很多人以為只有酒精度高的才會(huì)后勁大，但紅酒的度數(shù)是絕對(duì)無法跟白酒相比的，然而真正喝起來，就會(huì)好奇紅酒后勁為什么那么大？紅酒雖然度數(shù)相比白酒這些蒸餾烈酒要低很多，然而后勁并不只是酒精度數(shù)決定的，特別是陳年紅酒的后勁相比新酒后勁更大一些。
紅酒后勁大的4大原因
1、容易多喝
紅酒作為一種果酒，相對(duì)白酒這種糧食酒口感更甜美一些，導(dǎo)致酒精感相對(duì)較少，喝起來比較舒服，所以很容易多喝，而十幾度的紅酒喝多了，也相當(dāng)于喝了不少酒精，所以就會(huì)導(dǎo)致后勁大。
2、陳年酒
紅酒釀造就是將其所含葡萄糖轉(zhuǎn)化為酒精，但儲(chǔ)存時(shí)間夠長(zhǎng)，其葡萄糖就會(huì)更多的發(fā)酵成酒精，后勁就會(huì)更大，所以后勁大的一般都是經(jīng)過橡木桶長(zhǎng)期儲(chǔ)存的紅酒，這種酒口感柔和綿軟，后勁也越大。
3、高級(jí)醇和雜醇多
紅酒的成分是非常復(fù)雜的，它是經(jīng)過自然發(fā)酵釀造的果酒，不僅含有豐富的果汁，少量的乙醇（酒精），其實(shí)還含有上千種物質(zhì)，其中不乏一些高級(jí)醇和雜醇，例如甲醇、甲基丁醇、丙醇等，這些都是造成后勁大的因素，而蒸餾可以去除一部分雜醇，所以蒸餾烈酒都是前勁大，后勁小。
4、紅酒的品質(zhì)
后勁是否大，還跟紅酒的品質(zhì)有關(guān)，一般高品質(zhì)的紅酒，喝起來綿柔不上頭，而且雜質(zhì)少，但如果是品質(zhì)差的紅酒，其含有的雜質(zhì)較多，甚至?xí)砑右恍┪镔|(zhì)來增強(qiáng)口感，也會(huì)增加肝臟負(fù)擔(dān)，出現(xiàn)后勁大的問題。
所以紅酒后勁為什么那么大呢？除了容易喝多外，其實(shí)紅酒本身的性質(zhì)，也導(dǎo)致其后勁更大，所以紅酒度數(shù)雖然很低，但也要注意飲用量，同樣選擇一款好紅酒也是很重要的，而且紅酒需要慢慢品味，而不是一飲而盡。