一．葡萄酒甜度高是多放糖嗎
1．并非如此。葡萄酒加糖發(fā)酵，完全發(fā)酵后，糖分都被利用轉(zhuǎn)化為酒精了，葡萄酒沒(méi)有多少甜味的。加糖也最多是葡萄總量的20%左右，過(guò)多加糖會(huì)使發(fā)酵延遲，會(huì)過(guò)久不發(fā)酵的。
二．做葡萄酒放多少糖？
1．葡萄和糖的比例是10∶即10斤葡萄放3斤糖（不喜歡吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因?yàn)樘鞘瞧咸寻l(fā)酵的重要因素）。
三．自釀葡萄酒的時(shí)候，葡萄和糖的比例是多少才會(huì)甜？？？？
1．葡萄酒釀造過(guò)程會(huì)把糖轉(zhuǎn)化成酒精，喝的時(shí)候糖可以適當(dāng)再次加點(diǎn)，達(dá)到酸甜比例協(xié)調(diào)即可。沒(méi)有統(tǒng)一定數(shù)，一般糖含量達(dá)到10%左右就很甜了。
四．做葡萄酒放多少糖合適
1．做葡萄酒 葡萄和冰糖比例為:10斤葡萄2斤冰糖（不愛(ài)喝甜口，冰糖可適量少放根據(jù)各人喜好定）葡萄酒制作過(guò)程：容器、葡萄洗凈，晾去水分。
2．揪下葡萄粒，稍微捏一下，使其皮出現(xiàn)破口，但不要讓皮、肉分離。葡萄表面和容器口，留下一定距離，三四指高度吧，以防發(fā)酵時(shí)溢出。
