紅星酒廠國(guó)宴，開(kāi)國(guó)第一宴 喝什么酒

黨史資料記載：開(kāi)國(guó)大典國(guó)宴用酒：白酒用的是石家莊公營(yíng)釀酒廠（石家莊市制酒廠有限公司前身）出產(chǎn)的“紅星”酒（該商標(biāo)1954年轉(zhuǎn)讓給了北京），葡萄酒用的是華北酒業(yè)專賣公司石家莊露酒廠（石家莊市制酒廠有限公司前身）出產(chǎn)的“紅星牌”紅葡萄酒。

1949年9月21日，中國(guó)人民政治協(xié)商會(huì)議在北平開(kāi)幕；1949年10月1日，全世界矚目的新中國(guó)開(kāi)國(guó)大典隆重舉行，在上述兩次國(guó)宴上，石家莊公營(yíng)釀酒廠的白酒成為宴會(huì)正式用酒。根據(jù)中共黨史出版社出版的《華北人民政府全景實(shí)錄》258頁(yè)詳細(xì)描述道：北京釀酒總廠（華北酒業(yè)專賣公司試驗(yàn)廠）籌建之初，石家莊酒廠干部、技術(shù)人員、工人，帶去了寶貴的經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)，連石家莊酒廠最早使用的“紅星”商標(biāo)也被帶到了北京。……“紅星酒”成了新中國(guó)的獻(xiàn)禮酒。開(kāi)國(guó)大典國(guó)宴用的就是源自華北革命老區(qū)石家莊的美酒——“紅星”二鍋頭。據(jù)參加過(guò)第一屆全國(guó)政治協(xié)商會(huì)議和開(kāi)國(guó)大典的親歷者回憶，當(dāng)時(shí)的國(guó)宴用酒并非只有一種酒，而是包括中央直屬企業(yè)石家莊公營(yíng)釀酒廠出產(chǎn)的“紅星”二鍋頭和石家莊露酒廠（石家莊公營(yíng)釀酒廠分廠）生產(chǎn)的“紅星牌”紅葡萄酒和白蘭地。

作為最接地氣的一種白酒，二鍋頭在國(guó)內(nèi)很多地方都廣受歡迎。二鍋頭有很多品牌，其中呼聲最高的就是紅星和牛欄山。所以，同是二鍋頭，“紅星”和“牛欄山”到底誰(shuí)更正宗？這兩種酒的產(chǎn)品線都非常的長(zhǎng)，低端的十幾元，高端的上千元，我們僅以暢銷的低端品種來(lái)做一個(gè)對(duì)比。雖說(shuō)這兩牌子都是地道的北京二鍋頭，但是在時(shí)間上還是有先后的。紅星酒廠建于1949年，是國(guó)內(nèi)第一家國(guó)營(yíng)酒廠，牛欄山比紅星晚2-3年生產(chǎn)，是成立于1952年。因此從歷史上來(lái)看紅星二鍋頭是更加根正苗紅，而且紅星二鍋頭在建國(guó)后還曾經(jīng)作為國(guó)宴酒出現(xiàn)，所以算是二鍋頭的宗師?？诟猩?，紅星是清香型，口感清爽純凈，特別濃烈，一口下去就能讓人嘗出白酒的味道，雖然辣但是喝多不上頭。適合北方人的飲用口感。而牛欄山二鍋頭口感就會(huì)更加柔和，特別適合當(dāng)代人的口味，對(duì)于北京當(dāng)?shù)厝藖?lái)說(shuō)，他們一般都比較喜歡喝紅星二鍋頭這種傳統(tǒng)的二鍋頭。但是對(duì)于各地的酒友來(lái)說(shuō)，大家則更加喜歡喝牛欄山。紅星二鍋頭是采用傳統(tǒng)固態(tài)法釀造出來(lái)的，而牛欄山采用固態(tài)法和液態(tài)法釀造，牛欄山分為兩種，第一種是傳統(tǒng)的固態(tài)純糧酒，第二種是用食用酒精+香料+純糧酒勾調(diào)出來(lái)的新工藝白酒，也就是我們常說(shuō)的“酒精勾兌酒”。因此如今的牛欄山酒瓶上很少能看到“二鍋頭”這三個(gè)字了。不過(guò)牛欄山旗下推出了很多系列酒品，吸引了眾多年輕酒友。從口感來(lái)講，紅星二鍋頭也更正宗。紅星二鍋頭是北京釀酒總廠的產(chǎn)品，在八十年代比較盛行。而牛欄山二鍋頭是順義牛欄山酒廠生產(chǎn)的。酒文化博大精深，好喝哪一口兒的都有，就看你的品味了。如果喜歡醇厚甘冽、清香純正的二鍋頭可以選擇紅星，而想要綿柔悠長(zhǎng)，回味甘甜的感覺(jué)就選牛欄山。適合自己的才是最好的“二鍋頭”。