1，瀘州老窖藍瓶和紅瓶區(qū)別
瀘州老窖品牌沒有藍紅之分，只有2011之前有藍色產品紅色產品之分。國窖1573品牌在2012年前，有出口裝和國內包裝的外包裝藍紅之分。瀘州老窖百年窖齡酒有紅黃藍之分，分別對應30年、60年、90年窖齡。你要問的是什么？
2，瀘州老窖怎么分等級
瀘州老窖實施的是雙品牌運作，多品牌塑造的運營模式。瀘州老窖分4個系列：1573系列，特曲系列，頭曲系列，二曲系列。每個系列都有很多個單品，比如特曲系列中有中華老字號特曲，特曲老酒，年份特曲，精品特曲，金獎特曲等，另外一些酒質和價格和特曲相差不大的，也劃為特曲系列，比如紫砂大曲，百年瀘州老窖窖齡酒30、60、90年等。簡介：瀘州老窖發(fā)源于中國酒城四川瀘州，“濃香鼻祖，酒中泰斗”，中國大型白酒上市公司（深交所股票代碼000568）。其1573國寶窖池群1996年成為行業(yè)首家全國重點文物保護單位，傳統(tǒng)釀制技藝2006年又入選首批國家級非物質文化遺產名錄，世稱“雙國寶單位”，旗下產品國窖1573被譽為“活文物釀造”、“中國白酒鑒賞標準級酒品”。以上內容參考 百度百科—瀘州老窖
3，怎么識別瀘州老窖白酒的真假
官網去查一下啊，瀘州老窖的系列有：國窖1573、瀘州老窖特曲、瀘州老窖百年、瀘州老窖精品特曲、瀘州貢、永盛燒坊、瀘州老酒坊、金瀘州、瀘州老窖頭曲等比較常見正規(guī)系列。老窖陳酒應該比較少見，估計是貼牌產品。
4，瀘州老窖與瀘州酒 是一種酒嗎 有什么區(qū)別 帶圖
差別打大了!~瀘州老窖是瀘州酒廠出的。瀘州酒是小廠子出的。
瀘州老窖酒是股份有限公司出品的，而瀘州酒或瀘州xxx酒是瀘州市其他酒廠出的，因為瀘州市酒廠太多了，而瀘州老窖股份有限公司卻只有一家
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5，瀘州老窖特曲52度怎么辨別真假
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回答
瀘州老窖真?zhèn)舞b別方法1塑料打包帶。外觀色澤均勻，花紋整齊清晰，無明顯的污染和雜質，而且打包帶上壓印有“瀘州老窖”四個專用字。2.瓶蓋。酒瓶蓋的形狀完整，表面光潔，凹凸圖案飽滿，涂膜無劃傷，色澤均勻，瓶蓋的內外表面都有涂膜，內表面的涂膜應該區(qū)別于鋁材質的顏色。3禮品盒。瀘州老窖禮品盒的覆膜黏結牢固，表面干凈，平整，不模糊，光潔度好，無皺折，無起泡和粉箔痕，禮品盒的黏合處有廠家代碼為拼音字母，比如說重慶華彩印務公司“A C”等。
4.酒瓶。特曲和頭曲是瀘州老窖專用瓶型，瓶體端正，光潔度好，且底部有英文字母代號。5.標簽。瀘州老窖的標簽印刷精美，“瀘州老窖”這四個專用字凹凸飽滿，清晰完整，小于5號字，但不誤字意。特曲的標簽背部印有紅色的英文字母和7位數(shù)字編號，同樣頭曲也不如此，但顏色為紅色或是藍色，二曲、三曲為紅色，禮盒二曲則為黑色。
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6，瀘州老窖和瀘州老窖特曲有什么區(qū)別
老特曲是瀘州老窖的代表，金獎特曲是由第23代女傳人曾娜親調，以柔著稱。兩者都是好酒，老特曲性價比特別高，但包裝略顯老，而金獎特曲很上檔次。補充：中國最古老的四大名酒之一，濃香型白酒的開山鼻祖，中國大型白酒上市公司（深交所股票代碼000568）。其1573國寶窖池群1996年成為行業(yè)首家全國重點文物保護單位，傳統(tǒng)釀制技藝2006年又入選首批國家級非物質文化遺產名錄，世稱“雙國寶單位”，旗下產品國窖1573被譽為“活文物釀造”、“中國白酒鑒賞標準級酒品”。
瀘州老窖特曲屬于瀘州老窖的主打中高端產品。
瀘州老窖特曲是獲得中國名酒稱號的酒，以前是瀘州老窖最好的酒了，也是濃香的典范?，F(xiàn)在瀘州老窖有頭曲，二曲，年份頭曲，特曲，年份特曲，年份瀘州老窖和最高檔的國窖。瀘州老窖特曲屬于瀘州老窖的代表作
8，如何鑒別瀘州老窖名酒的真?zhèn)?/h2>
智研數(shù)據(jù)研究中心網訊： 內容提示：據(jù)悉，125毫升包裝的瀘小二FORME還可與飲料、酸奶調制成雞尾酒，其價格定位在15元左右，而此前的瀘小二還有價格20元的產品。 限制“三公”消費讓中高端酒企的日子越發(fā)難過，剛剛宣布今年前三季度凈利潤大幅下滑的瀘州老窖昨天高調宣布，全面升級旗下小酒“瀘小二”，以期大力拓展中低檔酒市場。
瀘州老窖銷售公司副總經理李小剛透露，今后瀘州老窖將從產品理念、市場定位、價位等方面關注年輕消費群體，因此升級名為“瀘小二FORME”產品，在酒體風格上做了調整，除了采用瀘州老窖的基酒外，在外包裝上更加豐富多彩。
以前酒企根本不屑于推小酒，而現(xiàn)在則紛紛扎堆推小酒，如西鳳推出了西鳳小酒，郎酒推出的“歪嘴郎”在重慶一個地方就創(chuàng)造了2億的銷售業(yè)績；五糧液也推出150毫升裝“干一杯”等。哦，沒搞錯把，六瓶才179啊，還用說么，買半瓶都買不到來源：沖浪星好的，謝謝--------------------本帖來自：PC秘書
9，老窖都指的的什么酒啊 旗下有什么品牌純的瀘州老窖怎么區(qū)別
瀘州老窖是指瀘州老窖股份有限公司，瀘州窖藏是其一個子品牌，只要是瀘州老窖公司下的產品都可以打瀘州老窖的商標，和瀘州老窖股份有限公司，但是只有瀘州老窖公司一級品牌才能打瀘州老窖4個字和使用江陽圖，其它還有些買斷。瀘州老酒，瀘州酒壇可以說是瀘州酒，嚴格意義來說沒有打瀘州老窖股份有限公司的至少就不是瀘州老窖公司的產品，老窖公司現(xiàn)在的一級品牌有國窖，濃香經典，百年特曲，年份特曲，老字號，頭曲，還有精品系列。擴展資料：瀘州老窖特曲在瀘州老窖中的地位與發(fā)展1、瀘州老窖是濃香型白酒標準的制定者和引領者，瀘州老窖特曲作為瀘州老窖五大戰(zhàn)略單品的核心品牌，以“曲、窖、藝、名、味”為品牌核心價值體系，是中國白酒“特曲”品類的開創(chuàng)者。2、瀘州老窖特曲的歷史源于公元1324年，瀘州老窖酒傳統(tǒng)釀制技藝第一代傳承人郭懷玉發(fā)明甘醇曲，開創(chuàng)了中國大曲蒸餾酒釀造史。3、1952年，在北京舉行的第一屆全國評酒會上，瀘州老窖特曲酒被評為“中國最古老的四大名酒”、榮獲“中國名酒”稱號，并在此后的1963年、1979年、1984年、1989年先后蟬聯(lián)歷屆全國評酒會“中國名酒”稱號，成為唯一蟬聯(lián)歷屆“中國名酒”稱號的濃香型白酒。4、瀘州老窖特曲還被確立為濃香型白酒的典型代表。1989年，我國著名釀酒專家、酒界泰斗周恒剛先生為瀘州老窖特曲寫下“濃香正宗”四個書法大字，對瀘州老窖特曲在白酒界的地位做了充分肯定。參考資料來源：百度百科-瀘州老窖
11，瀘州老窖如何辨別真假
一、抽樣 從批量中抽取1—5件（箱）酒，開箱進行檢查。 1、特曲、頭曲開箱后一箱酒中每瓶酒瓶底部不能同時出現(xiàn)英文字母A、B、C、E、G，但每箱酒有可能出現(xiàn)兩個字母。 2、整件酒中產品檢驗合格證的編號應和每瓶酒的標簽背面的生產日期后6位數(shù)相吻合。 二、外包裝 1、標簽 印刷精美，瀘州老窖四個專用字凹凸飽滿，清晰完整，小于5號字不誤字意。特曲的標簽背部印有紅色的英文字母和7位數(shù)編號，同樣頭曲也如此，但顏色為藍色或紅色。二、三曲為紅色，禮盒二曲為黑色。 2、禮品盒 印刷精美，瀘州老窖四個專用字凹凸飽滿，清晰完整，小于5號字不誤字意，覆膜粘結牢固，表面干凈，平整，不模糊，光潔度好，無皺折，無起泡和粉箔痕，禮品盒粘合處有廠家代碼為拼音字母，如重慶華彩印務公司“H、C”等。 3、瓶蓋 瓶蓋形狀完整，表面光潔，凹凸圖案飽滿，涂膜無劃傷，色澤均勻。瓶蓋應內外表面有涂膜，內表面涂膜應區(qū)別于鋁材質顏色。 4、酒瓶 特曲、頭曲為瀘州老窖專用瓶型，瓶體端正，光潔度好，且底部有英文字母代號。 5、塑料打包帶 外觀色澤均勻，花紋整齊清晰，無明顯污染，雜質，且打包帶上壓印有瀘州老窖四個專用字三、內在質量 1、理化衛(wèi)生 理化指標檢驗符合GB10345等，衛(wèi)生指標符合G***09規(guī)定。2、感觀嘗評瀘州老窖酒酒體無色透明，無懸浮物，無沉淀，具有典型的濃香型風格，世稱瀘型酒，其特點為十六字：醇香濃郁、飲后猶香，清冽甘爽，回味悠長。 四、800電話防偽系統(tǒng) 從2001年開始，特曲、精品特曲等產品的禮盒開口處均粘貼有“電話防偽標簽”，可通過電話查詢真?zhèn)?。以上為鑒別真假瀘州老窖酒的基本常識，應綜合運用，防止片面誤判，如果感覺判斷無把握，可與瀘州老窖公司打假辦聯(lián)系。電話：（0830）2293459，2296262-2406傳真：（0830）2292348 官方提供的鑒別方法 （一）廠家鑒別在選購時，應該認準真酒商標上的“中國四川瀘州曲酒廠“四川省瀘州曲酒廠”字樣，外銷”或酒為川瀘州酒廠”8個字，沒有分廠的“中國四名稱。假酒為達到以假亂真的目的，常常標注與真酒字音雷同的廠如，如“分廠”瀘州老窖曲酒廠”、“瀘州曲酒廠等。 （二）商標鑒別 真酒為全瓶貼注商標，中間有“瀘州老窖”4個小字和“特曲酒”3個大字，上面中央還有用麥穗組成的圓形商標圖案與顏色，假酒甚至字形和瓶型，都和真的相近似，但在注冊商標“瀘州牌商”上有所區(qū)別，一般不敢冒用“瀘州牌”標而改用其它字號。 （三）封口鑒別 真酒在瓶蓋封口膠套上印有“瀘州曲酒廠”的字樣。金屬防盜蓋上印有“中國四川瀘州曲酒廠特曲（頭曲）”的字樣。假酒沒有封口膠套，即使用真瓶裝假酒也可以用這個方法鑒別出來。另外還可以從商標的新舊程序加以區(qū)別。 （四）品味鑒別 真酒具有“濃香、醇和、甜潤、回味”四個大特點。開瓶拔塞以后，芬芳飄逸，輕咽慢品，韻味無窮，飲后余香經久不絕，嗝噎回味，濃香猶存，不容易上頭，尤其是飲后的回味有一股特殊的水果香氣，使人感到心情愉快。假酒多為劣質酒，渾濁而有沉淀，味道與真酒之別，判若云泥。
12，瀘州老窖如何辨別真假
現(xiàn)在的造假手段非常高明，一般群眾是無法發(fā)現(xiàn)真假的，需要有經驗的品酒師或者專業(yè)的白酒檢驗機構才可能準確分辨。現(xiàn)在騰訊有個安心計劃可以直接查打開微信的小程序找到騰訊安心計劃打開然后在里面有個掃碼選項，對準茅臺或者五糧液上面的碼一掃就知道真?zhèn)瘟?/div>1.可根據(jù)廠名進行辨別 “瀘州老窖”產于“中國四川省瀘州曲酒廠”或“四川省瀘州曲酒廠”。外銷廠名為“中國四川瀘州酒廠”?！ 咀ⅰ繜o分廠名稱?！ ?.可根據(jù)商標進行辨別 “瀘州老窖”為全瓶貼注冊，同時使用“瀘州”牌商標。注冊商標為由上而下的兩串麥穗組成，圓形，“瀘州”兩字介于中間?！ ?.可根據(jù)瓶封口進行辨別 從1987年8月起出廠的瀘州老窖系列曲酒，在瓶蓋封口膠套上都印有“中國瀘州老窖”或“四川瀘州曲酒廠”等字樣。 4.可根據(jù)酒液進行辨別 酒液澄清，酒氣濃郁芳香，酒質純正甘洌，飲后郁香長留，回味無窮，即使過飲也不“上頭”，回味時有一股水果香氣。(1)廠名：“瀘州老窖”產于“中國四川省瀘州曲酒廠”或“四川省瀘州曲酒廠”。外銷廠名為“中國四川瀘州酒廠”，無分廠名稱。 (2)商標：“瀘州老窖”為全瓶貼注冊，同時使用“瀘州”牌商標。注冊商標為由上而下的兩串麥穗組成，圓形，“瀘州”兩字介于中間。 (3)瓶封口：從1987年8月起出廠的瀘州老窖系列曲酒，在瓶蓋封口膠套上都印有“中國瀘州老窖”或“四川瀘州曲酒廠”等字樣。 (4)酒液：酒液澄清，酒氣濃郁芳香，酒質純正甘洌，飲后郁香長留，回味無窮，即使過飲也不“上頭”，回味時有一股水果香氣。 假品特征： (1)廠名：標注的廠名與真品字樣不同，例如：“瀘州老窖曲酒廠”，“瀘州酒廠×分廠”。 (2)商標：瓶貼與真品很相象，但紙張用料差，印制質量低。 (3)瓶封口：一般沒有封口膠套。 (4)酒液：多為劣質酒，有沉淀，混濁，酒味不正，苦澀暴辣，無水果香氣。完全沒有聽說過這款酒。有紅瓷頭曲，老頭曲紅，紅曲，就是沒見過你說的這個。
13，醬香型窖香型還有清香型酒怎么區(qū)分啊
一般情況四種；香型主要四種醬香、濃香、清香、米香。每種香型還可分為很多小的香型。一、白酒品評法1．醬香型，又稱為茅香型，以貴州茅臺酒為代表 這類香型的白酒香氣香而不艷，低而不淡，醇香幽雅，不濃不猛，回味悠長，倒入杯中過夜香氣久留不散，且空杯比實杯還香，令人回味無窮。醬香型白酒是由醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兌而成的。所謂醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣，醬香型酒香氣的組成成分極為復雜，至今未有定論，但普遍認為醬香是由高沸點的酸性物質與低沸點的醇類組成的復合香氣。 2．濃香型，又稱瀘香型 以四川瀘州老窖特曲為代表。濃香型的酒具有芳香濃郁，綿柔甘洌，香味e79fa5e98193e4b893e5b19e31333262356166協(xié)調，入口甜，落口綿，尾凈余長等特點，這也是判斷濃香型白酒酒質優(yōu)劣的主要依據(jù)。構成濃香型酒典型風格的主體是乙酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突出。濃香型白酒的品種和產量均屬全國大曲酒之首，全國八大名酒中，五糧液、瀘州老窖特曲、劍南春、洋河大曲、古井貢酒都是濃香型自酒中的優(yōu)秀代表。 3．清香型，又稱汾香型 以山西杏花村汾酒為主要代表，清香型白酒酒氣清香芬芳醇正，口味甘爽協(xié)調，酒味純正，醇厚綿軟。酒體組成的主體香是乙酸乙酯和乳酸乙酯，兩者結合成為該酒主體香氣，其特點是清、爽、醇、凈。清香型風格基本代表了我國老白干酒類的基本香型特征。 4．米香型 米香型酒指以桂林三花酒為代表的一類小曲米液，是中國歷山悠久的傳統(tǒng)酒種。米香型酒蜜香清柔，幽雅純凈，入口柔綿，回味怡暢，給人以樸實純正的美感，米香型酒的香氣組成是乳酸乙酯含量大于乙酸乙酯，高級醇含量也較多，共同形成它的主體香。這類酒的代表有桂林三花酒、全州湘山酒、廣東長東燒等小曲米酒。 5．兼香型，通常又稱為復香型，即兼有兩種以上主體香氣的白酒 這類酒在釀造工藝上吸取了清香型、濃香型和醬香型酒之精華，在繼承和發(fā)揚傳統(tǒng)釀造工藝的基礎上獨創(chuàng)而戍。兼香型白酒之間風格相差較大，有的甚至截然不同，這種酒的聞香、口香和回味香各有不同香氣，具有一酒多香的風格。兼香型酒以董酒為代表，董酒酒質既有大曲酒的濃郁芳香，又有小曲酒的柔綿醇和、落口舒適甜爽的特點，風格獨特。 以上幾種香型只是中國白酒中比較明顯的香型，但是，有時即使是同一香型白酒香氣也不一定完全一樣，就拿同屬于濃香型的五糧液、瀘州老窖特曲、古井貢酒等來說，它們的香氣和風味也有顯著的區(qū)別，其香韻也不相同，因為各種名酒的獨特風味除取決于其主體香含量的多寡外，還受各種香味成分的相互烘托、綴沖和平衡作用的影響。白酒品評的正確程序是先觀色，其次聞香，再嘗滋味，然后綜合色、香、味的特點判斷酒的風格，即酒的典型性。 對白酒的嗅聞方法是將酒杯舉起，置酒杯于鼻下二寸處，頭略低，輕嗅其氣味。最初不要搖杯，聞酒的香氣揮發(fā)情況；然后搖杯聞強的香氣。凡是香氣協(xié)調，有愉快感，主體香突出，無其它邪雜氣味，溢香性又好，一倒出就香氣四溢，芳香撲鼻的，說明酒中的香氣物質較多。屬于噴香性好，一入口，香氣就充滿口腔，大有沖噴之勢的，說明酒中含有低沸點的香氣物質較多；屬于留香性好，咽下后，口中應該仍留有余香，酒后作嗝時，還有一種令人舒適的特殊香氣噴出的，說明酒中的高沸點酯類較多。所謂的余香悠長，首先應鑒別酒的香型，檢查芳香氣味的濃郁程度，繼而將杯接近鼻孔，進一步聞，分析其芳香氣的細膩性，是否純正，是否有其它邪雜氣。在聞的時候，要先呼氣，后再對酒吸氣，不能對酒呼氣。一杯酒最多聞三次就應該有準確記錄。最好用右手端杯，左手煽風繼續(xù)聞。聞完一杯，稍微休息片刻，再聞另一杯。 為了鑒別酒中的特殊香氣，可采取以下三種方法 (1)用一小塊過濾紙，吸入適量酒液，放在鼻孔處細聞，然后將過濾紙旋轉半個小時左右，繼續(xù)聞其香，確定放香的時間和大小。 (2)在手心中滴入一定數(shù)量的酒，握緊手與鼻接近，從大拇指和食指間形成的空隙處，嗅聞它的香氣，以此驗證香氣是否正確。 (3)將少許酒置于手背上，借用體溫，使酒樣揮發(fā)，嗅聞其香氣，判斷酒香的真?zhèn)?、留香長短和好壞。 對酒的口嘗方法 將酒杯送到嘴邊，將酒含在口中，大約為4至10毫升，每次含入口中的酒數(shù)量，必須保持一致性。先從香味淡的開始嘗，由淡而濃，再由濃而淡，反復多次。將暴香味或異香味的酒留到最后嘗，防止味覺器官受干擾。將酒沾滿口腔，然后吐出或咽下。用舌頭抵住前頷，將酒氣隨呼吸從鼻孔排出，以檢查酒性是否刺鼻。在用舌頭品嘗酒的滋味時，要分析嘴里酒的各種味道變化情況，最初甜味，次后酸味和咸味，再后是苦味、澀味。舌面要在口腔中移動，以領略澀味程度。酒液進口應柔和爽口，帶甜、酸，無異味，飲后要有余香味，要注意余味時間有多長。酒留在口腔中的時間約10秒鐘。用茶水漱口。在初嘗以后則可適當加大入口量，以鑒定酒的回味長短、尾味是否干凈，是回甜還是后苦。并鑒定有無刺激喉嚨等不愉快的感覺。應根據(jù)兩次嘗味后形成的綜合印象來判斷優(yōu)劣，寫下評語。 對風格的評價 酒的風格，即酒的典型性。各類型酒都應該有自己獨特的風格。1979年第三屆全國評酒會將白酒劃分為醬香型、濃香型、清香型、小曲米香型和其他香型五種主要香型。典型性是品評必不可少的一個項目。對多種酒進行品評時，常常是將屬于不同類型的酒分別編組品評，以便比較。判斷某一種酒是否具有應有典型風格并準確給分，首先必須掌握本類酒的特點和要求，并對所評酒的色、香、味有一個綜合的確切的認識，通過思考，對比和判斷，才能確定。
1.可根據(jù)廠名進行辨別 “瀘州老窖”產于“中國四川省瀘州曲酒廠”或“四川省瀘州曲酒廠”。外銷廠名為“中國四川瀘州酒廠”?！ 咀ⅰ繜o分廠名稱?！ ?.可根據(jù)商標進行辨別 “瀘州老窖”為全瓶貼注冊，同時使用“瀘州”牌商標。注冊商標為由上而下的兩串麥穗組成，圓形，“瀘州”兩字介于中間?！ ?.可根據(jù)瓶封口進行辨別 從1987年8月起出廠的瀘州老窖系列曲酒，在瓶蓋封口膠套上都印有“中國瀘州老窖”或“四川瀘州曲酒廠”等字樣。 4.可根據(jù)酒液進行辨別 酒液澄清，酒氣濃郁芳香，酒質純正甘洌，飲后郁香長留，回味無窮，即使過飲也不“上頭”，回味時有一股水果香氣。
(1)廠名：“瀘州老窖”產于“中國四川省瀘州曲酒廠”或“四川省瀘州曲酒廠”。外銷廠名為“中國四川瀘州酒廠”，無分廠名稱。 (2)商標：“瀘州老窖”為全瓶貼注冊，同時使用“瀘州”牌商標。注冊商標為由上而下的兩串麥穗組成，圓形，“瀘州”兩字介于中間。 (3)瓶封口：從1987年8月起出廠的瀘州老窖系列曲酒，在瓶蓋封口膠套上都印有“中國瀘州老窖”或“四川瀘州曲酒廠”等字樣。 (4)酒液：酒液澄清，酒氣濃郁芳香，酒質純正甘洌，飲后郁香長留，回味無窮，即使過飲也不“上頭”，回味時有一股水果香氣。 假品特征： (1)廠名：標注的廠名與真品字樣不同，例如：“瀘州老窖曲酒廠”，“瀘州酒廠×分廠”。 (2)商標：瓶貼與真品很相象，但紙張用料差，印制質量低。 (3)瓶封口：一般沒有封口膠套。 (4)酒液：多為劣質酒，有沉淀，混濁，酒味不正，苦澀暴辣，無水果香氣。
完全沒有聽說過這款酒。有紅瓷頭曲，老頭曲紅，紅曲，就是沒見過你說的這個。
13，醬香型窖香型還有清香型酒怎么區(qū)分啊
一般情況四種；香型主要四種醬香、濃香、清香、米香。每種香型還可分為很多小的香型。一、白酒品評法1．醬香型，又稱為茅香型，以貴州茅臺酒為代表 這類香型的白酒香氣香而不艷，低而不淡，醇香幽雅，不濃不猛，回味悠長，倒入杯中過夜香氣久留不散，且空杯比實杯還香，令人回味無窮。醬香型白酒是由醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兌而成的。所謂醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣，醬香型酒香氣的組成成分極為復雜，至今未有定論，但普遍認為醬香是由高沸點的酸性物質與低沸點的醇類組成的復合香氣。 2．濃香型，又稱瀘香型 以四川瀘州老窖特曲為代表。濃香型的酒具有芳香濃郁，綿柔甘洌，香味e79fa5e98193e4b893e5b19e31333262356166協(xié)調，入口甜，落口綿，尾凈余長等特點，這也是判斷濃香型白酒酒質優(yōu)劣的主要依據(jù)。構成濃香型酒典型風格的主體是乙酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突出。濃香型白酒的品種和產量均屬全國大曲酒之首，全國八大名酒中，五糧液、瀘州老窖特曲、劍南春、洋河大曲、古井貢酒都是濃香型自酒中的優(yōu)秀代表。 3．清香型，又稱汾香型 以山西杏花村汾酒為主要代表，清香型白酒酒氣清香芬芳醇正，口味甘爽協(xié)調，酒味純正，醇厚綿軟。酒體組成的主體香是乙酸乙酯和乳酸乙酯，兩者結合成為該酒主體香氣，其特點是清、爽、醇、凈。清香型風格基本代表了我國老白干酒類的基本香型特征。 4．米香型 米香型酒指以桂林三花酒為代表的一類小曲米液，是中國歷山悠久的傳統(tǒng)酒種。米香型酒蜜香清柔，幽雅純凈，入口柔綿，回味怡暢，給人以樸實純正的美感，米香型酒的香氣組成是乳酸乙酯含量大于乙酸乙酯，高級醇含量也較多，共同形成它的主體香。這類酒的代表有桂林三花酒、全州湘山酒、廣東長東燒等小曲米酒。 5．兼香型，通常又稱為復香型，即兼有兩種以上主體香氣的白酒 這類酒在釀造工藝上吸取了清香型、濃香型和醬香型酒之精華，在繼承和發(fā)揚傳統(tǒng)釀造工藝的基礎上獨創(chuàng)而戍。兼香型白酒之間風格相差較大，有的甚至截然不同，這種酒的聞香、口香和回味香各有不同香氣，具有一酒多香的風格。兼香型酒以董酒為代表，董酒酒質既有大曲酒的濃郁芳香，又有小曲酒的柔綿醇和、落口舒適甜爽的特點，風格獨特。 以上幾種香型只是中國白酒中比較明顯的香型，但是，有時即使是同一香型白酒香氣也不一定完全一樣，就拿同屬于濃香型的五糧液、瀘州老窖特曲、古井貢酒等來說，它們的香氣和風味也有顯著的區(qū)別，其香韻也不相同，因為各種名酒的獨特風味除取決于其主體香含量的多寡外，還受各種香味成分的相互烘托、綴沖和平衡作用的影響。白酒品評的正確程序是先觀色，其次聞香，再嘗滋味，然后綜合色、香、味的特點判斷酒的風格，即酒的典型性。 對白酒的嗅聞方法是將酒杯舉起，置酒杯于鼻下二寸處，頭略低，輕嗅其氣味。最初不要搖杯，聞酒的香氣揮發(fā)情況；然后搖杯聞強的香氣。凡是香氣協(xié)調，有愉快感，主體香突出，無其它邪雜氣味，溢香性又好，一倒出就香氣四溢，芳香撲鼻的，說明酒中的香氣物質較多。屬于噴香性好，一入口，香氣就充滿口腔，大有沖噴之勢的，說明酒中含有低沸點的香氣物質較多；屬于留香性好，咽下后，口中應該仍留有余香，酒后作嗝時，還有一種令人舒適的特殊香氣噴出的，說明酒中的高沸點酯類較多。所謂的余香悠長，首先應鑒別酒的香型，檢查芳香氣味的濃郁程度，繼而將杯接近鼻孔，進一步聞，分析其芳香氣的細膩性，是否純正，是否有其它邪雜氣。在聞的時候，要先呼氣，后再對酒吸氣，不能對酒呼氣。一杯酒最多聞三次就應該有準確記錄。最好用右手端杯，左手煽風繼續(xù)聞。聞完一杯，稍微休息片刻，再聞另一杯。 為了鑒別酒中的特殊香氣，可采取以下三種方法 (1)用一小塊過濾紙，吸入適量酒液，放在鼻孔處細聞，然后將過濾紙旋轉半個小時左右，繼續(xù)聞其香，確定放香的時間和大小。 (2)在手心中滴入一定數(shù)量的酒，握緊手與鼻接近，從大拇指和食指間形成的空隙處，嗅聞它的香氣，以此驗證香氣是否正確。 (3)將少許酒置于手背上，借用體溫，使酒樣揮發(fā)，嗅聞其香氣，判斷酒香的真?zhèn)?、留香長短和好壞。 對酒的口嘗方法 將酒杯送到嘴邊，將酒含在口中，大約為4至10毫升，每次含入口中的酒數(shù)量，必須保持一致性。先從香味淡的開始嘗，由淡而濃，再由濃而淡，反復多次。將暴香味或異香味的酒留到最后嘗，防止味覺器官受干擾。將酒沾滿口腔，然后吐出或咽下。用舌頭抵住前頷，將酒氣隨呼吸從鼻孔排出，以檢查酒性是否刺鼻。在用舌頭品嘗酒的滋味時，要分析嘴里酒的各種味道變化情況，最初甜味，次后酸味和咸味，再后是苦味、澀味。舌面要在口腔中移動，以領略澀味程度。酒液進口應柔和爽口，帶甜、酸，無異味，飲后要有余香味，要注意余味時間有多長。酒留在口腔中的時間約10秒鐘。用茶水漱口。在初嘗以后則可適當加大入口量，以鑒定酒的回味長短、尾味是否干凈，是回甜還是后苦。并鑒定有無刺激喉嚨等不愉快的感覺。應根據(jù)兩次嘗味后形成的綜合印象來判斷優(yōu)劣，寫下評語。 對風格的評價 酒的風格，即酒的典型性。各類型酒都應該有自己獨特的風格。1979年第三屆全國評酒會將白酒劃分為醬香型、濃香型、清香型、小曲米香型和其他香型五種主要香型。典型性是品評必不可少的一個項目。對多種酒進行品評時，常常是將屬于不同類型的酒分別編組品評，以便比較。判斷某一種酒是否具有應有典型風格并準確給分，首先必須掌握本類酒的特點和要求，并對所評酒的色、香、味有一個綜合的確切的認識，通過思考，對比和判斷，才能確定。
