“蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來琥珀光”已經成為流傳千古的名句，那蘭陵美酒是黃酒嗎？當然是，那個時期國內本身就以黃酒為主，而且“琥珀光”的形容也對應了黃酒的酒體色澤，不過蘭陵美酒又與普通的紹興黃酒不同，可以說蘭陵美酒頂級黃酒之列，如今也是備受歡迎。
蘭陵美酒就是黃酒
唐代詩仙李白在開元二十八年到山東游歷，經過蘭陵，聞酒香彌漫，痛飲之后觸發(fā)靈感，寫下“蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來琥珀光。但使主人能醉客，不知何處是他鄉(xiāng)?！钡那Ч琶?，對蘭陵美酒的色、香、味、情都進行了鑒賞，也令更多人了解蘭陵美酒的出色。
當然很多人也會好奇蘭陵美酒是黃酒嗎？當然是，雖然從宋元開始國內逐漸出現蒸餾酒，但實際在清朝以前，蒸餾酒都沒有得到普及，一直都以黃酒為主，而且從色澤上來看，也可以發(fā)現蘭陵美酒就是黃酒，但蘭陵美酒由于江浙一帶的黃酒不同。
蘭陵美酒是北方黃酒的獨特代表，屬于特型黃酒，原料上采用黍米，配以枸杞、大棗、蜂蜜等，而其他黃酒都是以大米或糯米為原料。另外再用曲方面，蘭陵美酒采用傳統(tǒng)中溫大曲和藥曲，微生物復雜，會令香味物質更加豐富，而其他黃酒都是傳統(tǒng)麥曲及米曲為主。
目前北方只有山東、山西還有少量黃酒生產，而蘭陵美酒就是其中的代表，而且經過多年的研制和工藝改造，現在生產的蘭陵美酒，在口感和品質上，跟古代蘭陵美酒沒有太大區(qū)別，而且不太懂得品酒的人，也能喝出所以然來，而且度數低，適飲人群也更廣泛。
如今的蘭陵美酒，在配方中加入多種藥材進行釀制，并利用保留下來的老窖池進行熟化，得到的酒液色澤金黃，喝起來醇厚而濃郁、甘冽而芬芳，飲后不頭痛、不口干，品質是極好的，當然更推薦12年陳以上的黃酒，口感更香醇。