1,白酒高度低度怎么劃分
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2,低度酒和高度酒怎么區(qū)分
高度酒和低度酒如何選擇
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3,白酒中高低度數(shù)怎么區(qū)分
參考白酒標準GB/T10781.1、GB/T10781.2、GB/T10781.3、GB/T20821等標準都是如此,以40度做為分界點,高酒度定在68度,低酒度定在25度。白酒同一個標準執(zhí)行過程中把白酒分為兩類:高度和低度白酒, 酒度在25度至39度為一個執(zhí)行標準,因為酒度低,溶解香味物質的能力下降,被定義為低度白酒標準。另外一個是酒度在40度至68度為一個執(zhí)行標準,因為酒度高,溶解香味物質的能力高,被定義為高度白酒標準。白酒度數(shù)的換算白酒的度數(shù)表示酒中含有乙醇的體積百分比,通常情況下是在溫度為20℃下的體積表示,比如50度的白酒表示在20℃的環(huán)境下,100毫升的白酒中含有50毫升乙醇。53度的白酒表示在20℃的環(huán)境下,100毫升的白酒中含有53毫升酒精;所以酒精含量也可以用重量來比,重量比和體積比是可以互相換算的。再者,根據(jù)西方人通常用proof表示酒精的含量,如規(guī)定200proof的酒精含量則為百分百的酒,如規(guī)定100proof的酒則含有的酒精為50%。而啤酒的度數(shù)則不表示乙醇的含量,表示的是啤酒生產原料,也就是麥芽汁的濃度。以12度的啤酒為例,麥芽汁發(fā)酵前浸出物的濃度為12%(重量比),而麥芽汁中的浸出物是多種成分的混合物,以麥芽糖為主。然后,啤酒的酒精是由麥芽糖轉化而來的,所以,酒精度低于12度。如常見的淺色啤酒,酒精含量為3.3至3.8%;濃色啤酒,酒精含量為4至5%。啤酒的度數(shù)和白酒度數(shù)的含義完全是兩碼事,白酒度數(shù)是其酒精含量,而啤酒度數(shù)是麥汁的濃度100毫升的酒中含有的純乙醇含量為10毫升,這種酒的酒度就是10°,其中的容量是隨溫度高低有所增減的。我國規(guī)定是在溫度20℃時檢測,也就是20℃時,100毫升酒中純乙醇含量多少。
4,高端白酒和中低端白酒的區(qū)別
生活中,離不開喝酒,離不開送酒......白酒價格有高有低,從經濟學上講,價值決定他們的價格。高端白酒為什么比低端白酒價格貴幾十倍甚至幾百倍呢?針對白酒的價格,上到幾千元,下到幾塊錢,同樣是酒,它們的區(qū)別究竟在哪里?甚至有人說,無論是多貴的酒,成本都在幾十塊錢?今天就來說說這高端白酒和低端白酒差別到底在哪里?釀造工藝的不同從工藝上講,高端白酒都是用純糧釀造的,根據(jù)各種不同的香型特征,通過獨特的工藝釀制而成,簡單而言就是需經過長期的發(fā)酵,再經過高溫蒸餾,這種酒釀造的時間久,成本價相對高。而很多低端白酒都是沒有經過釀造,直接用食用性酒精經過精湛的勾兌技術進行調兌,這種勾兌方法成本比較低、效率高。包裝成本的不同內外包裝,所謂人靠衣裝馬靠鞍。一些高端白酒的外包裝十分華麗,都是通過專業(yè)人士精心開發(fā)設計,能勾引起人的購買欲望。更有一些名酒為了防止買家買到假酒,不惜代價地布置上防偽標識和一些隱藏的防偽。為了控制成本,低端白酒大多數(shù)都是裸瓶裝或者簡易包裝。儲藏時間的區(qū)別高端白酒在貯存上陳釀的時間之久,大家都知道白酒越陳越香,好酒的關鍵都在于陳釀。像茅臺儲藏需5-10年甚至更高,而且白酒在儲藏的時候酒精也有一定的散發(fā),使酒基變少,甚至,在陳釀過程中會出現(xiàn)壇碎的現(xiàn)象。而那些低端白酒都是用食用性酒精進行勾兌的沒有陳釀的價值,反而可能會出現(xiàn)越貯存酒越不好喝。品酒后的身體反應喝的時候感覺醇厚諧調,舒適度高;而飲后反應上,自己的身體是不會騙人的,高端白酒飲用后一般都不會上頭,不頭痛、不口干等之類的現(xiàn)象,而低端白酒特別是很多低品質的酒喝后容易讓人頭疼、嘔吐等現(xiàn)象??傊?,高端白酒大部分采用的是傳統(tǒng)釀造方式-純釀固態(tài)發(fā)酵工藝釀造,并不像低端白酒采用甘蔗或玉米制成的酒精進行勾兌而成。傳統(tǒng)高端白酒是用酒勾兌酒,現(xiàn)在的酒精酒(也就是我們說的低端酒)采用的是酒精,水和香精等勾兌的。所以,建議還是選擇傳統(tǒng)工藝釀造的高端酒。酒要少喝,但是如果要喝酒就喝點好酒。