1. 什么樣的紅酒適合泡葡萄酒用
自釀葡萄酒的用料
山葡萄 10斤冰糖 3-4斤
自釀葡萄酒的做法步驟
步驟 1
選葡萄10斤。這是玫瑰香葡萄，3.5元一斤。
步驟 2
冰糖4斤選小顆粒的。
步驟 3
做酒的容器。我在藥房買的剛化玻璃罐，10L裝的45元一個(gè)。
步驟 4
葡萄不要洗，揪下葡萄粒。
步驟 5
葡萄捏破放入罐中。一層葡萄，一層冰糖。瓶上部要留出空間，防發(fā)酵發(fā)脹溢出。 冰糖可以少放。剩下的冰糖在發(fā)酵后加熱時(shí)調(diào)整酸甜度加入，以防下得太狠太甜。
步驟 6
密封。這一步驟中，封口處替一層棉紗布，防止發(fā)酵熱氣倒流瓶中影響口感，面紗布起吸水作用。發(fā)酵約20天左右，用干凈紗布做成的袋子過(guò)濾掉里面渣滓即成。中間發(fā)酵時(shí)間可以隔2-3天一攪動(dòng)，促進(jìn)發(fā)酵。
步驟 7
用無(wú)油鍋加熱，加熱后，依口味再加冰糖，放涼，冷藏，飲用
2. 泡葡萄用什么酒最好
泡水果的酒都是用高度酒。
3. 什么樣的紅酒適合泡葡萄酒用呢
好
做法如下：
1.新鮮的紅辣椒清洗干凈，個(gè)人建議，不要使用那些蔫巴巴的紅辣椒，腌出來(lái)一點(diǎn)也不好吃有一種腐爛的味道且皮很硬，這樣新鮮的紅辣椒腌制之后口感特別好。清洗干凈之后，控干水分。
2.生姜多一些切成絲或者片，大蒜也要多一些，切成片待用。
3.紅辣椒裝進(jìn)盆子里，把大蒜片和一些生姜放進(jìn)去攪拌均勻，然后撒上食鹽和白糖，這個(gè)量的多少要根據(jù)辣椒的多少而決定，攪拌均勻。
4.把辣椒裝進(jìn)玻璃瓶子或者壇子里，往里面到紅酒，整個(gè)罐子或者瓶子的三分之一就可以，然后蓋緊蓋子，一周后就可以吃了。
小提示：紅酒度數(shù)一般是12-16度，度數(shù)偏低，還是用白酒更為適合。
4. 怎么樣泡葡萄酒最好
葡萄酒要泡大概一個(gè)半月后就釀造好了，一旦開(kāi)封的葡萄酒，最好盡快飲用。
自己釀造葡萄酒需要注意：
1、首先要對(duì)原料葡萄進(jìn)行挑選，盡量選擇新鮮的葡萄，避免使用霉變、破損的葡萄。最好選用釀酒用的葡萄，別用鮮食葡萄釀酒，因?yàn)轷r食葡萄的含糖量如果不足，在發(fā)酵時(shí)酒精含量有可能不夠，這樣很難抑制一些雜菌生長(zhǎng)。
2、其次要仔細(xì)沖洗葡萄，將葡萄一顆顆進(jìn)行認(rèn)真清洗并完全晾干，再用手搗碎或者擠碎，撒上酵母拌勻。隨后裝入容器，在室內(nèi)自然發(fā)酵，瓶蓋不要完全密封。容器最好選擇透明的玻璃器皿。
3、受殺菌條件的限制，自釀葡萄酒發(fā)酵后酒液中可能會(huì)有其他微生物的存在，容易導(dǎo)致葡萄酒變質(zhì)。因此，建議自釀葡萄酒貯存在陰暗、涼爽的環(huán)境下，貯存溫度穩(wěn)定在10-15℃之間。釀造好的葡萄酒不要使用非食品級(jí)塑料瓶貯存，建議短期內(nèi)飲完，不要長(zhǎng)期存放。
5. 用什么葡萄泡酒最好
完全可以。就跟泡其他水果酒一樣的道理。比如：梅子酒。檸檬酒.....建議不要再放其他東西和糖。因?yàn)槠咸烟烊痪朴刑欠趾投喾N維生素。比例：葡萄2，白酒1。口感不錯(cuò)的哦。注：水果泡酒=一次性泡制。也就是說(shuō)：用大一點(diǎn)的容器泡制。泡好后。中途一般是不再加酒的哦。喝完就倒掉水果。再重新泡制?
6. 葡萄酒可以泡什么
1. 紅酒面膜材料：
一小杯紅酒。2至3匙的蜂蜜。方法：將紅酒與蜂蜜均勻混合，調(diào)至濃稠狀，再涂抹于臉龐，八分干之后再以溫水洗凈。
2. 沙拉醬：
沙拉醬一般來(lái)說(shuō)太過(guò)黏稠，不是油就是甜，建議用過(guò)期紅酒自行調(diào)制沙拉醬，不但好吃健康，且口味很清爽。取一碟子加入紅酒、鹽、黑胡椒、橄欖油拌勻，將調(diào)好的紅酒醬淋在沙拉上即完成。
3. 讓肉無(wú)血色：
煎牛肉前，先將牛肉泡在紅酒內(nèi)再煮，可讓牛肉表里一致，不會(huì)有血色流出。取一容器將牛肉放入，倒入淹過(guò)肉的紅酒量，可再加洋蔥切片一起泡漬，對(duì)健康有加分效果。腌漬約40分鐘后，再起油鍋煎即可。
4. 軟化肉質(zhì)：
紅酒內(nèi)含有單寧，可軟化脂肪，在烹調(diào)豬、牛等肉前，先用些紅酒腌漬，去肉類本身騷味。建議紅酒浸泡時(shí)不要加入調(diào)味料，僅先用紅酒腌漬，才不會(huì)讓肉質(zhì)變硬。
5. 煮雞湯：
冬天可煮雞湯溫暖身體，而紅酒經(jīng)沸煮后，酒精揮發(fā)，只有酒香卻沒(méi)酒味。材料：面粉1杯、雞腿數(shù)支、奶油20克、洋1顆、培根2片、紅酒1/2瓶、蒜頭2片、百里香1匙、洋菇數(shù)個(gè)。作法：雞腿氽燙后裹面粉。將奶油、培根、蒜頭、洋蔥及雞腿入鍋炒至金黃，加入紅酒、百里香、洋茹再煮30分。煮紅酒雞時(shí)會(huì)黏鍋，可隨時(shí)加紅酒拌煮。
6. 做紅酒醋：
將洋蔥切大塊，與紅酒1：1的方式，裝入玻璃瓶腌漬30天，即可形成紅酒醋。
7. 熱湯驅(qū)寒：
在寒冷的地區(qū)人們?yōu)榱吮Ｅ?，?huì)用2條肉桂條，加入紅酒滾煮5分鐘當(dāng)熱湯喝可驅(qū)寒。
8. 去腥：
蝦仁等海鮮食材，烹煮前用帶有果香的白酒浸泡可去腥，并增加甜味與香味。
9. 身體保?。?/p>
在法國(guó)，許多人泡澡時(shí)，會(huì)將浴缸內(nèi)的葡萄皮拿來(lái)磨擦皮膚，讓皮膚接觸更多的葡萄多酚。促循環(huán)：放過(guò)期的葡萄酒拿來(lái)泡澡，可加速身體的新陳代謝;以半缸浴缸的水加半瓶至1瓶的紅酒，建議若再加入些葡萄皮效果會(huì)更好。1盆熱水加1/3瓶紅酒泡腳可加速腳部血液循環(huán)。
10. 居家清潔去漬：
紅酒內(nèi)含酒精，有去漬功能，不能喝的紅酒，可以拿來(lái)擦深色的木地板、木桌椅，可讓木頭顏色越擦越亮，另外也可拿來(lái)擦玻璃，讓玻璃更亮。
7. 葡萄酒用什么酒泡好
葡萄用來(lái)發(fā)酵葡萄酒，色澤深紅到紫色，酸味適中，口感很好的。可以做，但一般是發(fā)酵法制成的。用浸泡白酒的方法，只能取得野生山葡萄的果香味，缺少發(fā)酵酒香味。如果這樣做，最好使用清香型白酒來(lái)浸泡，清香型白酒酒味純正，最適宜浸泡用。一般用來(lái)浸泡酒度在40度以內(nèi)為宜，浸泡后飲用時(shí)在降低酒度調(diào)味。浸泡比例在1:15左右就可以了。
8. 紅酒用什么泡最好
用玻璃瓶裝葡萄酒最合適自釀葡萄酒時(shí)，發(fā)酵罐可以采用玻璃、塑料、不銹鋼、陶瓷等材料制成的容器，如醫(yī)用廣口瓶、玻璃密封罐、陶罐等。
對(duì)于初學(xué)者來(lái)說(shuō)，可以選用透明的玻璃密封罐作為發(fā)酵罐，便于觀察酒液的變化，確定發(fā)酵過(guò)程的起止時(shí)間。許多市民都在家中用飲料瓶、玻璃瓶釀制葡萄酒。
在釀制過(guò)程中，葡萄中所含的糖分發(fā)酵后會(huì)產(chǎn)生大量氣體，氣體在完全密閉的容器中就會(huì)膨脹，產(chǎn)生出巨大的能量，一旦超過(guò)容器的承受限度，容器就會(huì)被炸開(kāi)。
所以，在自制葡萄酒時(shí)一定要選用敞口的瓷器類容器，切莫用可樂(lè)瓶或雪碧瓶等，容器蓋子千萬(wàn)不要蓋得太緊，以免氣體膨脹發(fā)生意外。
此外，不主張用塑料容器，因?yàn)樗芰虾芸赡軙?huì)與酒精發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，并產(chǎn)生一些有毒物質(zhì)，危害人體健康。自釀葡萄酒的步驟1、準(zhǔn)備工具家釀葡萄酒的工具很簡(jiǎn)單，使用的工具包括容量10公升的醫(yī)用廣口瓶四只，舊葡萄酒瓶勺一個(gè)、塑料漏斗一個(gè)，塑料虹吸管(1.5米長(zhǎng)，可到賣金魚(yú)的市場(chǎng)購(gòu)買)一根，過(guò)濾殘?jiān)媚猃堃m一只。
2、葡萄原料購(gòu)買葡萄要選擇那些成熟、飽滿、沒(méi)有病害的，葡萄皮的顏色越深越好。
3、清洗葡萄現(xiàn)在的葡萄都是用塑料袋包裝后放進(jìn)塑料包裝箱中，每箱5公斤左右，運(yùn)輸?shù)郊抑?，將葡萄從塑料袋倒進(jìn)塑料箱，取出其中的保鮮劑，然后將裝著葡萄的塑料箱放進(jìn)水池之中浸泡，浸泡時(shí)可搖晃幾次塑料箱，兩個(gè)小時(shí)之后將水放凈，再用清水沖洗。
然后將塑料箱放在通風(fēng)的地方控干水分。
4、破碎裝瓶，首次發(fā)酵破碎的方法很簡(jiǎn)單，就是把葡萄從梗上摘下，三、五個(gè)一起放在手中，然后把手伸進(jìn)廣口瓶，把葡萄皮攥破即可。注意瓶子不可以裝滿，到三分之二處就要停止。葡萄酒里的酒精是靠其中的糖分在酵母菌作用下產(chǎn)生的，如果你喜歡酒精度數(shù)高一些，中間可以分幾次撒進(jìn)白砂糖或者蜂蜜。
按照10公斤葡萄、一公斤白糖的比例加糖的，出來(lái)的葡萄酒大約在10度，類似市場(chǎng)出售的干紅。
葡萄裝瓶后把瓶子蓋好(不要蓋的很嚴(yán)，只要不進(jìn)灰塵就可以了)，放在溫暖的地方等待葡萄自然發(fā)酵。
葡萄皮上有天然酵母菌，我們不必考慮發(fā)酵菌種問(wèn)題。
室溫在18℃左右，這樣的室溫很適宜做葡萄酒。
一般說(shuō)來(lái)，裝瓶后24小時(shí)即可觀察到瓶?jī)?nèi)有氣泡出現(xiàn)，以后便發(fā)現(xiàn)葡萄里的汁液析出，葡萄皮浮起，泡沫逐漸增多。
這時(shí)每天用勺子攪動(dòng)兩次，把露出來(lái)的葡萄皮壓進(jìn)，讓葡萄皮得到葡萄汁液的充分浸泡。
5、渣、液分離，二次發(fā)酵:經(jīng)過(guò)5~7天，發(fā)酵逐漸轉(zhuǎn)為平緩，葡萄皮浮在上面，顏色由深變淺，葡萄籽和大部分葡萄肉的殘?jiān)猎谄康?，此時(shí)就應(yīng)該把殘?jiān)途埔悍蛛x。
具體辦法是先用虹吸管將中間的酒液吸出，然后把殘?jiān)b進(jìn)尼龍襪，用手由輕到重的擠壓，再像擰衣服一樣擰，使殘?jiān)械木埔夯玖鲀簟?/p>
最后把所有的酒液混合在一起，裝進(jìn)廣口瓶繼續(xù)發(fā)酵。
此時(shí)酒液很混濁，大可不必介意。
6、過(guò)濾澄清第二次發(fā)酵時(shí)間大約為一個(gè)星期，此時(shí)酒液已經(jīng)澄清，也不再升起氣泡。
這時(shí)可對(duì)瓶?jī)?nèi)酒液進(jìn)行一次過(guò)濾:用虹吸管先把上面的酒液吸出，然后對(duì)含有殘?jiān)途颇嗟牟糠诌^(guò)濾，裝進(jìn)瓶中靜置。
如果想讓葡萄酒有晶瑩剔透的感覺(jué)，則可以用雞蛋請(qǐng)對(duì)其進(jìn)一步澄清。
具體操作辦法是:將雞蛋(10公升酒一個(gè)雞蛋)磕一個(gè)小孔，把蛋清倒進(jìn)大碗(不必要倒得很凈，剩余部分你可以煎一個(gè)雞蛋作為下酒菜)，用筷子將蛋清打散，不要怕費(fèi)力氣，最少打它十幾分鐘，讓滿碗全是蛋清泡沫。
之后用酒液將蛋清泡沫沖進(jìn)廣口瓶，用勺子將廣口瓶中的酒液充分?jǐn)嚢瑁又o置二個(gè)星期。7、儲(chǔ)藏和飲用經(jīng)過(guò)靜置澄清后的葡萄酒，最好把它裝進(jìn)小瓶?jī)?chǔ)藏。在自制葡萄酒時(shí)選用敞口的瓷器類容器效果好。
9. 葡萄酒泡什么好
1.平時(shí)泡制時(shí)需要準(zhǔn)備質(zhì)量好的紅棗，把它們用清水洗凈，去掉棗核，然后晾干水分，再把它們泡入到紅酒中密封保存，十五天以后紅棗紅酒就能泡好，想喝時(shí)取出直接飲用就可以。另外泡制紅棗紅酒時(shí)，也可以加入適量的枸杞，會(huì)讓泡出的藥酒功效更出色。
2、紅棗紅酒能提高身體免疫力
平時(shí)多喝紅棗紅酒能提高人類身體的免疫力，它能提促進(jìn)人體內(nèi)白細(xì)胞的再生，也能清理血液中的膽固醇，還能提高血清蛋白的含量，能有效保護(hù)肝臟，也能減少癌細(xì)胞生成，平時(shí)食用不但可以提高免疫力，還能起到預(yù)防癌癥的重要功效。
10. 用什么酒泡葡萄酒最好
您好，就營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)說(shuō)，紫皮洋蔥的營(yíng)養(yǎng)更好一些。主要是紫皮洋蔥的辣味較大，意味著其含有更多的蒜素。此外，紫皮洋蔥的紫皮部分含有更多的櫟皮素，這也是對(duì)人體非常有用的保健成分。因此，紫皮洋蔥食療效果比白皮洋蔥要好很多。洋蔥紅酒是非常神奇的養(yǎng)生配方。洗凈的洋蔥去皮切丁，如果選擇的是紫皮洋蔥，紫皮部分不用去掉，泡酒的功效更好。
