高粱是一種在臺灣和國內(nèi)飲用的高度發(fā)酵高粱酒，屬于中國白酒的一種。盡管臺灣較少使用白酒一詞，最著名的臺灣高粱酒是在金門外圍島嶼上生產(chǎn)的，這是臺灣管轄區(qū)域的一部分。
臺灣高粱酒酒質(zhì)清澈，看起來像水一樣，通常有兩種常見的類型：38度和58％的臺灣高粱酒。臺灣高粱酒入口順滑，帶有像蓖麻油的余味。由于酒精含量較高，飲用人群多為中年男性。
臺灣高粱酒與陽剛之氣的聯(lián)系是真實存在的，正如高粱與血腥，土壤和男性暴力（尤其是對女性）的聯(lián)系，莫言的紅高粱，中國諾貝爾獎最著名的作品 -獲獎作家，張藝謀1988年改編成電影，2014年改編成電視劇。 ?
在我看來，喝高粱的年輕人正在影響工人階級的習(xí)慣，比如嚼檳榔。例如，人們可以在朋克搖滾節(jié)目中看到這種情況，或者看到激進的時尚人士。一種讓年輕人 – 通常是男人 – 承擔(dān)工人階級男性氣質(zhì)的方式。 ?
在臺灣所有的烈性酒中，高粱的酒精含量絕對高于其價格。一瓶100毫升的58％酒精的高粱就通常只需56新臺幣。 ?
高粱酒是臺灣的“官方酒精”，例如，每當(dāng)新臺灣地區(qū)領(lǐng)導(dǎo)人掌權(quán)時，臺灣都會制作紀(jì)念高粱（通?？雌饋硐喈?dāng)俗氣），大多數(shù)形式的高粱包裝都是如此。臺灣最受歡迎的高粱品牌之一是金門高粱酒，其起源于國民黨專制時期的國營酒精生產(chǎn)壟斷。因為金門是一個戰(zhàn)場，不斷的炮擊，金門的軍隊提出了讓當(dāng)?shù)剞r(nóng)民用高粱酒換米飯的想法。??
高粱也在臺灣精神生活中扮演著重要角色，對于在臺灣流行的醉酒佛教僧神濟公來說尤其如此，他利用自己的超自然力量來對抗邪惡。有時候，崇拜者會在紀(jì)功寺廟里留下一瓶高粱酒，以便他們在取回之前用超自然力量給他們充電。
近年來，隨著臺灣雞尾酒文化的蓬勃發(fā)展，我看到很多人嘗試用高粱酒制作雞尾酒。
