文 | 劉椅
4月6日下午7點，由微酒主辦、花冠集團釀酒股份有限公司協(xié)辦的第三屆中國新名酒高峰論壇在成都茂業(yè)JW萬豪酒店9樓宴會廳舉行。
中國食品工業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長馬勇、花冠集團董事長劉念波、盛初集團總經(jīng)理柴俊、微酒董事長黃磊作為演講嘉賓出席了本次論壇。同時，會議還邀請了天佑德青稞酒總經(jīng)理魯水龍、衡水老白干總經(jīng)理鄭寶紅、江西四特酒有限公司副總經(jīng)理吳生文、安徽金種子酒業(yè)股份有限公司總經(jīng)理張向陽、寶豐酒業(yè)董事長王若飛、金徽酒業(yè)副總經(jīng)理廖杰兵等企業(yè)代表一同出席論壇，分享交流。
會上，花冠集團董事長劉念波以“白酒大變局，省酒的高質量發(fā)展探索”為主題發(fā)表了主題演講。劉念波首先指出，“2018年春糖會期間，在白酒行業(yè)行業(yè)集中度不斷提高、消費市場升級的背景下，第一屆中國新名酒高峰論壇上便首提‘新名酒’概念，為省級龍頭企業(yè)如何提升自身市場競爭力提供了新的思路”。如今時過三年，白酒行業(yè)雖然在主流香型、營銷渠道等方面發(fā)生深刻的變化。但劉念波始終認為，無論市場環(huán)境如何變化，新名酒的核心競爭力都應該圍繞三個方面展開。
一是品類品質能力。作為省級龍頭企業(yè)，新名酒品牌在時間維度上應以“酒品的真實年份”為基礎；在空間維度上來看應以產(chǎn)區(qū)特色和酒莊釀造特色為核心表達。只有這樣，才能在品類創(chuàng)新上建立優(yōu)勢，才能塑造新名酒企業(yè)的重要能力。
▲花冠集團董事長劉念波
二是品牌塑造能力。劉念波認為，隨著社會環(huán)境的變化，內容營銷的成本降低了，但內容抵達消費者的程度下降。在此背景下，新名酒企業(yè)只有通過數(shù)字技術拓寬消費者觸達方式、提升消費者觸達率，培育消費者對“新名酒”品牌的認同。
最后是高質量發(fā)展能力。無論何時，企業(yè)高質量發(fā)展的核心邏輯都是通過“創(chuàng)新”（技術創(chuàng)新、內容創(chuàng)新）來滿足未來消費者的需求。而創(chuàng)新、高質量，也是判斷一個企業(yè)是否能成為新名酒的關鍵之一。
▲盛初集團總經(jīng)理柴俊
隨后，盛初集團總經(jīng)理柴俊對于“新名酒的發(fā)展”也發(fā)表了自己的看法。柴俊認為，當下白酒行業(yè)最突出的熱潮有兩個，一個是“名酒熱”，一個是“醬酒熱”。而對于新名酒品牌來說，如何從席卷大江南北的醬酒身上學到寶貴的經(jīng)驗，是每一個新名酒品牌都值得思考的問題。
對此，柴俊提出了兩點思考。
首先，新名酒品牌應該學習醬酒企業(yè)先進的市場布局方式。柴俊指出，新名酒品牌作為各個省、各個區(qū)域的龍頭企業(yè)，有著典型的特點。比如，新名酒品牌普遍在地方市場占據(jù)著龐大的市場份額，占領著飯店、商超等傳統(tǒng)零售平臺，同樣在區(qū)域消費者心中樹立了品牌形象。但不可否認的是，在全國性名酒和醬酒熱的沖擊下，新名酒在市場布局的過程面臨著越來越大的挑戰(zhàn)。
反觀各醬酒品牌，他們通過以“平臺”和“圈層”為導向的縱向布局，在傳統(tǒng)的市場布局模式中另辟蹊徑，走出了一條特色之路和陽光大道。顯然，如何在市場布局中積極創(chuàng)新，實現(xiàn)縱橫兩向的立體渠道，新名酒還有很多需要向醬酒學習的地方。
其次產(chǎn)品線配套。醬酒品牌之于其它香型顯著的不同之一，便是塑造了標品和非標品兩大產(chǎn)品線。在橫向布局時，企業(yè)用核心標品不斷搶占消費者心智，以“高質量”、“貼合消費者實際消費能力的性價比”塑造核心標品的競爭力。而在縱向渠道上，企業(yè)用非標品滿足“圈層”“場景”對產(chǎn)品的多樣化需求，提升品牌與消費者之間的互動性，培育品牌潛在增量。精準的產(chǎn)品線配套，準確是消費者定位，顯然是醬酒給名酒上的另一課。
在前面兩位嘉賓分別就“新名酒如何發(fā)展”的問題各抒己見后，中國食品工業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長馬勇也分享了一些個人的見解。
▲中國食品工業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長馬勇
馬勇認為，無論是新名酒，還是老名酒，中國名酒的核心都在于“質量”和“工藝”。比如，我國五屆全國評酒會上，名酒的評選都是以“規(guī)?！焙汀百|量”為導向。即使在當下社會環(huán)境中，新名酒的核心同樣離不開“質量”一詞。那另一核心“工藝”從和而來呢？馬勇認為，隨著市場經(jīng)濟的變化，名酒的基因也在發(fā)生在消無聲息的變化，像是“產(chǎn)品特色”“香型口味”等消費市場所培育的新因素，正逐漸重塑著名酒的競爭力。
對此，新名酒品牌就更應在“質量”的基礎上，不斷提升其工藝水平，打造核心優(yōu)勢工藝。同時，新名酒的崛起之路也非一朝一夕。企業(yè)在深耕品質、工藝的過程中，還應該耐得住寂寞，用時間去培育品牌聲量。
三位嘉賓發(fā)言結束后，各企業(yè)代表也相繼分享交流了彼此的觀點。記者觀察到，雖然各企業(yè)所在的地域不同，但彼此都擁具有一個共性—他們都有著自己獨特的香型。因此，各企業(yè)代表都達成一個共識，新名酒品牌的發(fā)展之路，一定是在堅持獨特香型、獨特品類的基礎上，用高品質打動消費者，用長期主義塑造品牌形象。
最后，微酒董事長黃磊總結陳詞，第三屆中國新名酒高峰論壇也在與會嘉賓的掌聲中圓滿落幕。