醬香型白酒存放多久喝，優(yōu)質(zhì)醬香酒為什么要酒庫(kù)存放三年之久

醬香型白酒貯存可以提高白酒品質(zhì)。特別是醬香型白酒，當(dāng)然芝麻香白酒也是至少三年貯存期。貯存過(guò)程中，白酒中雜味減少，醬香味道會(huì)增加，這個(gè)過(guò)程沒(méi)有資料介紹數(shù)據(jù)，但這樣貯存可以提高白酒品質(zhì)是真的。

醬酒存放的年限越久其老熟度越高，香味越是幽雅，但是一般存放超過(guò)15年以上的老酒都是作為重要調(diào)味酒使用，直接飲用口感并沒(méi)有什么提升。

醬香白酒飛鳥(niǎo)聞香化鳳風(fēng)味清心游魚(yú)得味成龍

一般超過(guò)15年的酒 就不適合直接飲用 只適合勾調(diào)

酒是陳的香但不是年頭越長(zhǎng)，酒越陳越好喝。無(wú)論是麩曲酒、大曲酒，也不管清香型、濃香型還是醬香型，純高粱釀造的酒存放3-5年為最佳飲用期。如果儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)久陳味過(guò)于重，同時(shí)也會(huì)使白酒偏離原有的風(fēng)格即偏格。

要根據(jù)酒的香型和濃度分，醬香的酒存儲(chǔ)在五年以上，濃度為53度。高濃度的酒存儲(chǔ)時(shí)間可以長(zhǎng)點(diǎn)，低濃度的酯要水解。再看看別人怎么說(shuō)的。

酒是陳的香 保證不跑酒的情況下 時(shí)間月長(zhǎng)越好

在保存的很2113好的前提下是這樣的。從長(zhǎng)遠(yuǎn)的角度來(lái)看醬香型白酒是最有收藏價(jià)值的白酒。醬香5261型白酒的三最：發(fā)窖時(shí)間最長(zhǎng)、蒸餾溫度最高、酸度高最高。 1、一瓶醬香酒從原4102料進(jìn)廠(chǎng)到產(chǎn)品出廠(chǎng)，至少1653要經(jīng)過(guò)五年。 2、醬香酒蒸餾時(shí)接酒溫度高達(dá)40度以上，比其它酒接酒時(shí)的溫回度高出近一倍。 3、醬香酒的酸度高，答是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸為主

醬香型白酒口感里面含有醬香味道，幽雅細(xì)膩中有豆瓣醬味道的影子。稱(chēng)為醬香型白酒。

酒還是陳的香吧，肯定是年份越久越好

正確！

醬酒不都是越陳越香嗎，密封好放幾年沒(méi)問(wèn)題的，尤其是皇制這種純糧酒，存的時(shí)間越長(zhǎng)酒質(zhì)越好，我自己買(mǎi)回來(lái)的皇制都放個(gè)把月了，打算再存?zhèn)€一年時(shí)間然后拿出來(lái)喝。

對(duì)吧，你上淘寶上搜索黃智強(qiáng)久就會(huì)出來(lái)它的價(jià)格了，而且還有很多類(lèi)似的產(chǎn)品，你可以相互比較一下，看哪個(gè)性?xún)r(jià)比高

皇制醬酒買(mǎi)回來(lái)可以存放多久，看一下瓶身上的保質(zhì)期限內(nèi)飲用。

皇制醬酒是用來(lái)喝的，不是為了存放的，如果要存放，就要看保質(zhì)時(shí)間，接要求去做。

如果廠(chǎng)家出廠(chǎng)以后，一直沒(méi)有開(kāi)封的情況下，這種酒的話(huà)都可以放幾年都可以的，因?yàn)榛手漆u酒一般不會(huì)存在著過(guò)期的，但是保存稱(chēng)特別的重要，放置陰涼干燥的地方，而且還不能經(jīng)常挪動(dòng)。

醬酒應(yīng)該是時(shí)間越久遠(yuǎn)越醇香，當(dāng)然口感會(huì)更好些。當(dāng)然也要看具體的酒的品質(zhì)和存放環(huán)境等等。

要看什么酒，也要看怎么收藏。啤酒，絕對(duì)是越新鮮越好，所以啤酒的保質(zhì)期很短。白酒，一般說(shuō)來(lái)年頭越長(zhǎng)越好，沒(méi)有注意過(guò)保質(zhì)期。葡萄酒，講究很多，某些年份產(chǎn)的葡萄酒好（另一些年份的不好，存的時(shí)間長(zhǎng)還是不好），這些年份產(chǎn)的酒一般來(lái)說(shuō)越久越好，但條件是在橡木桶中存放。灌入玻璃瓶以后時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)不好了。西方人一般是用特殊的架子把葡萄酒平放，置于地下室中，不能見(jiàn)光。這樣可以存放更長(zhǎng)的時(shí)間不變質(zhì)。 因此，葡萄酒有保質(zhì)期是可以理解的。

醬酒存放年限越香味越是優(yōu)雅，但是一般超過(guò)15年以上的老酒都是作為重要的調(diào)味酒使用，直接飲用并不見(jiàn)佳

任何東西都有他的最佳飲用時(shí)間。剛烤出來(lái)的新酒，比較濃烈。隨著時(shí)間的存放。酒體會(huì)發(fā)生一定的變化。會(huì)變得比較柔和，喝起來(lái)沒(méi)那么辛辣。一般醬香型白酒最佳飲用在五到十五年。年限太長(zhǎng)的酒，喝起來(lái)口感反而不好。一般都是做調(diào)味酒。年份酒勾調(diào)使用，市面上一些打著三十年年份酒的酒，并不是說(shuō)他的酒有三十年。而是加了部分30的酒在里面而已。

為什么陳放的酒比新釀造的酒味道芳香呢？回答這個(gè)問(wèn)題還需了解酒的釀造。人類(lèi)早在幾千年前就懂得制酒了。果類(lèi)和果汁暴露在大氣中，微生物使果汁中的糖轉(zhuǎn)化成酒精和其他物質(zhì)。原始人偶然喝了這種經(jīng)過(guò)發(fā)酵的果汁，味道芳香可口，便開(kāi)始有意識(shí)的使果汁發(fā)酵，這就是最早的制酒了。據(jù)考證，遠(yuǎn)在有文字之前，人們就會(huì)釀造果酒了。 我國(guó)的酒是世界馳名的。名酒多以高粱、小麥、豌豆為原料，其中的淀粉用麥芽或麩曲作糖化劑，再經(jīng)發(fā)酵，麥芽糖在酵母菌的作用下變成了酒精。不過(guò)這種酒里酒精含量很低，經(jīng)過(guò)蒸餾，便得到了含量較高的白酒了。 酒精與我們喝的白酒可大不相同。純凈的酒精水溶液幾乎是沒(méi)有香味的，而一般的白酒具有獨(dú)特的香、味、色。這是因?yàn)榘拙评锍撕芯凭?，還含有糖類(lèi)、甘油、氨基酸、有機(jī)酯和多種維生素等。 水果中含有大量的糖，所以用水果也能釀酒。紅得發(fā)紫的葡萄，金黃悅目的桔子，青中泛紅的蘋(píng)果，嶺南佳果荔枝都可以釀出美酒。 不論是果酒還是白酒，能散發(fā)芳香氣味的功臣是乙酸乙酯。但新酒中乙酸乙酯的含量是微乎其微的。而酒中的醛、酸不僅沒(méi)有香味，還有刺激喉嚨的作用。所以新釀造的酒喝起來(lái)生、苦、澀不那么適口，需要幾個(gè)月至幾年的自然窖藏陳釀過(guò)程才能消除雜味，散發(fā)濃郁的酒香。我國(guó)勞動(dòng)人民在長(zhǎng)期的釀酒過(guò)程中逐步掌握了使酒陳化的經(jīng)驗(yàn)。他們把新制的酒放在壇里密封好，長(zhǎng)期存放在溫濕度適宜的地方，使之慢慢地發(fā)生化學(xué)變化，酒里的醛便不斷的氧化為羧酸；而羧酸再和酒精發(fā)生酯化反應(yīng)，生成具有芳香氣味的乙酸乙酯，從而使酒質(zhì)醇香，這個(gè)變化過(guò)程就是酒的陳化。但這種化學(xué)變化的速度很慢，需要的時(shí)間很長(zhǎng)，有的名酒的陳化往往需要幾十年的時(shí)間。 或許你會(huì)認(rèn)為，酒越陳越好吧？這話(huà)并不全對(duì)。使酒陳化必須具備一定的條件，才能使乙酸乙酯增多。如果酒壇不經(jīng)密封或密封條件不好，溫度濕度條件不當(dāng)，時(shí)間長(zhǎng)了不僅酒精會(huì)跑掉，而且還會(huì)變酸變餿，則酸敗成醋了。這是因?yàn)榭諝庵写嬖谥姿峋?，酒與空氣接觸時(shí)，醋酸菌便乘機(jī)而進(jìn)入酒中，在醋酸菌的作用下，酒精則發(fā)生了化學(xué)變化而變成醋酸。尤其是啤酒、果酒更容易酸敗成醋。 燒酒如茅臺(tái)酒、西鳳酒、汾酒等情況則不同。因?yàn)闊浦芯凭暮繛?0％左右，這種濃度的酒精具有殺菌作用，醋酸菌無(wú)法在燒酒中生存和繁殖，酒精因此不會(huì)變成醋酸了。 所以，我們說(shuō)酒越陳越好是有條件的，現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，大大縮短了酒的陳化時(shí)間。如利用輻射方法照射新酒，15天后品嘗，酒的濃香、甘醇、回味等方面都有提高，雜味有所減少。經(jīng)化學(xué)分析表明，乙酸乙酯的含量大大提高，散發(fā)濃郁的酒香可與自然陳化相比美。輻射的方法可以有效的縮短酒的貯存期，是新酒陳化的一種科學(xué)方法。最近，科學(xué)工作者，應(yīng)用電子綜合技術(shù)制成的新酒陳化設(shè)備，具有世界先進(jìn)水平，非常適用于優(yōu)質(zhì)酒、果酒陳釀；各種新制酒在其中滯留八到十分鐘即可獲得半年到一年的陳釀效果。從而節(jié)省大量庫(kù)房、容器和大量資金，為制酒業(yè)的發(fā)展做出了貢獻(xiàn)。 我來(lái)補(bǔ)充下在人們的印象中，酒，尤其是白酒存放得越久味道就越香，事實(shí)真的如此嗎？有關(guān)專(zhuān)家說(shuō)，這是誤區(qū)，酒與其他商品一樣都有保質(zhì)期。 據(jù)省釀酒協(xié)會(huì)的有關(guān)人士介紹，不是所有的酒都可以無(wú)限期地存入，如黃酒、葡萄酒、紅酒、果酒等都有保質(zhì)期，過(guò)了保質(zhì)期還是不喝為好。另外，人們對(duì)陳年酒的認(rèn)識(shí)是錯(cuò)誤的，真正的陳年酒是指在密封的酒桶中釀造存放的酒，而不是家里用瓶密封的酒，裝瓶后的酒最好在三年內(nèi)喝完，存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)即使不變質(zhì)，也會(huì)產(chǎn)生酒精度降低、酒味變淡等品質(zhì)下降的問(wèn)題。