不少喝酒的朋友等知道醬香型酒和濃香型酒，但卻不知道醬香酒和濃香酒的區(qū)別，其實(shí)兩者區(qū)別主要在于原料和生產(chǎn)工藝上，其中釀制工藝尤為重要，醬香型的釀制工藝比濃香型的要復(fù)雜的多，由此在市場(chǎng)上醬香型的收藏價(jià)值也往往比較高。
醬香酒和濃香酒的區(qū)別
1、釀制原料的區(qū)別
醬香型白酒通常是采用小麥、紅纓高粱，醬香大部分都是茅臺(tái)鎮(zhèn)上生產(chǎn)，這里有得天獨(dú)厚的地理位置，可以采用美酒河河水；濃香型白酒一般也是采用高粱、大米、糯米、小麥、玉米，有少部分是采用其他雜粗糧來(lái)作為發(fā)酵原材料。
2、口感
口感上醬香酒和濃香酒的區(qū)別在于：醬香酒一般無(wú)色透明，無(wú)懸浮物，無(wú)沉淀，醬香突出、入口柔綿醇厚，層次豐富，回味悠長(zhǎng)、幽雅細(xì)膩，空杯留香幽雅持久；濃香酒一般芳香濃郁、綿柔甘洌、入口甜、落口綿、尾凈余長(zhǎng)、香味協(xié)調(diào)。兩同不同風(fēng)格的香型，智者見智仁者見仁。
3、釀制工藝
在釀制工藝上醬香酒比濃香酒要復(fù)雜的多，醬香一般要經(jīng)過(guò)7次的勾兌，濃香的只需要2、3次勾兌后就可以了，所以醬香比濃香工藝上復(fù)雜。醬香酒經(jīng)典的工藝就屬坤沙工藝，生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年，要經(jīng)過(guò)一年九蒸八曬七出的下沙、回沙等處理才能封壇陳釀，然后5年窖藏陳釀要多次進(jìn)行勾兌。這也是醬香酒在同品質(zhì)上價(jià)值高于濃香酒的原因。
4.收藏價(jià)值的區(qū)別
一般來(lái)說(shuō)醬香酒的收藏價(jià)值比較高，因?yàn)獒u香酒的生產(chǎn)工藝復(fù)雜、成本高，所以往往醬香酒收藏價(jià)值比較高，但也有年份不錯(cuò)的濃香酒值得收藏，這是個(gè)不確定因素，要綜合考慮，酒的品質(zhì)、年份、工藝、品牌等都有影響。
