波特酒屬于口味偏甜的葡萄酒，很好入口，所以波特酒是可以純飲的，而且純飲波特酒是非常不錯(cuò)的一種方法。
波特酒的飲用方法?
1、純飲?
純飲是最常見(jiàn)的品嘗波特酒的方式。結(jié)束一天忙碌的工作，晚餐來(lái)一杯波特酒好好放松，是一件多么美妙的事??！不僅如此，每天淺酌一杯葡萄酒還能延年益壽。?
（1）適合純飲的波特酒：年份波特酒、晚裝瓶年份波特酒和茶色波特酒；?
（2）經(jīng)典搭配：葡萄牙或西班牙杏仁、斯蒂爾頓芝士和葡萄牙血腸；?
（3）侍酒：波特酒最適宜在輕微冰鎮(zhèn)（13-20℃）后，倒入甜酒杯或波特酒杯中飲用，分量75ml為宜。年份波特酒最好在裝瓶后5年內(nèi)飲用，或者經(jīng)過(guò)20年瓶陳后再飲用。陳年的時(shí)間越長(zhǎng)，它們會(huì)愈發(fā)迷人。當(dāng)然，要打開(kāi)一瓶比較老的波特酒是非常具有挑戰(zhàn)性的，因?yàn)橄鹉救S著時(shí)間會(huì)變得脆弱。?
這時(shí)，你可能需要一款A(yù)h-So開(kāi)瓶器，不過(guò)沒(méi)有這種開(kāi)瓶器也沒(méi)關(guān)系，你也可以使用最常用的侍者之友開(kāi)瓶器，酒打開(kāi)以后，先讓酒液經(jīng)過(guò)不銹鋼過(guò)濾器，過(guò)濾掉橡木塞碎片，然后再倒入醒酒器中。當(dāng)然，你還可以準(zhǔn)備一把波特鉗和一片羽毛來(lái)開(kāi)酒，但這個(gè)辦法比較奇葩，也不好操作，在這里就不多介紹了，有興趣的可以自行了解；?
（4）保存：開(kāi)封了的波特酒通常可以放置一個(gè)月，如果保存得當(dāng)?shù)脑?，有些酒齡20年的茶色波特酒在開(kāi)封了15年之后依然清新、活潑。波特酒最好置于酒窖中（約12℃）保存，但如果你沒(méi)有這樣的條件，冰箱也是一個(gè)不錯(cuò)的保存方式，但是在飲用之前記得讓酒液的溫度變暖和一些。?
波特酒
2、調(diào)制雞尾酒?
相比起直接飲用，用波特酒調(diào)制雞尾酒是葡萄牙一種比較新穎、美味的喝法，既簡(jiǎn)單又有趣。調(diào)制雞尾酒可選用白波特酒、寶石紅波特酒和茶色波特酒，以下有幾種調(diào)配方法：?
（1）白波特酒·奎寧水：配方為90ml白波特酒、90ml奎寧水。制法是將冰塊加入到高杯中，然后注入白波特酒和奎寧水，最后用削成螺旋狀的檸檬作裝飾；?
（2）寶石紅波特酒：配方為90ml寶石紅波特酒。制法是將冰塊加入到巖石杯中，然后注入寶石紅波特酒，最后用薄荷葉或青檸作裝飾；?
（3）曼哈頓雞尾酒：配方為60ml波本威士忌（Bourbon）、30ml寶石紅波特酒、1勺楓糖漿、2滴安哥斯圖拉苦酒。制法是將材料放入調(diào)酒壺中加冰塊攪拌，倒入雞尾酒杯中，然后沉入紅櫻桃點(diǎn)綴；?
（4）粉紅波特雞尾酒：配方為90ml粉紅波特酒、90ml蘇打水、2個(gè)草莓、4片薄荷葉。制法是將粉紅波特酒、草莓和薄荷葉放入調(diào)酒壺中充分混合，加入冰塊，倒入郁金香杯中，最后在上層加入蘇打水。?
3、做醬汁?
波特酒醬汁特別適合灑在牛排和烤肉上，加一點(diǎn)在冰淇淋或巧克力蛋糕上也同樣美味。盡管所有風(fēng)格的波特酒都適合用來(lái)做醬汁，不過(guò)價(jià)格最實(shí)惠的還是寶石紅波特酒。?
（1）用作做菜醬汁：用波特酒做的醬汁味美色香，很適宜淋在牛排和鐵板烤肉上，在做醬汁時(shí)可根據(jù)菜肴的需要加入香油、迷迭香和薄荷；?
（2）用作甜點(diǎn)醬汁：波特酒醬汁一般散發(fā)著漿果和隱約的柑橘類水果的氣息，淋在香草冰淇淋或干果奶油蛋糕上味道十分美妙，值得一試。?
