一．洋酒是什么做的
洋酒大體上可以分為6大基酒威士忌的原料大部分是大麥，玉米等谷物白蘭地的原料大部分是葡萄金酒的原料是杜松子朗姆酒的原料是蔗糖龍舌蘭的原料是仙人掌伏特加的原料是土豆和玉米
二．各種洋酒都是怎么釀制的？
1．其實(shí)中外釀酒的主要材料都差不多，基本都是用糧食釀成的，只有伏特加在釀造的時(shí)候加入了土豆。介紹一些著名酒類的釀造食材：威士忌，產(chǎn)自蘇格蘭7a686964616fe4b893e5b19e31333431363631的威士忌同樣主要由谷物釀造，主要是：小麥、玉米、稞麥。
2．稞麥即青稞，是世界上麥類作物中含β－葡聚糖最高的作物。金酒，金酒同樣的由谷物釀造的酒，主要糧食成分玉米、大麥、稞麥，不同的是添加了杜松子和香草，令酒香清爽自然，洋溢著獨(dú)特的杜松子香味。
3．伏特加，來自俄羅斯的伏特加，與其他酒類不同的使用了馬鈴薯參與釀造。不可小看的是，馬鈴薯是全球第三大重要的糧食作物，與小麥、玉米、稻谷、高粱并成為世界五大作物。
4．經(jīng)過樺木炭的層層過濾，釀造出的伏特加口感純凈，還帶著淡淡的樺木香。擴(kuò)展資料洋酒等級(jí)劃分標(biāo)準(zhǔn)：特級(jí)（X．O），酒齡為20－50年。
5．優(yōu)級(jí)（V．S．O．P），最低酒齡為6－20年。一級(jí)（V．O），最低酒齡為3年。二級(jí)（三星和V．S），二級(jí)最低酒齡為2年。
6．洋酒等級(jí)與原酒在橡木桶中貯存年限的長(zhǎng)短有直接關(guān)系，干邑酒分成許多等級(jí)，從低到高分別為VS級(jí)（酒齡在4年半以下的）、VSOP級(jí)（酒齡在4年半至6年半之間的）、XO級(jí)（6年半以上的）、EXTRA級(jí)等，干邑酒貯存時(shí)間越長(zhǎng)，質(zhì)量越好，價(jià)格越高。
7．XO是存放時(shí)間最長(zhǎng)的，XO就是陳年老酒的英文縮寫， 其次是XOP、VS，存放時(shí)間最短的就是拿破侖。 X．O．和V．S．O．P等都是白蘭地儲(chǔ)藏年份的級(jí)別。
8．洋酒按制造原料可分白蘭地（brandy）、威士忌（whisky）和蘭姆酒（rum）。白蘭地以葡萄為原料，若以其它水果為原料制成的蒸餾酒，則在白蘭地前冠以水果的名稱，如蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地、梨子白蘭地等等。
三．洋酒是什么釀造的
1．洋酒只是外國酒類的統(tǒng)稱，每種酒的原料都不一樣，有大麥釀造，有葡萄釀造，有甘蔗釀造，谷類釀造的。大麥釀造：威士忌（Whisky、Whiskey），是一種由大麥等谷物釀制，在橡木桶中陳釀多年后，調(diào)配成43度左右的烈性蒸餾酒。
2．英國人稱之為“生命之水”。葡萄釀造：白蘭地，最初來自荷蘭文Brandewijn，意為“燒制過的酒”。
3．狹義上講，是指葡萄發(fā)酵后經(jīng)蒸餾而得到的高度酒精，再經(jīng)橡木桶貯存而成的酒。擴(kuò)展資料：世界各地酒的種類有數(shù)萬種之多，釀酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差異，人們?yōu)榱吮阌诹私夂陀洃?，于是就用不同的方法將它們予以分類?/p>
4．若以生產(chǎn)原料對(duì)酒進(jìn)行分類，大致可分為谷物酒、香料草藥酒、水果酒、奶蛋酒、植物漿液酒、蜂蜜酒和混合酒七大類；若以飲用時(shí)機(jī)來進(jìn)行酒類的劃分，又有餐前酒（開胃酒）、佐餐酒、餐后酒和特飲酒的不同；若以酒精含量的不同進(jìn)行分類，又有低度酒、中度酒、和高度酒之分。
四．洋酒是用什么釀出來的？
1．葡萄酒的原料顧名思義就是葡萄，原產(chǎn)法國。但是它跟白蘭地的不同就是制作工序是不一樣的。因?yàn)槠咸丫剖侨∑咸训闹?jīng)過發(fā)酵釀制出來的，沒有經(jīng)過蒸餾提純。
2．既然是用葡萄原汁釀制出來的，所以它本身就帶有葡萄的顏色。干白葡萄酒，正因?yàn)橛玫氖前灼咸厌勚频?，所以它不具備顏色?/p>
3．酒都經(jīng)過橡木桶的儲(chǔ)存，所以就會(huì)著上橡木桶的顏色。其實(shí)酒本身蒸餾出來都不會(huì)有顏色，就是因?yàn)榉旁谙鹉就袄锼圆庞蓄伾?/p>
4．顏色的深淺是取決于橡木桶的新舊。新的橡木桶儲(chǔ)存出來的酒顏色就會(huì)深一點(diǎn)，老的橡木桶儲(chǔ)存出來的顏色就淺一些。
5．不同國家的酒有不同的顏色，是因?yàn)椴煌膰?，橡木的木材是不一樣的，所以就?huì)有各種顏色的酒了。擴(kuò)展資料：國外蒸餾酒（簡(jiǎn)稱洋酒）按制造原料可分為白蘭地（brandy）、威士忌（whisky）和朗姆酒（rum）。
6．白蘭地以葡萄為原料，若以其它水果為原料制成的蒸餾酒，則在白蘭地前冠以水果的名稱，如蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地、梨子白蘭地等等。
7．威士忌以麥芽和谷類為原料，單純的糧谷威士忌一般不能市售，只有和麥芽威士忌組成混合威士忌方可銷售。美國的波旁威士忌（bourbonwhisky）則主要以玉米為原料（玉米占51-75%）。
8．而朗姆酒則以甘蔗糧蜜為原料，分為深色和淺色兩種。此外，還有以高純酒精為基礎(chǔ)釀制而成的杜松子酒（gin）和伏特加酒（vodka），杜松子酒為藥用植物杜松子和食用酒精經(jīng)串蒸或冷混而成。
9．伏特加酒可分為純酒精伏特加（中性酒精）和調(diào)香伏特加兩大類。國外蒸餾酒代表性的還有日本產(chǎn)的燒酒、泡盛酒和龍舌蘭酒（Tequila）。
10．燒酎的工藝和食用酒精相同，泡盛酒工藝同中國的小曲酒類似，即半固態(tài)發(fā)酵，缸中陳放。龍舌蘭酒則以墨西哥特有植物龍舌蘭為原料發(fā)酵蒸餾而成，這三種蒸餾酒為少數(shù)國家獨(dú)特生產(chǎn)，不帶普遍性。
