一．干紅可以兌什么？吃什么中餐可以配干紅？
1．只有不懂紅酒的人才拿干紅兌雪碧呢～完全就失去了品位干紅獨特口味的樂趣～用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發(fā)酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物質(zhì)，使之成為以紅色調(diào)為主的葡萄酒。
2．這類葡萄酒的顏色一般為深寶石紅色、寶石紅色、紫紅色、深紅色、棕紅色等。從葡萄酒的營養(yǎng)價值來看，干紅所蘊含的維生素B、核黃素、尼克酸、泛酸和本多生酸的比例都要高出干白。
3．從賞味期來看，由于干白只用汁液釀造，其單寧的含量相對較低，而干紅是用果皮、果肉和汁液一起釀造，其單寧含量相對較高，所以一般情況下，干紅比干白的酒性更穩(wěn)定，賞味期也更長。
4．從品飲時溫度的影響來看，干紅也更具有可操作性。根據(jù)實踐經(jīng)驗，大家知道在攝氏16至18度時進(jìn)行品嘗紅葡萄酒，就可取得最好的結(jié)果；至于干白，則以清涼狀態(tài)，即為攝氏8至10度品嘗為最佳，此時可以更好地嘗出其風(fēng)味來。
5．兩相比較，孰優(yōu)孰劣一覽無遺。而從葡萄酒的鑒賞來看，酒的顏色也是可能導(dǎo)致其受寵與否的因素之一。無論如何，紅色，尤其是張裕解百納干紅的那種經(jīng)典意義的深寶石紅，其給人視覺上的享受遠(yuǎn)非近乎無色的干白所能比擬。
6．實際上，感官上的快感對于以品味取悅于人的葡萄酒來說是非常重要的。著名釀酒葡萄(紅)的中文名稱表正名 曾用名 原文名稱 原產(chǎn)地赤霞珠 雪花沙和蘇維翁 CABERNET SAUVIGNON 法國品麗珠 CABERNET FRANC 法國蛇龍珠 CABERNET GERNISCHT佳利釀 佳禮釀 CARIGNAN 法國神索 SINSAUT 法國佳美 黑佳美 紅加美 GAMAY 法國歌海娜 GRENACHE 西班牙美樂 梅鹿輒 梅鹿汁 MERLOT 法國彌生 MISSl0N 西班牙內(nèi)比奧羅 納比奧羅 NEBBIOLO 意大利味而多 魏天子 PETIT VERDOT 法國黑品樂 黑彼諾 黑比諾 PINOT NOIR 法國寶石 寶石百納 RUBY CABERNET 美國桑嬌維塞 SANGIOVESE 意大利西拉 SYRAH 法國增芳德 ZINFANDEL 美國附：赤霞珠(Cabernet Sauvignon)別名 解百難、解百納索維濃、解百難蘇味濃。
7．原產(chǎn)法國，是法國波爾多(Bordeaux)地區(qū)傳統(tǒng)的釀制紅葡萄酒的良種。品麗珠(Cabernet Franc)別名 卡門耐特、原種解百納。
8．原產(chǎn)法國。為法國古老的釀酒品種，世界各地均有栽培，是赤霞珠、蛇龍珠的姊妹品種梅鹿輒(Merlot)別名 梅鹿汁。
9．原產(chǎn)法國。在法國波爾多(BordeauX)與其他名種(如赤霞珠等)配合生產(chǎn)出極佳干紅葡萄酒。佳禮釀(Carignane)別名 佳里釀、法國紅、康百耐、佳釀。
10．原產(chǎn)西班牙，是西歐各國的古老釀酒優(yōu)良品種之一。黑品樂(Pinot Noir)別名 黑品諾、黑比諾、黑皮諾等。
二．紅酒跟什么搭配一起喝最好喝
1．大哥大姐，如果是葡萄酒，那你隨便，如果是干紅那就不要糟蹋酒好不了，紅酒和別的飲料是不能混喝的，摻入的飲料只會破壞干紅的口感！
三．紅酒和什么食物最配？
1．玫瑰紅酒：大部份的玫瑰紅酒都屬清淡型，以新鮮果香為主，以配簡單的菜肴為主。最適合搭配夏季清淡的食物，生菜沙拉、涼菜類和白肉等。
2．此外地中海區(qū)用橄欖油和蒜頭調(diào)味的菜也很適合。玫瑰紅酒的口感比較沒有特性，經(jīng)常用來配比較難配的菜，如醋、蒜頭加得很多的食物，即使不是特別好的組合，但也不會大離譜。
3．清淡型紅酒：此類的紅酒包括每年十一月上市清淡爽口的新酒，以及一些顏色淺，新鮮果香重，單寧含量低的年輕紅酒。
4．以搭配簡單的食物為主，如肝和肉醬做成的冷肉凍、肉腸、豬和小牛等白肉，以及用內(nèi)臟作成的簡單菜肴。味道淡的乳酪也值得一試。
5．高單寧型紅酒：酒色深濃，結(jié)構(gòu)緊密，收斂性特強(qiáng)但細(xì)致，需久存柔化單寧，成熟后香味濃郁豐富。如此剛健又細(xì)膩的酒需要精致調(diào)理的紅肉類菜肴，口味強(qiáng)勁的野味配上香濃的醬汁是最佳搭檔。
6．細(xì)膩順口型紅酒：通常被形容成具有女性優(yōu)雅細(xì)膩的風(fēng)格。部份美露種制成的紅酒也有類似風(fēng)味，年輕時單寧稍重，香味較簡單，適合配牛排等煎烤的肉類。
7．待陳年后，四溢的酒香和豐滿的口感，足堪搭配長時間煨煮的豐盛菜肴，或野禽加野菇等材料做成的珍肴。圓潤豐厚型紅酒：豐富的甘油和酒精讓酒的口感肥腴豐厚，天冷時配上多種香料燉煮的肉類最為適宜：也可搭配烤肉和附濃厚淋醬的紅肉。
8．陳年老酒更可搭配野味，或加松露調(diào)味的美味佳肴。清淡型氣泡酒：幾乎所有在酒槽中二次發(fā)酵的氣泡酒都屬此類，還包括一些瓶中二次發(fā)酵的氣泡酒，但口感比較細(xì)膩。
四．紅酒搭什么絕配？
一般的紅酒適合搭配雪碧。而好一點的紅酒建議純飲。
