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1，白酒加酒精有啥后果
要看是不是食用酒精，如果是工業(yè)酒精會中毒波美度高了，還是能喝，前提是加的食用酒精
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2，酒精和白酒加在一起喝會怎么樣
親，白酒里主要含酒精和水。向白酒里加酒精，如果酒精純度很高的話，只會增加白酒的酒精濃度，對于高酒精濃度的白酒不能喝太多。如果喝多了，人體血液里的酒精含量超過最大限度，會造成死亡。如果添加的酒精不純，含有甲醛的話，喝了會對身體有害，嚴重的可能會引起眼睛失眠。
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3，酒里為什么要加酒精
酒精不是加進去的是糧食里的淀粉發(fā)酵反應生成的產物現(xiàn)在白酒的酒精度高,那是因為不是發(fā)酵酒而是發(fā)酵后再蒸餾提純所至.沒酒精還叫酒嗎~~~不是酒里面加酒精,是酒精釀出來要用水調要不怎么有好水才能釀好酒呢
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4，酒精勾兌的白酒為什么放了10幾天有難聞刺鼻的氣味而且口感令人很不
曲酒由于使用多種糧食，使用泥窖發(fā)酵，使得多種微生物參與到發(fā)酵過程中，經過復雜的生物化學反應，導致白酒中含有豐富的微量成分和有機物質，喝起來口感豐滿，回味悠長，但是酒精由于采用液態(tài)發(fā)酵，當中幾乎不含微量成分，只靠加入的少許香料曾香，增味，香料易揮發(fā)，剩余的只有酒精了，所以，你聞到的應該是殘留的不協(xié)調的香料與酒精的混合氣味，確實不好聞。酸酯比例不協(xié)調會產生這種情況，這就要看技術了哈，用食用酒精勾兌的白酒最好添加點酒尾或是
原酒這樣酒體口感和香都會好一些，有機會可以交流下，我也在酒廠做白酒勾兌技術。
5，酒中的酒精是直接加入酒中的嗎
很多好的酒都不會人工添加酒精的，比如我們經常聽說什么酒是純糧食酒，意思就是說這酒是純糧食為原料，發(fā)酵釀造的，而酒精就是糧食發(fā)酵產生的，這我們在高中學化學都學過，以葡萄酒為例的話，酒精就是由葡萄本身含的葡萄糖成份經過發(fā)酵化學反應轉變成的酒精。 而人工加食用酒精的酒也很多，我們經常說的勾兌白酒，就有加食用酒精的意思在里面，以調和廠家需要的酒精度。同樣，一些不好的低質酒，很多都會靠加食用酒精來生產，因為這樣生產成本才低，產品才會賣得便宜。 你只要記住一點，真正的好酒，好就好在是純天然的，不論白酒、葡萄酒或其他什么酒，都是一樣的道理，靠人工加酒精的酒一定好不了。不全是的，大部分酒中的酒精是通過酵母菌跟糖類物質通過呼吸作用代謝后生成的，是一開始就在酒里的。但有一些酒在后期加工過程中，主要是在勾兌過程中會加入一些食用酒精來調味和酒精度。比如一些加強型酒，SHERRY，日本清酒等。很多好的酒都不會人工添加酒精的，比如我們經常聽說什么酒是純糧食酒，意思就是說這酒是純糧食為原料，發(fā)酵釀造的，而酒精就是糧食發(fā)酵產生的，這我們在高中學化學都學過，以葡萄酒為例的話，酒精就是由葡萄本身含的葡萄糖成份經過發(fā)酵化學反應轉變成的酒精。 而人工加食用酒精的酒也很多，我們經常說的勾兌白酒，就有加食用酒精的意思在里面，以調和廠家需要的酒精度。同樣，一些不好的低質酒，很多都會靠加食用酒精來生產，因為這樣生產成本才低，產品才會賣得便宜。 你只要記住一點，真正的好酒，好就好在是純天然的，不論白酒、葡萄酒或其他什么酒，都是一樣的道理，靠人工加酒精的酒一定好不了。
6，為什么要加酒精
因為酒精是一種熔化劑，使用也比較安全，所以加酒精香水里面不是要“加入”酒精,而是因為很多香料成分不百溶于水,所以必須使用酒精作為溶劑。并且像一樓度說的,酒精的揮發(fā)性能夠將香味分子發(fā)散出去,從而營造出比內較好的逸散感。一般來說,一瓶香水的80%都是酒精。市面上也有不含酒精的香水買,但是這類香水無論是香味的散發(fā)或是留香都不如含容酒精的香水。酒精只是一種載體，而可以做載體的物質很多固體的，氣體的，液體的都有。目前運用最廣泛的還是酒精，原因 1.能溶解香精油（作為一種油，你需要有機溶劑，如果放水里就浮在水面）這樣精油就能被均勻的稀釋，均勻的模在人皮膚上。 2.無毒，現(xiàn)在某些固體載體揮發(fā)劑，如部分汽車香水，他們就是對人體呼吸道有害 3.揮發(fā)速度快，擴善范圍小。 因為香分子的擴善速度需要溫度比較恒定（這也是為什么香水要抹在有動脈的地方，易于擴善） 酒精的速度快，那么當酒精完成均勻稀釋這個載體功能后，他就必須要快速的脫離向分子，讓香水發(fā)揮出自己的味道。（酒精對鼻子有刺激左右，這也是我們?yōu)槭裁促I香水的時候只能挑3.5款聞，多了嗅覺就不靈敏了） 酒精的擴善范圍小，他一般在半徑20公分以內就揮發(fā)完畢，如果你的酒精量不是很多，距離你20公分以外的人基本不知道你衣服上酒精味，那距離遠點的人聞到的就是香水味道 4.保護香精油作用 很多人不知道香水選取的酒精是有要求的，濃度在98%-90%之間，很多的香精油是有機物質，有機物會被氧化等等，那么有酒精的幫助，香精油保質期可以延長。這里的酒精有類似于醫(yī)生給病人打針前要用酒精抹你皮膚。 酒精濃度過高會破壞香分子，過低，保護和稀釋的作用減少
7，為什么酒越放越醇
白酒經過較長時間的貯存，其質量會變得溫潤醇厚。因此，有些人認為白酒越陳越好。其實，并不盡然。雖然白酒沒有保質期，但酒在存放過程中，酒中的醇類會和有機酸起化學反應，產生多種酯類物質，各種酯類都具有各種特殊的香氣。由于酒中的酯化反應相當緩慢，因此，優(yōu)質酒一般需要貯存三四年，甚至更長一點的時間。但是，酯化反應到了一定程度就會趨向平衡，出現(xiàn)停止狀態(tài)，如果繼續(xù)貯存，會使酒精度數(shù)減少，酒味變淡，揮發(fā)損耗也會增大。特別是目前有些中檔和低檔白酒，在勾兌過程中添加了香味劑，這類酒更不能較長時間存放。否則，酒質會變得苦澀膩味。所以，白酒貯存也有適當?shù)臅r間，并非越陳越好。為什么陳放的酒比新釀造的酒味道芳香呢？回答這個問題還需了解酒的釀造。人類早在幾千年前就懂得制酒了。果類和果汁暴露在大氣中，微生物使果汁中的糖轉化成酒精和其他物質。原始人偶然喝了這種經過發(fā)酵的果汁，味道芳香可口，便開始有意識的使果汁發(fā)酵，這就是最早的制酒了。據(jù)考證，遠在有文字之前，人們就會釀造果酒了。我國的酒是世界馳名的。名酒多以高粱、小麥、豌豆為原料，其中的淀粉用麥芽或麩曲作糖化劑，再經發(fā)酵，麥芽糖在酵母菌的作用下變成了酒精。不過這種酒里酒精含量很低，經過蒸餾，便得到了含量較高的白酒了。酒精與我們喝的白酒可大不相同。純凈的酒精水溶液幾乎是沒有香味的，而一般的白酒具有獨特的香、味、色。這是因為白酒里除了含有酒精之外，還含有糖類、甘油、氨基酸、有機酯和多種維生素等。水果中含有大量的糖，所以用水果也能釀酒。紅得發(fā)紫的葡萄，金黃悅目的桔子，青中泛紅的蘋果，嶺南佳果荔枝都可以釀出美酒。不論是果酒還是白酒，能散發(fā)芳香氣味的功臣是乙酸乙酯。但新酒中乙酸乙酯的含量是微乎其微的。而酒中的醛、酸不僅沒有香味，還有刺激喉嚨的作用。所以新釀造的酒喝起來生、苦、澀不那么適口，需要幾個月至幾年的自然窖藏陳釀過程才能消除雜味，散發(fā)濃郁的酒香。我國勞動人民在長期的釀酒過程中逐步掌握了使酒陳化的經驗。他們把新制的酒放在壇里密封好，長期存放在溫濕度適宜的地方，使之慢慢地發(fā)生化學變化，酒里的醛便不斷的氧化為羧酸；而羧酸再和酒精發(fā)生酯化反應，生成具有芳香氣味的乙酸乙酯，從而使酒質醇香，這個變化過程就是酒的陳化。但這種化學變化的速度很慢，需要的時間很長，有的名酒的陳化往往需要幾十年的時間。或許你會認為，酒越陳越好吧？這話并不全對。使酒陳化必須具備一定的條件，才能使乙酸乙酯增多。如果酒壇不經密封或密封條件不好，溫度濕度條件不當，時間長了不僅酒精會跑掉，而且還會變酸變餿，則酸敗成醋了。這是因為空氣中存在著醋酸菌，酒與空氣接觸時，醋酸菌便乘機而進入酒中，在醋酸菌的作用下，酒精則發(fā)生了化學變化而變成醋酸。尤其是啤酒、果酒更容易酸敗成醋。燒酒如
茅臺酒、
西鳳酒、
汾酒等情況則不同。因為燒酒中酒精的含量為50％左右，這種濃度的酒精具有殺菌作用，醋酸菌無法在燒酒中生存和繁殖，酒精因此不會變成醋酸了。所以，我們說酒越陳越好是有條件的，現(xiàn)代科學技術的發(fā)展，大大縮短了酒的陳化時間。如利用輻射方法照射新酒，15天后品嘗，酒的濃香、甘醇、回味等方面都有提高，雜味有所減少。經化學分析表明，乙酸乙酯的含量大大提高，散發(fā)濃郁的酒香可與自然陳化相比美。輻射的方法可以有效的縮短酒的貯存期，是新酒陳化的一種科學方法。最近，科學工作者，應用電子綜合技術制成的新酒陳化設備，具有世界先進水平，非常適用于優(yōu)質酒、果酒陳釀；各種新制酒在其中滯留八到十分鐘即可獲得半年到一年的陳釀效果。從而節(jié)省大量庫房、容器和大量資金，為制酒業(yè)的發(fā)展做出了貢獻
但是要是在酒窖里，才會越放越醇啊，只能說它那個放置的過程
能使酒越發(fā)越陳