一．葡萄酒的最高度數是多少?
1．葡萄葡萄酒的定義為： 以新鮮葡萄或葡萄汁為原料，經全部或部分 發(fā)酵而成，酒精度等于或大于0%（VOL）的發(fā)酵酒。
2． 最高12°，超過酵母就停止活動了。葡萄酒的作用：葡萄酒的營養(yǎng)：葡萄酒是具有多種營養(yǎng)成分的高級飲料。
3．適度飲用葡萄酒能直接對人體的神經系統(tǒng)產生作用，提高肌肉的張度。除此之外，葡萄酒中含有多種氨基酸、礦物質和維生素等，能直接被人體吸收。
4．因此葡萄酒能對維持和調節(jié)人體的生理機能起到良好的作用，尤其對身體虛弱、患有睡眠障礙者及老年人的效果更好。
5．葡萄酒對女性的特殊功效：紅葡萄酒美容養(yǎng)顏、抗衰老功能源于酒中含量超強抗氧化劑，其中的SOD能中和身體所產生的自由基，保護細胞和器官免受氧化，免于斑點、皺紋、肌膚松弛，令肌膚恢復美白光澤。
6．紅控們都親切地喚它作“可以喝的面膜”。葡萄酒助消化作用：飲用葡萄酒后，如果胃中有60~100ml的葡萄酒，可以使胃液的形成量提高到120ml。
二．全汁葡萄酒最高多少度?
1．全汁葡萄酒，完全發(fā)酵后，酒精度最多在116度左右，不會再高了，在這個酒精度以上，酵母的作用就被抑制了，逐漸衰老死亡，不會再作用產酒了。
三．請問一般自己釀的葡萄酒是多少度，最高可以達到多少度??？
1．如果沒有添加其他酒類，只是純發(fā)酵的話，一般只能達到15到16度，因為當酒精達到16以上會將酵母殺死停止發(fā)酵，所以即使放再多的糖，當酒精度數達到15到16度的時候都會停止發(fā)酵，也就是糖分不會再轉化為酒精，剩余的糖只能增加甜度。
四．葡萄酒的度數一般都是多少??？
1．葡萄酒根據分類不同，酒精含度也不同，具體可分為以下：軟飲料葡萄酒(或無泡酒)：分紅、白二色。這類酒被稱為桌酒(TABLE WINE)，酒精含量為14度以下。
2．起泡葡萄酒(SPARKING)：產地有香檳(CHAMPAGNE)、布根地/勃艮第(BURGUNDY)、英塞兒(MOSELLE)、美國等，酒精含量不超過14度。
3．加強葡萄酒/加度葡萄酒(FORTIFIED)：種類有些厘/雪莉(SHERRY)、缽堤/波特(PORT)、馬得拉(MADEIRA)、馬沙拉(MARSALA)、馬拉加(MALAGA)等，酒精含量 14-24度。
4．加香料葡萄酒(AROMATIZED)：有意大利和法國產的紅、白威末酒(VERMOUTH)，以及有奎寧味的葡萄酒等，酒精含量15~20度。
5．擴展資料：釀造方法分類：1．天然葡萄酒：完全采用葡萄原料進行發(fā)酵，發(fā)酵過程中不添加糖分和酒精，選用提高原料含糖量的方法來提高成品酒精含量及控制殘余糖量。
6．2．加強葡萄酒：發(fā)酵成原酒后用添加白蘭地或脫臭酒精的方法來提高酒精含量，叫加強干葡萄酒。既加白蘭地或酒精，又加糖以提高酒精含量和糖度的叫加強甜葡萄酒，我國叫濃甜葡萄酒。
7．3．加香葡萄酒：采用葡萄原酒浸泡芳香植物，再經調配制成，屬于開胃型葡萄酒，如味美思、丁香葡萄酒、桂花陳酒；或采用葡萄原酒浸泡藥材，精心調配而成，屬于滋補型葡萄酒，如人參葡萄酒。
8．4．葡萄蒸餾酒：采用優(yōu)良品種葡萄原酒蒸餾，或發(fā)酵后經壓榨的葡萄皮渣蒸餾，或由葡萄漿經葡萄汁分離機分離得的皮渣加糖水發(fā)酵后蒸餾而得。