顧名思義，洞藏白酒是將白酒放置山洞中足年陳釀的一種白酒，其中較為知名的洞藏白酒為“洞藏兼香白酒“，那么洞藏白酒都有哪些優(yōu)勢？
由于白酒的最佳貯藏環(huán)境是恒溫恒濕，而洞窟內(nèi)的溫度常年保持在17℃~ 22℃之間，洞窟內(nèi)的濕度也是恒濕的，可以說洞藏是最好的貯藏白酒的環(huán)境。業(yè)內(nèi)有一種說法：一年的洞藏儲存相當(dāng)于三年的洞穴外儲存，可見洞穴儲存技術(shù)的優(yōu)越性。
洞藏白酒的過程并不神秘，但卻極其復(fù)雜。人類的起源是從洞穴開始的，直到第一批人掌握了種植谷物的技能，他們才逐漸走出洞穴。原始釀酒的起源已經(jīng)有很長的歷史了，從野蠻人那里釀酒的故事已經(jīng)有4000多年的歷史了。那時候，人們住在山洞里，儲存酒的地方自然是在山洞里。
儲存在山洞里面的白酒
洞穴具有冬暖夏涼的自然特征，這對凈化酒體，增加酒體的柔軟度非常重要。與地窖不同的是，山洞里的空氣是循環(huán)的，而地窖是封閉的。洞穴的墻壁是巖石，地窖大部分是泥土。巖石富含水分，更適合各種微生物的生長。
白酒洞藏好還是窖藏好？
洞藏白酒和窖藏白酒都是屬于白酒的一種老化方式，不同之處在于，窖藏是將新釀制的酒密封在酒窖中，而洞藏則是將新釀制的酒密封在一個容器中，然后將其放置在一個天然的洞穴中，讓酒自然陳化。
洞藏酒酒的作用和酒窖是一樣的，但如果條件允許，還是放在天然的洞穴里，畢竟天然洞穴里的恒溫恒濕環(huán)境比酒窖里的要穩(wěn)定。
