一．釀葡萄酒需要用酒曲嗎
1．不用，表皮上面的野生酵母能夠利用葡萄糖發(fā)酵產生酒。挑出破損、沖洗。不要洗滌劑類。干凈容器、搗碎葡萄，加糖10-20%，口罩封口。
二．作葡萄酒要加酒曲嗎
不需要
三．自釀葡萄酒用不用放酒曲
1．自釀葡萄2113酒不用放酒曲，輔料只需放入冰糖即可。自釀葡萄酒主料：葡萄500克輔料：冰糖200克葡萄酒制作步驟如下：選擇顆粒飽滿、沒有破損的葡萄。
2．葡萄放5261在干凈水里，加入一勺面粉，輕4102輕搖動去除雜質，然后將水倒掉，再用清水洗兩遍。葡萄摘下來，表面晾干水，再用紙巾再擦一遍，確保葡萄上沒有水分。
3．將干凈的葡萄放入容器中165加入冰糖。將容器密封，放入冰箱靜置半個月至一個月。過濾出葡萄皮。剩下的液版體繼續(xù)放入冰箱冷藏，可以繼續(xù)放置，也可以直接飲用。
四．自制葡萄酒用米酒酒曲行嗎
1．自制葡萄酒一般是利用葡萄皮上的野生酵母的作用來發(fā)酵葡萄的，不需要外加酒曲，如需用，只可加活性干酵母，并且需要活化后使用。
