紅毛丹有酒味還能吃嗎？

紅毛丹，為東南亞原產(chǎn)之無患子科大型熱帶果樹，馬來文稱之“rambutan”，意為“毛茸茸之物”。成熟的紅毛丹果并非都是紅色的，也有黃色的果子。有的紅毛丹的核的大小近似于芝麻。紅毛丹的味道類似于荔枝。但比荔枝更軟一點(diǎn)。

紅毛丹有酒味還能吃嗎？ ?

紅毛丹有酒味最好不要吃了，說明紅毛丹在運(yùn)輸或保存方面出了問題，或是放了很久，引起發(fā)酵，因而有酒味。因?yàn)榧t毛丹本身糖分含量高，果肉又被一個(gè)外殼包住，糖分經(jīng)無氧呼吸后，會(huì)產(chǎn)生酒精和二氧化碳。貯藏過程中如果氧氣濃度過低，就會(huì)促進(jìn)其進(jìn)行無氧呼吸，更易積累酒精等物質(zhì)。這種要么本身已經(jīng)在發(fā)酵的，就是已經(jīng)發(fā)生變質(zhì)了，最好不要吃它了。特別是有酒味的同時(shí)，還發(fā)粘，甚至聞到發(fā)臭。這樣更不能吃，變質(zhì)較為嚴(yán)重。 ?

紅毛丹

紅毛丹為什么會(huì)有酒味？ ?

水果放久了出現(xiàn)酒味是因?yàn)樵谒?dāng)中含有比較多的糖類。而且水果的果肉被一層厚厚的果皮所包裹著，而這些果皮就形成了一種封閉的空間，所以在這樣的情況之下，水果當(dāng)中的糖分就會(huì)轉(zhuǎn)化成酒精還有二氧化碳。那么我們在切開水果后，就會(huì)聞到一種比較濃郁的酒味。 ?

紅毛丹應(yīng)該怎么吃？ ?

1、水中放鹽，再放紅毛丹泡半小時(shí)。 ?

2、沿中間縫隙向外擠，果肉即可出來。 ?

紅毛丹一般什么時(shí)候可以吃到？ ?

紅毛丹又名毛荔枝，韶子，紅毛果，紅毛膽；為東南亞原產(chǎn)之無患子科大型熱帶果樹，素有“熱帶果王”之稱。據(jù)了解，紅毛丹成熟季節(jié)在6-8月。紅毛丹分批成熟，可采摘時(shí)間長，一般可以持續(xù)3個(gè)月。如果收到臺風(fēng)影響，可能會(huì)推遲1-2個(gè)月上市。 ?