1，請(qǐng)問(wèn)問(wèn)我朋友自己做的甜酒怎么總是有硬心的呢味道還可以
米沒(méi)蒸熟
2，米酒為什么會(huì)有米心
因?yàn)榘l(fā)
酵期很短所以就會(huì)有米心而且有點(diǎn)硬
3，喝白酒為何會(huì)感覺(jué)到燒心
酒精大量附著于腸胃！
因?yàn)榘拙拼碳ぱ杭铀?
4，自制甜酒有米酒味不甜為什么
可以在最后12小時(shí)加糖水，有助發(fā)。增加酒味和甜味。
我也是用這個(gè)牌子，也沒(méi)有酒味只有甜味
5，為什么有時(shí)喝白酒感覺(jué)有甜味
一般考慮內(nèi)熱,或口腔疾病,最好先到醫(yī)院請(qǐng)醫(yī)生檢查下.另外,建議平時(shí)飲食清淡,近日勿食甜食及辛辣食物.飯后用淡鹽水漱口以消炎.
白酒有甜味是正常的 因?yàn)榘拙浦?8%的是乙醇和水 乙醇本身就帶有甜味的 ，另外白酒中還含有 丙三醇 23丁二醇等 這樣的高級(jí)醇都帶有甜味
6，為什么我做的甜酒中間的酒液很甜但是邊上的糯米卻沒(méi)有味道呢
可能有以下幾點(diǎn)原因，你自己分析一下。一。容器外界溫度比較低，導(dǎo)致周?chē)木L(zhǎng)緩慢，中間想多溫度比較高，就比較甜了。二。發(fā)酵之后，糖份是溶解在液體里的，一般人們喜歡從中間取酒喝，這樣邊上的液體往中間流，就把糖份帶到中間了。三。你在拌酒曲時(shí)沒(méi)有拌勻，在大容器拌勻后再放入發(fā)酵容器，如果你直接在發(fā)酵容器里拌，就容易拌不勻，這樣也會(huì)造成以上結(jié)果
再發(fā)酵一段時(shí)間吧。再看看別人怎么說(shuō)的。
7，為什么我做的米酒總是像煮爛了的干稀飯而且只有甜味沒(méi)有米酒味
琪甜酒曲里含有糖化酶和酵母菌。會(huì)把糯米中的淀粉糖化酒化。酵母菌在安琪酵母粉里是睡眠狀態(tài)。放到糯米飯中后有蘇醒過(guò)程。做米酒的溫度30度時(shí)酵母菌復(fù)活快，經(jīng)過(guò)20小時(shí)以上就進(jìn)入旺盛的繁殖階段。做米酒1至2天是甜米酒，繼續(xù)發(fā)酵酒精度的提高米酒的苦味增加。發(fā)酵溫度30度雖有利于酵母菌的生長(zhǎng)，但也有利于醋酸菌的生長(zhǎng)，所以米酒容易變酸。前20個(gè)小時(shí)30度以后發(fā)酵溫度降到19度是抑制醋酸菌生長(zhǎng)的有效辦法。5至7天酒精發(fā)酵結(jié)束。這時(shí)米酒甜味沒(méi)有了。做米酒不提倡用安琪酵母。酒藥--小藥可以。燒大曲酒用的大曲也好。最好自制大米曲做米酒