白酒為什么能去澀，勾兌的白酒味道發(fā)澀怎么辦

親！勾兌是白酒生產(chǎn).銷售前必須經(jīng)過的制作過程！具體到提純，除雜，稀釋，添香等若干工序！關(guān)于發(fā)澀需要具體的數(shù)理化信息才能得知！

勾兌白酒口訣：濃香可帶短淡單，微澀微燥醇和掩。苦澀與酸三相應(yīng)，味新味悶陳酒添。放香不足調(diào)酒頭，回味不足加香綿。香型氣味須符合，增減平衡仔細(xì)研。

通過勾兌，調(diào)整白酒內(nèi)指標(biāo)，使其協(xié)調(diào)，澀味不漏頭。白酒中呈澀味主要物質(zhì)有：乳酸及其酯類（白酒中澀味之王）、單寧、糠醛、雜醇油（尤其異丁醇、異戊醇的澀味重）。

你好!我的酒又有苦，怎么去掉這個味道呢

去除苦味的辦法有：1、用醇甜感好的酒和苦味酒按照一定比例組合，稀釋酒的苦味，使其口感更加醇甜、舒適。2、用不苦的酒與苦味酒組合，到達(dá)稀釋酒中苦味的作用。相當(dāng)于是降低酒中苦味物質(zhì)的相對含量。3、用高酸酒調(diào)味處理，降低酒體的苦味。因酒中酸度適中的話可以降低酒體苦味的作用。4、用酸處理，適當(dāng)增加酒體的酸度可以掩蓋白酒的苦味，但注意酸量的控制，過多或是過少都會增加苦味。5、可以選擇發(fā)酵甜味劑增加酒體的甜度掩蓋酒體的苦味，這最好是與酸或是高酸酒結(jié)合綜合處理，效果更加明顯。

喝酒后，喝點運動飲料. 佳得樂之類的~補水的。。。

喝酒會刺激加速腎臟的過濾作用，同時會促使細(xì)胞內(nèi)的水分滲透到外部，導(dǎo)致血液濃度增加。致使水分被排泄到體外...

你昨晚喝了能有半斤，排骨還好吃不？？？？？？？？

酒精是刺激的東西啊，你吐出來的東西，經(jīng)過胃酸了，所以吐出來的東西有胃酸，就算你不吐，喝酒以后口腔也是很干澀的！很容易被消化，是因為胃酸過多吧！也許是的！

還沒喝夠的表現(xiàn)。喝多了就吐了，就不渴了

白酒的苦澀主要是酒中酸酯不協(xié)調(diào)導(dǎo)致，可以考慮用勾兌的方式解決，做技術(shù)的可私信。

呵呵，要結(jié)婚了么？恭喜恭喜了~~~雪碧兌白酒？喝不暈?zāi)?！雪碧喝多了還打嗝會露餡的不會喝酒嗎？呵呵，教您個專業(yè)級的作弊方法~~~白酒也不用對白水，咱就喝白水怎么個合法呢？先把真酒倒杯里，多待一會，然后倒出去，再在杯子里倒水，聞起來就像白酒一樣了，葡萄酒也可同理，用葡萄汁，連掛杯效果都一樣呢~記得杯口轉(zhuǎn)一圈，別把酒味擦掉，酒一點要多停留一會保準(zhǔn)沒人識破（除非人家要嘗一口）可是如果要嘗一口的話，無論兌雪碧還是兌白水都會露餡的啊希望我的回答能幫到您祝您幸福~~~

釀好的白酒有的被存放在陶瓷酒瓶里，有的被存放在玻璃酒瓶里，這是最常見的盛放白酒的器皿。無論哪種器皿里面盛放的白酒或多或少都有苦澀，這是如何產(chǎn)生的呢，要怎么去除這些苦澀呢？ 白酒中存在許多不同閾值的苦味物質(zhì),苦味有時表現(xiàn)為麻苦、焦苦、澀苦、甜苦等,會影響酒體質(zhì)量,影響消費和企業(yè)效益.引起白酒苦味的主要物質(zhì)有雜醇類、醛類、酚類化合物、硫化物、多肽、氨基酸和無機鹽等.其主要來源于原輔料不凈、原輔料選擇不當(dāng)或配料不合理以及工藝條件控制不當(dāng). 解決酒苦味的措施有: 一:控制酒體中的有機酸含量;應(yīng)用勾兌與調(diào)味技術(shù)弱化苦味;防止加漿降度用水帶入苦味;清蒸輔料、排除其邪雜味;合理配曲使用;加強生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生;嚴(yán)格控制合理的生產(chǎn)工藝 二:以前一般酒廠選擇蛋白糖或糖精鈉,現(xiàn)在由于國家禁止酒類添加含糖精鈉產(chǎn)品,又加上糖精鈉調(diào)出的白酒甜是甜味,苦是苦味.所以現(xiàn)在酒廠都選購不含糖精鈉產(chǎn)品(甜味汁)按一定的比例添加即可.所調(diào)出的產(chǎn)品后味綿甜爽口等優(yōu)點。 更多詳情http://www.jdhengfa.com/c231.html

白酒的苦澀味有很多種原因，一般需要通過工藝控制與改進才能徹底解決。如果已經(jīng)生產(chǎn)出來的話只有通過勾兌的方式解決了。做技術(shù)的，可以提供技術(shù)支持。

首先你得找出酒里有苦味的原因，大量苦味物質(zhì)的結(jié)構(gòu)分析發(fā)現(xiàn)，苦味物質(zhì)結(jié)構(gòu)內(nèi)部有強疏水部位。推測疏水部位和味覺細(xì)胞之間的疏水性相互作用的強度，與苦味持續(xù)時間的長短有關(guān)，天金村的好酒，無苦味。

舌根對苦味敏感，白酒出現(xiàn)苦味都的后苦。出現(xiàn)苦味的原因：1、衛(wèi)生不好，雜菌感染發(fā)酵的酒醅所致。2、用曲量大，發(fā)酵產(chǎn)生的苦味。3、發(fā)酵溫度高，特別是夏季生產(chǎn)的白酒，入池溫度控制不下來，導(dǎo)致發(fā)酵速度快，頂溫高，白酒中苦味物質(zhì)產(chǎn)生的多。4、設(shè)備衛(wèi)生不好，蒸餾操作過程帶入白酒中。白酒(外文名:liquor and spirits )，以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無色(或微黃)透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴(yán)格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒。白酒主集中在長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、綿竹三角地帶有著全球規(guī)模最大、質(zhì)量最優(yōu)的蒸餾酒產(chǎn)區(qū)，分別為中國三大名酒 的茅五劍，其白酒產(chǎn)業(yè)集群扛起中國白酒產(chǎn)業(yè)的半壁河山。白酒為中國特有的一種蒸餾酒，是世界六大蒸餾酒(白蘭地brandy、威士忌whisky、伏特加vodka、金酒gin、朗姆酒rum、中國白酒liquor and spirits)之一，由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵后經(jīng)蒸餾而得。白酒又名燒酒、白干 ，是中國的傳統(tǒng)飲料酒。據(jù)《本草綱目》記載:"燒酒非古法也，自元時創(chuàng)始，其法用濃酒和糟入甑(指蒸鍋)，蒸令氣上，用器承滴露。"由此可以得出，我國白酒的生產(chǎn)已有很長的歷史。白酒是中國特有的一種蒸餾酒。優(yōu)質(zhì)白酒必須有適當(dāng)?shù)馁A存期。瀘型酒至少貯存3~6個月，多在一年以上;汾型酒貯存期為一年左右，茅型酒要求貯存三年以上。酒度一般都在40度以上，40度以下為低度酒。