1. 葡萄酒兌啥
紅酒和雪碧可樂混一起好喝。
紅酒加雪碧和可樂等飲料會(huì)更甜，更好喝。這是很多人喝紅酒的方法，因?yàn)榧t酒有苦澀味，很多人都不能接受，加了飲料，紅酒會(huì)更甜，更好喝。但如果是要品紅酒風(fēng)味，最好就是凈飲紅酒。
因?yàn)榇蠖鄶?shù)中國人還是喜好甜味，厭惡苦味，喜好潤滑的口感，討厭艱澀口感。而葡萄酒，特別是以干紅居多的葡萄酒中帶有單寧，因此會(huì)有苦澀之感，以前未接觸過葡萄酒的人很難接受這種苦澀，因此，兌雪碧和加可樂自然而然隨之而來。
2. 葡萄酒跟什么兌著喝
紅酒單喝最好，最好不要往里面添加別的東西
因?yàn)槠咸丫浦泻械膯螌?、花色苷、原花青素、白藜蘆醇具有抗氧化、清理血管、分解脂質(zhì)的作用，可以延緩衰老，預(yù)防心血管疾病，有助于防動(dòng)脈硬化和早老性癡呆癥等疾病，還具有減少骨質(zhì)疏松癥的危險(xiǎn)和“駐顏”等重要功效。
葡萄酒中含有的有機(jī)酸，具有調(diào)解神經(jīng)中樞、生津止渴、助消化、防止便秘的功效。
葡萄酒中含有的Vc、Vb、煙酸等多種維生素和鈣、鎂、鐵、鉀、鈉等多種礦物質(zhì)，其中礦物質(zhì)與多種微量元素的含量，遠(yuǎn)勝于最優(yōu)質(zhì)的礦泉水。
如果添加了其它額外的東西反而降低了葡萄酒的保健作用，另一方面也影響了葡萄酒的口感。
當(dāng)然有些初次接觸葡萄酒的朋友不喜歡干型葡萄酒的那種酸澀的口感，其實(shí)完全可以先把甜型或者半甜的葡萄酒進(jìn)行飲用。
3. 葡萄酒兌什么
那必須是兌雪碧啊，既有葡萄酒的醇厚濃郁香味還有雪碧的甘甜凜冽。 一比一兌。建議最好用82年的拉菲兌可口克樂公司大瓶裝雪碧。這樣不浪費(fèi)。
4. 紅葡萄酒需要兌什么嗎
還是不要加雪碧好。
如果要兌雪碧，建議紅酒30％，雪碧70％。很多人在飲用葡萄酒尤其是紅葡萄酒時(shí)喜歡加入一些雪碧，其實(shí)這種飲用方法并不科學(xué)。
在葡萄酒中加入雪碧，一方面破壞了葡萄酒原有的純正果香，另一方面也因大量糖分和氣體的加入影響了葡萄酒的營養(yǎng)和功效。
正確飲用葡萄酒的方法是：紅葡萄酒在室溫下飲用即可，不要冰鎮(zhèn)，最好在開啟后一小時(shí)，酒水充分吸收空氣后再飲用；白葡萄酒則冰鎮(zhèn)后再飲用口味更佳，但不要在酒內(nèi)添加冰塊。無論什么葡萄酒，都不適宜添加雪碧。
5. 葡萄酒拿什么勾兌
答：勾兌其實(shí)是紅酒生產(chǎn)中的一道重要的工序，但僅有這一工序有可能使品質(zhì)不高。
說到勾兌，人們總會(huì)不自覺地聯(lián)想到假酒，典型的就是用“三精一水”勾兌而成的假酒。于是乎，在這個(gè)“談假色變”的年代，勾兌幾乎和假酒劃上了等號(hào)！然而，勾兌并不一定是劣質(zhì)酒的象征。在正規(guī)的釀酒學(xué)中，勾兌其實(shí)是一道重要的工序。
1、勾兌和常說的調(diào)配、混釀?dòng)惺裁磪^(qū)別？
勾兌、調(diào)配和混釀是三個(gè)看似差異懸殊的詞，實(shí)際上，這三個(gè)詞用一個(gè)英語單詞就足以概括，那就是 blend！不過，在消費(fèi)者眼里，勾兌這個(gè)詞似乎總沒那么上得了臺(tái)面，盡管它也可以是一個(gè)褒義詞。所以，要想文雅點(diǎn)，可以用調(diào)配來代替勾兌。這兩個(gè)詞的意思差不多，而且調(diào)配更易受消費(fèi)者認(rèn)可，因而下文均以調(diào)配表示此意。
說到混釀，其實(shí)和調(diào)配差異也不大。不過混釀除了發(fā)酵后的調(diào)配外，還有一個(gè)意思就是 co-fermentation，也就是說先混合再發(fā)酵，一般指的是不同品種、年份、產(chǎn)地的葡萄共同進(jìn)行發(fā)酵。在法國羅訥河谷（Rhone Valley）產(chǎn)區(qū)，有一種混釀葡萄酒就是由西拉（Syrah，紅葡萄品種）和維歐尼（Viognier，白葡萄品種）共同發(fā)酵而成。
2、調(diào)配葡萄酒就不是好酒嗎？
有一種“三精一水”勾調(diào)而來的葡萄酒的確是劣質(zhì)酒，然而調(diào)配酒的品質(zhì)也有三六九等之分。廉價(jià)的歐盟餐酒是調(diào)配而來，而對(duì)于許多頂級(jí)葡萄酒而言，調(diào)配也是一個(gè)非常重要的環(huán)節(jié)。無論是來自波爾多（Bordeaux）、香檳（Champagne）、里奧哈（Rioja）、美國加州（California）、澳大利亞還是南非的頂級(jí)葡萄酒，大都或多或少地進(jìn)行了一定程度的調(diào)配。
所以，調(diào)配酒不一定等于差酒，即使你深受某些差酒之害也不能一棒子打死一船“酒”。那么，究竟為什么要進(jìn)行調(diào)配呢？
3、葡萄酒為什么要進(jìn)行調(diào)配？
調(diào)配是葡萄酒釀造中的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，它可以發(fā)生在發(fā)酵前，也可以發(fā)生在發(fā)酵后裝瓶之前。當(dāng)然調(diào)配不只是單純的混合，調(diào)配是為了達(dá)到更好的口感效果，尤其是達(dá)到 1+1＞2 的目的。這正是考驗(yàn)釀酒師功底的地方，可以這么說，不懂調(diào)配的釀酒師一定不是好的釀酒師。任何一個(gè)有經(jīng)驗(yàn)的釀酒師都應(yīng)該知道，調(diào)配的葡萄酒并不會(huì)遜色于未經(jīng)調(diào)配的葡萄酒，甚至有可能更加出色。
（1）調(diào)配可以達(dá)到更好的品質(zhì)
調(diào)配的基本原理是揚(yáng)長避短，調(diào)配前的葡萄酒口感可能比較單一，甚至帶點(diǎn)瑕疵，而且有的剛出廠的原酒在一定程度上來說是不宜飲用的，需要釀酒師進(jìn)行調(diào)制，這樣葡萄酒的品質(zhì)也會(huì)隨之提升。
（2）調(diào)配葡萄酒更復(fù)雜
當(dāng)一款葡萄酒有多個(gè)基酒來源的時(shí)候，它很有可能比只有一個(gè)來源的時(shí)候更加復(fù)雜，無論是口感還是風(fēng)味都不例外。因?yàn)檎{(diào)配可以使不同品種、年份、產(chǎn)區(qū)、葡萄園、批次甚至不同橡木桶的葡萄或葡萄酒混合在一起，這是增加復(fù)雜度最常見的手法。
（3）調(diào)配葡萄酒更加穩(wěn)定
調(diào)配前不同批次的酒質(zhì)難免有差異，甚至出現(xiàn)不穩(wěn)定的情況。調(diào)配后，同一系列葡萄酒的產(chǎn)品質(zhì)量可以更加穩(wěn)定。
（4）調(diào)配葡萄酒更顯和諧平衡
有時(shí)候，新釀造好的葡萄酒口感不見得一定是完美狀態(tài)，這時(shí)候釀酒師可以通過微調(diào)使葡萄酒更好地展現(xiàn)平衡和諧之美，畢竟調(diào)配本身也是一門藝術(shù)。
（5）調(diào)配可以使葡萄酒風(fēng)格多樣化
世界上的葡萄品種雖然種類多，但常見的不外乎是那么幾種。如果不進(jìn)行調(diào)配，幾乎很難采用相同的原料釀成不同風(fēng)格的葡萄酒來；如果沒有調(diào)配，釀酒師就難以進(jìn)行創(chuàng)新。
（6）調(diào)配也可以使葡萄酒風(fēng)格更統(tǒng)一
通過調(diào)配釀酒師可以更好地把控葡萄酒的風(fēng)味，這樣才可以保證不同批次生產(chǎn)的葡萄酒擁有統(tǒng)一的風(fēng)格，有時(shí)候一些大型酒廠使用調(diào)配法也是為了去除年份的差異。
4、調(diào)配前的基酒可以有多種來源
調(diào)配前的酒液可以稱之為基酒，而基酒可以有多種不同來源。常見的有如下幾種：
（1）不同品種的調(diào)配
品種間的互補(bǔ)非常常見，例如經(jīng)典的波爾多混釀（Bordeaux Blend）。不同品種都有其獨(dú)特之處，有時(shí)候可以達(dá)到取長補(bǔ)短甚至錦上添花的效果。此外，在天氣多變的產(chǎn)區(qū)過于依賴一個(gè)品種風(fēng)險(xiǎn)較大，而不同品種的采收期不盡相同，這樣可以規(guī)避天氣因素帶來的風(fēng)險(xiǎn)。
（2）不同產(chǎn)區(qū)的調(diào)配
不同產(chǎn)區(qū)風(fēng)土不同，即使是同一品種，在風(fēng)味上也會(huì)有一定的差異，而混合不同產(chǎn)區(qū)的基酒可以形成這一個(gè)大產(chǎn)區(qū)特定的風(fēng)格。例如，法國大區(qū)級(jí) AOC 葡萄酒都是不同子產(chǎn)區(qū)的葡萄酒調(diào)配而來。
（3）不同年份的調(diào)配
在不少產(chǎn)區(qū)，氣候是一個(gè)非常不穩(wěn)定的因素，這導(dǎo)致年份對(duì)葡萄酒的影響非常大。為了統(tǒng)一風(fēng)格，不少生產(chǎn)商會(huì)選擇將不同年份的葡萄酒進(jìn)行調(diào)配，以充分利用不同年份的優(yōu)勢，同時(shí)也是為了去除年份差異，經(jīng)典的例子有無年份香檳和雪利酒（Sherry）等。
（4）其它
除了上述這些外，有時(shí)候同一品種不同采收期的調(diào)配也可以達(dá)到更好的效果。同樣，不同葡萄園、同一葡萄園不同地塊、不同批次和不同釀造工藝（是否進(jìn)行蘋果酸-乳酸發(fā)酵）的調(diào)配也可以帶來口感上的創(chuàng)新。此外，經(jīng)過橡木桶陳釀的葡萄酒也可以適當(dāng)和未經(jīng)過橡木桶陳釀的葡萄酒進(jìn)行調(diào)配，法國橡木桶可以和美國橡木桶陳釀的葡萄酒進(jìn)行調(diào)配，不同材質(zhì)、不同烘烤程度甚至橡木桶不同的新舊程度都會(huì)帶來影響。
當(dāng)然，也不乏不同品質(zhì)葡萄酒之間的調(diào)配，這通常是一些大品牌為了更加穩(wěn)定大規(guī)模地生產(chǎn)風(fēng)格一致的葡萄酒。而不同酒廠的調(diào)配也不是沒有，例如法國勃艮第（Bourgogne）產(chǎn)區(qū)包括羅曼尼?康帝（Domaine de la Romanee Conti）在內(nèi)的 6 大頂級(jí)酒莊就決定共同生產(chǎn) 2016 年蒙哈榭特級(jí)園（Montrachet Grand Cru）干白葡萄酒。
5、全球經(jīng)典的調(diào)配酒
（1）波爾多
波爾多的名聲在全球都如雷貫耳，其中尤以波爾多調(diào)配酒（俗稱波爾多混釀，以下均如此）著稱。波爾多混釀紅主要有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、品麗珠（Cabernet Franc）和味而多（Petit Verdot）等；波爾多混釀白則以長相思（Sauvignon Blanc）和賽美蓉（Semilion）為主。
波爾多混釀的典型代表有許多，大名鼎鼎的拉菲、拉圖和瑪歌等全部都是調(diào)配酒的一種；此外，波爾多式混釀在其它國家也非常流行，許多國家的酒王級(jí)葡萄酒都是采用這種方法釀制，如意大利西施佳雅（Sassicaia）、美國作品一號(hào)（Opus One）和智利活靈魂（Almaviva）等。
（2）羅訥河谷
羅訥河谷（Rhone Valley）以傳統(tǒng)的 GSM 混釀著稱，G 指 Grenache（歌海娜），S 指 Syrah（西拉），M 指 Mourvedre（慕合懷特）。GSM 混釀已經(jīng)成了羅訥河谷葡萄酒的典范，一般情況下歌海娜占據(jù)的比例最大，它能給葡萄酒帶來酒精含量和各種果香風(fēng)味，而西拉則能帶來顏色、單寧、黑果味。當(dāng)慕合懷特的比例大于西拉，也可以表述為 GMS。除了法國，澳洲也會(huì)用其經(jīng)典的西拉（Shiraz）來進(jìn)行此類混釀。
（3）香檳
香檳是最典型的調(diào)配酒之一，它一般采用霞多麗（Chardonnay）、黑皮諾（Pinot Noir）和莫尼耶皮諾（Pinot Meunier）混合釀制。除了品種的調(diào)配外，香檳還會(huì)有各年份之間的調(diào)配，這樣可以去除年份差異，保持風(fēng)格的一致性。
（4）加強(qiáng)酒
雪利（Sherry）、波特（Port）和馬德拉（Madeira）等加強(qiáng)酒也是調(diào)配酒的一種，典型的雪利酒不僅僅是不同釀酒葡萄之間的混釀?wù){(diào)配，最重要的是其索雷拉陳釀體系（Solera System），即取上層補(bǔ)下層，以新酒補(bǔ)老酒，如此循環(huán)以使每年出售的雪利酒風(fēng)格一致。波特酒也不例外，經(jīng)典的茶色波特（Tawny Ports）就是采用顏色淺、萃取時(shí)間短的基酒調(diào)配而成。馬德拉同樣類似，多數(shù)馬德拉酒都是由陳年酒液調(diào)配而成，如 10 年馬德拉是指最年輕基酒的陳年時(shí)間為 10 年。
6. 葡萄酒可以兌什么飲料
常見的有：
雪碧，雪碧本身香味很濃，可以在一定的程度上緩解紅酒酸澀的味道，不會(huì)造成葡萄酒營養(yǎng)的缺失。
蜂蜜水，在增加葡萄酒的甜味的基礎(chǔ)上，還能夠在一定程度上稀釋酒的酸澀，使其變得適口。
檸檬，檸檬富含維生素C，與葡萄酒的融合可以較大程度地發(fā)揮其營養(yǎng)價(jià)值。
7. 葡萄酒兌啥喝
加入以下飲料更好喝：
一、適當(dāng)?shù)奶砑右恍┛蓸坊蜓┍蹋赃m應(yīng)其口味。因?yàn)?，可樂和雪碧本身的香味很濃，所以在添加之后可以在一定的程序上緩解紅酒的酸澀的味道。而且，最重要的是，添加之后，對(duì)紅酒的營養(yǎng)方面也沒有什么損失。
二、加蜂蜜或者一些冰塊，這樣，在增加紅酒的甜味的基礎(chǔ)上，還能夠在一定的成都上稀釋就的那種酸澀。變得適口。
三、話梅，這就比較適合女生。一點(diǎn)點(diǎn)的酸甜口味，可以讓紅酒的滋味變得更加綿長。另外，可以加冰或鮮檸檬、鮮黃瓜片。
8. 葡萄酒兌啥比較好喝
添加活性酵母
自釀葡萄酒太甜主要是由于葡萄酒發(fā)酵不完全造成的，在缺乏酵母的情況下，自釀葡萄酒的發(fā)酵會(huì)變得遲緩，甚至?xí)霈F(xiàn)停止，因此需要將適量的活性酵母加入到葡萄酒中，一方面使發(fā)酵完全進(jìn)行，另一方面也可以縮短準(zhǔn)備的時(shí)間，可以在最短的時(shí)間內(nèi)飲用到自己釀制的葡萄酒。
9. 葡萄兌白酒
白酒里加葡萄酒不好。
因?yàn)榘拙坪凭雀?，而且也易喝醉。而葡萄酒是屬于果子酒類，相?duì)于白酒的酒精度比較低，不兇酒一般不會(huì)喝醉。關(guān)鍵是這兩種酒是二種口味，品質(zhì)也不一樣。白酒里參入葡萄酒后，酒的口味完全不一樣了，既沒了白酒的原味，又沒了葡萄酒的原味，而且喝了后，有可能腸胃不適，所以不宜混合。
