河池啤酒釀酒設(shè)備有限公司，傳成酒械可以教做啤酒嗎

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啤酒自釀要具備各種釀酒設(shè)備，想自己釀啤酒可能不可以。因?yàn)樵O(shè)施、設(shè)備、材料不具備齊全會(huì)導(dǎo)致酒味丟失，嚴(yán)重來(lái)說(shuō)；如釀出來(lái)的酒自己品嘗的那一瞬間會(huì)有預(yù)想不到后果發(fā)生。最好不要自己釀酒，不懂就不要強(qiáng)求自己去做。溫馨提示。

哈爾濱順成不銹鋼設(shè)備有限公司生產(chǎn)的啤酒設(shè)備、自釀啤酒設(shè)備質(zhì)量不錯(cuò)，性價(jià)比也很好，如果你有意向，具體的可以咨詢下！ 聯(lián)系方式： 公司網(wǎng)站： http://www.shuncheng18.com 希望我的回答對(duì)您有所幫助！

你好，在寧波鄞州傳成釀造設(shè)備有限公司可以學(xué)到的有各種糧食的白酒制作：大米酒，玉米酒，高梁酒，稻谷酒，小麥酒，糯米酒，紅薯酒，五糧酒等；各種香型酒：濃香型，米香型，清香型，醬香型等等；各種水果酒的制作：梨子酒，柑桔酒，楊梅酒，蘋果酒，葡萄酒等；各種特色酒：藥酒，保健酒，糯米甜袱龔遞夾郛蝗店偉錠連酒，黃酒，桂花陳酒；各種輔產(chǎn)品：醬油，醋，果凍，飲料，珍珠奶茶，酒糟配飼料科學(xué)養(yǎng)豬的技術(shù)等等，這些都可以教的。而且都是學(xué)員自己動(dòng)手操作，老師全程指導(dǎo)，不收一分錢，學(xué)會(huì)為止。

你好！國(guó)內(nèi)指白酒，國(guó)外有多種，如調(diào)酒類(雞尾酒)啤酒，高度酒。如有疑問(wèn)，請(qǐng)追問(wèn)。

是酵母菌!　　啤酒的釀造過(guò)程　　要想全面了解啤酒的釀造過(guò)程最好是參觀一家啤酒廠。下面的內(nèi)容只是一個(gè)簡(jiǎn)單的講解。在很多開放的啤酒廠里，你可以通過(guò)品味不同品種的啤酒來(lái)享受啤酒的芳香、味道，還可以了解發(fā)酵的細(xì)節(jié)和釀造設(shè)備?！　≈谱鼷溠繚{（Mashing）：干燥的麥芽在磨坊中碾碎后加入溫水浸泡兩個(gè)小時(shí)。把麥芽過(guò)濾出去剩下的漿液被稱作甜麥芽漿（Sweet Wort）。這個(gè)過(guò)程根據(jù)釀造技師的要求會(huì)有很多變化，甚至環(huán)境的因素也會(huì)影響這個(gè)過(guò)程。　　時(shí)間與溫度（Time and Temperature）：釀造啤酒最重要的兩個(gè)方面就是時(shí)間和溫度控制。這個(gè)因素在制作麥芽漿、發(fā)酵和熟化過(guò)程中尤為重要。在麥芽漿的制作過(guò)程中低溫可以使麥芽產(chǎn)生更多的麥芽糖用于發(fā)酵，而溫度偏高的效果正好相反。因此，溫度在這個(gè)環(huán)節(jié)上可以直接影響到啤酒的酒精含量?！　♂勗欤˙rewing）：在啤酒廠有兩類加熱容器。一種是麥芽桶，用來(lái)浸泡麥芽的；另一種則用于把麥芽漿和啤酒花烹煮1到2個(gè)小時(shí)。這個(gè)烹煮過(guò)程使這兩種成分充分結(jié)合，殺滅不必要的微生物并凝結(jié)蛋白質(zhì)。這種容器大多用加熱絲均勻加熱，但也有的啤酒廠使用傳統(tǒng)的方法加熱，比如天然氣或汽油火焰。　　加入啤酒花（Hopping）：在啤酒的烹煮過(guò)程里要加入一定量的啤酒花，當(dāng)然與麥芽相比是很少的。啤酒花一般在第一次烹煮時(shí)加入，有時(shí)進(jìn)行兩次添加來(lái)提高蛇麻草的濃度。如果釀造技師希望該款啤酒的啤酒花氣息非常濃郁的話，他還可以很晚才加入啤酒花。最后，啤酒花的殘?jiān)ㄟ^(guò)使用離心設(shè)備或者使用過(guò)濾網(wǎng)除掉?！　“l(fā)酵（Fermentation）：在烹煮和加入啤酒花以后，麥芽漿被倒入發(fā)酵池（開放的或封閉的都有）。在這個(gè)時(shí)候，酵母被加入進(jìn)來(lái)，于是發(fā)酵過(guò)程便開始了。這個(gè)過(guò)程通常要持續(xù)3到4天，在液體表面呈現(xiàn)出很多泡沫，這些泡沫有時(shí)也被過(guò)濾掉?！　∈旎∕aturation）：在發(fā)酵過(guò)程完成后，啤酒被放入儲(chǔ)存容器（Lagering Vessel）準(zhǔn)備熟化。在過(guò)去，這種儲(chǔ)存容器是木質(zhì)的，但是目前啤酒廠使用的都是不銹鋼制作的。大多數(shù)啤酒都要經(jīng)過(guò)幾天、幾周或者幾個(gè)月的儲(chǔ)存后才能裝瓶上市。

啤酒酵母用于釀造啤酒的酵母。多為釀酒酵母（Sac-charomyces cerevisiae）的不同品種。 E．C．Hansen（1883）開始分離培養(yǎng)酵母并將它用于釀造啤酒分類學(xué)：微生物界-真菌門-子囊菌綱-內(nèi)孢霉目-內(nèi)孢霉科-酵母屬-啤酒酵母種

酵母菌啊

之前僅僅針對(duì)少數(shù)消費(fèi)者的冷門產(chǎn)品精釀啤酒，近兩年在消費(fèi)升級(jí)環(huán)境下成為啤酒圈中的熱門消費(fèi)品類。然而，北京商報(bào)記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，精釀啤酒消費(fèi)圈快速擴(kuò)大的背后是國(guó)內(nèi)消費(fèi)者認(rèn)知度較低、價(jià)格亂象、質(zhì)量難保等問(wèn)題。作為啤酒行業(yè)風(fēng)口的精釀，如何贏得公眾認(rèn)可、實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，仍有待市場(chǎng)檢驗(yàn)。商家單向定價(jià)近幾年，精釀啤酒順應(yīng)消費(fèi)升級(jí)大環(huán)境，逐漸成為消費(fèi)新寵。北京商報(bào)記者調(diào)查5家在精釀圈里小有名氣的啤酒館后發(fā)現(xiàn)，國(guó)產(chǎn)精釀啤酒頂著高端啤酒的頭銜，除產(chǎn)品價(jià)格遠(yuǎn)高于普通工業(yè)啤酒外，商家自由定價(jià)致使精釀啤酒價(jià)格參差不齊。北京商報(bào)記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，5家酒館中最少的精釀產(chǎn)品數(shù)量在10種左右，最多的產(chǎn)品數(shù)量則超過(guò)40種，產(chǎn)品價(jià)格雖然有相同之處，但定價(jià)的產(chǎn)品卻沒(méi)有共性。精釀啤酒的價(jià)格整體在20-80元/杯的高價(jià)格區(qū)間，由商家自由發(fā)揮，整體呈現(xiàn)出“多、雜、亂”的特點(diǎn)。值得一提的是，5家酒館中近一半的精釀啤酒產(chǎn)品名稱中都沒(méi)有對(duì)釀造原料或啤酒種類做出適當(dāng)標(biāo)示，沒(méi)有可供消費(fèi)者參考的產(chǎn)品信息?！暗蹏?guó)玫瑰”、“左岸”、“旋轉(zhuǎn)野馬”等詞匯代替精釀啤酒品類。同時(shí)，當(dāng)北京商報(bào)記者任選一款精釀啤酒，詢問(wèn)酒館工作人員該產(chǎn)品釀造成分時(shí)，普遍得到“不是很清楚”的回應(yīng)。精釀啤酒是否樣樣貨真價(jià)實(shí)，具有疑問(wèn)。酒類營(yíng)銷專家蔡學(xué)飛表示，近兩年，傳統(tǒng)啤酒萎縮、行業(yè)消費(fèi)升級(jí)，精釀啤酒因此成為熱門消費(fèi)品類，吸引大量對(duì)精釀啤酒一知半解的商家涉足。且精釀啤酒屬于新興市場(chǎng)，比較明顯的特點(diǎn)就是暴利，大部分商家只考慮利潤(rùn)最大化，進(jìn)行單向定價(jià)，價(jià)格亂象在所難免。長(zhǎng)期價(jià)格混亂，會(huì)對(duì)整個(gè)精釀行業(yè)的健康發(fā)展形成阻礙?；煜叨烁拍顡?jù)了解，精釀啤酒作為舶來(lái)品，在中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)并沒(méi)有明確的產(chǎn)品定義，消費(fèi)者對(duì)精釀啤酒的認(rèn)知度也并不高。受訪的5家精釀啤酒館中，有4家酒館工作人員均對(duì)記者表示，精釀啤酒目前在發(fā)展中主要面臨的問(wèn)題就是消費(fèi)者沒(méi)有真正認(rèn)識(shí)精釀啤酒這個(gè)品類，部分消費(fèi)人群選擇精釀啤酒是憑借個(gè)人口感愛好，但更多人消費(fèi)精釀啤酒是對(duì)高端啤酒概念的追求。北京自釀啤酒協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)李威指出，目前中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)精釀啤酒沒(méi)有明確定義，國(guó)內(nèi)精釀啤酒仍參考美國(guó)精釀啤酒廠定義標(biāo)準(zhǔn)：首先，精釀啤酒廠必須持有75%以上的股權(quán)，保證企業(yè)獨(dú)立性；其次，每家精釀啤酒廠年產(chǎn)量不能超過(guò)600萬(wàn)桶，規(guī)模不能很大；然后，精釀啤酒廠需要堅(jiān)持傳統(tǒng)釀造工藝。啤酒專家方剛對(duì)此表示，美國(guó)對(duì)精釀啤酒廠的定義標(biāo)準(zhǔn)不完全適合中國(guó)精釀啤酒，國(guó)產(chǎn)精釀啤酒有自己的特點(diǎn)。相比美國(guó)精釀啤酒產(chǎn)業(yè)，國(guó)產(chǎn)精釀啤酒規(guī)模小，消費(fèi)者認(rèn)知度低，整個(gè)發(fā)展仍處于萌芽狀態(tài)。北京商報(bào)記者同時(shí)隨機(jī)采訪幾位消費(fèi)者后普遍得到，“對(duì)精釀啤酒沒(méi)有很深了解，只是覺得口感不錯(cuò)”、“精釀啤酒或許是釀造的原料用量比較多，糧食含量多”、“好像精釀啤酒里面有活性酵母，對(duì)人體有益”等模糊的回答。消費(fèi)者對(duì)精釀啤酒認(rèn)知度低，部分不良商家也因此有了以次充好、以假亂真的機(jī)會(huì)。據(jù)了解，工業(yè)啤酒和精釀啤酒均有生、熟之分。鮮啤酒一般使用酒桶盛放，熟啤酒則經(jīng)過(guò)殺菌程序，以瓶裝、罐裝的形式出售。未經(jīng)過(guò)殺菌的精釀啤酒雖然與工業(yè)生啤盛放方式相同，但產(chǎn)品成分中多含有活性酵母。有些商家會(huì)打著精釀啤酒的名義，向消費(fèi)者出售桶裝的工業(yè)鮮啤，以假亂真。此外，瓶裝、罐裝的精釀啤酒里沒(méi)有活性酵母，部分精釀啤酒商家在銷售時(shí)也不會(huì)明確告知消費(fèi)者，存有混淆、誤導(dǎo)消費(fèi)之嫌。產(chǎn)品質(zhì)量堪憂國(guó)內(nèi)很多精釀啤酒商家最初都采用前店后廠的模式，在一定規(guī)模內(nèi)，商家使用自有釀酒設(shè)備在店內(nèi)進(jìn)行釀造和出售，屬于合法行為。隨著市場(chǎng)需求的不斷擴(kuò)大，自產(chǎn)自銷的商家不受管控如雨后春筍般出現(xiàn)，整個(gè)精釀啤酒產(chǎn)業(yè)處于野蠻增長(zhǎng)的階段。產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊成為精釀啤酒行業(yè)普遍現(xiàn)象。李威指出，精釀鮮啤酒的保質(zhì)期一般在一周左右，而經(jīng)過(guò)殺菌的精釀啤酒保質(zhì)期一般為一年。但瓶裝精釀啤酒經(jīng)過(guò)殺菌后，活性風(fēng)味缺失，口感會(huì)大打折扣。據(jù)調(diào)查結(jié)果得知，北京市場(chǎng)中的精釀啤酒館，旺季補(bǔ)貨周期大概在半個(gè)月到一個(gè)月，遠(yuǎn)超于精釀啤酒七天保質(zhì)期，啤酒質(zhì)量難以保障。同時(shí)經(jīng)北京商報(bào)記者隨機(jī)送檢精釀啤酒后發(fā)現(xiàn)，一款標(biāo)示為帝國(guó)精釀茯茶啤酒(雙龍啤酒)355ml的美國(guó)進(jìn)口精釀啤酒中，竟然含有細(xì)菌成分，質(zhì)量堪憂。方剛對(duì)此表示，目前消費(fèi)者對(duì)精釀啤酒沒(méi)有概念，國(guó)家針對(duì)精釀啤酒沒(méi)有政策，產(chǎn)品質(zhì)量難以保障，整個(gè)產(chǎn)業(yè)“小而雜、雜而亂”的特點(diǎn)逐漸凸顯。精釀啤酒市場(chǎng)需求大，短期內(nèi)將保持快速增長(zhǎng)。因?yàn)榇笠?guī)模啤酒企業(yè)無(wú)法對(duì)接這種碎片化、個(gè)性化精釀消費(fèi)市場(chǎng)。目前精釀啤酒份額非常小，之后消費(fèi)者認(rèn)知度提高，產(chǎn)品質(zhì)量得以管控，精釀啤酒或?qū)U(kuò)大在啤酒產(chǎn)業(yè)中的占比，未來(lái)也有產(chǎn)生主導(dǎo)精釀品牌的可能性。