白酒為什么要喝高度數(shù)，為什么都說喝白酒的話盡量選擇高度酒呢

喝白酒到底該選擇高度酒還是低度酒？我也是剛知道，看完告訴家人 00:00 / 02:0570% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

白酒不一定要喝50度以上。50度左右的高度白酒是純糧釀造的可能性較高，而低度白酒一般是高度白酒經(jīng)稀釋后的產(chǎn)物，酒香和口感略低于高度白酒，因此一般會添加各種改善口感的添加劑。長期食用添加劑對身體不利，因此有喝50度以上白酒的說法。為什么白酒一定要喝50°C以上 中國白酒具有以酯類為主體的復(fù)合香味，是以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料，再經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌而釀制而成的各類酒。 中國白酒的香型包括:醬香型、清香型、濃香型、老白干香型、米香型、鳳香型、兼香型、董香型、其它香型。其中醬香型白酒的度數(shù)在53-60度左右。

雖然我是做酒精飲料行業(yè)的，但還是要說，酒精是沒有安全攝入量的，只喝一滴對身體弊大于利。如果一款酒提升了品味，提升了文化，提升了喝酒場景等等，我覺得都可以。但如果有人說這種酒是“美容養(yǎng)顏”、“活血化瘀”、“安神助眠”，你就要好好想想。很多人認(rèn)為低度酒的酒精度比較低，所以喝低度酒對身體的傷害會小一些。其實(shí)喝低度酒主要是因?yàn)樗木凭勘容^低，會在不經(jīng)意間增加酒精的消耗量，從而增加體內(nèi)的酒精含量，但會更加醉人，對身體的傷害也更大。而且喝酒后容易去頭，所以醒過來后很有可能頭疼。低度白酒主要以加工高度白酒為主，所以低度白酒會加入一些添加劑和香料。喝低度酒的同時也喝了一些香精、添加劑等物質(zhì)，會給身體帶來很多不良影響；而高酒精只含有酒精和少量其他物質(zhì)，可以有效降低其他物質(zhì)對身體的危害。根據(jù)酒的結(jié)構(gòu)分析，高酒精度的酒，酒精和水的結(jié)合會更緊密。喝了高酒精度的酒，體內(nèi)的酒精會隨汗液和尿液排出體外，從而有效降低體內(nèi)的酒精含量。但低度葡萄酒中的酒精和水并不是完全融為一體的，所以水可以隨尿液充分排出。但不與水相融合的酒精會殘留在體內(nèi)，滲入血管和器官，從而影響人體健康。喝白酒就是喝高酒精，不是低酒精。因?yàn)榫剖悄愫冗M(jìn)身體的東西，為了你自己的健康，建議你喝白酒的時候喝高酒精。由于高檔白酒是我國傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝形成的白酒，一般采用純糧釀造，對人體危害最?。欢腋呦阈桶拙聘缓镔|(zhì)，能帶給我們更好的口感和完整的白酒風(fēng)味；另外，比如53度的貴州茅臺，52度的五糧液，52度的瀘州老窖股份有限公司等中國名酒都是高酒精的酒。只有喝高酒精度的白酒，才能體會到真正的好酒。

農(nóng)村老人說“喝白酒，就要喝高度酒”，確實(shí)是有這個說法。聽說是因?yàn)檗r(nóng)村純糧食釀的酒都是高度的，如果稀釋的濃度太低比如38度、42度的情況下，酒會發(fā)渾，外觀品質(zhì)不好。而且，市面上的那些低度酒很少有純糧食釀造的情況。我們都知道，現(xiàn)在的酒廠都沒有冒煙的，據(jù)說都是使用糖化酶快速發(fā)酵制作的速成酒。如果是這類情況的話還好，就怕那些用食用酒精勾兌其他的乙酸乙酯類的香劑成分勾兌出來的勾兌酒?？梢哉f現(xiàn)在市面上70%以上都是這類勾兌出來的。酒質(zhì)較為清澈，度數(shù)低，酒量一般的也能喝一斤。但是喝完之后睡一覺之后是非常遭罪的，頭疼、惡心等不舒服的情況比比皆是。而對于那些50度以上的高度酒來說，雖說口感較沖、也比較辣，但是喝完之后的感覺很可能要比那些低度酒好很多。對于純糧食釀造的酒來說，很少有稀釋到50度以下的，特別是30多度的更少。純糧食蒸餾出來的酒精稀釋的度數(shù)太低的話會出現(xiàn)渾濁的情況，渾濁之后在進(jìn)行處理來改善外觀的話，對于口感和其中的一些養(yǎng)分來說是有損失的。這也是為什么一些好喝酒的在外面都喜歡喝50度以上的小燒的原因。就是因?yàn)檫@些高度酒，是純糧食釀造的可能性更大，對身體的傷害要小一些。還有的說和純糧食酒喝多了上腳，走路沒有輕重，頭不會疼。因?yàn)槲也缓劝拙?，也沒體驗(yàn)過。但是這個說法是我聽身邊的其他喜歡喝小燒的朋友說的。另外，從收藏價值來說，低度白酒也遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及高度白酒。白酒在存藏過程中都會有一個揮發(fā)的過程，這是難以避免的，而且白酒的度數(shù)越低，水分越多，揮發(fā)速度也就越快。40度以下的白酒放上幾年就容易水化，變得寡淡無味，所以藏酒也一定得選擇高度白酒?？偠灾?，無論是從健康還是儲藏價值的角度來說，高度白酒都是更好的選擇。

白酒其實(shí)是分為高度酒和低度酒的，很多人在喝酒的過程中就會糾結(jié)究竟是要喝低度酒還是喝高度酒，有些人覺得喝低度的酒比較好，因?yàn)榈投染频木凭勘容^低，所以覺得對于身體的傷害也會更小一些，但是有人卻說高度酒對身體的傷害會更小一點(diǎn)，這是為什么呢？可能看完后你就會明白了。 咱們平時喝酒，都知道白酒上面都有度數(shù)，一般認(rèn)為，50 以上屬于高度白酒，40 50 屬于降度白酒(又稱中度 白酒)，40 以下稱為低度白酒。高度酒與低度酒，并不只是度數(shù)不同那么簡單，其口感的差異，營養(yǎng)成分的含量也是有一定區(qū)別的。 高度酒比低度酒制作更費(fèi)糧食，而一些低度白酒，它往往是由高度白酒降度而成，由于低度酒不易保存，成品低度酒是高度酒通過降度處理(在釀酒工藝中稱“加漿”)得來的。所以低度白酒其微量成分含量不及高度白酒，口感厚實(shí)、濃烈程度不如高度白酒。 在人的潛意識里，因?yàn)楦叨染莆稘馊肟诤芾?，多?shù)人會自覺地少喝。而很多人都覺得低度酒的酒精含量比較低， 所以 喝低度酒對于身體的傷害會比較小。 事實(shí)上喝低度酒的時候因?yàn)榫凭勘容^低，在不經(jīng)意間就會增加飲酒的總量，從而加大體內(nèi)的酒精含量，反而會更容易喝醉，對身體的傷害更大。在喝酒時低度酒出現(xiàn)反應(yīng)的速度較慢，通常等反應(yīng)過來的時候已經(jīng)喝醉了。到了第二天早上醒來發(fā)現(xiàn)后勁很大，更容易造成宿醉之后出現(xiàn)頭疼的情況，影響第二天的工作和生活。 高度酒在加工的過程中選擇的糧食成分一般來說是比較好的，但是低度酒就不同了，低度酒在制作的過程當(dāng)中可能會需要添加很多的香精或者是添加劑，讓白酒的味道變得更加突出，而這些物質(zhì)或多或少會給身體 健康 帶來一定的危害。所以在喝白酒的時候大家盡量選擇高度酒。 通過對低度酒和高度酒的結(jié)構(gòu)進(jìn)行分析發(fā)現(xiàn)，高度酒當(dāng)中的酒精和水的結(jié)合會更加緊密一點(diǎn)，喝完高度酒之后，體內(nèi)的酒精就會隨著汗液和尿液排出體外，從而有效的降低體內(nèi)的酒精含量。 而低度酒當(dāng)中的酒精和水是不完全融合的，水可以充分地隨著尿液排出，而沒有和水相融合的酒精，則會繼續(xù)存留在體內(nèi)，從而影響到人體的 健康 。 高度白酒是我國傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝所形成的白酒，正規(guī)品牌一般都是純糧食釀造。酒是喝進(jìn)身體的東西，因此在平時選擇白酒的時候，還是建議大家可以選擇高度白酒。 你更喜歡喝高度酒還是低度酒？ 單選 0 人 0% 高度酒 0 人 0% 低度酒 投票

現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)白酒通行度數(shù)一般有28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度、48度、50度、 52度、53度、56度、60度、68度。一般把45度以下的酒稱為低度酒，45度以上的酒稱為高度酒。對于年輕人或者不懂得喝白酒的人來說喝低度酒好，因?yàn)槎葦?shù)低，好入口且不易醉；而對于懂酒的人來說，喝白酒就得喝高度酒。但并非度數(shù)越高越好，白酒不宜超過68°，否則不適合飲用。而我們?nèi)粘Ｓ脕硐镜木凭兌纫仓挥?5%。這一點(diǎn)要清楚，高度酒和好酒是沒有必然聯(lián)系的。舉醬香酒為例：從18世紀(jì)茅臺酒誕生以來，特別是1951年茅臺酒廠國營之后，高度茅臺酒的度數(shù)一直在53°左右。歷史上也曾有過54°和53±1°的茅臺酒，后來隨著生產(chǎn)工藝的穩(wěn)定和對茅臺酒品質(zhì)認(rèn)知的提高，最后確定高度茅臺酒的度數(shù)為53°。茅臺酒用多年的實(shí)踐表明——53°，是世界上所有蒸餾酒中最科學(xué)的酒精濃度。這是為何？世界上有個經(jīng)典的科學(xué)實(shí)驗(yàn)：53.94ml的純酒精加49.83ml的水，混合物體積不是103.77ml而是100ml，減少了3.77ml。即：53.94 + 49.83 = 100，而≠103.77。這個公式能證明什么呢？即53°時，水分子和酒精分子締合得最緊密。53度這也為醬香酒的收藏提供的條件，在長時間的存放過程中不容易變質(zhì)。相反，低度酒就不適宜長期收藏保存，低于45度的低度白酒在長期保存中里面的微生物會讓酒變質(zhì)變酸，嚴(yán)重影響口感。這也是為何茅臺酒53度遭人哄搶而43度茅臺卻無人問津的原因之一。而對于濃香酒，則是工藝使然——52度的酒口味最醇和。經(jīng)歷了“掐頭去尾取中間”的生產(chǎn)工序后，產(chǎn)出的酒度數(shù)就在52度左右。 而經(jīng)過發(fā)酵蒸餾得出的醬香型原漿，釀造出來之后并不適合直接飲用，需要陳放經(jīng)過水解 和揮發(fā) ，度數(shù)也會降低，所以待到出品時基本也就降為52度左右了。至于低度酒，水就比較深了。無論是醬香酒還是濃香型酒正常烤出來的基酒（原漿酒）度數(shù)都超過50度以上，如要變成低度酒，就需要進(jìn)行降度處理，而降度不是簡單的加漿加水這么簡單，它需要經(jīng)過一系列復(fù)雜工藝，而在降低的過程中，酒體容易渾濁，而為了保持酒體澄清，需要進(jìn)一步過濾，而在過濾過程中，許多香味物質(zhì)和酯類物質(zhì)被過濾掉，酒體本身的價值大打折扣。所以說，真正懂酒的人都只喝高度酒。最后一個原因，還是酒友舌蕾的認(rèn)可，經(jīng)過市場的驗(yàn)證，人體味蕾接受的酒度在50度~54度之間最為舒適，度數(shù)太高一般人接受不了，且容易口干上頭；度數(shù)太低沖擊不到味蕾，達(dá)不到白酒的層次層次感與沖擊感。白酒的最好的度數(shù)相信大家清楚了，但最重要的是挑選酒，如今白酒市場上魚龍混雜，哪怕是酒精酒，都能調(diào)到52度、53度。所以，選酒也很重要。在這個白酒混沌時期，買酒選對渠道，可以買到正規(guī)酒，但價格也官方，而選對人，可以買到酒質(zhì)保證且價格實(shí)惠的好酒。本文由文東（wwd707700）所原創(chuàng)，禁止抄襲！