說到烈酒，你可能會想，不同種類的酒之間怎么會有這么大的差別呢？畢竟，酒精是通過蒸餾或發(fā)酵葡萄、土豆、谷物和許多其他東西而產(chǎn)生的，為什么它們都如此不同呢？
干邑和朗姆酒是什么做的?
眾所周知，干邑白蘭地是用葡萄釀造的。另一方面，朗姆酒是蒸餾甘蔗的副產(chǎn)品，如糖蜜或發(fā)酵的甘蔗汁。現(xiàn)在，我們可能在這方面有點偏見，但是照料葡萄樹和葡萄可以說是比種植甘蔗更重要的技能。
干邑和朗姆酒是什么樣子的？
干邑(通常)是一種琥珀色，當(dāng)然，根據(jù)干邑白蘭地的年份，這種顏色的范圍從淡淡的蜂蜜般的色調(diào)一直到深的紅木棕色。這是干邑白蘭地的一大特點，你甚至可以在近距離聞它的香味之前就知道很多，更不用說品嘗它了。
另一方面，朗姆酒可以呈現(xiàn)許多不同的顏色。它可以是完全透明的，就像水一樣，它可以有輕微的顏色，也可以是深色，這是由于生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的許多原因。
然而，你不能從朗姆酒的顏色就像你不能從干邑白蘭地的顏色一樣，朗姆酒的生產(chǎn)涉及許多復(fù)雜的問題。許多人認(rèn)為一杯白朗姆酒會自動地過度(換句話說，太濃了!)，但事實并非如此。這是因為許多釀酒師首先對朗姆酒進(jìn)行陳釀以改善其風(fēng)味，然后對其進(jìn)行碳過濾并去除所有顏色。這在干邑酒的世界里是不可想象的，它的顏色和它的香味一樣，都是干邑酒特色的標(biāo)志。
從本質(zhì)上講，這意味著你不能僅僅從顏色來判斷朗姆酒的年份或烈度——這與你從干邑白蘭地的顏色得到的線索不同。
干邑和朗姆酒產(chǎn)于哪里?
我們都知道干邑只能用法國六個干邑地區(qū)出產(chǎn)的葡萄釀造，但是朗姆酒沒有這樣的限制。然而，眾所周知，朗姆酒是在加勒比群島生產(chǎn)的——許多朗姆酒是在這里生產(chǎn)的。然而，大多數(shù)甘蔗和副產(chǎn)品實際上是在其他地方種植的，并在蒸餾之前進(jìn)口。
干邑和朗姆酒需要多長時間生產(chǎn)?
干邑的成熟需要幾年到幾個世紀(jì)的時間，這一切都與桶中老化的過程有關(guān)，時間的流逝是不能匆忙的，除非人類最終設(shè)法征服時間旅行。但在此之前，只有歲月的緩慢流逝才會創(chuàng)造出我們所熟知和喜愛的干邑。
朗姆酒在這方面其實是非常相似的，蒸餾器在木桶中陳釀朗姆酒，混合不同年份的酒精來制造成品。然而，有些實際上是裝在瓶子里的，幾個月后就可以喝了。有些甚至直接從蒸餾器里裝瓶!這些通常是賣給當(dāng)?shù)厥袌龅睦誓肪?，這是為了它們獨特的特性。
它們嘗起來像什么？
這兩種酒都因年齡、混合程度和釀造者的技能而異。朗姆酒和干邑白蘭地一樣，有很多不同的口味，很自然地，對于喝朗姆酒的人來說，口味是主觀的。
