1. 什么葡萄酒好喝紅酒比較好
TOP 5：銀色高地闕歌干紅葡萄酒
市場(chǎng)價(jià)位：500元
產(chǎn)地：寧夏
賀蘭山東麓酒莊：寧夏銀色高地酒莊銀色高地位于寧夏自治區(qū)海拔1,200米的賀蘭山東麓，是中國(guó)最高的酒園之一。酒莊創(chuàng)始人高源女士，是業(yè)內(nèi)少數(shù)能取得法國(guó)國(guó)家級(jí)釀酒師證書(shū)的女性釀酒師之一。酒莊投資購(gòu)買(mǎi)了新的法國(guó)設(shè)備，并引進(jìn)了新的法國(guó)葡萄藤，而她的丈夫Thierry Courtade（曾擔(dān)任凱隆世家酒莊Chateau Calon Segur的釀酒師）也來(lái)到銀色高地，當(dāng)綱釀造。銀色高地算是國(guó)內(nèi)最純粹的酒莊了！
TOP 4：怡園莊主珍藏干紅葡萄酒
市場(chǎng)價(jià)位：600元
產(chǎn)地：山西
太谷縣酒莊：怡園酒莊1997年8月28日，在世界著名的法國(guó)葡萄酒學(xué)者 Denis Boubals 教授的協(xié)助下 ，閩籍客家人陳進(jìn)強(qiáng)先生和來(lái)自法國(guó)的詹威爾先生找到了這里并聯(lián)合創(chuàng)辦了怡園酒莊。經(jīng)過(guò)二十余年的發(fā)展，怡園酒莊成為國(guó)內(nèi)最受肯定的葡萄酒莊，被譽(yù)為中國(guó)精品酒莊的標(biāo)桿品牌?？图疑倘嗽诮?jīng)營(yíng)上確實(shí)有獨(dú)到之處，曾和許多國(guó)外紅酒業(yè)內(nèi)人士談起中國(guó)紅酒，他們首先想到的就是Grace Vinyards(怡園酒莊）。
TOP 3：摩塞爾十五世干紅葡萄酒
市場(chǎng)價(jià)位：800元
產(chǎn)地：寧夏
TOP 2：長(zhǎng)城桑干紅酒
市場(chǎng)價(jià)位：980元
產(chǎn)地：河北
懷來(lái)沙河鎮(zhèn)酒莊：長(zhǎng)城桑干酒莊長(zhǎng)城桑干酒莊（Chateau SunGod GreatWall）始建于1979年，是1978年經(jīng)國(guó)家五部委選定的國(guó)家級(jí)葡萄酒科研基地，也是中國(guó)第一瓶干型葡萄酒的誕生地。
桑干紅酒和沙河長(zhǎng)城產(chǎn)的干白一起，一直以來(lái)作為國(guó)宴用酒！酒莊與紫禁城處于同一中軸線，被譽(yù)為龍脈酒莊。國(guó)宴用酒不選它還能選誰(shuí)？
TOP1：敖云干紅葡萄酒市場(chǎng)價(jià)位：2000元
產(chǎn)地：云南
德欽縣酒莊：酩悅軒尼詩(shī)香格里拉酒莊由世界奢侈品巨頭LVMH（法國(guó)酩悅·軒尼詩(shī)－路易·威登集團(tuán)）在云南德欽縣打造，看這來(lái)頭，就知道酒不便宜！詹姆斯·薩克林（James Suckling）稱2013年份敖云是他“嘗過(guò)的最好的中國(guó)葡萄酒”，給出93的高分。酒莊的葡萄園平均海拔2200米以上，敖云是名副其實(shí)的“云間之酒”。
2. 什么葡萄酒好喝紅酒比較好喝
這個(gè)我很有發(fā)言權(quán)，家住大西北，對(duì)于銀川最熟悉，您切聽(tīng)我娓娓道來(lái)
銀川屬于賀蘭山東麓廣闊的沖積平原，這里氣候干旱，晝夜溫差大，年活動(dòng)積溫3298~3351℃，年降水量為180~200mm，土壤為砂壤土、含礫石，土層有30~100mm。這里是西北地區(qū)新開(kāi)發(fā)的最大的釀酒葡萄基地，主栽世界釀酒品種赤霞珠、梅洛。
2003年賀蘭山東麓成為繼河北昌黎、山東煙臺(tái)之后第三個(gè)獲得“葡萄酒國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”保護(hù)區(qū)認(rèn)證；自2007年以來(lái)，中國(guó)葡萄酒行業(yè)主要品牌張?jiān)！㈤L(zhǎng)城、王朝等，以及世界葡萄酒行業(yè)巨頭保樂(lè)力加、軒尼詩(shī)等陸續(xù)入駐賀蘭山東麓。2012年8月國(guó)際葡萄酒大師簡(jiǎn)希絲·羅賓遜（Jancis Robinson）在參加了首屆賀蘭山東麓葡萄酒節(jié)后，撰寫(xiě)了《中國(guó)最具潛力的葡萄酒產(chǎn)區(qū)》一文在英國(guó)《金融時(shí)報(bào)》發(fā)表，并得到中外葡萄酒行業(yè)與專(zhuān)家的廣泛關(guān)注，她同時(shí)計(jì)劃將賀蘭山東麓編入下一版的《世界葡萄酒地圖》一書(shū)中。2013年8月中國(guó)葡萄酒挑戰(zhàn)賽上，寧夏銀色高地憑借“闕歌2011”葡萄酒，第三次蟬聯(lián)最佳中國(guó)紅葡萄酒桂冠。
實(shí)際上武威產(chǎn)地包括甘肅武威、民勤、古浪、張掖等位于騰格里大沙漠邊緣的縣市，也是中國(guó)絲綢之路上的一個(gè)新興的葡萄酒產(chǎn)地。這里氣候冷涼干燥，年活動(dòng)積溫2800~3000℃，年降水量110mm。由于熱量不足，冬季寒冷，適于早中熟葡萄品種的生長(zhǎng)，近年來(lái)已發(fā)展了梅洛、黑品諾、霞多麗等品種。
武威地區(qū)釀酒葡萄的大規(guī)模發(fā)展始于1983年，黃羊河農(nóng)場(chǎng)率先引進(jìn)優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄品種20多個(gè)，已形成2萬(wàn)畝釀造葡萄生產(chǎn)基地，葡萄干酒的年產(chǎn)量為5000噸。近年來(lái)，隨著國(guó)家葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和西移，甘肅省把武威葡萄基地建設(shè)列為“再造河西”農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目之一，從1998年以來(lái)，連片開(kāi)發(fā)葡萄3.7萬(wàn)畝。武威市葡萄基地建設(shè)發(fā)展至今，累計(jì)定植面積已達(dá)8.4萬(wàn)畝，其中，釀酒葡萄占8.12萬(wàn)畝。
3. 什么葡萄酒好喝紅酒比較好呢
葡萄酒使用的是釀酒葡萄，釀酒葡萄的果實(shí)小、皮厚、多汁少肉，單寧含量高，因此口感較澀，比較適合用來(lái)釀造葡萄酒。常見(jiàn)的有赤霞珠，黑皮諾，佳美和西拉；而食用葡萄更甜，皮薄，肉多好吃，適合食用但不適合釀酒。
做葡萄酒用什么葡萄?
除了極少數(shù)葡萄品種（例如，Muscat of Alexandria）既可以鮮食，又可以釀酒外，其他情況下，市面上所見(jiàn)的葡萄酒都是用釀酒葡萄（wine grapes）釀制的。釀酒葡萄與我們平常使用的鮮食葡萄（table grapes）是不一樣的。
鮮食葡萄的特點(diǎn)是皮薄肉多汁少, 水分大, 主要是甜味，好吃，但是無(wú)法釀出好的葡萄酒；釀酒葡萄的特點(diǎn)是皮厚汁多肉少，而且顆粒小, 風(fēng)味足，能釀出平衡濃郁的高品質(zhì)葡萄酒。另外，釀酒葡萄通常比鮮食葡萄要貴得多。
紅葡萄酒赤霞珠是有君王之尊的紅色葡萄品種。果穗長(zhǎng)圓錐形，有歧肩，果穗平均重約250克，最大果穗重300克，果藍(lán)黑色，近圓形。單果重1.3克，出汁 率72.7%，可溶性固形物含16.3%，每果枝平均有花序1.83個(gè)。3月中、下旬萌芽，4月中旬花開(kāi)，7月下旬至8月上旬成熟，生長(zhǎng)期平均143天左 右，有效積溫2732.3℃。該品種適應(yīng)性較強(qiáng)，抗病力中等，但在昆明地區(qū)成熟時(shí)正值雨季集中階段，影響固形物含量的積累，果實(shí)成熟時(shí)，尚有部分綠果。
理想的赤霞珠葡萄酒富含單寧酸，酒體適中或豐滿，口味通常較干澀。由熟透的葡萄釀制的色澤很深的加本力酒經(jīng)常有一種薄荷或雪松的氣味，同樣伴有黑櫻桃或巧克力的味
4. 紅酒和葡萄酒哪個(gè)好喝
寧夏賀蘭晴雪酒莊創(chuàng)建于20
1、寧夏賀蘭晴雪加貝蘭
2017年
酒精度：14%vol
產(chǎn)地：寧夏賀蘭山東麓
參考價(jià)：200-330
寧夏賀蘭晴雪酒莊創(chuàng)建于2005年，坐落在賀蘭山腳下，是寧夏首家示范性的酒莊
2011Decanter品醇客世界葡萄酒大賽國(guó)際大獎(jiǎng)，中國(guó)出產(chǎn)的葡萄酒第一次在國(guó)際頂級(jí)葡萄酒賽事中獲得金獎(jiǎng)
2. 寧夏銀色高地闕歌紅
2018年
酒精度：15.3%vol
產(chǎn)地：寧夏賀蘭山東麓
參考價(jià)：380-420
優(yōu)惠的時(shí)候比較少，日常售價(jià)是448元
銀色高地位于寧夏自治區(qū)海拔1200米的賀蘭山東麓，是中國(guó)最高的酒園之一。
銀色高地由高源女士經(jīng)營(yíng),她是業(yè)內(nèi)少數(shù)能取得法國(guó)國(guó)家級(jí)釀酒師證書(shū)的女性釀酒師之一。
3.寧夏賀蘭山迦南美地小馬駒
2018年
酒精度：14.5%vol
產(chǎn)地：寧夏賀蘭山東麓
參考價(jià)：280-290
迦南美地是寧夏賀蘭山產(chǎn)區(qū)代表品牌之一，在國(guó)外也能見(jiàn)到小馬駒的身影~~~
4.美賀莊園甄釀干紅葡萄酒
2018年
酒精度：15%vol
產(chǎn)地：寧夏賀蘭山東麓
參考價(jià)：310-330
成立于2011年,占地面積1800畝,其中葡萄園種植面積達(dá)1500畝,法國(guó)進(jìn)口葡萄苗木種植數(shù)量近30萬(wàn)株
中國(guó)葡萄酒看寧夏，寧夏葡萄酒看賀蘭山東麓，以上4款都來(lái)自賀蘭山東麓，品質(zhì)也都不錯(cuò)
5.新疆天塞精選霞多麗干白
2020年
酒精度：13%vol
產(chǎn)地：新疆焉耆
參考價(jià)：160-190
天塞酒莊成立于2010年，天塞酒莊算是新疆的頭部酒莊，也是精品酒莊
2014年，天塞酒莊被授予“中國(guó)釀酒葡萄種植示范基地”。酒莊被中國(guó)農(nóng)學(xué)會(huì)葡萄分會(huì)、中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合授予“中國(guó)釀酒葡萄種植示范基地”“中國(guó)干旱地區(qū)葡萄釀酒研究中心”。
6.長(zhǎng)城桑干酒莊梅鹿輒
2012年
酒精度：13%vol
產(chǎn)地：桑干河畔
參考價(jià)：888
始建于1979年,是1978年經(jīng)國(guó)家五部委選定的國(guó)家級(jí)葡萄酒科研基地,也是中國(guó)第一瓶干型葡萄酒的誕生地。
5. 什么樣的紅葡萄酒是好酒
品紅酒有觀、聞、品三個(gè)步驟。
1。觀色：把酒倒入無(wú)色葡萄酒杯中，舉齊眼的高度觀察酒的顏色：好的紅葡萄酒呈寶石紅色（即紅寶石的顏色）。優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒澄清近乎透明，且越亮越好。次酒或加了其它東西的紅葡萄酒其顏色不正，亮度很差。
2。聞香：這是判定酒質(zhì)優(yōu)劣最明顯可靠的方法，我們只需要聞一下便能辨別優(yōu)劣。優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒香氣較淡，表現(xiàn)為酒香和陳釀香而沒(méi)有任何不愉快的氣味。特別指出的是劣質(zhì)葡萄酒聞起來(lái)都有一股不可消除的令人不悅的“餿味”，或是刺鼻的怪味。
3。品味：將酒杯舉起，杯口放在嘴唇之間，并壓住下唇，頭部稍向后仰，把酒吸入口中，輕輕攪動(dòng)舌頭，使酒均勻地分布在舌頭表面，然后將葡萄酒控制在口腔前部，稍后咽下。每次品嘗吸入的酒應(yīng)在小半口左右。入口圓潤(rùn)，在口腔中感覺(jué)良好，酒味和澀味和諧平衡，咽下后留在口腔中的醇香和微澀的感覺(jué)較長(zhǎng)?？诟袠O其舒適，尤其是酒中糖的那種甘醇、芳美的感覺(jué)，在其它酒中無(wú)法領(lǐng)略的。有純正的橡木香味和利口酒的獨(dú)特香氣，細(xì)膩典雅、醇和圓潤(rùn)。
擴(kuò)展資料
紅酒（Red wine）是葡萄酒的一種叫法。紅酒的成分相當(dāng)簡(jiǎn)單，是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來(lái)的果酒，含有最多的是葡萄汁，葡萄酒有許多分類(lèi)方式。以成品顏色來(lái)說(shuō)，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類(lèi)。其中紅葡萄酒又可細(xì)分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細(xì)分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。粉紅葡萄酒也叫桃紅酒、玫瑰紅酒。楊梅釀制的叫做楊梅紅酒。還有一種藍(lán)莓釀制的藍(lán)莓紅酒 。
6. 哪種紅葡萄酒好喝些
GREATWALL、張?jiān)?CHANGYU、奔富/PenFolds、拉菲/Lafite、拉菲酒莊、莫高M(jìn)OGAO、國(guó)王之泉酒莊、龍船酒莊、云南紅、杜卡斯莊園副牌 。
7. 紅葡萄酒哪個(gè)好
1 莫高M(jìn)OGAO
甘肅莫高實(shí)業(yè)發(fā)展股份有限公司，葡萄酒知名品牌，甘肅省著名商標(biāo)，上市公司，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)，中國(guó)高端葡萄酒代表，專(zhuān)注于葡萄酒研發(fā)生產(chǎn)及銷(xiāo)售的企業(yè)。
2 長(zhǎng)白山
長(zhǎng)白山酒業(yè)集團(tuán)有限公司，中華老字號(hào)，優(yōu)質(zhì)葡萄酒著名品牌，知名葡萄酒信譽(yù)品牌，綠色食品，亞洲較大的全地下橡木桶儲(chǔ)酒窖之一，中國(guó)歷史最長(zhǎng)的山葡萄酒企業(yè)，中國(guó)規(guī)模較大的山葡萄酒生產(chǎn)基地之一，以開(kāi)發(fā)長(zhǎng)白山野生資源為主的、多元化經(jīng)營(yíng)的大型實(shí)業(yè)集團(tuán)上市公司。
3 通化TONHWA
通化葡萄酒股份有限公司，知名葡萄酒-紅酒品牌，始于1937年，吉林名牌，中華老字號(hào)，國(guó)家原產(chǎn)地域保護(hù)標(biāo)志性品牌，上市公司，中國(guó)較早的葡萄酒生產(chǎn)商之一，開(kāi)國(guó)大典宴會(huì)用葡萄酒，被譽(yù)為"紅色國(guó)酒"。
4 yancy云惜
云惜品牌在互聯(lián)網(wǎng)上開(kāi)設(shè)了官方旗艦店yancy云惜旗艦店和yancy旗艦店，讓廣大網(wǎng)民在網(wǎng)上也能買(mǎi)到與云惜實(shí)體店同款的商品。云惜品牌自創(chuàng)立至今，深受廣大用戶們的喜愛(ài)，雖然云惜已經(jīng)取得一些不錯(cuò)的成績(jī)，但并沒(méi)有放慢前進(jìn)的步伐，仍在為成為行業(yè)中的最頂尖品牌努力。
5 五女山
遼寧五女山米蘭酒業(yè)有限公司，知名白酒品牌，建立了威戴爾冰葡萄原料基地，研究開(kāi)發(fā)生產(chǎn)冰葡萄酒的專(zhuān)業(yè)公司。
6 張?jiān)?CHANGYU
煙臺(tái)張?jiān)Ｆ咸厌劸乒煞萦邢薰荆瑥堅(jiān)?，葡萄?紅酒知名品牌，上市公司，中華老字號(hào)，博鰲亞洲論壇指定用酒，世界500強(qiáng)財(cái)富論壇年會(huì)指定干紅產(chǎn)品，中國(guó)較大的葡萄酒生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)之一。
7 慕拉
慕拉品牌在互聯(lián)網(wǎng)上開(kāi)設(shè)了官方旗艦店慕拉旗艦店，讓廣大網(wǎng)民在網(wǎng)上也能買(mǎi)到與慕拉實(shí)體店同款的商品。慕拉品牌自創(chuàng)立至今，深受廣大用戶們的喜愛(ài)，雖然慕拉已經(jīng)取得一些不錯(cuò)的成績(jī)，但并沒(méi)有放慢前進(jìn)的步伐，仍在為成為行業(yè)中的最頂尖品牌努力。
8 萊珍斯
萊珍斯品牌目前的辦公地在江蘇徐州，在互聯(lián)網(wǎng)上開(kāi)設(shè)了官方旗艦店萊珍斯旗艦店和萊珍斯旗艦店，讓廣大網(wǎng)民在網(wǎng)上也能買(mǎi)到與萊珍斯實(shí)體店同款的商品。萊珍斯品牌自創(chuàng)立至今，深受廣大用戶們的喜愛(ài)，雖然萊珍斯已經(jīng)取得一些不錯(cuò)的成績(jī)，但并沒(méi)有放慢前進(jìn)的步伐，仍在為成為行業(yè)中的最頂尖品牌努力。
9 張?jiān)Ｈ蘧?/p>
煙臺(tái)張?jiān)Ｆ咸厌劸乒煞萦邢薰荆瑥堅(jiān)Ｈ蘧?，藥?保健酒知名品牌，張?jiān)＜瘓F(tuán)傳統(tǒng)四大酒種之一，中國(guó)較大的葡萄酒生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)之一。
10 列吉塞
列吉塞酒類(lèi)品牌在互聯(lián)網(wǎng)上開(kāi)設(shè)了官方旗艦店列吉塞酒類(lèi)旗艦店，讓廣大網(wǎng)民在網(wǎng)上也能買(mǎi)到與列吉塞酒類(lèi)實(shí)體店同款的商品。列吉塞酒類(lèi)品牌自創(chuàng)立至今，深受廣大用戶們的喜愛(ài)，雖然列吉塞酒類(lèi)已經(jīng)取得一些不錯(cuò)的成績(jī)，但并沒(méi)有放慢前進(jìn)的步伐，仍在為成為行業(yè)中的最頂尖品牌努力。
8. 喝什么樣的葡萄酒好
在挑選、購(gòu)買(mǎi)葡萄酒時(shí)，主要需要考慮葡萄酒的產(chǎn)區(qū)、品牌、葡萄品種、價(jià)格、酒精度、年份等因素。
1、 產(chǎn)區(qū)：最好選優(yōu)質(zhì)葡萄酒產(chǎn)區(qū)的酒款，所以如果能了解一些基本的葡萄酒產(chǎn)區(qū)知識(shí)，將對(duì)選購(gòu)葡萄酒非常有幫助。
2、品牌：一定要挑選正規(guī)葡萄酒酒莊或者廠商出品的酒款，一般來(lái)說(shuō)，一個(gè)優(yōu)質(zhì)的葡萄酒品牌基本可以保證其酒款的質(zhì)量也是值得信賴的。
3、葡萄品種：主要看是紅葡萄品種釀制的還是白葡萄品種釀制的，不同葡萄品種釀出來(lái)的酒口感可能相差非常大。如果知道一些葡萄品種的知識(shí)，將對(duì)選購(gòu)葡萄酒非常有幫助。
4、年份：葡萄酒的出品年份在一定程度上會(huì)影響它的品質(zhì)。當(dāng)然，并不是說(shuō)一個(gè)優(yōu)質(zhì)年份出產(chǎn)的葡萄酒，其質(zhì)量就一定是好的。
5、酒精度：一般來(lái)說(shuō)，葡萄酒的酒精度大都在8.5%-15%之間，至于選擇高酒精度還是低酒精度的酒款，因人而異。
6、價(jià)格：價(jià)格在一定程度上能說(shuō)明一瓶葡萄酒的質(zhì)量，但這并不是絕對(duì)的。很多新世界的葡萄酒價(jià)格會(huì)比舊世界的低一些，但是質(zhì)量并不比它們差。最重要是的選一瓶性價(jià)比高、價(jià)優(yōu)物美的葡萄酒。
9. 紅葡萄酒白葡萄酒哪個(gè)好喝
葡萄酒是經(jīng)過(guò)自然發(fā)酵釀造而成的果酒，按照顏色可以分為白葡萄酒、紅葡萄酒與桃紅葡萄酒三類(lèi)?？诟械呐袛嗑哂兄饔^性，問(wèn)白葡萄酒與紅葡萄口感哪個(gè)好就像是問(wèn)西瓜好吃還是哈密瓜好吃，這里涉及到的不是“好與不好”而是“合適與不合適”。
葡萄原料的選擇與釀造過(guò)程環(huán)節(jié)存在差異是白葡萄酒與紅葡萄口感不同的關(guān)鍵所在。從原料的選擇來(lái)看，葡萄酒的顏色主要由葡萄皮中的花青素決定，這種色素分子通常只存在于葡萄皮中。紅葡萄酒的葡萄原料一定是表皮呈現(xiàn)紅色的葡萄品種，白葡萄酒不僅可以用白葡萄品種來(lái)釀造，還可以用去掉葡萄皮的紅葡萄品種的汁來(lái)釀造。
再來(lái)看釀造過(guò)程。白葡萄酒需要先將葡萄破碎榨汁，再將葡萄汁進(jìn)行發(fā)酵。這里的發(fā)酵過(guò)程不需要葡萄皮的參與，桃紅葡萄酒在發(fā)酵時(shí)需要與葡萄皮進(jìn)行短暫的接觸。紅葡萄酒則需要長(zhǎng)時(shí)間浸皮發(fā)酵，直到發(fā)酵完成才會(huì)進(jìn)行壓榨把葡萄皮與葡萄酒液進(jìn)行分離。很明顯可以看到，紅葡萄酒需要“浸皮”，而白葡萄酒不需要“浸皮”。葡萄皮是否參與，對(duì)葡萄酒的顏色、氣色、口感影響較為顯著。
葡萄皮中的單寧含量較高，由于白葡萄酒、紅葡萄酒釀造方式的不同，紅葡萄酒的單寧含量會(huì)比白葡萄酒要高，一般來(lái)說(shuō)，浸皮時(shí)間越長(zhǎng)，從葡萄皮中萃取出的單寧就會(huì)越多，所釀出的葡萄酒中單寧帶來(lái)的收斂感也就越強(qiáng)。所以通常白葡萄酒口感沒(méi)有澀味，比較清淡。紅葡萄酒因?yàn)楹袉螌帲杂袧?，?fù)雜性與陳年潛力比白葡萄酒要強(qiáng)一點(diǎn)。值得注意的是，也是有陳年能力很好的白葡萄酒，只是普遍來(lái)說(shuō)紅葡萄酒的陳年潛力高于白葡萄酒。
同樣因?yàn)榘灼咸丫撇粠ぐl(fā)酵，紅葡萄酒帶皮發(fā)酵，在發(fā)酵過(guò)程中葡萄汁可以將葡萄皮中的鉀元素萃取出來(lái)，而鉀是堿性物質(zhì)，所以白葡萄酒的酸度一般比紅葡萄酒的高。一般說(shuō)，紅葡萄酒的pH值在3.3-3.8之間，白葡萄酒的pH值在3.0-3.5之間。因此，白葡萄酒最突出的口感的特點(diǎn)是新鮮的酸度、清新的果香。與紅葡萄酒相比，它們酒體更輕，紅葡萄酒往往更飽滿，更豐富。
對(duì)于紅葡萄酒與白葡萄酒的口感優(yōu)劣有一句名言可以終結(jié)——紅葡萄酒配紅肉，白葡萄酒配白肉。濃配濃，淡配淡，酒體重的葡萄酒搭配質(zhì)感濃重的食物，輕酒體的葡萄酒搭配口感清淡的菜肴，相對(duì)來(lái)說(shuō)，紅葡萄酒適合搭配牛羊豬這種肉類(lèi)食物，白葡萄酒適合搭配海鮮。紅葡萄酒與白葡萄酒，沒(méi)有什么口感好壞，好好搭配才是王道。
（作者周錦程，系酒水行業(yè)研究者、《中國(guó)酒業(yè)》智庫(kù)專(zhuān)家歐陽(yáng)千里助理）
