一．葡萄酒的倒酒禮儀是什么?
1．(1)將葡萄酒的標(biāo)簽朝上置于白口布上裹著酒瓶(因某些要保持較低溫度的酒避免手溫使酒升溫)。雙手優(yōu)雅的持酒至客人桌邊，讓顧客確認(rèn)其所點的酒，酒的標(biāo)簽朝上成45度，以便顧客檢視酒名、年份及酒廠是否無誤。
2．(2)適當(dāng)?shù)慕榻B此酒的來源及特色，增加此酒的價值感。(3)為客人開瓶透氣(禮貌的向顧客示意)。(4)依專業(yè)、熟練的方式開啟酒瓶(動手及開瓶器盡量勿搖動酒瓶，姿勢要保持優(yōu)雅勿搖晃)。
3．(5)將軟木塞置點酒者湯匙右方125px處平放，讓其檢查瓶塞是否濕潤。(6)以干凈白口布由內(nèi)往外拭去瓶口處軟木塞屑及雜質(zhì)。
二．倒紅酒,白酒,啤酒的分別倒多少為標(biāo)準(zhǔn)？
1．酒宴上，一般倒紅酒，以一只高腳杯八分滿、白酒八分至九分盅、啤酒倒杯子9分滿就可以了。倒酒也沒有太嚴(yán)格的規(guī)矩，看什么地方和什么時候，有的場合隨意性很大，倒酒也是因人而異的。
三．怎樣倒葡萄酒才是正確的？
1．倒酒時，通常正確的方式為杯子的1/3處是最佳的斟酒位置；白葡萄酒可以斟至酒杯的一半處；而葡萄汽酒則可斟至酒杯的3/4處。
2． 不論宴會在家還是在餐廳，務(wù)必把酒瓶拿出來給客人看看。 款待客人的時候，紅酒的溫度應(yīng)相當(dāng)于室溫；白葡萄酒要先冰鎮(zhèn)。
3．第一次上酒時，主人要親自為所有的客人倒酒。不過千萬要記住，依逆時鐘方向進(jìn)行，從坐在左側(cè)的客人開始，最后才是主人自己。
4． 除非技巧爐火純青，否則倒酒時請在瓶頸墊上一條毛巾防滑，而且瓶口盡量朝上，免得酒灑出來。 最好有一個裝酒瓶的籃子，酒瓶以近水平的斜面放置，這樣瓶中沉淀物就不會和酒混在一起。
四．在葡萄酒的品評過程中對酒杯，酒溫及倒酒的量有什么要求
1．杯型有很多種，波爾多杯、布艮第杯、香檳杯等，喝干白配小型的波爾多杯就行，喝干紅一般都是用波爾多杯，如果喝的布艮第酒還是用波艮第杯，喝香檳得用香檳杯，杯子和酒的搭配主要是針對葡萄酒的聞香，如果你是一個葡萄酒愛好者就買幾個放在家里，如果喝的是干白必須要冰了喝才能品出他的香氣和口感。
2．注意不是酒倒出來以后里面放冰塊而是放一些冰塊在桶里在放點水然后在把酒瓶放在桶里面冰 最好的口感是冰到-4度左右喝，如果是干紅就得看你平常的保存了，干紅一般保存溫度在20度以內(nèi)，不能放在有光照到和有熱氣出來的地方，如果有條件最好把瓶子45度角信息斜放。