 材料調(diào)料 黃瓜250克食用油30克 香菇25克香醋1小匙 胡蘿卜25克精鹽3小匙 冬筍25克白糖 小匙 大蔥1根味精 小匙 生姜1小塊 做法 1.將黃瓜洗凈，切成蓑衣花刀，用鹽腌10分鐘，再 用清水沖洗后瀝干水分裝盤(pán)； 2.將香菇、胡蘿卜、冬筍、蔥、姜洗凈切絲； 3.鍋內(nèi)放油，油燒至六成熱時(shí)放入蔥絲、姜絲，炒出 香味后再倒入香菇絲、胡蘿卜絲、冬筍絲翻炒，加 入白糖、醋、精鹽、味精，燒開(kāi)； 4.將糖醋汁放涼后倒入裝黃瓜的盤(pán)中，浸泡幾小時(shí)后 即可食用。 [麻婆豆腐] 材料調(diào)料 豆腐200克豬油10克豆腐300克食用油30克 瘦豬肉10克精鹽1小匙豬肉餡100克香油1大匙 青豆10克味精1小匙香蔥1棵醬油大匙 生姜1小塊生姜1小塊豆瓣醬1大匙 大蒜6瓣白糖2小匙 做法 花椒1大匙 1.豆腐切成厚片，瘦豬肉剁成末，生姜去皮切成末; 淀粉適量 2.把豆腐擺入深點(diǎn)的盤(pán)內(nèi)，上面撒上瘦豬肉末、生姜 干辣椒2個(gè) 末、青豆、精鹽、味精; 做法 3.蒸鍋燒開(kāi)水，放入擺好的豆腐，用大火蒸5分鐘后 打開(kāi)蓋，加入豬油，再蒸1分鐘，拿出即成。1.豆腐切丁，香蔥、生姜、大蒜、干辣椒切細(xì)末備用； 特點(diǎn)：2.鍋內(nèi)放入油燒熱，先爆香蔥末、生姜末、大蒜末、干 色澤淡雅，滑嫩爽口。辣椒末和豆瓣醬，再放入豬肉餡炒熟，加入適量水， 煮開(kāi)后加入豆腐丁、醬油、白糖煮3分鐘，再用水 ★廚師一點(diǎn)通 蒸豆腐的時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，否則口感不好。淀粉勾芡，即可盛入盤(pán)中； 3.燒熱香油，爆香花椒，將花椒油淋在豆腐上即可。 特點(diǎn)： 麻辣味濃，爽滑開(kāi)胃。 ★廚師一點(diǎn)通 也可以用牛肉餡代替豬肉餡。 酸辣土豆絲　　做法：　　1. 將土豆削皮，切細(xì)絲，泡在水中洗去淀粉，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時(shí)保持白嫩、爽脆。炒前撈出，瀝干水分?！　?. 青、紅辣椒去籽、蒂，切成細(xì)絲，干辣椒切絲?！　?. 炒鍋上火，加入花生油燒熱，放蔥絲爆鍋，加入干辣椒炒香，再加入青紅椒絲、土豆絲，炒至八成熟時(shí)加入精鹽、味精調(diào) 味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。青椒炒雞蛋　　青椒炒雞蛋　　做法：　　1。把青椒用清水洗凈，去籽切成細(xì)絲。將雞蛋打在碗里，用筷子攪散開(kāi)?！　?。鍋內(nèi)放油(40克)，燒熱，將蛋汁倒入，炒好倒出?！　?。往鍋內(nèi)倒入余油，燒熱，放入蔥花熗鍋，隨著放入青椒絲，加精鹽炒幾下，見(jiàn)青椒絲翠綠色時(shí)，放入炒好的雞蛋、味精，翻炒均勻，用香醋烹一下，即可出鍋。干煸豆角　　干煸豆角　　用料：扁豆400克，肉末150克