相信對葡萄酒有一定程度研究，或者有上過葡萄酒班慨朋友都會(huì)聽過匈牙利甜酒TokajiAszu（貴腐甜酒）的大名。其實(shí)，匈牙利早于16世紀(jì)時(shí)已開始釀酒，一直都系釀酒大國，直到蘇聯(lián)時(shí)期的鐵幕統(tǒng)治，匈牙利整個(gè)國家都與西方斷絕溝通。加上共產(chǎn)主義下，葡萄酒釀造大倒退，直至蘇聯(lián)倒臺(tái)，匈牙利酒先慢慢重見天日。 ?
匈牙利牛血酒，單聽個(gè)名都覺得神秘。曾經(jīng)有朋友問「牛血酒系咪真系用牛血做?？」，當(dāng)然不是！其實(shí)呢個(gè)名系有段歷史。早于1552年9月，當(dāng)時(shí)的鄂圖曼帝國占領(lǐng)咗匈牙利大部分領(lǐng)土后，用重兵將匈牙利北部重鎮(zhèn)Eger包圍，企圖吞拼整個(gè)匈牙利。 ?
當(dāng)時(shí)Eger城主為免有人醉酒鬧事，就決定將全城所有葡萄酒倒入一個(gè)桶看管住。直至有一晚，城主決定出城拼死一戰(zhàn)，將最好的食物和酒分發(fā)俾士兵，加強(qiáng)士氣。一眾士兵狼吞虎咽，以致全身染上葡萄酒。當(dāng)鄂圖曼軍見到全身血紅色的守城士兵，以為渠地飲了牛血，嚇到鄂圖曼軍雞飛狗走，從此牛血酒成為匈牙利人最愛！ ?
匈牙利牛血酒
文藝復(fù)興時(shí)期EgriBikaverSuperior ?
匈牙利牛血酒會(huì)喺酒標(biāo)寫上「EgriBikaver」以供識(shí)別，主要會(huì)從13種葡萄中抽取最少3種混釀而成，比較多人熟識(shí)的有CabernetFranc,Cabernetsauvignon,Merlot,Pinotnoir,Syrah,Ke??kfrankos(一種匈牙利比較出名的葡萄）。而EgriBikavérSuperior更會(huì)從13種葡萄中抽取最少5種混釀而成，并最少需要放喺木桶12個(gè)月和放喺玻璃瓶6個(gè)月內(nèi)熟成。 ?
小編第一次聽到牛血酒的釀造方式，以為渠會(huì)系一支好勁好Full慨酒，事實(shí)并非如此。ThummererPinceEgriBikaverSuperior聞落十分清香，有溫柔果香，不會(huì)太過強(qiáng)烈。 ?
其實(shí)匈牙利天然地理適合種植葡萄，唔會(huì)太凍太熱，而且有一定程度釀酒歷史，所以仲有好多出色的酒。小編試過匈牙利釀造慨PinotNoir，CarbernetFranc，Kekfrankos同白提Furmint都十分出色，而且性價(jià)比確實(shí)比某大產(chǎn)酒區(qū)高得多。 ?
如果大家想搵匈牙利酒，位于灣仔集成中心的「醉紅」系小編推介，「醉紅」多年來主力做匈牙利酒，而且種類繁多，一定會(huì)搵到心頭好。