醬香型白酒這幾年在“茅臺熱”的帶領(lǐng)下持續(xù)火熱，醬香酒價格漲幅巨大，特別是茅臺酒更是一瓶難求。目前全國各大醬香酒企業(yè)，紛紛加碼擴產(chǎn)，未來的醬香酒市場還能火爆到幾時？ ?
我個人認(rèn)為，醬香型白酒這幾年比較火熱，除了酒的質(zhì)量特別好之外，最主要是會講故事，營銷做得好，什么五年一個周期了（其實茅臺釀出的原漿酒也不想儲存三年，不存三年不行，剛出的白酒口感差，沒法喝呀，不符合出廠標(biāo)準(zhǔn)），醬香酒對身體健康最有益了，醬香酒最適合長期儲存了，什么白酒的酒精度數(shù)在53度最科學(xué)的等等，其實這些都是高明營銷的手段。 ?
醬香型白酒釀造工藝分四種，分別是坤沙、碎沙、翻沙、竄沙工藝。沙指當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)糯高粱，顆粒小、飽滿、堅硬、耐蒸煮。坤沙工藝酒是醬香酒的最高工藝，坤沙工藝釀造出來的白酒是最正宗的醬香白酒。這個工藝的特點是精選優(yōu)質(zhì)高粱為原料，粉碎率不超過20%，需要經(jīng)過一年一個生產(chǎn)周期、二次投料、七次取酒、八次發(fā)酵、九次蒸煮，然后再儲存三年以上。這種工藝釀造出來的醬香白酒具有醬香突出，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。飲用后的空杯過夜，香氣久久不散，叫隔夜留香，令人回味無窮。缺點是釀造周期長、出酒率低、工藝復(fù)雜、釀造成本高，每瓶酒的價格自然也比較高，飛天茅臺酒就是坤沙酒的最高典范。 ?
根據(jù)筆者十幾年的藏酒經(jīng)驗，目前市面上坤沙酒有不少，可以說每個酒廠出品的高端醬香酒基本上都是坤沙酒，通常價位都要在七八百元以上，現(xiàn)在我推薦幾款坤沙酒，昂貴的年份酒不再推薦之列： ?
1、飛天茅臺酒、五星茅臺酒、茅臺生肖酒，目前價位在2000元之上。 ?
1958年的五星茅臺
2、金沙摘要酒，價位在800元左右 ?
金沙摘要酒
3、郎酒青花郎，價位在1000元左右 ?
4、君品習(xí)酒，價位在1200元左右 ?
5、賴茅一代工匠，價位在800元左右 ?
6、飛天迎賓酒，價位在800元左右 ?
7、遵義1935，價位在900元左右。 ?
以上7款坤沙酒都是出自我國幾大著名的醬香酒廠，在市面上有的比較常見，有的只在小范圍流行，在這里，年份醬香酒不在推薦之列。 ?
買酒道路千萬條，貨真價實第一條。必須保證你買的白酒貨真價實，如果買到的是假酒，再好的保存也沒有任何價值和意義。想買真酒，線下一定要到正規(guī)的商超、專營店購買。線上可以在某寶某東的白酒旗艦店或者自營店購買，買到假酒的機會很少，千萬不要貪圖便宜到一些不清楚的網(wǎng)店購買。 ?
最后白酒買入后，最好放在干燥避光的地方，輕易不要搬動，這樣可以很好地陳化，如果能存放五年十年以上，酒質(zhì)會極大改觀。