為什么白酒價格那么高，為什么白酒漲這么厲害

白酒為何一直上漲？到底是人為操作還是市場選擇？看完你就懂了！ 00:00 / 05:3070% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

中國白酒貴的原因：一、原料精貴州省茅臺鎮(zhèn)所產(chǎn)的紅纓子糯高粱，是大曲醬香酒的核心原料之一，其顆粒小、皮厚、糯性強(qiáng)、耐蒸煮，價格是普通高粱的3-4倍。為了保證產(chǎn)品品質(zhì)，正宗的大曲醬香酒，堅持選用此種高粱，故而釀造成本較高。二、出酒率低茅臺鎮(zhèn)釀酒人中有句老話，叫作“五斤糧食一斤酒”。大曲醬香酒的出酒率較低，一斤糧食只能出二兩酒，而濃香型白酒，原糧出酒率可以達(dá)到45%以上。物以稀為貴，大曲醬香酒的價格自然不低。三、工序多大曲醬香酒的工序復(fù)雜，且生產(chǎn)周期長。從原糧開始，“九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒”，為期一年，然后經(jīng)過五年窖藏，最后進(jìn)行勾兌、調(diào)配，一瓶醬香酒至少需五年才可出廠?！耙荒暌会?，五年一出”，期間所耗費的生產(chǎn)成本、儲存成本等都比較高。四、仿造難大曲醬香酒至今尚未找到主體香物質(zhì)，其風(fēng)格的確立只能通過不同年份、香型、輪次、酒精濃度的原漿酒勾兌而成。所以，大曲醬香酒都不添加任何香味成分（色素、甜味劑、香精等），也就排除了通過化學(xué)添加劑降低生產(chǎn)成本的可能。五、品質(zhì)高大曲醬香酒酒質(zhì)微黃透明，醬香突出，飲后空杯，留香更大，持久不散，且飲后對身體的刺激較小，質(zhì)優(yōu)而價優(yōu)，貴有貴道理。六、存放久大曲醬香酒隨時間流逝會產(chǎn)生“老酒味”，客觀上增添了其越陳越香的效果。一般來說，陳年醬酒色澤微黃、余味更長，老酒味濃郁，酒質(zhì)更好，價格也更高。

1992年茅臺起拍價3999萬元一瓶，很多人都比較好奇一瓶白酒居然能夠賣出這么高的價格，其實是因為這種酒的數(shù)量非常的少，酒盒包裝非常的精致。茅臺酒在中國的歷史也是比較悠久的，這一款白酒也受到很多男性的喜歡。一瓶普通的茅臺酒價值也是非常貴的，而這瓶酒的價格快要到達(dá)4,000萬了，這也讓很多收藏家非常心動。因為物以稀為貴。1992年生產(chǎn)的茅臺酒被稱為漢帝茅臺酒，這種酒也算是茅臺集團(tuán)生產(chǎn)的奢侈酒品，一共只有10瓶，收藏編號是0~9，這一瓶被留了下來，而其他的酒已經(jīng)拍賣，而且在上個世紀(jì)90年代的時候，這款酒拍出來的價格就非常的高。2022年，這款酒的歷史已經(jīng)30年了。這一款酒的競拍價已經(jīng)讓很多人望而止步。不過在第1次競拍的時候有很多人參與，其中有一個買家出價99.999999億元。但是這個用戶涉嫌惡意競拍，導(dǎo)致價格變得比較高，所以商家也暫停了這一場拍賣，當(dāng)再一次重新開拍的時候，參與競拍的人卻非常的少。因為有收藏價值，年限越久，酒的味道越濃郁。大家也都知道白酒存放的時間越久，味道越濃郁，口味更加純正，有很多收藏家也都會收藏這些酒。即使價格比較貴，但他們也覺得值得。而且這款酒的外包裝確實是非常好看的，看起來就與眾不同。酒的包裝盒上，龍口內(nèi)含金珠，而且是純金制造的。這款酒曾經(jīng)也出國了，在國際博覽會上獲得了大獎?，F(xiàn)在這款酒的價格將近4,000萬元，也許再過幾十年之后，這款酒可能會更高。對于不懂酒的人來說，可能會覺得是花了冤枉錢，但是對于那些懂酒的人來說，無疑是撿了一個大便宜。

周期背景1：名酒回歸蓄勢待發(fā)名酒已完成騰飛前的準(zhǔn)備。1）2005年前茅五劍等核心產(chǎn)品已經(jīng)家喻戶曉，五糧液成為一代酒王，茅臺也持續(xù)高增長，價格定位清晰；2）老窖和水井高端新品橫空出世；3）劍南春、郎酒、洋河在03年前后相繼改制，核心產(chǎn)品推出。周期背景2：投資驅(qū)動下的經(jīng)濟(jì)高增長05-11年經(jīng)濟(jì)在投資驅(qū)動下處于高增長，頻繁的經(jīng)濟(jì)活動下白酒需求快速增長。加之貨幣天量投放，導(dǎo)致白酒金融屬性增強(qiáng)，各種酒類交易所紛紛設(shè)立。周期背景3：政商主導(dǎo)下的中高端酒消費三公和商務(wù)活動主導(dǎo)中高端白酒消費。上輪白酒周期由于商務(wù)、投資活動較多，政務(wù)和商務(wù)消費主導(dǎo)了中高端白酒的需求，而且價格敏感度較低，表現(xiàn)出消費層次和產(chǎn)品價格不斷提升，緊缺導(dǎo)致渠道囤積嚴(yán)重，擠出了相當(dāng)一部分大眾需求，導(dǎo)致上一輪白酒尤其是高端白酒具有較強(qiáng)的政治經(jīng)濟(jì)周期屬性，同時隱含了較大的風(fēng)險。政商消費到最后，已經(jīng)有些脫離正常軌跡，進(jìn)入泡沫化。擴(kuò)展資料迎合了投資驅(qū)動和政商消費驅(qū)動，同時還因為經(jīng)歷了從量稅收調(diào)整之后，各酒企通過追求價格的提升，來抵消高稅收。所以高端品率先在05-07年迎來業(yè)績的爆發(fā)。五糧液老窖靠放量，茅臺價量均大幅提升。高端酒價量齊升，濃香型的五糧液和國窖量增更大。對于茅臺五糧液而言，漲幅10倍左右，由于處于低估值，估值上漲幅度更大。業(yè)績增幅中價格上漲和量的上漲基本同時，五糧液和國窖的量增更快，茅臺價量基本相當(dāng)。老窖1573爆發(fā)增長，疊加經(jīng)銷商入股，出現(xiàn)爆發(fā)。老窖處于低利潤基數(shù)、低市值，1573初現(xiàn)勢頭，疊加經(jīng)銷商入股，06年利潤增長5倍，成為05-07年漲幅最大的品種。相對于茅五其市值較小，利潤較低，但相對于次高端和地產(chǎn)酒，其高端產(chǎn)品帶來極大的彈性，相比古井、金種子利潤率提升更快。

咱們中國的酒文化非常悠久，有著上千年的釀酒史，而且喜歡喝酒的人很多。遠(yuǎn)古就不說了，只說最近這七八十年，有很多白酒的品牌，有的就像流星一樣，短暫輝煌后，就轉(zhuǎn)瞬即逝。有的卻像常青樹一樣，一直屹立不倒，一直都很火。 比如說茅臺酒就是其中的一個，前段時間，雙十一的時候，一瓶茅臺酒賣到1500元，還是搶著買，而且很多人都抱怨沒有買到。那么茅臺酒為什么這么火？別的白酒都沒有這樣的情況，難得其他的白酒真就差十萬八千里嗎？下面就給大家詳細(xì)的說一說。 第一，機(jī)遇。茅臺酒的歷史并不算長，它的前身其實是三家酒廠合并而成，分別是成義、榮和、恒興。后來整合在一起，才有了茅臺這個國營品牌。 茅臺酒最初剛創(chuàng)立的時候，就和山西汾酒、四川瀘州曲酒、陜西西鳳酒，并稱為“四大名酒”。如今茅臺已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)地把其他三家甩在后面，其中一個重要原因就是抓住了幾次機(jī)遇，讓茅臺酒一飛沖天。 第二，炒作?，F(xiàn)在的茅臺酒，已經(jīng)不僅僅是一種白酒，甚至已經(jīng)變成一種特殊的商品。很多不愛喝酒的人也會去買它，因為它巨大的升值空間?；?500買一瓶，放幾個月就能賣到2300左右。如果不想等，可以直接2000元賣給“黃?！?，轉(zhuǎn)手就有錢賺。 這樣的“好事”很多人都愿意去參與，于是就造成1500一瓶的茅臺酒，很快就被搶購一空，而且很多人還沒買到。然而其他幾百塊的白酒，不限購不限量，也沒人去搶，因為它們沒有茅臺這樣的升值空間。而且這些升值空間都是“炒作”出來的 第三，品質(zhì)。原則上來說，任何東西都可以炒作，但是能經(jīng)得起這么長時間的炒作，說明這個茅臺酒本身確實很不錯。實話實說，茅臺酒的口感確實很好，喝著很不錯，遠(yuǎn)比大多數(shù)白酒要好得多。也應(yīng)了那句話，打鐵還得自身硬！ 第四，供求關(guān)系。影響產(chǎn)品的價格，除了產(chǎn)品本身的特點，還受到市場供求關(guān)系的影響。茅臺酒在市場上就是處于一個供小于求的狀態(tài)。供應(yīng)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于需求量，所以導(dǎo)致價格一直高居不下，而且備受追捧，1500元一瓶，還被搶購一空。以上這4個原因，就是茅臺酒賣這么貴，還這么多人搶著買的原因。那么其他的白酒真的就那么差嗎？就沒別的白酒能和茅臺想媲美嗎？從市場關(guān)系上來看，目前還沒有，像五糧液、瀘州老窖，這些老牌名酒，雖然名氣很大，還是還沒茅臺那么厲害，這從價格上就能看出一二。

一.醬酒釀造工藝復(fù)雜在各種白酒的釀造工藝中，以醬香型白酒工藝最為復(fù)雜。以茅臺為代表的大曲坤沙醬香型白酒的釀制包括了制曲、制酒、貯存、勾兌、包裝5大流程，從制曲到包裝，歷經(jīng)高溫制曲，兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，長期貯存，精心勾兌、包裝，共計30道工序，165個工藝操作環(huán)節(jié)，釀造周期長達(dá)一年。釀造過程中，在順應(yīng)當(dāng)?shù)丨h(huán)境、氣候、原料外，還有其獨特巧妙的工藝內(nèi)涵，具有獨特性及季節(jié)性。以茅臺為代表的醬酒采取的大曲坤沙釀造工藝又被稱為“12987”工藝，即“1年一個生產(chǎn)周期、2次投料、9次蒸煮、8次發(fā)酵、7次取酒”，季節(jié)性則體現(xiàn)在端午制曲、重陽下沙。同時，大曲坤沙釀造工藝還具有“三高三長”的特點，“三高”是指高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒，“三長”則是制曲時間長、生產(chǎn)周期長、儲存時間長。在實際的制酒過程中，分為投料、下沙、糙沙、蒸酒等具體步驟。共進(jìn)行七次取酒取得不同輪次酒，其中的三四五輪次酒質(zhì)量最高，統(tǒng)稱為“大回酒”，其特點是香濃、味醇厚、酒體較豐滿。七次取酒得到的輪次酒分壇存放，由于各輪次酒具備各自特點，在儲存三年之后，不同輪次酒進(jìn)行大盤勾、小盤勾，即用幾種基酒甚至幾十種基酒，按照不同的比例勾調(diào)出酒體，形成一定的口味、口感和香氣效果，才賦予了醬酒柔雅、豐富的醬香風(fēng)格。二.釀造、貯存成本較高通過醬酒的釀造工藝流程，我們看到了復(fù)雜的釀造工藝、冗長的生產(chǎn)周期，在賦予醬酒獨特吸引力的同時，也增加了產(chǎn)品的釀造成本。這種“坤沙”釀造工藝，五斤上等當(dāng)?shù)馗吡徊拍茚勗煲唤镝u酒。醬酒的成本因素有：1.糧食成本以優(yōu)質(zhì)高粱為原料（不破碎或破碎20%以內(nèi)），用小麥制高溫大曲做糖化發(fā)酵劑。這種高粱是產(chǎn)于貴州本地的糯高粱，俗稱紅纓子高粱，顆粒堅實飽滿，粒小皮厚，支鏈淀粉含量達(dá)88%以上的優(yōu)質(zhì)高粱，這種高粱的價格較高。2.下沙成本高粱發(fā)酵是連同酒曲放進(jìn)窖池，叫“下沙”，沙指的就是高粱。這就是人們常說的：端午節(jié)制曲，重陽節(jié)下沙。下沙要分很多次，每次下沙是酒曲和高粱按一定比例混合裝進(jìn)窖池。下沙之前，要先在池外發(fā)酵?；旌虾蠖哑饋?，發(fā)酵就開始了，混合物開始發(fā)熱，加速發(fā)酵速度。等發(fā)酵到整個堆外面都燙手了，就算成熟了。溫度是用手來測量的，全憑經(jīng)驗。3.發(fā)酵成本醬香白酒用的窖池，是用磚砌起來的，其他的香型直接是窖泥。一個月后，把發(fā)酵過的混合物加上新的高粱，進(jìn)行蒸煮，再堆起來池外發(fā)酵，成熟后再放進(jìn)窖池。經(jīng)過多次這樣的過程，等窖池的混合物發(fā)酵到一定程度，就可以蒸餾出酒了。4.出酒成本醬香型白酒出酒的過程和其他蒸餾酒工藝最大的不同是，每次蒸餾出酒后都要把酒糟收起來，攤開、晾涼，再堆起來發(fā)酵。池外發(fā)酵完畢，再次放進(jìn)窖池發(fā)酵。一批發(fā)酵成熟的混合物要經(jīng)過7到9次這樣的過程，才算出酒完畢。這就是我們所謂的“九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次餾酒”。