為什么要用白酒煮梨，為什么黃色皮膚的梨吃起來(lái)有酒的味道

發(fā)黑可能是因?yàn)檠趸脑?，因?yàn)樗锩嬉灿醒鯕庠倏纯磩e人怎么說(shuō)的。

能。白酒泡梨子可以使白酒帶有果香味、甜味。為白酒增加新思路，豐富白酒口感。梨的果實(shí)通常用來(lái)食用，不僅味美汁多，甜中帶酸，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種維生素和纖維素，不同種類的梨味道和質(zhì)感都完全不同。梨既可生食，也可蒸煮后食用。白酒泡梨注意事項(xiàng)喝完酒后可以喝冰糖雪梨水，冰糖雪梨水有一定的解酒的作用，冰糖雪梨中富含有豐富的維生素和碳水化合物，具有護(hù)肝解毒的作用。灑后飲用對(duì)身體更好。在喝完酒后最好能夠吃些具有解酒功效的食物，如蜂蜜水、酸奶、西紅柿汁等，喝酒之前可以喝些牛奶、酸奶等能夠有一定的保護(hù)腸胃的功效。

1、酒梨，就是紅酒雪梨，是以紅酒、梨為主材制成的菜肴名；全國(guó)各地都有人做，北方人吃的更多；有酒精味。（1）主要主料：雪梨，葡萄酒。配料：白砂糖，純凈水。（2）主要做法：①雪梨去皮，從中間切開，剁核。②鍋中放水，大火燒開后加入紅酒、白砂糖，然后放入切好的雪梨，等待再次開鍋時(shí)轉(zhuǎn)最小火燉煮10-15分鐘。③再燉煮完成后裝入容器，待晾涼后蓋蓋，放入冰箱與湯汁（湯汁以沒(méi)過(guò)在器皿中的雪梨3cm為佳）至少浸泡6h，24h后口感最佳。2、紅酒雪梨簡(jiǎn)介紅酒雪梨是一道由雪梨、葡萄酒等材料制作而成的點(diǎn)心甜品，一款清火潤(rùn)喉，滋補(bǔ)養(yǎng)顏的美食。雪梨具有很強(qiáng)的清火潤(rùn)喉、消痰止咳的功效，非常適合秋天吃。雪梨除了平時(shí)當(dāng)水果生吃，還可以加入紅酒燉煮成涼菜紅酒雪梨片，梨色紅亮酒香爽脆，有潤(rùn)喉養(yǎng)顏、護(hù)膚保心臟的作用。梨的清香、冰糖和蜂蜜的清甜、紅酒的果香，味道特別不同。

酒梨東北有叫南果梨含微量酒精。遼寧特產(chǎn)

我小時(shí)候也許也喝過(guò)呢！用類似二鍋頭那種瓶子裝的，比啤酒瓶小些，是當(dāng)年的飲料，我們叫果酒，現(xiàn)在我們那里沒(méi)有賣的了。很懷念

可以。白酒泡梨子，可以使白酒帶有果香味、甜味。為白酒增加新思路，豐富白酒口感。梨的果實(shí)通常用來(lái)食用，不僅味美汁多，甜中帶酸，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種維生素和纖維素，不同種類的梨味道和質(zhì)感都完全不同。梨既可生食，也可蒸煮后食用。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：梨被譽(yù)為百果之宗，梨不僅鮮甜可口、香脆多汁，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。梨子有降火、清心、潤(rùn)肺、化痰、止咳、退熱、解瘡毒和酒毒的功效，常食可補(bǔ)充人體的營(yíng)養(yǎng)。梨子含有多種維生素及鉀、鈣元素，有降壓、清熱、鎮(zhèn)靜和利尿作用，對(duì)高血壓、心臟病伴有的頭暈?zāi)垦?、心悸、耳鳴癥狀有一定的治療效果。梨子生吃，能解除因上呼吸道感染所產(chǎn)生的咽喉干燥癢痛、干咳及煩渴、潮熱等陰虛之癥。

放久了吧

應(yīng)該是放久了，梨子發(fā)酵了，最好不要吃了。發(fā)酵發(fā)酵指人們借助微生物在有氧或無(wú)氧條件下的生命活動(dòng)來(lái)制備微生物菌體本身、或者直接代謝產(chǎn)物或次級(jí)代謝產(chǎn)物的過(guò)程。發(fā)酵有時(shí)也寫作酦酵，其定義由使用場(chǎng)合的不同而不同。通常所說(shuō)的發(fā)酵，多是指生物體對(duì)于有機(jī)物的某種分解過(guò)程。發(fā)酵是人類較早接觸的一種生物化學(xué)反應(yīng)，如今在食品工業(yè)、生物和化學(xué)工業(yè)中均有廣泛應(yīng)用。其也是生物工程的基本過(guò)程，即發(fā)酵工程。對(duì)于其機(jī)理以及過(guò)程控制的研究，還在繼續(xù)。酵母菌、乳酸菌等微生物的無(wú)氧呼吸也叫做發(fā)酵。簡(jiǎn)介“發(fā)酵”原來(lái)指的是輕度發(fā)泡或沸騰狀態(tài)。發(fā)酵現(xiàn)象早已被人們所認(rèn)識(shí)，但了解它的本質(zhì)卻是近200年來(lái)的事。英語(yǔ)中發(fā)酵一詞fermentation是從拉丁語(yǔ)fervere派生而來(lái)的，原意為“翻騰”，它描述酵母作用于果汁或麥芽浸出液時(shí)的現(xiàn)象。現(xiàn)在發(fā)酵技術(shù)已發(fā)展成為一門工程學(xué)科和獨(dú)立的工業(yè)，涵蓋了食品發(fā)酵（如酸奶、干酪、面包、醬腌菜、豆豉、腐乳、發(fā)酵魚肉等）釀造（如啤酒、白酒、黃酒、葡萄酒等飲料酒以及醬油、醬、醋等釀造調(diào)味品等）、近代的發(fā)酵工業(yè)（如酒精、乳酸、丙酮、丁醇等）等。食品發(fā)酵類型眾多，若不加以控制，就會(huì)導(dǎo)致食品腐敗變質(zhì)?？刂剖称钒l(fā)酵過(guò)程的主要因素有酸度、酒精含量、菌種的使用、溫度、通氧量和加鹽量等。這些因素同時(shí)還決定著發(fā)酵食品后期貯藏中的微生物生長(zhǎng)的類型。

會(huì)不會(huì)時(shí)間放長(zhǎng)了，跟菠蘿一樣啊

已經(jīng)變壞了，發(fā)酵

發(fā)酵了，熟透了情況下糖類在梨內(nèi)酶的水解下產(chǎn)生了少量的酒精。這個(gè)沒(méi)什么影響，當(dāng)然如果壞透了也是不能食用的。

紅酒煮梨的作用與功效1、紅酒煮梨能維護(hù)心腦血管紅酒煮梨能維護(hù)人類的心腦血管，能夠 加速血液流動(dòng)性，也可以防止血管凝滯，由于紅葡萄酒中帶有很多的白黎蘆醇，它是一種純天然的抗氧化性成份，它不僅能維護(hù)血管，還能維護(hù)組織細(xì)胞不會(huì)受到病毒感染的損害，對(duì)防止癌癥也是有一定的益處。2、紅酒煮梨能止咳潤(rùn)肺止咳潤(rùn)肺也是紅酒煮梨的關(guān)鍵作用之一，梨這類新鮮水果自身就能清熱去火，也可以止咳化痰，它用紅葡萄酒煮制之后，這種作用會(huì)獲得更強(qiáng)的充分發(fā)揮，能讓它的止咳化痰作用更為顯著。可是大伙兒一定要留意，用紅酒煮梨時(shí)，梨皮不可以除去，要不然它的止咳化痰功效便會(huì)大大的降低。3、紅酒煮梨能溫暖胃腸梨是一種涼性水果，獨(dú)立服用時(shí)，對(duì)人類的胃腸不好，而用紅葡萄酒煮制之后的梨則能夠 溫暖胃腸，由于紅葡萄酒中帶有一定總數(shù)的乙醇，它可以新鮮水果梨的寒涼中合，讓它的寒涼變?nèi)?，并且紅葡萄酒自身便是有驅(qū)寒取暖的功效，因而平常適當(dāng)服用紅酒煮梨能具有溫暖胃腸的功效，能夠 降低多種多樣胃腸病癥的產(chǎn)生。

藥用功效 梨的果實(shí)、果皮以及根、皮、枝、葉均可入藥。性涼味甘微酸，入肺、胃經(jīng)，能生津潤(rùn)燥，清熱化痰。主治熱病傷津、熱咳煩渴、驚狂、噎嗝、便秘等癥，并可幫助消化、止咳化痰、滋陰潤(rùn)肺、解瘡毒、酒毒等。梨性寒涼，含水量多，且含糖分高，其中主要是果糖、葡萄糖、蔗糖等可溶性糖，并含多種有機(jī)酸，故味甜，汁多爽口，香甜宜人。食后滿口清涼，既有營(yíng)養(yǎng)，又解熱癥，可止咳生津、清心潤(rùn)喉、降火解暑，可為夏秋熱病之清涼果品；又可潤(rùn)肺、止咳、化痰。對(duì)患感冒、咳嗽、急慢性氣管炎患者有效。梨還有降低血壓、養(yǎng)陰清熱、鎮(zhèn)靜的作用。因梨中含有較多的配糖體和鞣酸成分以及多種維生素，故對(duì)高血壓、心肺病，肝炎、肝硬化病人出現(xiàn)頭昏目弦、心悸耳鳴時(shí)，常吃梨大有好處。肝炎病人吃梨能起到保肝、助消化，增食欲的作用。據(jù)《本草通玄》記載，梨"生者清六腑之熱，熟者滋五臟之陰。”即生食去實(shí)火，熟食去虛火，患者可酌情選用。如生梨搗汁服可治熱病，生梨汁加荸薺汁、藕汁、麥冬汁、鮮葦根計(jì)等制成五汁飲，可生津止渴，清熱解暑，適用于高燒傷津引起的口渴、吐白沫等癥，梨汁加鮮霍香、佩蘭，荷葉、生地、首烏、建蘭葉等，可制成七鮮飲，能清熱解暑、生津除煩。生梨加其他藥物燉服，可治虛火上升的咳嗽。取川貝、杏仁、冰糖放入挖去梨心的生梨中，隔水燉服，可治久咳。生梨中加杏仁、冰糖蒸熟，可治燥咳、慢性支氣管炎、干咳、口干咽痛、腸燥便秘等。生梨加糖、蜂蜜熬制成秋梨膏、梨膏糖、久服對(duì)患肺熱咳嗽的病人有效。秋梨膏的做法是:秋梨20個(gè)、紅棗1000克、鮮藕1500克、生姜200克，各取汁熬膏，加冰糖250克，用蜜收入熬成膏，能清肺降火、止咳化痰、潤(rùn)燥生津，除煩解渴，能治療口燥咽干、解酒毒、去痰涎等。生梨與杏仁10克加糖制成杏梨飲，能清熱化痰，適于肺燥引起的咳嗽。雪梨加冰糖可制成雪梨飲，能清熱止渴，適用于外感溫?zé)岵《疽鸬陌l(fā)熱、傷津、口渴等。雪梨、川貝、冬瓜條等可制成川貝釀梨，具潤(rùn)肺消痰、降火滌熱功效，能用于治療虛勞咳嗽、吐痰咯血等癥;川貝、雪梨加豬肺、白糖可制成川貝雪梨燉豬肺，能除痰、潤(rùn)肺、鎮(zhèn)咳，適用于肺結(jié)核、咳嗽、咯血、老年人無(wú)痰熱咳等癥。將白胡椒粉2克放在挖去心的生梨中燉熟 可制成胡椒梨，有溫肺下氣，除胃寒、化濕痰之功能，對(duì)痰液薄自的肺寒性咳嗽有效。生梨去核放入丁香15粒，用菜葉包裹，灰中煨食或蒸食，可益胃養(yǎng)陰，治胃寒引起的反胃吐食、藥物不下等。鴨梨還可與西米、冰糖制成鴨梨粥，能清熱除煩、清心潤(rùn)肺、生津止渴，止咳、化痰，適用于慢性咽炎、失音、感冒、咳嗽、虛火咳嗽等癥。鴨梨還可放在米醋中浸1周后制成酷梨服用。每次半個(gè)，可治消化不良、食欲不振等癥，并有解酒作用。鴨梨或雪梨去皮核切片，水煮到七成熟后加入蜂蜜，小火煮透，收汁裝瓶，制成蜜餞，雪梨有生津、潤(rùn)燥、清熱、止渴作用，可治熱病煩渴。鮮梨榨汁100毫升加入等量人乳蒸熟，制成人乳梨汁，能補(bǔ)虛生血、養(yǎng)陰潤(rùn)燥，適于肺結(jié)核虛弱等癥。秋梨削皮挖心切碎與蓮藕等量搗碎絞汁，制成梨藕汁，可治肺熱咳嗽、痰黃、咽干、口燥、聲嘶等癥。雪梨去皮、核，加適量鮮蘆根、荸薺 (去皮)，鮮藕(去節(jié))、鮮麥冬或甘蔗，切碎絞汁制成五汁飲，可治熱病，口渴、咽干、煩燥等癥。鴨梨、白蘿卜各l公斤切碎絞汁去渣，濃縮成膏，每服1匙，開水沖服，可治虛勞、肺結(jié)核低熱、久咳不止等癥。梨葉含熊果酚甙、鞣質(zhì)等，煎湯或搗汁內(nèi)服，或搗汁涂，可治食菌中毒和小兒疝氣。梨皮煎湯內(nèi)服或搗敷，可清心潤(rùn)肺，降火生津，治暑熱、煩渴、咳嗽等。二、醫(yī)用驗(yàn)方 (1)感冒、咳嗽、急性支氣管炎：生梨1個(gè)，洗凈連皮切碎，加冰糖蒸熟吃。或?qū)⒗嫒ロ斖诤?，放入川貝?克、冰糖10克，置碗內(nèi)文火燭之，待梨燉熟，喝湯吃梨，連服2~3天，療效尤佳。(2)慢性氣管炎、干咳少痰、口干舌紅。便秘：生梨1個(gè)，蜂蜜或冰精放入梨內(nèi)，蒸熟吃梨喝湯，每日1次，連吃5天為一療程。或梨挖心削皮，放入北杏仁10克，冰糖30克蒸熟吃，可止咳化痰，清熱生津。(3)肺熱、咽疼、失音：雪梨搗汁徐徐含咽，每日服3~4次。(4)肺熱咳嗽：生梨加冰糖燉服，或生梨去心加貝母3克燉服;或梨1個(gè)，蘆根30克，冰糖同煮，睡前熱食，見(jiàn)小汗為佳，食3天；或梨汁、藕汁等量服。(5)百日咳，梨挖心裝麻黃1克或川貝3克，桔仁6克，蓋好蒸熟吃。(6)肺結(jié)核咯血、干咳無(wú)痰：川貝10克，梨2個(gè)削皮挖心切塊，加豬肺煮湯，冰糖調(diào)味，可清熱潤(rùn)肺、止咳去痰。(7)肺結(jié)核虛弱：梨汁100毫升，人乳100毫升蒸熱飲，可補(bǔ)虛生血、養(yǎng)陰潤(rùn)燥。(8)肺痰咳嗽、干咳咯血：雪梨6個(gè)。削皮挖心，將糯米100克煮成飯，川貝粉12克。冬瓜條100克切碎。冰糖100克拌勻，裝入梨中，蒸50分鐘后食用，早晚各服1次，可潤(rùn)肺化痰，降火止咳。(9)小兒風(fēng)熱咳嗽、食欲不振：鴨梨水煎取汁，加入大米煮粥。(10)虛勞、肺結(jié)核低熱、久咳：鴨梨、白蘿卜各1000克切碎絞汁，濃縮成膏，加入生姜250克絞汁，和煉乳、蜂蜜各250克攪勻，煮沸瓶，每服1匙。（11）咽炎、紅腫熱痛、吞咽困難：沙梨用米醋浸漬，搗爛、榨汁，慢慢咽服，早晚各1次。（12）久咳肺陰已傷、咳嗽痰少、咽干口燥：雪梨1個(gè)、百合15克，冰糖25克，水煮，待百合熟透時(shí)，即可食用。(13)清痰止咳：將梨搗汁，加姜汁、白蜜；或?qū)⒗姘靖嗉咏?、白蜜食用用?14)浸潤(rùn)性肺結(jié)核，雪梨干100克、菠菜根、百合、 珍珠母各50克，水煎透后食用。(15)津液不足、干咳：雪梨1個(gè)，菊花、麥冬各25克，水煎后加適量白糖服用。 (16)失音：梨汁頻飲或用梨切碎加冰糖燉汁服。(17)久痢、梨皮、石榴皮，適量煎服。(18)太陰溫病、口渴：甜梨1個(gè)，切成薄片，在涼水內(nèi)浸半日，搗取汁，時(shí)時(shí)頻飲。(19)陰虛有熱，雪梨l個(gè)，雪耳10克，川貝母5克，水煎服用。(20)嘔吐、藥食不下，大雪梨1個(gè)，將丁香15粒刺入梨內(nèi)，用濕紙包4~5層，煨熟食之。(21)黃疸：雪梨切片浸醋中，每日食1個(gè)。(22)高燒后口渴心煩、胸悶、大便秘結(jié)，梨1－2個(gè)，川貝6克，蜂蜜1匙，同蒸食之，或食梨汁。(23)各種出血 (咳血、吐血、尿血、便血、月經(jīng)多)及遺精等傷陰疾病、心煩急燥、口渴口干、尿少、便秘：常食煮梨或梨干，可益陰潤(rùn)燥。（24）中風(fēng)偏癱，語(yǔ)言不利：頻飲生梨汁驅(qū)肺絡(luò)郁熱。（25）瘡瘍：飲食梨汁或煮梨湯，清熱去火。（26）醉酒：梨生食或梨榨汁服。（27）風(fēng)熱咳嗽：梨1個(gè)，蔥白連須7條，白糖10克加水煎服。（28）噎膈反胃：梨挖心，放入丁香50粒，包好蒸熟吃。（29）熱病口渴、咽干及酒后煩渴：雪梨、鮮蘆根、荸薺、鮮藕、鮮麥冬（或甘蔗）適量切碎榨汁飲。（30）消渴：生梨搗汁服，或熬成雪梨膏服。（31）食道癌：梨汁同人乳、甘蔗汁、蘆根汁、童便、竹瀝服之。（32）腸炎：鮮秋子梨60克搗爛，加水煎服，每日3次。

梨性寒涼，含水量多，且含糖分高，其中主要是果糖、葡萄糖、蔗糖等可溶性糖，并含多種有機(jī)酸，故味甜，汁多爽口，香甜宜人。食后滿口清涼，既有營(yíng)養(yǎng)，又解熱癥，可止咳生津、清心潤(rùn)喉、降火解暑，可為夏秋熱病之清涼果品；又可潤(rùn)肺、止咳、化痰

梨子酒中的梨子到底是怎么放進(jìn)酒瓶子中的？看完真的是長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)了！梨子是我們生活當(dāng)中非常普通的一種水果，一年四季都能吃到。不過(guò)相比其它的水果，梨子并不是很受歡迎，不過(guò)在冬天里它的銷量會(huì)相對(duì)好一點(diǎn)。因?yàn)槔孀佑兄箍然档淖饔?，很多人冬天咳嗽的話，開始一般都不會(huì)去看醫(yī)生，會(huì)先在家里煮上一些梨水喝上幾天，如果實(shí)在沒(méi)有效果的話，才會(huì)去看醫(yī)生，不過(guò)一般梨水止咳的效果還是非常好的。對(duì)一些男士而言，冬天咳嗽的話，他們都喜歡喝一些梨子酒，梨子酒，顧名思義就是用梨子泡出來(lái)的酒。梨子酒有生津止咳，潤(rùn)燥化痰，潤(rùn)腸通便的作用。對(duì)一些高血壓，心臟病患者，如果堅(jiān)持喝一段時(shí)間的梨子酒，還有非常好的輔助治療作用。而且在2009年的時(shí)候，美國(guó)科學(xué)家證實(shí)梨子酒含有防輻射的作用，所以說(shuō)常喝梨子酒對(duì)身體真的是非常好的?！　](méi)有見(jiàn)過(guò)梨子酒的親們，可能以為梨子酒就是用梨子泡過(guò)的白酒，里邊肯定是沒(méi)有梨子的，畢竟梨子那么大就是庫(kù)爾樂(lè)香梨也放不進(jìn)去平常的白酒瓶子。但是當(dāng)你真正見(jiàn)過(guò)梨子酒的話，你會(huì)大吃一驚的，因?yàn)槔孀泳评镞呎娴姆帕艘粋€(gè)梨，而且是我們平常見(jiàn)過(guò)的個(gè)頭比較大的雪梨。很多人就會(huì)有疑惑，個(gè)頭這么大的雪梨，到底是怎么放進(jìn)那么細(xì)小的瓶子里邊的呢？很多人都是百思不得其解，但其實(shí)是非常簡(jiǎn)單的，看完真的是長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)了！原來(lái)當(dāng)梨子剛剛開始掛果的時(shí)候，制作梨子酒的人就會(huì)將酒瓶掛在樹上，將剛剛掛果的梨子放進(jìn)酒瓶里，固定好梨子，慢慢長(zhǎng)大了之后再將其用剪刀剪下來(lái)，然后完整的雪梨就長(zhǎng)到了瓶子里邊了?！傞_始梨子酒里面是沒(méi)有酒的，只有梨子，只有當(dāng)你在完全成熟之后才會(huì)在里邊灌入白酒，在經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的泡制，就成了美味的梨子酒了！如果你沒(méi)有喝過(guò)梨子酒的話，大家不妨嘗試一下，味道確實(shí)是不錯(cuò)的！不過(guò)我很納悶，為什么不用一個(gè)瓶子口大的瓶子直接把梨子塞進(jìn)去呢，這樣的梨子吸收到充足的養(yǎng)分，用來(lái)做梨子酒效果更好吧！在瓶子里邊長(zhǎng)大的梨子，總感覺(jué)沒(méi)有平常見(jiàn)到的梨子那么營(yíng)養(yǎng)，你們覺(jué)得呢？

水果分為熱性涼性溫性，對(duì)于有胃病的人來(lái)說(shuō)，吃溫性的水果較好，如櫻桃、石榴、荔枝、青果、木瓜、白果等。另外，慢性胃病對(duì)含有鞣酸的水果特別敏感，容易泛酸，要少吃。目前市場(chǎng)上含有鞣酸的水果有柿子、葡萄，建議有胃病的朋友慎食這些水果。 　慢性胃炎者應(yīng)養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣和生活習(xí)慣，吃飯時(shí)要細(xì)嚼慢咽，使食物與消化液充分混合。飲食宜清淡，少刺激性，晚餐勿過(guò)飽，待食物消化后再睡覺(jué)。否則，會(huì)增加胃部不適感。 　　在平時(shí)飲食中盡量做到清淡、少油膩、少脂肪過(guò)高食物，如肥肉、奶油、油煎食物能延緩胃排空，易增加腹部飽滿感。應(yīng)減少刺激性食物，如辣椒、洋蔥、咖喱、胡椒粉、芥末粉、濃咖啡等均不利于胃粘膜炎癥恢復(fù)，不應(yīng)食用。

你好，梨的屬性是涼的，味甘微酸，作用是生津，清熱，止咳，潤(rùn)燥，解酒的，像你的脾胃不好，你可以把梨子和雪耳煮成糖水來(lái)吃的。平時(shí)就不要吃太過(guò)寒性的水果了比如桑椹，香蕉，羊桃，西瓜，柿子等，你可以吃番石榴，菠蘿，龍眼，葡萄，李子，性平?jīng)龅乃医ㄗh你吃水果要在你吃飯后半小時(shí)后再吃，因你脾胃不好了最好不要空肚子來(lái)吃水果，這樣會(huì)傷胃的。希望能幫到你。

生梨能明顯解除上呼吸道感染患者所出現(xiàn)的咽喉干、癢、痛、聲音啞以及便秘、尿赤等癥狀;將梨榨成梨汁，或加胖大海、冬瓜子、冰糖少許，煮飲，對(duì)天氣亢燥、體質(zhì)火旺、喉炎干澀、聲音不揚(yáng)者，具有滋潤(rùn)喉頭、補(bǔ)充津液的功效;把梨煮熟，如冰糖蒸梨可以起到滋陰潤(rùn)肺、止咳祛痰的作用，聞名中外的梨膏糖，就是用梨加蜂蜜熬制而成的，對(duì)患肺熱久咳的病人有明顯的療效。特別提醒:梨雖然是佳果，但也不宜多食，過(guò)多則傷脾胃，助陰濕，所以風(fēng)寒咳嗽、脘腹冷痛、脾虛便溏者以及產(chǎn)婦都要慎食。另外梨有利尿作用，夜尿頻者，睡前要少吃梨。梨含果酸多，胃酸較多的人，不可多食。梨不宜與堿性藥同用，如氨茶堿、小蘇打等。也不要與螃蟹同吃，以防引起腹瀉。

淺表性胃炎吃什么好，飲食上調(diào)養(yǎng)總原則：無(wú)刺激性，含低纖維質(zhì)，易于消化，具有足夠營(yíng)養(yǎng)的飲食；少食多餐；進(jìn)餐時(shí)要放松，保持心情愉快淺表性胃炎的發(fā)病多與飲食因素有關(guān)，如長(zhǎng)期飲用烈性酒、濃茶、咖啡、過(guò)量的辣椒調(diào)味品以及攝入過(guò)咸、過(guò)酸與過(guò)粗糙的食物反復(fù)刺激胃粘膜。更重要的還有不合理的飲食習(xí)慣、飲食不規(guī)律、暴飲暴食等或由于蛋白質(zhì)和b族維生素長(zhǎng)期缺乏使胃粘膜變性。 鑒于飲食對(duì)淺表性胃炎的致病有關(guān)，所以飲食調(diào)理對(duì)治療淺表性胃炎有著重要的意義。 1，避免吃各種刺激性食物如烈性酒、濃縮咖啡、生蒜芥末等對(duì)胃粘膜有損傷的食物，同時(shí)避免吃過(guò)硬、過(guò)酸、過(guò)辣、過(guò)冷、過(guò)熱和過(guò)分粗糙的食物?？蛇x用易于消化食品并注意少用油炸、油煎等烹調(diào)方法。食物宜清淡軟爛。 2，增加營(yíng)養(yǎng)、注意選擇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的蛋白質(zhì)食品和維生素豐富的軟食，如牛奶、豆腐、胡蘿卜和一些發(fā)酵的食品，食物要細(xì)嚼慢咽。 3，飲食要有規(guī)律，定時(shí)定量，不暴飲暴食，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，減輕胃部負(fù)擔(dān)。三次正餐食量較少可于餐間定時(shí)加餐。注意食物搭配，最好有干有稀，有蛋白質(zhì)食品也有少量主食。 喝養(yǎng)胃的蜂蜜，每天早上空腹喝，臨睡前喝，很有效。 1.少量多餐...淺表性胃炎吃什么好，飲食上調(diào)養(yǎng)總原則：無(wú)刺激性，含低纖維質(zhì)，易于消化，具有足夠營(yíng)養(yǎng)的飲食；少食多餐；進(jìn)餐時(shí)要放松，保持心情愉快淺表性胃炎的發(fā)病多與飲食因素有關(guān)，如長(zhǎng)期飲用烈性酒、濃茶、咖啡、過(guò)量的辣椒調(diào)味品以及攝入過(guò)咸、過(guò)酸與過(guò)粗糙的食物反復(fù)刺激胃粘膜。更重要的還有不合理的飲食習(xí)慣、飲食不規(guī)律、暴飲暴食等或由于蛋白質(zhì)和b族維生素長(zhǎng)期缺乏使胃粘膜變性。 鑒于飲食對(duì)淺表性胃炎的致病有關(guān)，所以飲食調(diào)理對(duì)治療淺表性胃炎有著重要的意義。 1，避免吃各種刺激性食物如烈性酒、濃縮咖啡、生蒜芥末等對(duì)胃粘膜有損傷的食物，同時(shí)避免吃過(guò)硬、過(guò)酸、過(guò)辣、過(guò)冷、過(guò)熱和過(guò)分粗糙的食物。可選用易于消化食品并注意少用油炸、油煎等烹調(diào)方法。食物宜清淡軟爛。 2，增加營(yíng)養(yǎng)、注意選擇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的蛋白質(zhì)食品和維生素豐富的軟食，如牛奶、豆腐、胡蘿卜和一些發(fā)酵的食品，食物要細(xì)嚼慢咽。 3，飲食要有規(guī)律，定時(shí)定量，不暴飲暴食，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，減輕胃部負(fù)擔(dān)。三次正餐食量較少可于餐間定時(shí)加餐。注意食物搭配，最好有干有稀，有蛋白質(zhì)食品也有少量主食。 喝養(yǎng)胃的蜂蜜，每天早上空腹喝，臨睡前喝，很有效。 1.少量多餐，每日6餐，選擇易消化的食物?？蛇m量增加醋調(diào)味并助消化。 2.進(jìn)食含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及鐵豐富的食物。進(jìn)食新鮮綠葉蔬菜，如番茄、油菜、菠菜、胡蘿卜等。進(jìn)食肉汁及濃肉湯有助于胃液分泌。 3.限制含堿多的面條、饅頭、奶油、黃油等能中和胃酸分泌的食物。D、胃切除術(shù)后飲食原則： 11、口服抗生素：因此，可口服鏈霉素、慶大霉素、黃連素等抗生素，用迪樂(lè)沖劑可抑制或殺滅幽門螺旋菌，故也可選用。 2、服用胃粘膜保護(hù)劑：如硫糖鋁、蓋胃平或氫氧化鋁凝膠等，可起到保護(hù)胃粘膜、增強(qiáng)其抵抗力的作用，但鋁制劑不應(yīng)長(zhǎng)期服用。 3、減少膽汁返流：胃復(fù)安或嗎丁林可加速胃和十二指腸的排空，減少膽汁返流，從而避免了膽汁對(duì)胃粘膜的損害，但需注意胃復(fù)安有嗜睡等副作用。 5、中藥治療。 1、腹痛：給予抗膽堿能藥物：如阿托品0.3毫克，每日3次；普魯苯辛15毫克，每日3次；得樂(lè)沖劑：每日4次，每次1包，4～6周為一療程。 2、消化不良，胃酸分泌缺乏者，可服用1%稀鹽酸3～5毫升，每日3次；胃蛋白酶合劑10毫升，每日3次；嗎丁林，每次100毫克，每日3次，飯前15分鐘服用，可促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)和張力恢復(fù)正常。 3、對(duì)於自身免疫有關(guān)的低酸性慢性萎縮性胃炎，可用糖皮質(zhì)激素治療。如強(qiáng)的松5毫克，每日3次或地塞米松0.75毫克，每日3次，但應(yīng)在嚴(yán)密觀察下慎用。疑有消化性潰瘍者禁用。 在胃病患者之中，超過(guò)2/3的胃病是因?yàn)槲杆徇^(guò)多而引發(fā)的胃病。胃病患者平時(shí)不能吃零食，否則會(huì)使胃蠕動(dòng)增加，促進(jìn)胃酸的分泌，加重胃壁的潰瘍。同時(shí)可以服用洛賽克等抑制胃酸分泌的藥物，從而達(dá)到減緩和治療的目的。 美味巧食呵護(hù)腸胃 靚湯護(hù)胃 1．板栗燉母雞 原料：板栗500克，柴母雞1只(農(nóng)村散養(yǎng))約1000克重，料酒3匙，姜3片，水1500毫升，鹽適量。 制法：先將母雞宰殺，去毛，剖腹去腸、內(nèi)雜，剪去爪尖，洗凈，切成塊待用。 再將板栗洗凈，切口，放入開水鍋中煮2分鐘，口裂體漲為宜，剝?nèi)テぁ?（或直接買煮熟的也可以） 最后在鍋內(nèi)裝入雞塊、栗子、姜片、料酒、水煮開，改用溫火燉2小時(shí)，雞肉爛后加食鹽適量即可。 功效：母雞肉與栗子合用，助其健脾益腎之功。慢性腸胃炎患者和腎虧尿頻、腰腿無(wú)力者均可食用，療效顯著。 2．桂圓松子仁湯 原料：桂圓40克，松子仁20克，白糖適量。 制法：將桂圓去殼后洗凈，松子仁洗凈，兩者共入鍋中，加水適量，用中火燒開，改用溫火煮10分鐘，加白糖，過(guò)約10秒鐘關(guān)火即成。 功效：桂圓肉能補(bǔ)脾益胃、養(yǎng)血安神、益心補(bǔ)氣。松子仁能滋陰、熄風(fēng)、潤(rùn)肺。兩者共食，更能起到養(yǎng)胃滋補(bǔ)的作用。護(hù)胃粥方 1．香菇粥 配方：小米50克、香菇50克。 制作：先煮小米粥，取其湯液，再與香菇同煮。 每日服3次，持續(xù)服用有效。 功效：大益胃氣。適用于氣虛食少，有開胃肋食用。 2．豬脾粥 配方：豬脾、豬胃各1具、粳米100克 制作：將豬脾、豬胃洗凈切細(xì)，與米同煮為粥 功效：健腹益氣。適用于脾胃氣虛、不下食、米谷不化

入秋后多吃它，滋補(bǔ)正當(dāng)時(shí)，冰糖桂花酒釀梨，潤(rùn)肺解秋燥秋天正是大家秋燥的時(shí)候，雪梨就是一個(gè)不錯(cuò)的東西，加上冰糖蜂蜜，正是潤(rùn)肺解燥的好食材，而且秋天都是貼秋膘的時(shí)候，換上一個(gè)口味還能讓我們食欲大開。【菜品名稱】：冰糖桂花酒釀梨【所需食材】：雪梨一個(gè)，酒釀適量，干桂花一小把，冰糖幾個(gè)，蜂蜜一勺?！九腼儾襟E】：1、我們首先就來(lái)處理一下我們的原料，首先就是我們的雪梨，我們這里的雪梨去了外面的皮，外面的皮如果經(jīng)過(guò)高溫烹飪的話我們的會(huì)稍微散發(fā)出一股苦澀的味道，所以我們這里面去除了里的外皮，這里就不要舍不得了，然后我們準(zhǔn)備一個(gè)小湯鍋，把我們?nèi)ズ猛馄さ睦娣湃霚佒?，我們加入大概八成的水，讓梨有一部分在水的上面?、然后我們?cè)谒锩婕尤雰蓧K冰糖，再加入一勺蜂蜜和適量的酒釀，但是如果我們有時(shí)間又追求極致的話，我們也可以在梨上面開一個(gè)洞，然后加入我們酒釀和冰糖蜂蜜，這樣梨既會(huì)減少一些酸澀的味道，還能讓梨肉更加入味。但是既然要去除梨核，而且我們?yōu)榱顺刹俗詈蟮拿烙^，所以比較需要刀工和耐心，這里兩樣都差一些，就沒(méi)做這一步。3、然后我們先大火先把水燒開了之后我們?cè)谵D(zhuǎn)小火慢燉20分鐘左右，然后我們先把我們的梨撈出備用。我們來(lái)處理一下我們的湯汁。我們把梨取出之后我們開大火來(lái)收濃一下我們的湯汁，收濃到稍微黏稠的時(shí)候?yàn)楹?，然后我們就可以?zhǔn)備最后的擺盤了。4、我們?nèi)∫粋€(gè)跟梨差不多大的小碗，把我們的梨放進(jìn)里面，澆上我們熬好的湯汁，然后再加一小勺酒釀，再撒上干桂花，我們的冰糖桂花酒釀梨就做好了。【烹飪總結(jié)】：1、我們這里面要注意，煮梨的糖果最好是陶瓷鍋，這樣煮出來(lái)的梨是最純凈的，沒(méi)有一絲別的味道，因?yàn)檠├娴谋旧砭陀幸还傻那逑阄叮砸稽c(diǎn)其它的味道都會(huì)在雪梨這顯現(xiàn)的特別大，而陶瓷鍋是沒(méi)有一點(diǎn)其它的味道的。而不銹鋼其次，最后如果家里面只有鐵鍋的話，建議咱們就不要做這道菜了，味道實(shí)在是有點(diǎn)重。2、這道菜其實(shí)十分簡(jiǎn)單，所以我們可以隨意添加或刪減配料，比如說(shuō)有人喜歡紅棗的味道，那我們就可以在這里面加入紅棗，如果還想更有營(yíng)養(yǎng)一些，我們還可以加入一些枸杞，如果不喜歡酒釀，那去掉酒釀也完全沒(méi)有問(wèn)題。3、因?yàn)檫@道菜算是一個(gè)甜品，雖然我們自己在家加入調(diào)料的多少都是受我們自己控制的，但是我們還是要注意攝取糖的含量，所以我們要控制自己，不要過(guò)多的放糖。4、如果我們比較喜歡我們的湯汁的話，我們就多加入一點(diǎn)水，然后稍微收濃一下就好，這樣我們的湯汁就會(huì)比較多了。

梨果： 生津、潤(rùn)燥、清熱、化痰等功效，適用于熱病傷津煩渴、消渴癥、熱咳、痰熱驚狂、噎膈、口渴失音、眼赤腫痛、消化不良。 梨果皮： 清心、潤(rùn)肺、降火、生津、滋腎、補(bǔ)陰功效。根、枝葉、花有潤(rùn)肺、消痰 清熱、解毒之功效。 梨籽： 梨籽含有木質(zhì)素，是一種不可溶纖維，能在腸子中溶解，形成像膠質(zhì)的薄膜，能在腸子中與膽固醇結(jié)合而排除。梨子含有硼可以預(yù)防婦女骨質(zhì)疏松癥。硼充足時(shí)，記憶力、注意力、心智敏銳度會(huì)提高。 -梨的吃法 -生食：民間對(duì)其有“生者清六腑之熱，熟者滋五腑之陰”的說(shuō)法。因此，生吃梨能明顯解除上呼吸道感染患者所出現(xiàn)的咽喉干、癢、痛、音啞，以及便秘尿赤等癥狀。 -榨汁：將梨榨成梨汁，或加澎大海、冬瓜子、冰糖少許，煮飲，對(duì)天氣亢燥、體質(zhì)火旺、喉炎干澀、聲音不揚(yáng)者，具有滋潤(rùn)喉頭、補(bǔ)充津液的功效。 -冰糖蒸梨：冰糖蒸梨是我國(guó)傳統(tǒng)的食療補(bǔ)品?？梢宰剃帩?rùn)肺，止咳祛痰，對(duì)嗓子具有良好的潤(rùn)澤保護(hù)作用。 -梨的飲料：“梨膏糖”更是聞名中外，它是用梨加蜂蜜熬制而成，對(duì)患肺熱久咳癥的病人有明顯療效。 -吃梨小貼士 ★梨性偏寒助濕，多吃會(huì)傷脾胃，故脾胃虛寒、畏冷食者應(yīng)少吃。 ★梨含果酸較多，胃酸多者，不可多食。 ★梨有利尿作用，夜尿頻者，睡前少吃梨。 ★血虛、畏寒、腹瀉、手腳發(fā)涼的患者不可多吃梨，并且最好煮熟再吃，以防濕寒癥狀加重。 ★梨含有糖量高，糖尿病者當(dāng)慎。 ★梨含果酸多，不宜與堿性藥同用，如氨茶堿、小蘇打等。梨不應(yīng)與螃蟹同吃，以防引起腹瀉。 ★用以止咳化痰者，不宜選擇含糖量太高的甜梨。 它還有豐富的維生素A、B、C、D、E和微量元素碘 二、醫(yī)用驗(yàn)方 (1) 感冒、咳嗽、急性支氣管炎：生梨1個(gè)，洗凈連皮切碎，加冰糖蒸熟吃。或?qū)⒗嫒ロ斖诤?，放入川貝?克、冰糖10克，置碗內(nèi)文火燭之，待梨燉熟，喝湯吃梨，連服2~3天，療效尤佳。 (2) 慢性氣管炎、干咳少痰、口干舌紅。便秘：生梨1個(gè)，蜂蜜或冰精放入梨內(nèi)，蒸熟吃梨喝湯，每日1次，連吃5天為一療程?；蚶嫱谛南髌ぃ湃氡毙尤?0克，冰糖30克蒸熟吃，可止咳化痰，清熱生津。 (3) 肺熱、咽疼、失音：雪梨搗汁徐徐含咽，每日服3~4次。 (4) 肺熱咳嗽：生梨加冰糖燉服，或生梨去心加貝母3克燉服;或梨1個(gè)，蘆根30克，冰糖同煮，睡前熱食，見(jiàn)小汗為佳，食3天；或梨汁、藕汁等量服。 (5) 百日咳，梨挖心裝麻黃1克或川貝3克，桔仁6克，蓋好蒸熟吃。 (6) 肺結(jié)核咯血、干咳無(wú)痰：川貝10克，梨2個(gè)削皮挖心切塊，加豬肺煮湯，冰糖調(diào)味，可清熱潤(rùn)肺、止咳去痰。 (7) 肺結(jié)核虛弱：梨汁100毫升，人乳100毫升蒸熱飲，可補(bǔ)虛生血、養(yǎng)陰潤(rùn)燥。 (8) 肺痰咳嗽、干咳咯血：雪梨6個(gè)。削皮挖心，將糯米100克煮成飯，川貝粉12克。冬瓜條100克切碎。冰糖100克拌勻，裝 入梨中，蒸50分鐘后食用，早晚各服1次，可潤(rùn)肺化痰，降火止咳。 (9) 小兒風(fēng)熱咳嗽、食欲不振：鴨梨水煎取汁，加入大米煮粥。 (10) 虛勞、肺結(jié)核低熱、久咳：鴨梨、白蘿卜各1000克切碎絞汁，濃縮成膏，加入生姜250克絞汁，和煉乳、蜂蜜各250克攪勻，煮沸瓶，每服1匙。 (11) 咽炎、紅腫熱痛、吞咽困難：沙梨用米醋浸漬，搗爛、榨汁，慢慢咽服，早晚各1次。 (12) 久咳肺陰已傷、咳嗽痰少、咽干口燥：雪梨1個(gè)、百合15克，冰糖25克，水煮，待百合熟透時(shí)，即可食用。 (13) 清痰止咳：將梨搗汁，加姜汁、白蜜；或?qū)⒗姘靖嗉咏?、白蜜食用用?(14) 浸潤(rùn)性肺結(jié)核，雪梨干100克、菠菜根、百合、 珍珠母各50克，水煎透后食用。 (15) 津液不足、干咳：雪梨1個(gè)，菊花、麥冬各25克，水煎后加適量白糖服用。 (16) 失音：梨汁頻飲或用梨切碎加冰糖燉汁服。 (17) 久痢、梨皮、石榴皮，適量煎服。 (18) 太陰溫病、口渴：甜梨1個(gè)，切成薄片，在涼水內(nèi)浸半日，搗取汁，時(shí)時(shí)頻飲。 (19) 陰虛有熱，雪梨l個(gè)，雪耳10克，川貝母5克，水煎服用。 (20) 嘔吐、藥食不下，大雪梨1個(gè)，將丁香15粒刺入梨內(nèi)，用濕紙包4~5層，煨熟食之。 (21) 黃疸：雪梨切片浸醋中，每日食1個(gè)。 (22) 高燒后口渴心煩、胸悶、大便秘結(jié)，梨1－2個(gè)，川貝6克，蜂蜜1匙，同蒸食之，或食梨汁。 (23) 各種出血 (咳血、吐血、尿血、便血、月經(jīng)多)及遺精等傷陰疾病、心煩急躁、口渴口干、尿少、便秘：常食煮梨或梨干，可益陰潤(rùn)燥。 (24) 中風(fēng)偏癱，語(yǔ)言不利：頻飲生梨汁驅(qū)肺絡(luò)郁熱。 (25）瘡瘍：飲食梨汁或煮梨湯，清熱去火。 (26）醉酒：梨生食或梨榨汁服。 (27）風(fēng)熱咳嗽：梨1個(gè)，蔥白連須7條，白糖10克加水煎服。 (28）噎膈反胃：梨挖心，放入丁香50粒，包好蒸熟吃。 (29）熱病口渴、咽干及酒后煩渴：雪梨、鮮蘆根、荸薺、鮮藕、鮮麥冬（或甘蔗）適量切碎榨汁飲。 (30）消渴：生梨搗汁服，或熬成雪梨膏服。 (31）食道癌：梨汁同人乳、甘蔗汁、蘆根汁、童便、竹瀝服之。 (32）腸炎：鮮秋子梨60克搗爛，加水煎服，每日3次

梨鮮甜可口、香脆多汁，是一種令人生機(jī)勃勃的水果。 梨富含維生素A、B、C、D和E。同蘋果一樣，它還含有能使人體細(xì)胞和組織保持健康狀態(tài)的氧化劑。 梨的美味總讓人不禁狼吞虎咽，不過(guò)吃梨時(shí)最好還是細(xì)嚼慢咽，才能更好地讓腸胃吸收。 中老年人更應(yīng)該多吃梨。它可以幫助人體凈化器官、儲(chǔ)存鈣質(zhì)，同時(shí)還能軟化血管，能促使血液將更多的鈣質(zhì)送到骨骼。 患有維生素缺乏的人也應(yīng)該多吃梨。因貧血而顯得蒼白的人，多吃梨可以讓你臉色紅潤(rùn)。梨還可以凈化腎臟，清潔腸道。對(duì)于甲狀腺腫大的患者，梨所富含的碘能有一定的療效。 吃梨還對(duì)腸炎、甲狀腺腫大、便秘、厭食、消化不良、貧血、尿道紅腫、尿道結(jié)石、痛風(fēng)、缺乏維生素A引起的疾病有一定療效。另外，梨樹葉曬干泡水可治療尿道炎、膀胱炎和尿道結(jié)石。 治療以上疾病，以10到15天為一個(gè)療程，每個(gè)療程間隔10天，療程中每天至少吃2個(gè)梨，直到自我感覺(jué)明顯好轉(zhuǎn)為止。 吃蘋果也要注意宜和忌！又叫滔婆，仁果類，由結(jié)實(shí)、多汁的果肉包著有幾個(gè)種子的果核，與梨同屬。商品型蘋果原產(chǎn)于西亞或東歐，在世界范圍內(nèi)約有7500個(gè)品種，酸甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，是老幼皆宜的水果之一。 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 鮮蘋果含水量為85%。 蘋果中含有豐富的碳水化合物、維生素和微量元素。尤維生素A和胡蘿卜素的含量較高。 對(duì)疾病和健康的影響 含有豐富的水溶性食物纖維—果膠。果膠有保護(hù)腸壁、活化腸內(nèi)有用的細(xì)菌、調(diào)整胃腸功能的作用，還有吸收水分、消除便秘、穩(wěn)定血糖、美膚、吸附膽汁和膽固醇的作用，能夠有效地防止高血脂、高血壓、高血糖，清理腸道，預(yù)防大腸癌。 蘋果的酸味中的蘋果酸和檸檬酸能夠提高胃液的分泌，促進(jìn)消化。 蘋果酸還可以穩(wěn)定血糖，預(yù)防糖尿病，因此糖尿病患者宜吃酸味蘋果。 蘋果中的鉀含量豐富，能夠防治高血壓。因中國(guó)人的飲食中鹽分?jǐn)z入嚴(yán)重超量，從而導(dǎo)致體內(nèi)鈉、水潴留，促發(fā)高血壓。鉀能夠使促發(fā)高血壓的鈉從腎臟排出量增加，使細(xì)胞中鈉的含量降低，從而降低血壓。鉀還能擴(kuò)張血管，和果膠共同作用能夠預(yù)防代謝綜合征。 蘋果還能防癌，預(yù)防鉛中毒。 蘋果汁有很強(qiáng)大的殺滅傳染性病毒的作用，吃較多蘋果的人遠(yuǎn)比不吃或少吃蘋果的人得感冒的機(jī)會(huì)要低。所以，有的科學(xué)家和醫(yī)生把蘋果稱為“全方位的健康水果”，或稱為“全科醫(yī)生”?，F(xiàn)在空氣污染比較嚴(yán)重，多吃蘋果可改善呼吸系統(tǒng)和肺功能，保護(hù)肺部免受污染和煙塵的影響。 蘋果有著天然的怡人香氣，具有明顯的消除壓抑感的作用。 中醫(yī)認(rèn)為蘋果性平，有補(bǔ)心潤(rùn)肺、生津解毒、益氣和胃、醒酒平肝的功效。 飲食宜忌 蘋果不宜與海味同食。蘋果中含有鞣酸，與海味同食不僅降低海味蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還易發(fā)生腹痛、惡心、嘔吐等。同樣道理，其他含鞣酸多的水果，如草莓、楊梅、柿子、石榴、檸檬、葡萄、酸柚等，都不宜與海味同食。 蘋果的營(yíng)養(yǎng)很豐富，吃蘋果時(shí)要細(xì)嚼慢咽，這樣不僅有利于消化，更重要的是對(duì)減少人體疾病大有好處。 準(zhǔn)媽媽每天吃一個(gè)蘋果可以減輕孕期反應(yīng)。 選購(gòu)、保存和食用的方法 蘋果的品種很多，各種品種在外觀、果肉特點(diǎn)方面各有不同，適用季節(jié)和各種用途的實(shí)用性也大不相同。 新鮮蘋果應(yīng)該結(jié)實(shí)、松脆、色澤美觀；成熟蘋果有一定的香味、質(zhì)地緊密、易于儲(chǔ)存；未成熟的蘋果顏色不好、也沒(méi)有香味、儲(chǔ)藏后可能外形皺縮；過(guò)熟的蘋果在表面輕輕加點(diǎn)壓力很易凹陷。蘋果冷凍一段時(shí)間后能顯示出內(nèi)部損傷和碰撞傷痕。不規(guī)則的棕黃色或棕色傷斑不會(huì)嚴(yán)重影響蘋果的食用質(zhì)量。 生長(zhǎng)時(shí)未套袋的蘋果雖然外表不好看，但是糖的含量很高。從初春到夏季，這段時(shí)間的蘋果是貯藏過(guò)的蘋果，所以味道不是很新鮮。 新鮮的蘋果表皮發(fā)黏，并且能看到一層白霜，這并不是因?yàn)榇蜻^(guò)蠟，而是一層天然的蠟性物質(zhì)，能夠保護(hù)蘋果。另外，有些蘋果吃起來(lái)像加了蜜般香甜，這是因?yàn)槭艿疥?yáng)光的充分照射后，在果實(shí)中形成一種特殊的糖類，這種糖滲透壓很高，能夠吸收周圍組織的水分，所以吃起來(lái)就像加了蜜一樣。 蘋果放在陰涼處可以保持7～10天的新鮮，如果裝入塑料袋放進(jìn)冰箱里，能夠保存更長(zhǎng)時(shí)間。如果有剩余的蘋果，可以做成蜜餞或果醬之類的食品，再放入冰箱保存比較方便。 如果將未熟的獼猴桃或者梨放入裝有蘋果的塑料袋里，蘋果所放出的乙烯有催熟其他水果的作用，能夠軟化獼猴桃和梨。但是，如果將蘋果和其他成熟水果、蔬菜放在一起就會(huì)加速其腐爛，所以應(yīng)該避免。 食用注意事項(xiàng) 蘋果切后或剝皮后可以用淡鹽水浸泡，或者撒上檸檬汁防止變色。 蘋果中的維生素和果膠等有效成分多含在皮和近皮部分，所以應(yīng)該把蘋果洗干凈食用，盡量不要削去表皮。優(yōu)選無(wú)農(nóng)藥和低農(nóng)藥的蘋果。 相關(guān)食譜、食物搭配 拔絲蘋果 蘋果削皮，切塊；鐵鍋放適量油燒熱，倒入白糖，小火熬成糖稀，再加入切塊的蘋果，反復(fù)翻動(dòng)，至掛上糖稀馬上出鍋盛盤即可。 該菜佐餐食用，有開胃和胃、延年益壽的功效，適用于胃納不佳者。 適合人群 一般人都可食用。

銀耳功能滋陰補(bǔ)肺，潤(rùn)燥生津：雪梨功能清熱生津，潤(rùn)肺化痰：川貝母功能補(bǔ)肺清肺，化痰止咳。三品共用具有良好的清熱補(bǔ)肺、止咳化痰之功；尤其適宜于老年人肺虛、肺氣腫、肺功能不佳所致胸悶氣短、干咳無(wú)痰或咳痰咯血等癥。 材 料：水發(fā)銀耳20克 雪梨1個(gè) 川貝母5克 冰糖(或白糖)30克 做 法： 1、將水發(fā)銀耳揀去根蒂及雜 質(zhì)，洗凈，撕成小片。 2、將雪梨洗凈削去皮，除去核與籽，切成小丁塊。 3、川貝母洗凈。 4、將上述處理好的原料一同放入燉盅內(nèi)，加入糖和水1杯，上籠蒸約1小時(shí)，取出即成。 服法：每日1劑，早晚空腹食用。 枸杞雪梨湯 原料： 枸杞300克，胡蘿卜225克，雪梨4個(gè)，蜜棗3顆，瘦肉225克，姜2片，鹽適量 做法： 1.只取枸杞菜葉，洗干凈。 2.把枸杞梗清洗干凈，捆成一扎。 3.胡蘿卜去皮，洗干凈后切塊。 4.洗干凈雪梨，切塊。 5.洗干凈蜜棗。 6.洗干凈瘦肉，汆燙后再?zèng)_洗干凈。 7.煲滾適量水，放入枸杞梗、胡蘿卜、雪梨、蜜棗、瘦肉和姜片，水滾后改慢火煲約90分鐘，取出枸杞梗，然后再放入枸杞葉續(xù)滾約20分鐘，下鹽調(diào)味即成。 特色： 此湯有明目、潤(rùn)肺之功效。 南杏仁雪梨湯 材料：南北杏仁各10克，雪梨1個(gè)，白糖30克 烹制方法(兩人份)： 1、先將南北杏仁用水稍浸去皮；雪梨去皮和核，切成四塊。 2、燉盅內(nèi)注入200毫升清水，放入南北杏仁、雪梨和白糖，加蓋隔水燉1小時(shí)，便可食用。 功效：南北杏有理氣平喘、化痰涎、止咳嗽之效，雪梨性寒汁多，能增加人體之津液，由津入血，由血入肺循環(huán)，故對(duì)血熱津傷之肺燥者有一定療效。冬天是感冒多發(fā)季節(jié)，常飲此湯有清熱生津、化痰止咳、潤(rùn)肺的作用。 金針木耳雪梨湯 原料：金針19克、木耳19克、雪梨5個(gè)、瘦肉225克、蜜棗4顆、無(wú)花果4顆、陳皮1小塊、鹽適量。 做法： 1、金針和木耳用水浸片刻，清洗干凈。 2、雪梨洗干凈，切塊。陳皮浸軟，刮去瓤。 3、洗干凈瘦肉，汆燙后再?zèng)_洗干凈。 4、洗干凈蜜棗和無(wú)花果。 5、煲滾適量水，放入金針、木耳、雪梨、瘦肉、蜜棗、無(wú)花果和陳皮，水滾后改慢火煲約90分鐘，下鹽調(diào)味即成。 功效：金針又名“忘憂草”，有利尿、消炎、解毒之功效。 燕窩雪梨湯 原 料： 燕窩120克，雪梨3個(gè)，冰糖適量。 制作方法： 1.燕窩用清水浸泡，洗凈，撿去羽毛、雜質(zhì)。 2.雪梨去皮、取梨肉并切小塊。 3.把全部材料放入燉盅內(nèi)，加開水適量，燉盅加蓋文火隔開水燉3小時(shí)，調(diào)味供用。 特別提示： 感冒發(fā)熱及脾胃濕盛者不宜用本湯。 營(yíng)養(yǎng)保健： 燕窩性味甘平，有滋肺胃、益氣陰、生津液、除虛熱的作用。 雪梨清潤(rùn)生津，冰糖益氣、和胃潤(rùn)肺。合而為湯，補(bǔ)而不燥，潤(rùn)而不膩，是調(diào)理虛勞贏弱之佳品。 本湯滋陰潤(rùn)燥，益氣補(bǔ)中。陰虛燥熱，肺燥干咳，或虛勞咳血，口燥咽干，潮熱，或津枯氣弱之噎膈，氣喘等。 【配方】雪梨2個(gè)，荸薺、瘦豬肉各100克，食鹽適量。治病毒性肝炎 【制法】將雪梨洗凈，去皮，切片，荸薺洗凈，去蒂，去皮，切片；瘦肉洗凈，切成小塊，三味一起加適量水煮熟，加入食鹽凋味，飲湯食肉。 【服法】每天1劑，分兩次食用，連服30日為1個(gè)療程。 【功效】清熱，利濕，退黃。還適用于尿色如茶，皮膚黃染，乏力，厭油膩，肝區(qū)脹痛等 鷓鴣海蜇雪梨湯 鷓鴣海蜇煲雪梨具有祛熱清痰的功效，同時(shí)還能輔助治療大便不暢、痰中帶血等。清代王孟英《溫?zé)峤?jīng)緯》記載的“雪羹湯”就是海蜇馬蹄湯，用以治溫?zé)岵⌒盁醾戈幹Y。 材料：鷓鴣1只、海蜇200克、馬蹄10個(gè)、雪梨2個(gè)、陳皮1／4個(gè)。 烹制：鷓鴣宰洗干凈，去內(nèi)臟；雪梨開邊、去心、洗凈；海蜇洗凈，浸透；馬蹄去皮，對(duì)半切開，洗凈；陳皮洗凈。除海蜇外一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2000毫升（8碗水），武火煲沸后改文火煲2小時(shí)后，放進(jìn)海蜇續(xù)煲40分鐘，調(diào)入適量食鹽和生油便可?？晒?人用。 百合雪梨湯 原料： 百合30 克，雪梨30 克，青梅10 克，桔子瓣30 克，山楂糕30 克，白糖 100 克，醪糟汁10 克，葛仙米10 克，糯米份15 克，白醋3 克。 制法： 1.將青梅、山植糕切成粒，雪梨切成小片，糯米粉制成豌豆大小湯圓。 2.將鍋洗凈，置中火上，加水燒開，放入加工過(guò)的葛仙米、百合煮一下， 加白糖，待糖溶化后，再下小湯圓、山植、青梅、雪梨、桔子瓣、醪糟汁燒 開，滴白醋起鍋入盆。 特點(diǎn)： 酸甜適口，滋陰清熱。 功效： 清熱止眩。 本湯適用于陰虛津少，熱證頭暈?zāi)垦ＶY。湯中的百合、雪梨、青梅、 桔子瓣、山楂糕、自糖、醪糟汁、糯米粉等，都有不同程度的滋生津液、清 熱除煩、養(yǎng)陰瀉火功效，所以十分適合于陰虛火旺、熱病后陰虛以及乎素易 上火、體質(zhì)偏熱而引起的頭暈頭痛、口苦咽干之病癥。