迎駕酒廠新酒，迎駕貢酒的簡介

安徽迎駕貢酒股份有限公司坐落于安徽省霍山縣佛子嶺鎮(zhèn)，是國家大型釀酒企業(yè)，大別山革命老區(qū)的支柱企業(yè)，其淵源企業(yè)為始建于1955年的霍山縣佛子嶺酒廠。迎駕貢酒主打產(chǎn)品為迎駕生態(tài)年份酒、迎駕之星、百年迎駕、星級迎駕貢、迎駕糟坊等系列產(chǎn)品?！坝{”商標被商務部認定為“中華老字號”。

迎駕貢酒是以五糧原料高粱、大米、糯米、小麥、玉米五糧釀造，1994年，迎駕貢酒引進五糧釀造工藝，并最終達成與五糧液酒廠科研所的技術合作。濃香里標桿單糧工藝肯定是看瀘州老窖，多糧工藝肯定看五糧液。迎駕貢酒生態(tài)洞藏應該算是它的高端系列酒，主體風格體現(xiàn)還是非常突出的，我個人覺得。從聞香上來說它的香氣窖香雖然是濃香多糧，但是感覺明顯不同于五糧液的川酒濃香風格，香氣更顯得清新優(yōu)雅點，讓人覺得非常的舒適自然。喝起來非常柔，非常容易入口，微甜。

迎駕貢酒推出了新品“驛路”系列，新品共分有3支單品，其出廠價分別為128元/件的驛路發(fā)，218元/件的驛路順和348元/件驛路通。迎駕貢酒采用大別山生態(tài)剮水，配以優(yōu)質(zhì)五糧原料（高粱、大米、糯米、小麥、玉米），經(jīng)傳統(tǒng)釀造工藝凝聚而成，整體酒質(zhì)呈現(xiàn)出“窖香幽雅、濃中帶醬，綿甜爽口、諸味協(xié)調(diào)”的代表性質(zhì)量特點，也是迎駕貢酒區(qū)別于其他白酒的關鍵所在。工藝特點迎駕貢酒原來使用老五甑釀造工藝，該工藝是安徽六安市一帶的傳統(tǒng)釀酒工藝，使用平板中溫曲，發(fā)酵周期較短，用老五甑工藝釀出的酒個性獨特，特別是噴香感突出，非常迎合當?shù)厮|(zhì)特色和民間口味，成功申報為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。然而，該工藝雖然獨特，但出酒率相對較低。1994年，迎駕貢酒引進五糧釀造工藝，并最終達成與五糧液酒廠科研所的技術合作。在五糧液科研所技術人員的協(xié)助下，突破許多條條框框，結合本地的土壤、氣候條件和窖池情況等。大膽對原料配方、工藝操作進行適當?shù)恼{(diào)整，成功地實現(xiàn)五糧工藝的引進、消化和吸收，在大別山區(qū)釀出了“窖香幽雅，綿甜爽口”的迎駕貢酒，成為江淮一帶采用五糧釀造工藝的先行者。