自從“香型”這一概念誕生之日起，中國白酒行業(yè)圍繞香型所展開的“戰(zhàn)爭”就從未停止。濃型白酒并非生來就是市場老大。上個世紀(jì)70年代之前，清香型白酒的市場份額絕對第一，那個時候以“汾老大”為代表的清香型白酒占據(jù)了北方大部分市場，南方市場也逐漸滲透。
之后，全國香型開始快速切換，濃香型反超清香型成為酒業(yè)香型的老大，五糧液、瀘州、洋河成為領(lǐng)軍品牌，濃香型白酒又開始反攻，形成全國上下一片“濃”的市場格局。如今市場又在悄悄的發(fā)生變化，隨著近十多年茅臺酒的強(qiáng)勢崛起，醬香型白酒厚積薄發(fā)，市場份額正在快速增加。根據(jù)國家統(tǒng)計局公布的數(shù)據(jù)，2014年中國醬香型白酒的收入首次超過清香，成為白酒行業(yè)第二大香型。?
白云邊生態(tài)原漿金四星42度500ml濃香型
目前濃香型白酒份額居市場第一有這樣幾個因素：?
1，濃香白酒釀造技術(shù)的普及。隨著70、80年代窖泥培養(yǎng)等釀造技術(shù)的推廣和普及，濃香型白酒釀造的門檻大大降低，濃香型白酒迅速走出四川，在北方地區(qū)發(fā)展起來。?
2，社會基礎(chǔ)供應(yīng)量的大幅提升。隨著全國范圍內(nèi)濃香型白酒供應(yīng)的迅速提升，消費(fèi)者對濃香型白酒的接受程度越來越高，對濃香型白酒的口感越來越適應(yīng)甚至出現(xiàn)某種依賴，這反過來進(jìn)一步刺激濃香型白酒的增長。?
3，濃香型白酒領(lǐng)軍品牌的崛起。一個香型的壯大，離不開領(lǐng)軍品牌的支撐，隨著五糧液、瀘州老窖等品牌的全國性擴(kuò)張，具有“面子消費(fèi)”這一特殊屬性的白酒出現(xiàn)了馬太效應(yīng)，濃香型白酒市場份額進(jìn)一步增大。?
然而，就像開頭說得一樣，這場“香型大戰(zhàn)”從來不會停止，市場也是在此消彼長的變動中慢慢進(jìn)化的。在市場競爭越來越充分的今天，消費(fèi)者的選擇才是決定哪個香型勝出的最終因素。