白酒為什么容易揮發(fā)，酒精為什么會揮發(fā)

酒精分子比較活躍嘛

酒水中含有大量的酒精，酒精的性質為易揮發(fā)性，白酒中的酒精揮發(fā)掉了，白酒度數(shù)就會下降，口感欠佳，這也是我們所說的跑酒揮發(fā)。

酒精分子間作用力小，所以容易揮發(fā)，沒有發(fā)生化學變化是物理性質

揮發(fā)后的酒精仍然是酒精，沒有新物質生成。燃燒后的酒精變成了二氧化碳和水，有新物質生成。

酒水中含有大量的酒精，酒精的性質為易揮發(fā)性，白酒中的酒精揮發(fā)掉了，白酒度數(shù)就會下降，口感欠佳，這也是我們所說的跑酒揮發(fā)。

酒水中含有大量的酒精，酒精的性質為易揮發(fā)性，白酒中的酒精揮發(fā)掉了，白酒度數(shù)就會下降，口感欠佳，這也是我們所說的跑酒揮發(fā)。

以前的土辦法就是用個罐子裝好密封，存地窖?，F(xiàn)在只要你密封好了就不會揮發(fā)了。

你問：白酒為什么會揮發(fā)，怎么封存？我答：白酒內含有乙醇的成分，這是一種很容易揮發(fā)的所謂“酒精”成分。需要封存的話，必須使用土封，入土封存-----等等。

如果是品質好的高度固態(tài)發(fā)酵白酒，倒在盆子里慢慢揮發(fā)，最后會留下一些白色痕跡，那是里面難以揮發(fā)和不溶于酒的雜質。如果白酒的品質較差，調酒用的食用酒精較多，最后會留下極少的白色痕跡，那是添加的香味物質留下的印記。

會的

酒精揮發(fā)后會留下一點水分,不易燃燒!\x0d蒸發(fā)是只液體汽化 如 水變成水蒸汽\x0d揮發(fā)是只混合溶液中的某種物質從溶液中汽化跑出溶液\x0d如 白酒打開蓋子后里面的酒精回揮發(fā)到空氣中,導致度數(shù)降低.\x0d酒精是酒精的水溶液.

揮發(fā)是分子從液面逸出，會一直持續(xù)到這個隔離空間達到飽和蒸汽壓。當達到飽和蒸汽壓的時候并不是停止了揮發(fā)，而是動態(tài)平衡了。一方面，分子繼續(xù)逸出液面，一方面，液面也捕捉分子。兩方面的速度一樣了就達到了平衡。 分子由于有內能，所以會不斷地運動，這些運動使得他們有機會逃逸出液面。所以只要分子不停止運動，揮發(fā)就不會停止。

白酒放的時間越長，酒味就越香。但如果密封效果不好，酒精是會有所揮發(fā)的。那白酒應該如何保存呢？一、防止于通風陰涼處，但切記不可放置在潮濕的地方。開封了的白酒可以用保鮮膜封好瓶口后放置于冰箱中冷藏。二、將白酒用專用的酒壇存放。將白酒裝入酒壇密封好，這樣子的白酒會越放越香。三、放在酒窖里儲存。有條件的可以將酒壇的酒放入酒窖儲存，最好的百米以下的深酒窖，那里恒溫、恒濕、無光照的環(huán)境，最有利于白酒的自然老熟。這樣儲存的白酒品質更加的好，而且越放酒香越濃。不管是哪種儲存方式，一定要封好口。如果是外面買的酒瓶，可以在瓶口處多加一層保鮮膜。如果不嫌麻煩的可以用蠟封口。根據白酒的品類確定白酒的存放時間，清香型的白酒在家存放的話建議不要超過三年，儲存時間長了容易發(fā)苦。醬香型和濃香型的白酒可以適當存放的時間長一些。

會的 時間放得越久 酒精度都會降低

應該會啊

會的，揮發(fā)跟溫度沒關，即使很低的溫度也會揮發(fā)，但是，密封好的話，你的做法只能減緩揮發(fā)，不能阻止他揮發(fā)

會

當然不會??！

會的

一般來說，人們喝不完酒是很常見的情況。很多人在喝白酒時都會遇到這種情況。能把酒放多久？如何長期保存？酒打開后，與空氣接觸時就會開始反應。瓶口及時密封后，可在低溫處保存7天左右。如果儲存不當，酒精會長期揮發(fā)，失去原來的味道。有人認為白酒放置的時間越長，越陳，但事實上，白酒雖然沒有保質期，但在儲存過程中，酒中的醇和有機酸會發(fā)生化學反應，產生酯，各種酯都有特殊的香味。一般來說，優(yōu)質葡萄酒可以存放三四年，因為酯的酯化反應往往會在一定時間停止。如果繼續(xù)儲存，酒精濃度就會降低，葡萄酒就會變淡。而現(xiàn)在有些白酒在勾兌過程中加入了調味料，長期保存比較困難，否則酒會變苦、腐爛。一般來說，新釀制的白酒酒精含量少，醛酸含量多。它不僅沒有香味，而且刺痛喉嚨。因此，這種白酒只有經過數(shù)月甚至數(shù)年的自然陳釀和陳釀，才能消除雜味。另外，白酒的貯藏方法應根據不同的風味類型而有所不同。如果你覺得它還不牢固，可以將蠟融化掉，滴在瓶口；你應該把瓶蓋擰緊，低溫保存在冰箱里，建議你在7天內喝完，否則隨著葡萄酒的長期揮發(fā)，再喝時味道會下降；您也可以將酒存放在干燥、清潔、通風良好的地方，但應避免陽光直射。實際上，在正常情況下，我們還是建議把酒打開，一下子喝完。盡量不要拖到下一次。

酒精揮發(fā)后會留下一點水分，不易燃燒！蒸發(fā)是只液體汽化 如 水變成水蒸汽揮發(fā)是只混合溶液中的某種物質從溶液中汽化跑出溶液如 白酒打開蓋子后里面的酒精回揮發(fā)到空氣中，導致度數(shù)降低。酒精是酒精的水溶液。

物理性質 化學性質指物質發(fā)生了變化 而酒精、水揮發(fā)后還是其本身 只是存在的狀態(tài)不一樣 物質的三種基本狀態(tài) 是 固態(tài)、液態(tài)、氣態(tài)（其實目前物質有六種狀態(tài)，其他三種和咱們沒什么實際聯(lián)系） 色味態(tài) 溶熔沸 硬密揮傳導都是指物理性質