醬香白酒怎么看產(chǎn)地是哪里，怎樣讀懂醬香型白酒酒瓶上的標(biāo)志

很多時(shí)候在購買醬香型白酒的時(shí)候，會(huì)注意到醬香型白酒酒瓶上的標(biāo)志，那么醬香型酒瓶上的標(biāo)志是什么意思呢？其實(shí)醬香型酒瓶上的標(biāo)志告訴了很多東西，有些醬香型白酒雖然打著醬香型的牌子，但是卻不是真正的醬香型白酒，因?yàn)橐豢钺u香型白酒也會(huì)有好有壞很容易造假，不是每個(gè)地方的醬香型白酒都是好的醬香型白酒，所以我們這樣去讀懂怎么去知道醬香型白酒的酒瓶標(biāo)志是很重要的。1、首先看看標(biāo)志上的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)， 在國家標(biāo)準(zhǔn)委發(fā)布的《醬香型白酒國家標(biāo)準(zhǔn)》明確規(guī)定下，醬香型白酒不得添加食用酒精及非白酒發(fā)酵生產(chǎn)的呈香、呈味、呈色物質(zhì)，需以高粱、小麥和水等為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵制成，以保障醬香型白酒質(zhì)量。在購買醬香型白酒時(shí)，我們應(yīng)該注意其執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。標(biāo)準(zhǔn)醬香型白酒的國標(biāo)是GB/T26760。2、看生產(chǎn)產(chǎn)地，我們都應(yīng)該知道想要喝到正宗的醬香型白酒，就要看它是否來自中國醬香型白酒核心產(chǎn)區(qū)。貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)是中國醬香型白酒的發(fā)源地，在于茅臺(tái)鎮(zhèn)具有極特殊的自然環(huán)境和氣候條件。它位于貴州高原最低點(diǎn)的盆地，海拔僅440米，遠(yuǎn)離高原氣流，終日云霧密集。夏日持續(xù)35～39℃的高溫期長達(dá)5個(gè)月，一年有大半時(shí)間籠罩在悶熱、潮濕的雨霧之中。且茅臺(tái)鎮(zhèn)位于赤水河上游，水質(zhì)好、硬度低、微量元素含量豐富，且無污染。峽谷地帶微酸性的紫紅色土壤，冬暖夏熱、少雨少風(fēng)、高溫高濕的特殊氣候，加上千年釀造環(huán)境，使空氣中充滿了豐富而獨(dú)特的微生物群落。這種特殊氣候、水質(zhì)、土壤條件，對(duì)于酒料的發(fā)酵、熟化非常有利，同時(shí)也對(duì)酒中香氣成分的微生物產(chǎn)生、精化、增減起了決定性的作用。而且在茅臺(tái)鎮(zhèn)及周邊有成百上千家所有醬香型白酒企業(yè)，要想真正算得上是中國醬香型白酒核心產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)品必須遵循以下四個(gè)原則：1、必須以茅臺(tái)鎮(zhèn)及周邊原產(chǎn)地出產(chǎn)的高粱為釀酒原料；2、必須嚴(yán)格按照“12987”正宗醬香型白酒生產(chǎn)工藝生產(chǎn)；（注：一年一個(gè)生產(chǎn)周期，其間2次投料，9次蒸煮，8次發(fā)酵，7次取酒）；3、必須在茅臺(tái)鎮(zhèn)范圍內(nèi)生產(chǎn)并窖藏；4、必須是經(jīng)驗(yàn)豐富的釀酒師經(jīng)心勾調(diào)。所以說在看懂醬香型白酒酒瓶上的標(biāo)志同時(shí)其實(shí)我們也在辨別醬香白酒的真假，醬香白酒受到很多人的歡迎，所以一些商家偷梁換柱，在我們購買醬香型白酒的時(shí)候我們要注意看看醬香型白酒酒瓶上的標(biāo)志，那是唯一能辨別出醬香型白酒的最便捷方法。

我國醬香酒主要產(chǎn)區(qū)除了大家熟知的茅臺(tái)產(chǎn)地茅臺(tái)鎮(zhèn)外，還有赤水河產(chǎn)區(qū)（黃金產(chǎn)區(qū)）和四川白酒金三角產(chǎn)區(qū)等主要產(chǎn)區(qū)。1.茅臺(tái)鎮(zhèn)產(chǎn)區(qū)茅臺(tái)鎮(zhèn)位于赤水河的中上游（嚴(yán)格意義上講應(yīng)該也是歸屬赤水河產(chǎn)區(qū)，但茅臺(tái)實(shí)在太特殊了），具有極特殊的自然環(huán)境和氣候條件。茅臺(tái)鎮(zhèn)屬浸濕構(gòu)造類型，地質(zhì)結(jié)構(gòu)復(fù)雜，土壤成分豐富。地表覆蓋紫砂土厚達(dá)50公分左右，它是海拔高度、土母質(zhì)以及雨水沖刷等因素綜合影響的結(jié)果。紫砂土壤酸堿適度，富含多種有益成分：有機(jī)質(zhì)約1.5%，呈多粒狀結(jié)構(gòu)，易溶解、吸收；碳氮比8-9，質(zhì)地中性；鹽基飽和度約70%-80%，中性至微酸性。如此難得的土壤結(jié)構(gòu)，作為微生物生長的天然培養(yǎng)基，適宜于微生物長期棲息及微生物群落的多樣化演替。加上茅臺(tái)鎮(zhèn)釀酒歷史悠久，近千年釀造環(huán)境，使空氣中充滿了豐富而獨(dú)特的微生物群落。其代表品牌自然非享譽(yù)海內(nèi)外茅臺(tái)莫屬。茅臺(tái)酒是中國大曲醬香型酒的鼻祖，它具有色清透明、醬香突出、醇香馥郁、幽雅細(xì)膩、入口柔綿、清冽甘爽、酒體醇厚豐滿、回味悠長、空杯留香持久的特點(diǎn)，人們把茅臺(tái)酒獨(dú)有的香味稱為“茅香”，是中國醬香型風(fēng)格的典型。2.赤水河產(chǎn)區(qū)（黃金產(chǎn)區(qū)）赤水河也稱美酒河。從流向看，赤水河橫跨了貴州、四川兩個(gè)省份，在黔北和川南的交界位置形成了以赤水河流域?yàn)楹诵牡莫?dú)特的釀酒環(huán)境，成為醬酒的發(fā)源地和最大產(chǎn)區(qū)。赤水河每逢端午節(jié)至重陽節(jié)，雨季來臨，大量紫紅色土壤被沖刷入水，河水呈赤紅色；而重陽節(jié)至翌年端午節(jié)之間，雨量驟減，河水又恢復(fù)清澈透明。赤水河是長江上游唯一沒有修建水電站的支流，是長江上游至今保護(hù)最好的一條支流，保留了大量的原生態(tài)物種，也因此水質(zhì)優(yōu)越，為釀造高品質(zhì)醬酒埋下了天然的基礎(chǔ)。赤水河谷是醬酒最大的酒窖，是醬酒的黃金產(chǎn)區(qū)，集中了醬酒90%以上的產(chǎn)能和品牌。在赤水河區(qū)域有很多知名的醬香酒品牌，比如位于赤水河中游古藺縣二郎鎮(zhèn)境內(nèi)的郎酒。獲得GR官榮評(píng)分97分綜合評(píng)分的高端醬香酒國釀酒也正是源自赤水河中段腹地。國釀酒因其“微黃透明，醬香糧香馥郁舒適，陳香曲香典雅細(xì)膩，酒體醇厚圓潤，滋味豐富，酸甜適宜，回味悠長，落口爽凈，空杯留香持久”的特點(diǎn)，在GR官榮評(píng)分中獲的“最高等級(jí) 經(jīng)典之作” 的感官評(píng)語。3.四川白酒金三角產(chǎn)區(qū)釀酒大省四川在大家印象中是以濃香型白酒為主，但四川同樣擁有生產(chǎn)好醬酒的各項(xiàng)條件。白酒金三角地處亞熱帶，氣候溫濕、水量充沛，并在群山合圍、相對(duì)封閉的盆地式環(huán)境之中，常年溫差和晝夜溫差小、濕度大、日照時(shí)間短。釀制美酒所需的條件，這里都具備了。如今四川白酒金三角產(chǎn)區(qū)的部分大型品牌白酒企業(yè)開始推出醬酒產(chǎn)品，比如五糧液推出了永福醬酒等。除了得天獨(dú)厚的氣候條件，四川醬酒還擁有醬酒浪潮高漲、政策扶持等優(yōu)勢(shì)。在這些條件的影響下，擺在四川醬酒企業(yè)面前的是一次空前的巨大機(jī)遇，抓住這個(gè)機(jī)遇，川醬勢(shì)必騰飛。

較之濃香型白酒，產(chǎn)地對(duì)醬香酒品質(zhì)和風(fēng)味的影響更為明顯。不同產(chǎn)區(qū)的醬香酒因?yàn)獒劸骗h(huán)境不同形成了屬于自己的地域風(fēng)格，因此產(chǎn)區(qū)也成為醬酒圈中評(píng)價(jià)醬酒風(fēng)格的一個(gè)重要標(biāo)準(zhǔn)。我國醬香酒主要產(chǎn)區(qū)除了大家熟知的茅臺(tái)產(chǎn)地茅臺(tái)鎮(zhèn)外，還有赤水河產(chǎn)區(qū)（黃金產(chǎn)區(qū)）和四川白酒金三角產(chǎn)區(qū)等主要產(chǎn)區(qū)。1.茅臺(tái)鎮(zhèn)產(chǎn)區(qū)茅臺(tái)鎮(zhèn)位于赤水河的中上游（嚴(yán)格意義上講應(yīng)該也是歸屬赤水河產(chǎn)區(qū)，但茅臺(tái)實(shí)在太特殊了），具有極特殊的自然環(huán)境和氣候條件。茅臺(tái)鎮(zhèn)屬浸濕構(gòu)造類型，地質(zhì)結(jié)構(gòu)復(fù)雜，土壤成分豐富。地表覆蓋紫砂土厚達(dá)50公分左右，它是海拔高度、土母質(zhì)以及雨水沖刷等因素綜合影響的結(jié)果。紫砂土壤酸堿適度，富含多種有益成分：有機(jī)質(zhì)約1.5%，呈多粒狀結(jié)構(gòu)，易溶解、吸收；碳氮比8-9，質(zhì)地中性；鹽基飽和度約70%-80%，中性至微酸性。如此難得的土壤結(jié)構(gòu)，作為微生物生長的天然培養(yǎng)基，適宜于微生物長期棲息及微生物群落的多樣化演替。加上茅臺(tái)鎮(zhèn)釀酒歷史悠久，近千年釀造環(huán)境，使空氣中充滿了豐富而獨(dú)特的微生物群落。其代表品牌自然非享譽(yù)海內(nèi)外茅臺(tái)莫屬。茅臺(tái)酒是中國大曲醬香型酒的鼻祖，它具有色清透明、醬香突出、醇香馥郁、幽雅細(xì)膩、入口柔綿、清冽甘爽、酒體醇厚豐滿、回味悠長、空杯留香持久的特點(diǎn)，人們把茅臺(tái)酒獨(dú)有的香味稱為“茅香”，是中國醬香型風(fēng)格的典型。2.赤水河產(chǎn)區(qū)（黃金產(chǎn)區(qū)）赤水河也稱美酒河。從流向看，赤水河橫跨了貴州、四川兩個(gè)省份，在黔北和川南的交界位置形成了以赤水河流域?yàn)楹诵牡莫?dú)特的釀酒環(huán)境，成為醬酒的發(fā)源地和最大產(chǎn)區(qū)。赤水河每逢端午節(jié)至重陽節(jié)，雨季來臨，大量紫紅色土壤被沖刷入水，河水呈赤紅色；而重陽節(jié)至翌年端午節(jié)之間，雨量驟減，河水又恢復(fù)清澈透明。赤水河是長江上游唯一沒有修建水電站的支流，是長江上游至今保護(hù)最好的一條支流，保留了大量的原生態(tài)物種，也因此水質(zhì)優(yōu)越，為釀造高品質(zhì)醬酒埋下了天然的基礎(chǔ)。赤水河谷是醬酒最大的酒窖，是醬酒的黃金產(chǎn)區(qū)，集中了醬酒90%以上的產(chǎn)能和品牌。在赤水河區(qū)域有很多知名的醬香酒品牌，比如位于赤水河中游古藺縣二郎鎮(zhèn)境內(nèi)的郎酒。獲得GR官榮評(píng)分97分綜合評(píng)分的高端醬香酒國釀酒也正是源自赤水河中段腹地。國釀酒因其“微黃透明，醬香糧香馥郁舒適，陳香曲香典雅細(xì)膩，酒體醇厚圓潤，滋味豐富，酸甜適宜，回味悠長，落口爽凈，空杯留香持久”的特點(diǎn)，在GR官榮評(píng)分中獲的“最高等級(jí) 經(jīng)典之作” 的感官評(píng)語。3.四川白酒金三角產(chǎn)區(qū)釀酒大省四川在大家印象中是以濃香型白酒為主，但四川同樣擁有生產(chǎn)好醬酒的各項(xiàng)條件。白酒金三角地處亞熱帶，氣候溫濕、水量充沛，并在群山合圍、相對(duì)封閉的盆地式環(huán)境之中，常年溫差和晝夜溫差小、濕度大、日照時(shí)間短。釀制美酒所需的條件，這里都具備了。如今四川白酒金三角產(chǎn)區(qū)的部分大型品牌白酒企業(yè)開始推出醬酒產(chǎn)品，比如五糧液推出了永福醬酒等。除了得天獨(dú)厚的氣候條件，四川醬酒還擁有醬酒浪潮高漲、政策扶持等優(yōu)勢(shì)。在這些條件的影響下，擺在四川醬酒企業(yè)面前的是一次空前的巨大機(jī)遇，抓住這個(gè)機(jī)遇，川醬勢(shì)必騰飛。