伏特加是俄羅斯的國酒，在俄羅斯被稱為生命之水，主要由谷物或土豆釀制而成，伏特加的酒精含量通常35%-50%左右，最高可達96%。而白酒是中國特有，白酒主要由淀粉經(jīng)糖化發(fā)酵而成，酒精含量通常在40%左右，最高可達60%多。
伏特加
96度Spirytus伏特加
伏特加是俄羅斯傳統(tǒng)的酒精飲料，伏特加是由谷物或馬鈴薯蒸餾酒精到95度，然后由蒸餾水淡化到40度到60度，并通過活性炭過濾，使酒更加透明，無色，使人感到不甜、苦和澀。
燃燒的刺激感使伏特加獨一無二，因此，伏特加酒是最靈活、適應(yīng)性最強、最靈活的雞尾酒基酒之一。
白酒
壇裝白酒
中國白酒以酯類為主體，以酒曲和酒母為糖化發(fā)酵劑，以淀粉(糖)為原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成，風(fēng)味復(fù)雜。嚴格說來，由食用酒精和食用香料混合而成的酒不能算作酒。
伏特加和白酒哪個烈？
許多人認為伏特加比中國白酒的酒精含量高得多，其實不然，我們經(jīng)常接觸到的伏特加的酒精含量的40%左右。而中國白酒，例如，紅星二鍋頭55% – 60%，五糧液35% – 68%，茅臺酒53%。
當然，并不是所有伏特加的酒精度都低于中國白酒，有些白酒的酒精度不超過30%，而伏特加的酒精含量高達96%。如今伏特加酒的一般酒精含量之所以為40%，是因為據(jù)說俄羅斯科學(xué)家曾經(jīng)得出結(jié)論，當伏特加酒的酒精含量達到38%時，味道最好。后來，由于計算稅收的方便，酒廠一般選擇釀造40%的伏特加。
