1. 紅酒用什么顏色的葡萄酒好
紅酒怎么分辨好壞
拿到紅酒時，先不用打開，將紅酒酒瓶倒過
來，傾斜一定的角度，迎著陽光或燈光看瓶底是
否有沉淀物，如果沒有或者只有少量透明的沉淀
物是正常的，如果量太多則不正常。
打開酒瓶后可以倒入適量的紅酒到杯中，均
勻搖晃，觀察杯壁的酒是否均勻往下流，酒越粘
稠，流速越慢，說明酒的質量越好，這種方式被
稱為掛杯。
除了以上方式，還可以滴入兩至三滴紅酒到
紙巾上，觀察紅酒被紙巾吸入后留下的痕跡，如
果留下的是均勻的紅紫色，說明酒是好的，反
之，顏色不均勻或較淡的話，說明酒不好。
2. 紅酒用什么顏色的葡萄酒好呢
兩個顏色都好看。根據(jù)膚色和個人喜好來選擇，葡萄紫更接近發(fā)色,葡萄酒酒紅色亮麗一點,皮膚白的話,葡萄酒酒紅色更適合些。
葡萄紫屬于高貴色，看上去高貴典雅不偏個性，適合學生族和白領一族。在燈光下顯色，葡萄酒酒紅顏色就比較淺， 總之兩個都是一個色調的。
3. 什么葡萄做酒顏色好
古代的波斯是古文明發(fā)源地之一。多數(shù)歷史學家都認為波斯可能是世界上最早釀造葡萄酒的國家。隨著古代的戰(zhàn)爭和商業(yè)活動，葡萄酒釀造的方法傳遍了以色列、敘利亞、小亞細亞阿拉伯國家。由于阿拉伯國家信奉伊斯蘭教，而伊斯蘭教提倡禁酒律，因而阿拉伯國家的釀酒行業(yè)日漸衰萎，幾乎被禁絕了。后來葡萄酒釀造的方法從波斯、埃及傳到希臘、羅馬、高盧（即法國）。然后，葡萄酒的釀造技術和消費習慣由希臘、意大利和法國傳到歐洲各國。
葡萄酒在中國的歷史也是比較早期久遠的，西漢建元三年（公元前138年）張騫奉漢武帝之命，出使西域，看到“宛左右以葡萄為酒，富人藏酒萬余石，久者數(shù)十歲不敗”。隨后，“漢使取其實來，于是天子始種苜蓿、蒲陶，肥澆地……”可知西漢中期，中原地區(qū)的農(nóng)民已得知葡萄可以釀酒，并將歐亞種葡萄引進中原了。他們在引進葡萄的同時，還招來了釀酒藝人，自西漢始，中國有了西方制法的葡萄酒人。
葡萄酒在我們生活中很多人都喜歡喝，尤其是一些女性，喝過葡萄酒的人都應該知道，葡萄酒喝起來甜甜的味道非常好，而且它的度數(shù)又不高，每天晚上來一杯葡萄酒可以起到美容養(yǎng)顏的功效，因此在我們生活中很多人都自己釀造葡萄酒。
釀葡萄酒用什么葡萄好呢？
一、鮮食葡萄
來源：鮮食葡萄就是我們日常食用的葡萄。到水果店可以購買到多種。
種類：常見的鮮食葡萄品種有巨峰，玫瑰香。
特點：鮮食葡萄是最容易獲得的葡萄，很多釀友都是采用鮮食葡萄釀酒，但便宜無好貨，鮮食葡萄釀的酒，酒體薄，顏色淡，味道輕，香氣差。尤其是巨峰葡萄，釀出來的酒無論是顏色還是口感，都很一般般。玫瑰香要稍微好一點點。
建議：鮮食葡萄用來練手還是可以的，等到你技術足夠高了，挑戰(zhàn)一下，通過技術改良，也可以釀出不錯的葡萄酒。
二、山葡萄及其改良品種
來源：總的說來，山葡萄不是很多，產(chǎn)于鄉(xiāng)野，也有專業(yè)種植園了。需要專業(yè)渠道購買。
種類：山葡萄，改良品種有：貝達、左右紅，雙優(yōu)紅。
特點：山葡萄是釀酒的好材料，山葡萄酒也備受歡迎。山葡萄酒一般顏色深，味道醇厚，香氣怡人，飲用好處多。只有一點：山葡萄一般酸度比較高，需要專門處理才能釀出好酒。
建議：山葡萄一般難于獲得，一些改良品種倒可以購買到，如果你釀酒技術還可以，就可以嘗試來釀這種優(yōu)質葡萄酒。
三、專業(yè)釀酒葡萄
來源：產(chǎn)葡萄莊園，可以通過網(wǎng)絡，電話，實地跟莊園主預訂即可，莊主會很樂意的。
種類：專業(yè)釀酒葡萄種類很多，如釀紅葡萄酒：赤霞珠、品麗珠、蛇龍珠、梅鹿輒、佳麗釀等;釀白葡萄酒：雷司令、貴人香、霞多麗、長相思等。
特點：釀出來的酒沒得話說。專業(yè)就是專業(yè)，無論是顏色，味道，口感，陳釀都是俱佳。不同的葡萄品種特性不一樣，如赤霞珠相對較烈，不適合喜歡淡酒的人。不同品種可以混合來釀造。
建議：如果你技術不過關，就盡量不要糟蹋了好的葡萄。葡萄從最開始采摘，到運輸，清洗，破碎，發(fā)酵，都要注意防治氧化，防治香氣散失。一句話：用心去釀。
越來越多的朋友嘗試自己釀制葡萄酒。釀制方法大同小異，反正最后都能夠喝到美味的葡萄酒。葡萄酒釀制方法，是總結各家釀制方法優(yōu)點而形成，簡易，方便，實用性強，成本低，注重細節(jié)控制。
葡萄酒的釀制方法呢？
葡萄酒的釀制方法詳細包含以下步驟：工具準備-購買葡萄-處理葡萄-裝入容器-發(fā)酵啟動-發(fā)酵過程-發(fā)酵結束-分離皮渣-二次發(fā)酵-陳釀沉淀-裝瓶-保存。
1、工具準備。提前準備需要的白糖，發(fā)酵容器，虹吸工具，攪拌工具等。
2、購買葡萄。挑選合適自己的葡萄品種，以及確定用量。
3、處理葡萄。包括對葡萄的除梗，顆粒挑選，清洗，晾干，破碎等。
4、裝入容器。將捏碎葡萄，白糖，輔料添加到發(fā)酵容器中。
5、發(fā)酵啟動。密封容器，控制溫度，逐漸變化，有產(chǎn)生氣體產(chǎn)生。
6、發(fā)酵過程。定期攪拌壓帽，溫度控制，二次加糖，控制酒精度等。
7、發(fā)酵結束。沒有氣體產(chǎn)生，糖分轉化完畢，浸漬一段時間，等待分離酒液。
8、分離皮渣。采用虹吸法，紗布過濾等方式獲得葡萄酒液。
9、二次發(fā)酵（可選）。加入輔料，密封容器，進行葡萄酒的第二次發(fā)酵。
10、陳釀沉淀。讓葡萄酒變得更成熟，更清澈。
11、裝瓶：采用合適的保存容器，密封措施，添加輔料將葡萄酒裝起了。
12、保存。在合適的溫度，濕度，光線下保存裝好的葡萄酒，以便長期飲用。
4. 好的紅酒的顏色是怎樣的
顏色暗紅色的紅酒可以說非常的優(yōu)質，暗紅色紅酒一般多是法國名酒莊出品的優(yōu)質高檔紅酒，比如諾富酒莊，比埃爾頓酒莊，仙鶴酒莊這些中級莊就出產(chǎn)暗紅色的高檔紅酒，通常他們會選用梅洛這個品種的葡萄進行釀造紅酒，一般該品種葡萄皮厚顏色深褐，富含的花青素含量高，所以釀出的紅酒顏色呈暗紅色。
5. 干紅葡萄酒什么顏色好
紫朱砂和紅朱砂相比，紫朱砂比較好，紫朱砂質地純凈，朱砂含量要高于紅朱砂，因此佩戴紫朱砂的效果要比紅朱砂好。當然，佩戴紅朱砂也能有效起到放松心情的作用。
其次，紫朱砂具有很好的增值性和保值性，價值要比紅朱砂高，所以紫朱砂受到了眾多收藏愛好者的喜愛。相比之下紅朱砂更偏向于觀賞性和裝飾性，增值性和保值性則比較一般，通常只被當做飾品佩戴。
另外，紫朱砂表面呈金剛光澤，看起來較為亮澤，適合大氣沉穩(wěn)的人群佩戴。紅朱砂表面呈金屬光澤，其顏色比較活潑，比較適合年輕人佩戴。
6. 紅酒用什么顏色的葡萄酒好一點
1、法國葡萄酒分級制度
法國葡萄酒被劃分為4個等級，從高到低依次為：
（1）法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒（Appellation d’Origine Controlee，簡稱AOC）
最高等級的法國葡萄酒，其釀酒葡萄品種、最低酒精含量、最高產(chǎn)量、培植方式、修剪以及釀酒方法等都受到嚴格監(jiān)控。只有通過官方分析和化驗的法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒才可獲得AOC證書。但有些列級莊和一級園的葡萄酒也未進入此列。
（2）優(yōu)良地區(qū)餐酒（VinsDelimites de QualiteSuperieure，簡稱VDQS）
是普通地區(qū)餐酒向AOC級別過渡所必須經(jīng)歷的級別。如果在VDQS時期酒質表現(xiàn)良好，則會升級為AOC。
（3）地區(qū)餐酒（Vin de Pays，簡稱VDP）
由最好的日常餐酒升級而成，大多產(chǎn)自南部地中海沿岸。其產(chǎn)地必須與酒標所示的特定產(chǎn)區(qū)一致，且要使用被認可的葡萄品種。最后，需通過專門的法國品酒委員會審核。
（4）日常餐酒（Vin de Table，簡稱VDT）
最普通的葡萄酒，可用法國同一產(chǎn)區(qū)或不同個產(chǎn)區(qū)的酒調配而成，所以不允許標識產(chǎn)地名稱，只標葡萄品種和年份。
為了配合歐洲農(nóng)產(chǎn)品級別標注形式，2009年8月，法國葡萄酒的分級發(fā)生了一次改革，AOC變成AOP（Appellation d’OrigineProtegee），VDQS被取消，VDP變成IGP（Indication GeographiqueProtegee），VDF（Vin de France）取代VDT，具體變化如下圖：
2、意大利葡萄酒分級制度
意大利葡萄酒共分為4個等級，從高到低分別是：
（1）原地名控制保證葡萄酒（Denominazione di OrigineControllata e Garantita，簡稱DOCG）
DOCG是意大利最高等級的葡萄酒，包括葡萄產(chǎn)地、葡萄品種、種植方法、種植位置、釀造方法、葡萄酒最少產(chǎn)量等方面的要求都十分嚴苛。此外，葡萄酒必須在產(chǎn)區(qū)內裝瓶，且要經(jīng)過農(nóng)業(yè)部的審核。
（2）法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒（Denominazione di OrigineControllata，簡稱DOC）
DOC是意大利分級制度中的第一個等級。在意大利，現(xiàn)今有300 款以上的DOC葡萄酒，它們都有經(jīng)過嚴格劃分的生產(chǎn)地域作為產(chǎn)地，從葡萄的種類、產(chǎn)區(qū)，到葡萄酒的最低酒精含量、制造方法、貯藏方法、產(chǎn)量等，都有相關的法定標準。
（3）地區(qū)餐酒（IndicazioneGeograficaTipica，簡稱IGT）
IGT相當于法國的IGP（原VDP），包括來自某些特定產(chǎn)區(qū)、未達到DOC和DOCG等級的葡萄酒，通常也會標明葡萄品種，在意大利南部比較流行。
（4）日常餐酒（Vino de Tavola，簡稱VDT）
和法國的VDF（原VDT）一樣，VDT也是意大利最普通等級的葡萄酒。其所用葡萄品種不分產(chǎn)區(qū)，通常為來自不同產(chǎn)區(qū)的不同葡萄品種的混釀葡萄酒。VDT酒標上沒有必要必須標明葡萄品種、產(chǎn)地、年份等信息，但必須標明酒精含量與酒廠名字。
3、美國葡萄酒分級制度
美國沒有正式的葡萄酒分級制度，有的是葡萄酒產(chǎn)地制度（American Viticultural Areas，簡稱AVA）。1983年，美國煙酒和武器管制局（TTB）頒布了AVA法例，它雖以法國原來的AOC為參考，但只根據(jù)地理位置、自然條件、土壤類型及氣候劃分產(chǎn)區(qū)，對葡萄品種、種植、釀造并沒有限制，這也是它與法國分級最根本的區(qū)別。
TTB規(guī)定，在酒標上標注AVA的葡萄酒需達到以下4個要求：
（1）85%的釀酒葡萄必須來自標明的產(chǎn)地；
（2）品種葡萄酒必須是75%標明的品種葡萄釀成，且標注在酒標上；
（3）在酒標中標有葡萄收獲年份的葡萄酒，所用葡萄95%應都是這一年收獲的；
（4）若使用“Estate Bottled”這個詞，酒廠和葡萄園必須在標明的AVA產(chǎn)區(qū)內。
另外，在不同的州，還會有新增的不同規(guī)定。如俄勒岡州法律規(guī)定，標明俄勒岡任何產(chǎn)地的酒必須由至少90%標明產(chǎn)區(qū)的葡萄所釀。
目前，美國有大大小小200多個AVA葡萄酒產(chǎn)區(qū)。AVA的面積大小差別很大，常常是大包小，大產(chǎn)區(qū)里包含著幾個中產(chǎn)區(qū)，中產(chǎn)區(qū)里又有小產(chǎn)區(qū)，最小的AVA可以是單一葡萄園或單一酒莊的所在地。
4、西班牙葡萄酒分級制度
在2003年之前，西班牙實行的是以下分級標準：
2003年，西班牙推出新版葡萄酒分級制度，大家日后購買西班牙葡萄酒應參考此版本。等級由高到低具體如下：
（1）頂級葡萄酒（Vinos de Pago，簡稱VP）
VP是2003年西班牙首創(chuàng)的制度。VP制度以酒莊為單位、使用自有葡萄園的葡萄釀造葡萄酒，釀造工藝達到國際水準，葡萄酒具有國際影響力。截止到2013年7月，西班牙共有14個VP酒莊。但VP葡萄酒價格較高，在中國國內較為少見。
（2）法定優(yōu)質產(chǎn)區(qū)酒（Denomination De Origin Calificda，簡稱DOC）
這是西班牙葡萄酒的最高等級，對產(chǎn)區(qū)和葡萄釀制規(guī)定嚴格。目前只有里奧哈（Rioja）和普里奧拉托（Priorato）兩個產(chǎn)區(qū)符合DOC標準。
（3）法定產(chǎn)區(qū)酒（Denomination De Origin，簡稱DO）
DO是西班牙最主要的高級葡萄酒等級，相當于法國的AOP（原AOC），葡萄品質、釀酒技術及市場營銷等環(huán)節(jié)皆須達一定標準，再經(jīng)過復雜的標準檢驗手續(xù)，才能升級為DO。此外，必需先成為DO產(chǎn)區(qū)至少十年以上才能申請DOC?，F(xiàn)在，西班牙有68個DO產(chǎn)區(qū)。
（4）特定產(chǎn)區(qū)酒（Vinos de Calidad con IndicacionGeografica，簡稱VCIG）
這也是2013新加入的等級，可以說是從VDLT到DO的過度等級，至少需5年觀察才能升級到DO。截止2013年，西班牙共有7個VCIG產(chǎn)區(qū)。
（5）地區(qū)餐酒（Vino de la Tierra，簡稱VT）
類似于法國的IGP（原VDP），規(guī)定不多，產(chǎn)區(qū)范圍大而籠統(tǒng)。
（6）日常餐酒（Vino de Mesa，簡稱VM）
這是分級制度中最低的一級，常由不同產(chǎn)區(qū)的葡萄酒混合而成。這類級別的葡萄酒相當于法國的VDF（原VDT）級別，一般供于餐廳的套餐配酒，價格便宜。
不同于其他舊世界產(chǎn)酒國，西班牙還根據(jù)在橡木桶內熟成時間的長短，對DO法定產(chǎn)區(qū)酒進行了更細致的等級劃分，由高到低為：
（1）特級珍藏酒（Grand Reserva）
這種葡萄酒的釀造要求極高，只在極好的年份釀制。紅葡萄酒上市前至少要熟成5年，其中至少1年半在橡木桶內。而白葡萄酒和桃紅葡萄酒必須熟成4年以上，包括半年在橡木桶內。
（2）珍藏酒（Reserva）
珍藏級別的葡萄酒對葡萄要求很高，必須選擇收成年份好的葡萄進行釀造。紅葡萄酒上市前至少熟成3年，其中至少1年在橡木桶，白葡萄酒或桃紅葡萄酒熟成至少1年半，其中至少半年要在橡木桶。
（3）陳釀酒（Crianza）
紅葡萄酒上市前至少熟成2年，其中至少半年在橡木桶。白葡萄酒或桃紅葡萄酒則至少1年半熟成，對橡木桶熟成最少期限則沒有規(guī)定。
（4）新酒（Joven）
Joven在西班牙語里是年輕的意思，此類酒窖藏時間非常短，上市前至少熟成一年，但沒有經(jīng)過橡木桶熟成。
5、德國葡萄酒分級制度
由于德國緯度高，氣候比較寒冷，對葡萄的成熟度影響較大，而葡萄的成熟度又對葡萄酒品質影響巨大，所以德國主要以葡萄酒的成熟度來對葡萄酒進行分級。目前，德國葡萄酒共分為4個等級，由高到低為：
（1）優(yōu)質高級葡萄酒（Pradikatswein）
Pradikatswein是由Qualitatswein mit Pradikat（簡稱QmP）于2007年更名而來，是德國葡萄酒的最高等級。如果你見到這個標志，那就意味著這款酒產(chǎn)自德國13個法定產(chǎn)區(qū)。此外，這個等級又可以根據(jù)自然糖分含量由低到高分為6個等級：
珍藏酒（Kabinett）：這種葡萄酒酒體較輕，酸甜平衡，口感清新，酒精度較低。
晚摘酒（Spatlese）：葡萄晚收，葡萄酒風味濃郁，酒體醇厚，有干有甜，酒精度比小房酒高。
逐串精選酒（Auslese）：對葡萄進行逐串精選，葡萄成熟度高，有部分可能還感染了灰霉菌及貴腐菌，較之Spatlese，這種酒更甜，是Spatlese的加強版。
逐粒精選酒（Beerenauslese，簡稱BA）：釀酒葡萄比Auslese還要晚收，需手工逐粒精選。由于葡萄受貴腐菌感染，因此這種酒甜度較高，非常難得，價格較高。
枯萄精選酒（Trockenbeerenauslese，簡稱TBA）：該酒要用干枯的葡萄釀制，因此甜度比BA更高。其酒精度一般不超過8度，甜度和酸度非常平衡，價格是天價。
冰酒（Eiswein）：采用結冰葡萄釀制，葡萄采摘后帶冰壓榨發(fā)酵。雖然葡萄并沒有感染貴腐菌，但采收時的自然糖度要和BA一樣。冰酒帶有馥郁的果味和高酸。
（2）高級葡萄酒（QbA）
這個等級的葡萄酒也來自法定的13個產(chǎn)區(qū)，在德國產(chǎn)量最大，且由法定葡萄品種釀造。釀酒葡萄一般成熟度不夠，可以在釀造過程加入糖分發(fā)酵，以保證7%的酒精濃度。
（3）地區(qū)餐酒（Landwein）
這個等級的葡萄酒從干型（trocken）到半干型（halbtrocken）不等，相當于法國IGP（原VDP）級別的葡萄酒，大部分只用于國內消費。
（4）日常餐酒（Tafelwein）
這是德國葡萄酒最低的一個等級，基本上只用于國內消費，相當于法國VDF（原VDT）、西班牙VM或者意大利VDT級別的葡萄酒。
7. 葡萄酒紅和什么顏色配
葡萄酒是血紅色的原因：
因為葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經(jīng)發(fā)酵釀成的酒精飲料。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒。紅葡萄酒是紅葡萄帶皮浸漬發(fā)酵而成的，含有原花色素等成分，所以成品自然會有發(fā)紅的顏色；而后者是葡萄汁發(fā)酵而成的。
葡萄酒可以預防心血管病。葡萄酒中的原花色素，能夠穩(wěn)定構成各種膜的膠原纖維，能抑制組氨酸脫羧酶，避免產(chǎn)生過多的組氨，降低血管壁的透性防止動脈硬化
8. 葡萄酒什么顏色最好
正?，F(xiàn)象 自釀葡萄酒有白酒的味道是因為發(fā)酵過程中產(chǎn)生了酒精，同時還有產(chǎn)酸菌把糖、酒精轉化成有機酸，酸與乙醇發(fā)生酯化反應，產(chǎn)生了白酒中 的酯類。
使得葡萄酒有白酒的味道。葡萄酒顏色呈現(xiàn)紫紅色是你發(fā)酵的葡萄品種就是紫色的。發(fā)酵后依然保持原有顏色，這個很正常，若是被氧化，顏色會發(fā)生改變。
9. 葡萄酒加什么顏色好看
紅酒色屬于洋氣好看的意思，紅酒色屬于百搭的顏色，特別是皮膚白皙的女士，穿紅酒色的便裝搭配好會特別好看。
上身穿紅酒色的便裝，下身搭配黑色的直筒褲，腳上搭配一雙黑色高跟皮鞋 ，會達到洋氣 高雅的效果?；蛘呒t酒色的便裝搭配白色的西褲，腳上搭配白色的休閑皮鞋也很好看。
10. 紅酒用什么顏色的葡萄酒好喝
葡萄酒的顏色也決定了其口感,如果你喜歡口感強勁的(單寧突出),那么就選擇紅葡萄酒,如果喜歡偏酸一點的,那么就選擇白葡萄酒,桃紅葡萄酒的口感介于兩者之間.
11. 紅葡萄酒什么顏色最好
自釀的葡萄酒深紫色的最好。
如果連皮帶籽一起釀。 皮在里面放的時間越長將來出酒時，顏色更漂亮。
一個月左右把酒過濾出來后，把放置在玻璃瓶里，放在陰涼處，放的時間越長，顏色越深。
除此之外，自釀好的紅葡萄酒，有也呈現(xiàn)寶石般的紅色,有些則是比較深沉的顏色,比如黑紫色,深紅色、紫紅色、和棕紅色。白葡萄酒酒體的顏色則偏黃,有琥珀色和黃綠色。
