有些愛酒人士可能會聽說基酒，那么基酒是什么意思呢，現(xiàn)在就來聊一聊，如今基酒有兩種意思，一種是指雞尾酒中的主料，是調(diào)制雞尾酒的基礎(chǔ)酒，多采用蒸餾酒作為基酒調(diào)酒，人們常說的威士忌就可以用作基酒調(diào)制各種特色的雞尾酒；另一種是指白酒基酒，即半成品酒或原漿酒，是釀?wù)麴s造出來還沒有進(jìn)行勾兌發(fā)酵的酒。
1.雞尾酒基酒
雞尾酒基酒是作為調(diào)制雞尾酒的主要酒料，然后不是所有的酒都適合作為雞尾酒的基酒，選用的基酒應(yīng)當(dāng)有著海納百川的品質(zhì)，需要能夠包容其他調(diào)制輔酒、配料的色香味，所以一般選用蒸餾酒，蒸餾酒酒體透明、風(fēng)味清淡、香味單一的特點(diǎn)就使其能更好地容納其它調(diào)制酒料。常見的雞尾酒基酒有伏特加、威士忌、白蘭地、朗姆酒、金酒、龍舌蘭，這六種酒被稱作六大基酒，這下知道雞尾酒的基酒是什么意思了吧。
2.白酒基酒
在白酒的釀制過程中，會蒸餾釀制出基酒，然后對基酒進(jìn)行勾兌釀制處理，沒有勾兌直接出來就叫做基酒，又叫做原漿酒，中國傳統(tǒng)意義上的白酒是屬于基酒或者原漿酒。剛釀制出的基酒（原漿酒）中還有有害物質(zhì)，不建議飲用，如是經(jīng)過專業(yè)勾兌釀制處理便可以放心飲用，否則需要將基酒（原漿酒）貯藏1-3年，揮發(fā)掉有害物質(zhì)。真正好的白酒，都是經(jīng)過調(diào)酒師的精心調(diào)制，將不同的年份、批次的酒按一定的比例調(diào)制，并不斷的品嘗、調(diào)整，最后達(dá)成自己需要的風(fēng)格。好酒，如茅臺酒、五糧液都是需要進(jìn)行勾調(diào)的，所以不一定原漿酒就是好酒。