白酒造假什么做的，陳年白酒怎么做假

做假酒，我不會(huì)。做陳年白酒的還是知道一些。酒品人品要一致呀。做真的不會(huì)，作假的很容易呀。將瓶子里面裝入涼水。只要喝過(guò)酒的人都知道這是假酒。

支持一下感覺挺不錯(cuò)的

二鍋頭對(duì)白開水算是好的，還有用工業(yè)酒精兌水的。

工業(yè)酒精兌水

工業(yè)酒精

二鍋頭對(duì)白開水算是好的，還有用工業(yè)酒精兌水的。

水，高粱，小麥，大麥等

工業(yè)酒精喝了會(huì)死人的，造假販現(xiàn)在也知道要坐牢的，所以一般的假酒還是以食用酒精勾兌一定比例的水來(lái)標(biāo)稱所謂的釀造酒。酒瓶和標(biāo)簽都是小工廠定做的。

包裝是無(wú)法分辨真假的。。因?yàn)榘b都是可以用同樣在包裝廠做出來(lái)。。分辨真假：1、從渠道。。如果是從真正廠家的渠道進(jìn)貨。2、從價(jià)格。。假貨一般能夠便宜，真貨是不能降價(jià)的。。不過(guò)也會(huì)存在奸商用真貨價(jià)格來(lái)賣假貨。3、所以外行只有渠道+價(jià)格都是從廠家來(lái)的才能確定。4、開箱品酒，對(duì)于品酒師或者經(jīng)常有經(jīng)驗(yàn)喝茅臺(tái)的酒友品嘗，來(lái)分辨真假。

打孔造假的手段！ 00:00 / 01:1070% 快捷鍵說(shuō)明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說(shuō)明

科學(xué)家制造出來(lái)的

我去年在安徽省電視臺(tái)綜藝節(jié)目，阿偉推薦。一款。三渡臺(tái)橋荷花酒。買酒送話費(fèi)。被騙了。酒是假酒。電話也不打不通。

工業(yè)酒精喝了會(huì)死人的，造假販現(xiàn)在也知道要坐牢的，所以一般的假酒還是以食用酒精勾兌一定比例的水來(lái)標(biāo)稱所謂的釀造酒。酒瓶和標(biāo)簽都是小工廠定做的。

近年來(lái)老酒市場(chǎng)非?；馃幔贾览暇苾r(jià)格貴，升值空間高，所以有些不法商戶為了謀取利益鋌而走險(xiǎn)進(jìn)行造假老酒的勾當(dāng)。酒友們一提起老酒收藏，造假與鑒別就成了繞不開的話題，那么假老酒是怎么造的呢?又有什么辦法鑒別真假老酒呢?今天，小編就為大家簡(jiǎn)單介紹下市面上常見造假老酒的流程和鑒別老酒真假的方法??常見的假冒老酒有哪些?1：酒瓶與酒都為假這類酒商就比較喪心病狂了，為了賺錢不擇手段，但是這樣也能使消費(fèi)者更好的辨認(rèn)出來(lái)。2：老瓶裝新酒一些商家仿制老酒，通常的造假方式為用老酒瓶裝新酒。還有因儲(chǔ)存不當(dāng)揮發(fā)了一部分的老酒，有商家將瓶蓋或瓶身上的商標(biāo)揭開，鉆出小孔將新酒灌進(jìn)去，再貼上商標(biāo)當(dāng)成完好的老酒出售。此外，一般50度以上的高度老酒品質(zhì)和價(jià)格較高，有的酒廠于是用低度酒冒充高度酒出售。3：商標(biāo)下打孔注入新酒有的因儲(chǔ)存不當(dāng)導(dǎo)致跑酒的老酒就將瓶蓋或瓶身上的商標(biāo)揭開，鉆出小孔將新酒灌進(jìn)去，再貼上標(biāo)簽，這樣就完成了造假的流程。如何鑒別假老酒?1：封口看封口是完好無(wú)損還是有松動(dòng)現(xiàn)象，有無(wú)人為做舊的痕跡。2：包裝再看老酒包裝是否完好的同時(shí)，應(yīng)該考慮在老酒所在的年代不應(yīng)該標(biāo)注的東西，比如在七八十年代是沒有酒精度或是凈含量的標(biāo)注的。3：容量老酒收藏一般都有15年以上的歷史，有的多達(dá)20年—30年，經(jīng)過(guò)這么多年的貯存，即使收藏條件良好，但由于酒瓶的封口問(wèn)題或陶瓷酒瓶燒制溫度達(dá)不到瓷質(zhì)化，造成有微小空隙，滴跑滲漏、揮發(fā)等現(xiàn)象是難免的，這時(shí)瓶裝酒的容量與標(biāo)識(shí)上的容量就有了差距，而玻璃酒瓶只要封口好，酒體揮發(fā)就降低了。溫馨提示：以上只是一些常見造假老酒的流程和鑒別方法，但造假老酒的方法形形色色、層出不窮，我們要收藏老酒就需要深入的了解老酒知識(shí)，預(yù)防買到假酒。

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制造別人的白酒就是假酒，生產(chǎn)自己的白酒就是真酒。既然造假，想怎樣就怎樣，反正是假的。

主要是以次充好的太多，達(dá)不到醬香型白酒的質(zhì)量水平，口感不怎么樣。

國(guó)版老酒交易平臺(tái)，“互聯(lián)網(wǎng)+交易所”新模式解決了傳統(tǒng)老酒交易存在的真假難辨、運(yùn)輸倉(cāng)儲(chǔ)困難，交易不規(guī)范、價(jià)格混亂沒標(biāo)準(zhǔn)等老酒投資收藏的瓶頸，為老酒持有者、購(gòu)買者和投資者搭建了一個(gè)公平暢工扳繼殖荒幫維爆哩、公正、公開的電子化交易平臺(tái)。

在制作酒的行業(yè)里面，用敵敵畏制作假酒，很想說(shuō)這個(gè)消息是假的，但不幸的是，確實(shí)有一些黑心的不法小作坊，在制作酒的過(guò)程時(shí)添加了敵敵畏，而且據(jù)說(shuō)每100斤酒里面只需要滴入幾滴敵敵畏，就可以利用敵敵畏本身帶有的一種香氣，使得這種白酒一打開聞上去有一股“陳年老釀”的香醇味道，還有一些說(shuō)法，就是加入敵敵畏后，白酒的度數(shù)可以提高，而且保質(zhì)期會(huì)更長(zhǎng)。眾所周知，白酒的芳香氣是來(lái)自谷物原料發(fā)酵后所產(chǎn)生的物質(zhì)，它是由其中帶有揮發(fā)性特質(zhì)的一些微量物質(zhì)，通過(guò)空氣擴(kuò)散進(jìn)入人的鼻腔后，使我們產(chǎn)生一種香的感覺，通常白酒在生產(chǎn)加工以后，還要將一些不利于人體健康的有害物質(zhì)進(jìn)行處理，通過(guò)沉淀、靜放、消毒等手段措施后，才會(huì)灌裝銷售，我們有很多制作酒的民間小作坊，基本都是快速成酒的，不但缺乏消毒和檢測(cè)的能力，一些黑心的制作商販，為了提高利潤(rùn)，于是就鋌而走險(xiǎn)，在其生產(chǎn)的白酒中兌水，但是這樣一來(lái)，等于白酒被稀釋了，白酒里的香味也就沒有了，后來(lái)就有一些人發(fā)現(xiàn)，敵敵畏帶有香味，而且與白酒的香味很類似，所以他們就把敵敵畏加入勾兌出來(lái)的白酒里面了，以次充好進(jìn)行銷售。會(huì)使白酒至于敵敵畏可以保質(zhì)、提度等都只是謠傳而已。我們知道，敵敵畏是一種有機(jī)磷化合物，是在上個(gè)世紀(jì)20年代的時(shí)候，德國(guó)為了尋找廉價(jià)有效的殺蟲劑，由著名的拜耳實(shí)驗(yàn)室通過(guò)磷與氰化物結(jié)合而研發(fā)出來(lái)的，這種含有有機(jī)磷的化學(xué)農(nóng)藥，可以極大地提高和控制病蟲危害，為人類消滅病蟲害，提高農(nóng)作物產(chǎn)量，作出了非常重大的貢獻(xiàn)。只是當(dāng)時(shí)大家都沒想到，這類化合物雖然是很好的殺蟲劑，但是這種有機(jī)磷化合物含有的劇毒成分，也會(huì)導(dǎo)致人類中毒。如果我們?nèi)祟愰L(zhǎng)期依賴，并且大量使用有機(jī)合成化學(xué)農(nóng)藥，除了破壞和污染土壤，對(duì)食品安全、水源環(huán)境、生態(tài)平衡都帶來(lái)許多不利的影響。敵敵畏是一種劇毒農(nóng)藥， 0.5~5g即可致人死亡。如果我們?nèi)苏`食，就會(huì)出現(xiàn)頭痛、惡心、視力出現(xiàn)模糊、身體大量出汗、四肢麻木等癥狀。如果計(jì)量較多，還會(huì)出現(xiàn)呼吸困難、全身抽搐、昏迷甚至休克死亡。而且敵敵畏在加入白酒中，其毒性不但一點(diǎn)也不會(huì)消失，還會(huì)與白酒中乙醇聯(lián)合再次產(chǎn)生毒性，更能加重對(duì)人體的傷害，所以大家買酒時(shí)要注意購(gòu)買正規(guī)廠家的白酒，同時(shí)要學(xué)會(huì)識(shí)別假酒、劣質(zhì)酒。

你好：“貼牌酒”是做酒人的行話，意思就是貼近名牌，傍名牌的意思。例如：五糧液--五糧醇劍南春--劍南醇，不是傍名牌的酒，也就說(shuō)沒有讓你聯(lián)想到其他名牌的酒，或者不是很有名氣的，小酒廠出的叫“雜牌”。你說(shuō)的這個(gè)應(yīng)該不是貼牌。

有比如郎酒，醬香型亦稱茅香型，一般以茅臺(tái)鎮(zhèn)為中心生產(chǎn)的，比如賴茅等，以茅臺(tái)酒、醬霸天下酒、天長(zhǎng)帝酒、烏江酒為代表，屬大曲酒類。醬香型 鑒別辦法，1、倒入杯子里，聞一下，再倒出來(lái)聞一下杯子，記?。嚎毡葘?shí)杯香。2、清香型、米香型、兼香型比較明顯，一聞就出來(lái)了，醬香型聞著更濃一些，有一種吃火鍋的淡淡苦苦的味道，就像醬肘子、醬油味道一樣，只是比較淡3、最難辨別的是濃香型的，又稱瀘香型 以四川瀘州老窖特曲為代表。要仔細(xì)來(lái)聞的話，包括喝的話，這種濃香型的就是一個(gè)字香，很直接的香味，沒有其它味道，醬香型的喝下去包括味道和喝完后人身上的味道不只是香味，還有其它一種沉沉的醬味，不光是香。以下是找的資料： 從色澤和外觀看，醬香型白酒的酒體應(yīng)該是微黃或無(wú)色透明的，清澈透亮，無(wú)懸浮物，無(wú)沉淀。倒進(jìn)透明玻璃酒杯中時(shí)，產(chǎn)生酒珠越大越多且消失得慢的酒質(zhì)越好。酒珠消失得慢，說(shuō)明酒濃度高，存放時(shí)間長(zhǎng)，喝時(shí)味道醇香，醬香濃郁。這是因?yàn)榫浦幸掖寂c水反應(yīng)成酯，酒存放時(shí)間越長(zhǎng)，酒也就越香。輕輕搖一搖，酒淚掛杯時(shí)間長(zhǎng)為佳。 有些造假者會(huì)在酒中摻黃色，可通過(guò)加入人工色素來(lái)辨別。經(jīng)過(guò)太陽(yáng)的暴曬，摻黃色素的酒體顏色會(huì)變淡，且放置室內(nèi)后不能恢復(fù)原狀。 聞香也是辨別真假醬香酒的辦法之一。取一滴酒置于手心中，然后使兩手心接觸摩擦稍許，酒生熱后發(fā)出的氣味清香，則為上等酒；若氣味發(fā)甜，則為中等酒；若氣味臭苦，必為劣酒無(wú)疑。 最后是品嘗。喝一小口入嘴，體會(huì)酒體是否豐滿，滋味是否協(xié)調(diào)，回味是否醇凈悠長(zhǎng)，再慢慢吞下，然后閉嘴讓酒味經(jīng)鼻腔慢慢從鼻子出來(lái)，好酒你會(huì)感受到非常濃郁香醇的味道。另外，醬香酒講究空杯留香，即喝完杯中酒后空杯放置較長(zhǎng)時(shí)間還有香味。 除此外，還可以做個(gè)物理試驗(yàn)。取食用油一滴，置于酒中，若發(fā)現(xiàn)油在酒中不規(guī)則擴(kuò)散，下沉速度變化明顯，則為劣質(zhì)酒；若發(fā)現(xiàn)油在酒中懸浮形成一圓滴，擴(kuò)散非常緩慢，則為優(yōu)質(zhì)酒無(wú)疑。 市場(chǎng)的混亂我們一時(shí)之間不能去整改，但是我們可以自己來(lái)掌握這些辨別的技巧來(lái)認(rèn)知醬香型白酒的特色與假酒的區(qū)別，從而讓我們能夠買到真正的醬香型白酒。

大家都知道假酒、劣質(zhì)酒是勾兌而成的，絕大多數(shù)人一聽到“勾兌”，就判斷成是“假酒”“劣質(zhì)酒”。其實(shí)，絕大多數(shù)的好酒也是“勾兌”而成的，包括茅臺(tái)酒、郎酒、五糧液等都是用高品質(zhì)的基酒勾兌出來(lái)的。為什么這樣說(shuō)呢？到底“勾兌酒”是怎樣一回事呢？現(xiàn)在德譽(yù)璽封小六我?guī)Т蠹乙惶骄烤?。首先，我們要清楚什么是“勾兌”勾兌是白酒釀造的一?xiàng)非常重要而且必不可少的工藝。是指將各種不同類型、不同酒度、不同優(yōu)缺點(diǎn)的酒兌制成統(tǒng)一出廠風(fēng)格特點(diǎn)和質(zhì)量指標(biāo)一致的工藝技術(shù)方法。其次，我們要了解有什么大類型的酒。1、液態(tài)法白酒。是食用酒精酒，以含淀粉、糖類物質(zhì)為原料，采用液態(tài)糖化、發(fā)酵、蒸餾所得的基酒（或食用酒精）。可用香醇串香或食品添加劑調(diào)味調(diào)香，勾調(diào)而成的白酒，人們習(xí)慣性地叫做“酒精酒”。2、固態(tài)法白酒。是以糧谷為原料，采用固態(tài)（或半固態(tài)）糖化、發(fā)酵、蒸餾，經(jīng)陳釀、勾調(diào)而成的，未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)，具有本品固有風(fēng)格特征的白酒。人們習(xí)慣地叫做“糧食酒”。3、工業(yè)酒精。主要有人工合成和釀造（玉米或木薯）兩種方式生產(chǎn)，合成的一般成本很低，乙醇含量高，釀造的工業(yè)酒精一般乙醇含量大于或等于95%，甲醇含量低于1%。這類酒精一般是用于工業(yè)、實(shí)驗(yàn)等方面的使用，國(guó)家是禁止應(yīng)用于食用的。再者，我們還要明白什么是勾兌酒。勾兌酒是用不同口味、不同生產(chǎn)時(shí)間，不同度數(shù)的酒精，經(jīng)一定工序混合在一起，以達(dá)到特定的香型、度數(shù)、口味、特點(diǎn)的酒。一)、酒精勾兌酒，即是我們平時(shí)說(shuō)的“新工藝白酒”，分為純液態(tài)法和固-液結(jié)合法 兩種生產(chǎn)方式。1、純液態(tài)法，它基本是由液態(tài)發(fā)酵酒、調(diào)味酒、香料、穩(wěn)定劑構(gòu)成的。純液態(tài)法生產(chǎn)的白酒生產(chǎn)工藝相對(duì)簡(jiǎn)單，生產(chǎn)周期短，成本低，目前市面價(jià)格價(jià)格低廉，也是市場(chǎng)覆蓋面大、產(chǎn)量大的白酒。2、固液結(jié)合法，它依然是以食用酒精（液態(tài)法白酒）為主體，但是加入少量糧食固態(tài)發(fā)酵的調(diào)味酒制成的。通過(guò)調(diào)香、調(diào)味等手段，這類固液結(jié)合法生產(chǎn)的勾兌白酒與傳統(tǒng)工藝的酒口感比較接近，兼具了傳統(tǒng)名酒的風(fēng)范。價(jià)格相對(duì)會(huì)略高一些。二)、純固態(tài)法勾兌的白酒，酒體是糧食酒，只是用不同口味、不同生產(chǎn)時(shí)間，不同度數(shù)的基酒，按照一定的比列調(diào)配的酒。由于是純食糧釀造，并且工藝復(fù)雜、釀造時(shí)間長(zhǎng)，價(jià)格一般都不便宜的。這就是人們最喜歡的糧食酒了。最后，我們要認(rèn)識(shí)假酒、劣質(zhì)酒。沒錯(cuò)，假酒、劣質(zhì)酒確實(shí)是“勾兌”出來(lái)的，它們主要是由工業(yè)酒精、低級(jí)食用酒精，再添加香料、穩(wěn)定劑，調(diào)味酒進(jìn)行勾兌而成，由于工業(yè)酒精有微毒，有麻醉性，并含有甲醇——會(huì)導(dǎo)致中毒，中毒后嚴(yán)重的可導(dǎo)致失明甚至死亡！這些酒價(jià)格很便宜的，一般都是冒充一些牌子酒而出售，從而獲得更大的利潤(rùn)。它就是大家“談勾兌而色變”的罪魁禍?zhǔn)?。眾所周知的事件酒有?998年春節(jié)期間發(fā)生在山西文水縣的特大假酒案，不法商販用富含甲醇的工業(yè)酒精兌水制成的散裝白酒導(dǎo)致27人死亡。德譽(yù)小六我不是什么大專家也不是大師，只是我是食品科學(xué)與工程專業(yè)生且在茅臺(tái)鎮(zhèn)從事純糧食醬香酒業(yè)，對(duì)此也有所了解。我很厭惡那些不良商家打著純糧食酒的旗子，賣假酒和劣質(zhì)酒。有時(shí)候自己也很無(wú)奈，只是自己能力有限。現(xiàn)在我能做的就是讓大家知道勾兌的酒，不一定是“假酒”和"劣質(zhì)酒"，好酒也是勾兌出來(lái)的，這“勾兌”非那“勾兌”。有人可能會(huì)說(shuō)，現(xiàn)在還有好酒嗎？這是肯定是有的，比如說(shuō)我們茅臺(tái)鎮(zhèn)的糧食酒，只是好酒不容易找啊，只有渠道、有關(guān)系的緣人才可以品嘗到。好啦！現(xiàn)在這樣系統(tǒng)地分析到這里，不知道現(xiàn)在大家能否清楚了“勾兌酒”和假酒呢？要是大家還有其他觀點(diǎn)或者疑問(wèn)的話，關(guān)注小六與小六一起探討交流一起進(jìn)步。原創(chuàng)作者：小六（deyujiuye666）

勾兌白酒≠假酒真酒=勾兌酒+許可證+營(yíng)業(yè)執(zhí)照+衛(wèi)生許可證勾兌酒+許可證+營(yíng)業(yè)執(zhí)照+衛(wèi)生許可證=納稅+搞好有關(guān)部門關(guān)系納稅+搞好有關(guān)部門關(guān)系=錢+錢+錢錢+勾兌酒=真酒所以說(shuō)勾兌酒真么會(huì)是假酒呢...

目前市場(chǎng)上所謂的假酒主要包括兩類：一、小酒廠為了銷售業(yè)績(jī)而仿冒名酒，這類假酒主要發(fā)生在大城市或城鎮(zhèn)地區(qū) 二、用甲醇勾兌食用白酒銷售，主要發(fā)生在農(nóng)村。甲醇是劇毒物質(zhì)，飲用4～6g就會(huì)使人致盲，10g以上就可致死。甲醇的化學(xué)性質(zhì)、物理性質(zhì)，特別是氣味、滋味、比重等和乙醇相似，僅憑感官鑒別難以區(qū)分。假白酒的外包裝盒發(fā)舊，瓶體有明顯的磨損痕跡，同時(shí)假酒商標(biāo)的清晰度較差，顏色不正，沒有防偽標(biāo)識(shí)；看封口，真酒封口工序較多，防偽球、塑料蓋俱全，假酒的封口則比較簡(jiǎn)陋，不夠規(guī)范；看瓶蓋，真酒的瓶蓋上印有條碼、生產(chǎn)日期、批號(hào)、防偽標(biāo)識(shí)，假酒由于設(shè)備的限制則達(dá)不到。

不一定的，提到勾兌很多人就會(huì)聯(lián)想到劣質(zhì)酒、摻假等等，其實(shí)真正的情況卻是：“勾兌”是白酒生產(chǎn)工藝中的一道正常程序，百仁酒的釀酒師從工藝上分析，勾兌，是白酒生產(chǎn)中一道重要的工序。因?yàn)樯a(chǎn)出的酒，質(zhì)量不可能完全一致，勾兌能使酒的質(zhì)量差別得到縮小，質(zhì)量得到提高，使酒在出廠前穩(wěn)定質(zhì)量，取長(zhǎng)補(bǔ)短，統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，質(zhì)量上要基本達(dá)到同等級(jí)酒的水平。

“勾兌”是白酒釀造的一項(xiàng)非常重要而且必不可少的工藝。簡(jiǎn)單說(shuō)就是白酒剛造出來(lái)以后，不同車間出的酒味道是不一樣的，需要靠勾兌統(tǒng)一口味，去除雜質(zhì)，協(xié)調(diào)香味。而勾兌也不是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的向酒里摻水，而是包括了不同基礎(chǔ)酒的組合和調(diào)味，是平衡酒體，使之保持獨(dú)有風(fēng)格的專門技術(shù)。 公眾一聽勾兌立刻想到的是白酒造假。事件源起1998-1999年之間兩件事情的前后聯(lián)系。1998年春節(jié)期間發(fā)生在山西文水縣的特大假酒案，不法商販用甲醇兌水制成的散裝白酒導(dǎo)致27人死亡。此事經(jīng)時(shí)任中央領(lǐng)導(dǎo)批示后，全國(guó)各大媒體跟進(jìn)報(bào)道，初步形成了公眾對(duì)“勾兌”的認(rèn)知。 后一件事，是1999年的一次新工藝白酒研討會(huì)上，著名白酒專家沈怡方指出，目前采用食用酒精生產(chǎn)的新工藝白酒達(dá)到70%。但該觀點(diǎn)被媒體誤讀，次日國(guó)家級(jí)權(quán)威媒體報(bào)道“目前我國(guó)70%的白酒系勾兌”，當(dāng)時(shí)即引起軒然大波。這就導(dǎo)致很多人將兩件事聯(lián)想到一起，由此形成了“勾兌酒”等于假酒或劣質(zhì)酒，不敢喝、不能喝的廣泛認(rèn)知。所有的消費(fèi)者，喝到的任何成品白酒，都是勾兌過(guò)的。采用純糧固態(tài)發(fā)酵工藝釀造的白酒，無(wú)論何種香型，從酒甑(俗稱蒸鍋)中蒸餾出的是原酒(也叫基酒)，酒精含量一般在70度至85度之間。這種原酒或基酒，是無(wú)法直接飲用的。要調(diào)制成口感適合、度數(shù)適合的成品酒，讓消費(fèi)者便于飲用，唯一的做法就是“降度”，而這個(gè)過(guò)程就叫勾兌，在白酒廠家一般叫勾調(diào)。

勾兌是對(duì)白酒的精加工，所有的白酒都需要勾兌。因?yàn)椴煌?、不同窖池、不同班組生產(chǎn)的原酒口感都會(huì)有差異，而瓶裝成品需要保持穩(wěn)定的口感，因此勾兌調(diào)味便顯得十分的必要和重要。他是利用不同口感的酒體相互攙兌，以達(dá)到目標(biāo)酒樣的口感。你所說(shuō)的勾兌應(yīng)該是用食用酒精做的酒，這是新型白酒（液態(tài)法白酒或是固液結(jié)合法白酒），這只是白酒勾兌中的一小部分。