國內(nèi)葡萄酒市場起步相較西方薄弱,長期處于文化斷層的局面。消費(fèi)者看中品質(zhì)卻不知如何評(píng)判,消費(fèi)水平和認(rèn)知之間存有巨大鴻溝。指導(dǎo)消費(fèi)者學(xué)會(huì)享受葡萄酒已成為整個(gè)市場的發(fā)展重?fù)?dān),而已經(jīng)有自媒體邁出了第一步。
公眾號(hào)“研酒所”創(chuàng)立于2018年,在發(fā)展初期堅(jiān)持用淺顯易懂的文字科普葡萄酒知識(shí),并在短期內(nèi)積累起了一批忠實(shí)粉絲。專業(yè)化、高端化向來是影響葡萄酒普及的兩大阻礙,研酒所有感于普通消費(fèi)者對(duì)葡萄酒的認(rèn)知脫節(jié),致力于推廣葡萄酒文化,便將線上粉絲轉(zhuǎn)向線下,在上海當(dāng)?shù)剡M(jìn)行了周期性的品酒會(huì)活動(dòng)。
品酒會(huì)是葡萄酒文化的重要組成部分,更是推廣葡萄酒最基本、最常見的方式之一。研酒所定期邀請(qǐng)各行各業(yè)人士組成選酒小隊(duì),參與線下品酒會(huì)活動(dòng)。品鑒酒液甄選自全球優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū),參與盲品會(huì)的成員來自于研酒所公眾號(hào)粉絲主動(dòng)報(bào)名,經(jīng)過層層盲品選出大眾偏好的口味。
截至目前,研酒所已經(jīng)和上海本土多家品牌(如light&salt光與鹽、Vetiver?Space、怪獸書店)實(shí)現(xiàn)合作,成功舉辦若干場品酒會(huì),每一期品酒會(huì)都設(shè)立專門主題,品鑒大類兼涵蓋赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、霞多麗(Chardonnay)、西拉(Syrah)等目前市面上各類葡萄品種。
品酒會(huì)以互動(dòng)交流為重心,授課教學(xué)為輔,在嚴(yán)謹(jǐn)遵循傳統(tǒng)品酒會(huì)流程的同時(shí)讓飲酒變得輕松愉快。品酒會(huì)有專業(yè)講師普及基本葡萄酒知識(shí)和品鑒方式,在這里參與者能夠?qū)W會(huì)正確辨別和評(píng)價(jià)一款葡萄酒,并且學(xué)以致用指導(dǎo)日常生活。
不僅如此,研酒所還為參與者提供了和葡萄酒從業(yè)人士對(duì)話溝通的空間。所有人都能自由提問,各抒己見,講師亦樂于分享從業(yè)經(jīng)驗(yàn)和秘訣。研酒所為普通葡萄酒愛好者提供了更廣闊的互動(dòng)空間,在品酒技巧之外,有越來越多的人通過研酒所掌握實(shí)用的葡萄酒信息,結(jié)交到了新朋友。
讓大眾選酒、品酒變得更簡單是研酒所的初心,在這個(gè)過程中研酒所也獲取了更多的消費(fèi)者洞察。普通消費(fèi)者對(duì)葡萄酒的評(píng)分和市場主流的葡萄酒評(píng)分有明顯區(qū)別,因此找尋主流口味注定是一個(gè)漫長且不斷嘗試的過程。品酒會(huì)打破傳統(tǒng)葡萄酒“專業(yè)化”的禁錮,保留了葡萄酒文化的儀式感,滿足了時(shí)下年輕一代對(duì)輕社交的需求。經(jīng)過2年多的堅(jiān)持,研酒所已樹立起了公平、公正、公開的酒類自媒體形象,受到了上海當(dāng)?shù)仄咸丫茞酆谜叩膹V泛歡迎。
