兩種高粱白酒混合發(fā)白怎么回事，我自己蒸餾的高粱酒為什么出來的是混濁的

你的蒸餾裝置被污染了！

不明白啊 = =！

沒遇到這種情況，發(fā)酵后酒醅輕微的泛白是上次入窖時(shí)候，糧食沒有蒸熟。潤料時(shí)間短、潤料水分不足，容易導(dǎo)致酒糟中有泛白的現(xiàn)象。

紅色是高粱的天然紅色，沒有關(guān)系的

呵呵 你是不是把高粱殼一起發(fā)酵了

你好！紅高粱的色素溶解到酒里了如有疑問，請追問。

　　清洗窖池，用高度白酒噴灑窖壁滅菌即可。出現(xiàn)這種情況的原因很多，酒醅發(fā)酵產(chǎn)酸，腐蝕水泥可以出現(xiàn)，雜菌感染也可以出現(xiàn)這種情況。

老白干酒就是高粱酒，不要用差酒去混好酒，很可惜的

你好！可以是可以，但絕對不建議這么做。喝酒本來就是不好的，兩種酒放在一起喝就更不好了。僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。

出現(xiàn)白色結(jié)晶，有兩個(gè)方面可能，一是白酒里面的香味物質(zhì)隨著溫度低，酒度低析出的，這種物質(zhì)是高級酯類，高級醇類。二是白酒貯存過程中，因設(shè)備防腐能力不足，白酒里面的酸性物質(zhì)與金屬發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)，導(dǎo)致白色晶體。

酒的釀造過程就是一個(gè)微生物發(fā)酵過程，這里就牽扯到微生物種群以及菌群的純度。酒胚上能有白霉，說明確實(shí)有了雜菌了，而且發(fā)酵的數(shù)量已經(jīng)非常大了，才會顯現(xiàn)出來白霉。不建議食用。

任務(wù)占坑

糟子濕度大！還粘！原因：上排入池時(shí)，入池水分小，輔料用量少，配入的糟醅多，發(fā)酵速度過緩，升溫不好，使得這排酒醅剩余的殘余淀粉高、殘?zhí)歉?。出酒少。解決方法：增加輔料比例糧醅比例1：3改為1：2.5，輔料稻殼增加，做到發(fā)酵的糧醅疏松，有骨力。入池水分控制在56~58%之間。實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)：用手攥糧醅，手指縫隙能夠滴出水?；?yàn)方法：用托盤天平稱取10g準(zhǔn)備入池的糟醅于蒸發(fā)皿（表面皿）中，用浴霸燈泡照射（135°的烘箱）烘干，10幾分鐘就能烘干好，然后稱取重量，計(jì)算出蒸發(fā)掉的水分，計(jì)算水分的含量。做到56~58%的入池水分。反復(fù)校隊(duì)手攥水分的判斷。

如果白灑沒有質(zhì)量問題的話：可用五加皮，千斤拔，大活血，牛文，狗脊，靈仙，杜仲，木爪，藿香等等，祛風(fēng)濕補(bǔ)肝腎。

紅花

你好！好的藥材哪里買實(shí)惠？僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。

白酒渾濁沉淀的原因較多，主要是隨著溫度、酒度的變化，溶解物質(zhì)出現(xiàn)過飽和狀態(tài)，而出現(xiàn)析出物。形狀有針狀、片狀、粉狀、絮狀等；顏色有乳白色、灰白色、淡黃色、棕色、藍(lán)黑色、綠色等。有光澤、無光澤等。隨著世界飲食文化的交流發(fā)展與人們對飲食健康的日益重視，以及我國加入世界貿(mào)易組織(WTO)以后與世界經(jīng)濟(jì)的全面接軌；白酒低度化、口感凈爽化的趨勢越來越明顯。在白酒生產(chǎn)過程中，隨著低度酒的發(fā)展，出現(xiàn)的問題也隨之增多，特別是白酒出現(xiàn)的各種渾濁、沉淀現(xiàn)象，應(yīng)引起我們重視?，F(xiàn)在根據(jù)生產(chǎn)過程中遇到的各種現(xiàn)象，將白酒渾濁、沉淀的原因分析總結(jié)如下，供參考。1 渾濁、沉淀原因1.1 勾兌過程中用水硬度過大水的硬度大小是由水中所含鈣、鎂等金屬離子所決定的，一些金屬離子所對應(yīng)的鹽類僅溶于水而不溶于酒精，所以水加入酒中后，部分金屬鹽類溶解度降低而析出，形成白色沉淀，像碳酸鈣或碳酸鎂是白色沉淀；還有些金屬離子與酒結(jié)合時(shí)，其同酒中的有機(jī)酸發(fā)生反應(yīng)而形成白色沉淀，或針狀結(jié)晶析出，像乳酸鹽類；還有一些氯化物、硫酸鹽等粉狀的白色物體。1.2 酒基含高級醇和高級脂肪酸酯類過多在兌酒所使用的酒基中，高級醇類和高級脂肪酸酯類含量過多也會引起沉淀。由于高級醇類和高級脂肪酸酯類溶于酒精而不溶于水，當(dāng)酒基進(jìn)行加漿降度時(shí)，基酒中的棕櫚酸乙酯、油酸乙酯、亞油酸乙酯及某些高級酸、高級醇類因溶解度變化而析出，造成成團(tuán)的絮狀物沉淀或白色渾濁。1.3 水中的腐殖質(zhì)帶來的沉淀目前我國白酒廠生產(chǎn)條件的要求和生產(chǎn)設(shè)施水平不高，所以微生物較大量的無意引入是常有的事情。由于白酒本身是優(yōu)良的殺菌劑，微生物在其中不能存活，一旦進(jìn)入酒中立即死亡，死菌體分散于白酒中，而且不發(fā)生腐爛，蛋白質(zhì)溶出，這樣就產(chǎn)生了白色的點(diǎn)狀物沉淀。1.4 設(shè)備引起的沉淀我國白酒廠的貯酒容器多種多樣，有鐵罐、鋁罐、陶質(zhì)容器、水泥池、酒海、不銹鋼罐等。輸送管道有食用乳膠管、不銹鋼管及鍍鋅管、塑料管等，這些容器和管道清洗不凈，將帶入一些不潔性雜質(zhì)。白酒所含的有機(jī)酸與鋁形成有機(jī)酸鋁，形成顆粒狀沉淀或者是半透明乳膠狀粘糊物質(zhì)，而且這種物質(zhì)特難處理，一般過濾后又慢慢形成乳膠狀物質(zhì)。所以建議不要用鋁罐。酒海內(nèi)襯是由桑皮紙與動物血及鈣離子溶劑復(fù)合而成，長時(shí)間使用，易脫落或溶出鈣離子在酒中，與白酒中有機(jī)酸結(jié)合形成沉淀，或溶出Pr乳膠沉淀。由于加漿后酒度降低，輸送、過濾過程中使用鐵質(zhì)管道，會溶入部分亞鐵離子在酒中，若長時(shí)間放置，使亞鐵離子形成三價(jià)鐵離子，在酒溶液中形成絡(luò)合物而使酒液變成棕色。若是同含單寧過多的物質(zhì)接觸就會生成藍(lán)色的單寧酸鐵沉淀。1.5 調(diào)香調(diào)味物質(zhì)(香料)不純造成沉淀市場上有些香精不是很純，其中含有或多或少的雜質(zhì)，用其對酒進(jìn)行調(diào)香調(diào)味時(shí)就會出現(xiàn)片狀或絮狀的沉淀。主要原因是由于普通酯類物質(zhì)含有多種高級酸酯在內(nèi)或制造提純過程中所殘留的工業(yè)殘?jiān)?，在加入酒中后就很容易析出從而形成沉淀。如乳酸，市售產(chǎn)品中含量僅在80 %左右。1.6 由灌裝過程造成在瓶裝酒生產(chǎn)過程中，由于管理或操作不細(xì)也是使酒產(chǎn)生沉淀不可忽視的重要原因。一是沖瓶的水質(zhì)量問題，若水質(zhì)不凈就會導(dǎo)致瓶內(nèi)有細(xì)微的絨毛或纖維狀物等雜物。二是新瓶若清洗不凈，由于新瓶在燒制過程中瓶內(nèi)有殘留的二氧化硅，與酒中的酸反應(yīng)，生成煙霧狀懸浮物。2 解決措施針對以上所分析的白酒沉淀原因，我們應(yīng)當(dāng)采取措施：①使用加漿用水時(shí)要進(jìn)行軟化、過濾，使水的硬度降下來；②用于勾兌的酒基要進(jìn)行降度處理；③不使用鐵罐和鋁罐，輸送管道改用耐腐蝕的不銹鋼材質(zhì)；④對酒進(jìn)行調(diào)味調(diào)香時(shí)使用符合國標(biāo)的香精香料；⑤注意使用水源的衛(wèi)生條件，對不衛(wèi)生水源應(yīng)加以處理；⑥灌裝時(shí)精心操作、注意每一環(huán)節(jié)。白酒的沉淀、混濁成因不僅僅是上述原因，所以我們應(yīng)根據(jù)形成不同的混濁和沉淀的原因，進(jìn)行有效的分析解決，這樣才能使白酒生產(chǎn)有更加穩(wěn)定的質(zhì)量。

你分段接的酒還是混合接的，有可能是你尾酒接的太多導(dǎo)致的。

白酒成品如果靜止時(shí)是清亮透明的，底部無沉淀雜質(zhì)，那么晃動后因?yàn)槔锩婢品肿拥倪\(yùn)動使酒花出現(xiàn)，短時(shí)間的“混”是正常的，另一個(gè)是低酒度白酒溫度低時(shí)會出現(xiàn)渾濁現(xiàn)象，那是里面的高級脂肪酸類物質(zhì)遇冷析出的原因。但對于品質(zhì)較差的白酒，雜質(zhì)較多或本身不清亮（過久靜止時(shí)上部稍清澈），在晃動時(shí)會出現(xiàn)渾濁現(xiàn)象。

您把桑葚壓成汁加入酒液，這樣酒是還可以喝的，但是缺少發(fā)酵，這樣酒液會容易壞掉的，挽救的話，需要重新買10斤桑葚果，將酒液跟桑葚果混合再次發(fā)酵然后提取干凈的酒液，這樣才可以挽救酒液，不然前面做的酒就只能倒掉了

病情分析： 您好，脾胃虛寒證是由于素體脾氣虛，或脾虛日久，波及脾陽，使脾陽也虛。或貪食生冷，損傷脾阻，導(dǎo)致脾陽虛不能溫暖胃腸，寒氣自內(nèi)而生的病證。慢性胃炎、消化性潰瘍、十二指腸炎、吸收不良綜合征、潰瘍性結(jié)腸炎常出現(xiàn)或伴有脾胃虛寒證。胃痛或腹痛隱隱、喜暖喜按、空腹時(shí)痛甚、進(jìn)食后痛減，泛吐清水，納食不香，精神不振，倦怠乏力，手足發(fā)冷，大便溏稀，舌淡苔白，脈虛弱或遲緩桑葚【功能與主治】 補(bǔ)血滋陰，生津潤燥。用于眩暈耳鳴，心悸失眠，須發(fā)早白，津傷口渴，內(nèi)熱消渴，血虛便秘。補(bǔ)肝，益腎，熄風(fēng)，滋液。治肝腎陰虧，消渴，便秘，目暗，耳鳴，瘰疬，關(guān)節(jié)不利。意見建議：您的方法的選擇是正確的。不過建議食療與藥物結(jié)合治療。脾胃濕寒的偏方有：把姜烤黃至有香味，加紅糖泡水喝。效果不錯。藥物方面可以服用歸脾丸、補(bǔ)中益氣丸等等