揭開葡萄酒單寧的神秘面紗，你再也不會(huì)以同樣的方式喝葡萄酒！
有多少人仍然認(rèn)為葡萄酒單寧會(huì)引起頭痛，你會(huì)感到驚訝！事實(shí)上，單寧非常好。那么，他們是什么？而且，為什么他們這么“好”？
葡萄酒單寧
術(shù)語“葡萄酒中的單寧”描述了幾類酚類化合物，這些包括非類黃酮酚類（鞣花單寧）和類黃酮酚類（縮合單寧，兒茶素，花青素）。
換句話說，在葡萄酒中嘗起來苦澀和澀味的東西是單寧！
單寧主要存在于葡萄的皮，種子和莖中。實(shí)際上，它們存在于各種植物中！單寧的一些例子，包括植物（你可以吃），包括蘋果，核桃，綠茶和黑巧克力。
單寧是植物對(duì)害蟲，疾病和紫外線輻射的天然防御的一部分。并且，它們也被證明對(duì)人類也有驚人的好處。
濃縮的單寧（表兒茶素和兒茶素 – 以粗大，澀紅的葡萄酒中發(fā)現(xiàn)）已被證明可以降低人體膽固醇。
鞣花單寧（在橡木桶和麝香葡萄中發(fā)現(xiàn)）已被證明可以對(duì)抗超重小鼠的肥胖癥。