毫無疑問全球都以生產(chǎn)紅葡萄酒為主，產(chǎn)量一度高達(dá)全部葡萄酒的80%以上，如今也是最主流的類型。雖然釀酒紅葡萄品種很多，但實(shí)際大多都比較小眾，目前還是以五種常見的紅葡萄酒品種為主，其中最知名、種植面積最大的就是赤霞珠，甚至被譽(yù)為“釀酒紅葡萄之王”。
五種常見的紅葡萄品種
1、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）
赤霞珠是由品麗珠和長相思自然雜交而來，是全球種植面積最大、品質(zhì)最優(yōu)的釀酒紅葡萄品種，甚至被譽(yù)為“釀酒紅葡萄之王”，是五種常見的紅葡萄酒品種中最重要的，釀造出來的紅葡萄酒酸度適中、單寧豐富，口感濃郁厚重，以黑醋栗、黑櫻桃等黑色水果香氣為主。
2、梅洛（Merlot）
梅洛是起源于法國，是赤霞珠的姐妹花，但風(fēng)格特點(diǎn)完全不同，其單寧相對(duì)柔和，酸度略低，通常帶有黑莓和黑李子風(fēng)味，經(jīng)過橡木桶熟成之后，還會(huì)帶有天鵝絨般的香草味道。
3、西拉/設(shè)拉子（Syrah or Shiraz）
西拉是起源于法國，但在澳大利亞發(fā)揚(yáng)光大的釀酒葡萄品種，并且澳大利亞將其稱之為設(shè)拉子，其釀造出來的酒酸度中等、單寧中等，口感帶有黑色水果（如黑醋栗）的芳香，還帶有香料和烤肉的味道。
4、黑皮諾（Pinot Noir）
黑皮諾是起源于法國勃艮第的紅葡萄品種，由于喜歡涼爽氣候、皮薄、抗病性弱，對(duì)環(huán)境要求比較高，所以種植面積并不大，但其釀造出來的葡萄酒相當(dāng)出眾，單寧適中、口感柔順，帶有適中的果香和花香，經(jīng)過橡木桶熟成后還會(huì)帶有甘草味道。
5、品麗珠（Cabernet Franc）
品麗珠是法國波爾多最古老的釀酒葡萄品種之一，但很少單獨(dú)被用來釀制葡萄酒，在波爾多經(jīng)常與赤霞珠和梅洛混釀，釀制出來的葡萄酒青草味濃烈，會(huì)帶有一股黑色水果香氣，但單寧柔和，相對(duì)還是比較順滑的。
